烟叶市场 ANALYSIS

Eel是最重要的商业鱼类物种之一,因为其独特的口味和高含量的养分,如omega 3脂肪酸,其消费量正在大幅增加。 Eel主要在欧洲、美国、日本、韩国、中国和 新西兰。 根据欧洲鱼类国际组织提供的数据,世界鳗鱼产量已经从2012年的4.9千吨增长到2015年的6千吨,德国,荷兰,丹麦等欧洲国家是全球鳗鱼产量的最大贡献国.

全球市场有两种烟鳗产品,包括热烟和冷烟产品。 热吸鱼是指通过在受控环境中同时暴露于烟雾和热量,同时吸烟和烹饪. 热烟产品在85°C左右烹饪,时间短(约2-3小时),以保持产品的风味和水分. 烹饪的高温保证了最终产品没有微生物,食用安全.

冷烟是一种保存鱼类的方法. 冷吸烟的过程是在30度左右的烹饪温度下进行的 C时间较长,在6-12小时之间. 但是,为了确保最终产品是无病原体的、安全的食用,必须采取严格的卫生和安全措施。

市场动态

对鳗鱼高营养含量的认识不断提高,正在推动市场的增长。 煮熟的鳗鱼具有高蛋白质,脂脂肪,卡路里和水分含量. 它的内容很高 维生素A, B12, 异烯辛, 赖氨酸, 磷、锌等矿物 铁 钾,锰,镁,th,riboflavin,以及硒. 食用鱼类与各种健康效益有关,因为它能降低胆固醇,降低血压,降低发展关节炎的风险,并促进良好的视力和神经系统功能。 因此,由于这些因素,鳗鱼的消费正在增加,从而有助于市场的增长。

盐和烟为鳗鱼提供了纹理和味道,这是增加烟雾产品消费的一个重要因素。 此外,包装行业的各种发展,如带有高屏蔽膜的真空包装,有助于增加产品的储存寿命。 因此,包装业的日益发展预计将促进烟鳗的市场增长。 此外,水产养殖业的不断增长和海产食品消费的不断增长进一步刺激了烟鳗市场的增长。 例如,根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)的调查,2016年全球人均海产食品消费量增至每人每年20公斤。

市场展望

• 在收入方面,预计在整个预测期间,欧洲将在全球烟鳗市场做出重大贡献。 该区域的鳗鱼消费和生产不断增长,是市场增长的主要支撑。 例如,根据 欧洲鱼类国际 组织,德国的欧洲鳗鱼产量从2014年的156吨增长到2015年的159吨,该地区的欧洲鳗鱼总产量从2014年的1.420吨增长到2015年的1.176吨. 此外,该区域不断增长的食品加工业是另一个因素,预计在预测期间将支持欧洲烟鳗市场的增长。
• 预计在预测期间,亚太将创下全球烟鳗市场最快的增长纪录。 这主要是由于该区域鱼和海产品消费增加。 例如,据美国农业部(USDA)称,2016年,新加坡进口了10.7亿美元,即193 700公吨鱼和海鲜。 大部分鱼类和海产食品进口来自中国(139百万吨或20,543公吨)、马来西亚(135百万吨或43,812公吨)、印度尼西亚(110百万吨或31,995公吨)、越南(104百万吨或32,599公吨)、挪威(75百万吨或8,685公吨)和日本(58百万吨或2,776公吨),据美国农业部称。 此外,根据 世界自然基金会(WWF)在新加坡每年人均食用鱼类和海产食品约22公斤,超过了全球平均20公斤.

关键玩家

在全球烟鳗市场运营的主要玩家包括丹麦皇家鱼A/S,海鸥NV,荷兰爱尔公司,兰布顿和杰克逊有限公司,S&J渔业有限公司,福彭,迪尔维斯B.V.,西摩国际有限公司,科罗曼德尔吸烟公司,伊登烟台,史密斯斯烟台,瑞班德公司.

市场分类学

根据产品类型,烟熏鳗市场分为:

• 热熏
• 冷烟

根据分销渠道,熏鳗市场被分割为:

• 餐饮业
• 在线频道
• 其他人员

根据该区域,烟熏的鳗鱼市场分为:

• 北美
  • 美国.
  • 加拿大
  • 墨西哥
• 欧洲
• 英国
• 德国
• 法国
• 意大利
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• 俄罗斯
• 欧洲其他地区
• 亚太
  • 中国
  • 印度
  • 日本
  • 东盟
  • 韩国
  • 澳大利亚
  • 亚洲及太平洋其他地区
• 南美洲
  • 联合国
  • 联合国
  • 南美洲其他地区
• 中东和非洲