纯素食 市场 分析

2022年全球素食市场规模价值为165.323亿美元,预计2023年至2030年的复合年增长率为8.8%。 预计食用食品市场在预测期间将以显著的速度增长。 人们日益认识到素食饮食对健康的益处,全球范围内也越来越多地采用素食饮食,这有望推动市场的增长。 美国的有机产品销售也在增加,因为消费者有兴趣购买更环保的产品,这些产品不含有化学品和激素,这再次推动了市场的增长。 素食是一种健康的选择,可以提高胆固醇水平,并有助于减少心脏病和中风的风险. 它的纤维也很高,可以帮助降低肥胖的风险,提高骨密度.

全球维冈食品 市场:区域透视

根据地理因素,全球素食食品市场被分割成北美、欧洲、亚太、拉丁美洲和中东及非洲。

预计北美在预测期间将主宰全球素食食品市场,因为它有大量人口不食用肉类或鸡蛋。 该地区还有大量不耐乳糖的人,这正在推动对替代药的需求。 奶制品。 。 。 社会媒体上名人越来越多地开展关于素食饮食的运动,从而推动这些产品的销售,进一步证实了这一趋势。

欧洲是素食食品的另一个主要市场,因为它拥有庞大的消费基础. 该区域还强烈意识到动物的残酷性,这正在助长该区域对素食产品的需求。 此外,主要超市连锁店引进以工厂为基础的新产品品种也有助于这一市场的增长。

亚太是素食食品的新兴市场,因为它是一个人均收入增长迅速的区域。 该地区还出现了一些素食餐馆的兴起。 本区域对更健康的粮食选择日益增长的需求以及粮食制造业的蓬勃发展,预计还会在预测期间促进素食市场的增长。

图 1. 按区域分列的全球纯素食 市场 2022 (英语).

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全球维冈食品 市场驱动器 :

肥胖人口的增长正在促进市场增长

根据经合组织的数据,美国、墨西哥和英国的肥胖程度预计将特别高,预计2030年分别有47%、39%和35%的人口肥胖。 肥胖的人极易患上癌症、心血管疾病和糖尿病等生活方式障碍。 为此消费者寻找素食饮食. 最近的研究显示,30%的美国人不仅把肉从他们的盘子里丢掉,而且还在寻找植物肉类替代品。

环境问题日益严重,人们对动物福利的认识日益提高,以推动市场增长

世界各地对素食产品的需求迅速增长,因为消费者正在意识到其健康益处和对环境的影响。 对健康食品的需求不断增长,并出现了以植物为基础的创新产品,预计在预测期间将有助于素食食品市场的增长。

全球维冈食品 市场机会:

消费者日益关注动物的道德待遇,通过不同分销渠道广泛提供素食产品,以及慢性病发病率的上升,这些是预计在预测期间可带来重大增长机会的关键因素。

越来越多的素食餐厅预计将带来有利可图的增长机会。 根据"欢乐之牛",2019年底列出的素食餐厅略多于2600家;到2022年初,餐厅数已攀升到3400家. 这是25%的跳跃! 换句话说,每四家餐厅,新开一家.

全球维冈食品 市场趋势:

扩大电子商务部门,增加素食食品的销售

电子商务部门由于数字化趋势的增长和网上购物的增加而出现强劲增长。 这正在提高素食食品的知名度。 此外,主要行为者正在采取各种增长战略,以扩大其分销渠道。 根据Invesp,美国网上杂货销售额估计从2018年的239亿美元到2023年将达到595亿美元. 48%的美国杂货店主目前至少在网上购买部分杂货,59%打算在2019年购买. 扩大网上杂货店将有利于市场增长。

以植物为基础的口味食品越来越受欢迎

例如,雀巢公司于2021年8月新开通了首条全素餐线。 根据其新的纯植物菜单,厨师准备的送餐服务将提供6种选择,展示植物食品的营养效益和可口的可能性。

全球维冈食品 市场限制:

阻碍市场增长的替代物的广泛可得性

像低脂肉一样的替代物在市场上越来越受欢迎. 例如,由于全世界有健康意识的消费者越来越多,瘦肉在市场上占有重要地位。 预计这将限制消费者采用素食食品,从而阻碍市场增长。

素食食品价格高

以植物为主的食品价格相对较高,因此,消费者的消费缓慢。 这一因素预计将阻碍市场增长。 然而,消费者可支配收入的增加以及健康生活方式的日益采用,将为市场中的关键角色提供巨大的增长机会。

图 2. 全球纯素食 市场, 按产品类型 2022 (英语).

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全球维冈食品 市场分割 :

全球素食食品市场报告分为产品类型、分销渠道和区域。

根据产品类型,市场被分割成乳品替代品, 肉类替代品还有其他的。 其中, 奶制品替代品 预计在预测期内,全球市场将处于主导地位,这归因于奶制品替代品的热量低,脂肪不含有胆固醇。 它们用杏仁,大豆,大米,以及椰子,腰果,燕麦,薄荷等原料制备.

肉类替代部件 预计近期还将有显著增长,这是由于对植物和有机食品的需求不断增加。 它们在有健康意识的消费者中日益受到欢迎。

基于发行渠道,市场分为线上线下线. 其中, 在线 预计在预测期间,全球市场将占主导地位。 在线频道使消费者能够从其首选目的地订购素食食品.

离线段 预计近期还将有显著增长,这是由于超市和超市数量增加。

全球维冈食品 市场:关键动态

2022年12月(明治10年12月),任,县知县. 粮食 公司宣布推出新素食盒乳胶和奶酪,

2021年10月,任,. 蒙德拉兹国际 从下月开始,在英国和爱尔兰, 公司在一份声明中说, 该产品历时两年多才开发,通过用杏仁糊取代牛奶,保留了奶油味.

全球维冈食品 市场:关键公司洞察

全球素食食品市场竞争激烈. 这归因于由于价值链参与者正在进行的研发和努力而不断推出新技术。 此外,主要行为者正在采取各种商业增长战略,以便在区域和全球基础上扩大它们的存在。 全球素食市场的一些关键角色有Hain Celestal,Sunopta Inc.,WhiteWave等.

* 定义: Vegan食品是植物的替代品,不含肉类或动物衍生成分,是蛋白质、纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂的良好来源。 它们有助于改善体重减少,提高能量水平,减少与肉类消费有关的健康风险因素。