凯菲尔市场 ANALYSIS

Kefir是一种用Kefir谷物制成的发酵饮料,具有可饮用的酸奶的一致性. Kefir谷物被描述为生活在由各种乳制品成分组成的底物上的细菌和酵母的结合. Kefir由牛、羊或山羊的牛奶生产。 此外,Kefir作为一种牛奶产品含有大量钙,支持增强身体免疫力和建立骨密度。 此外,kefir具有高含量的维生素B12和K2、生物锡、镁、酶、维生素、亲生素和叶酸盐。

全球kefir市场价值 美国1.482.05亿美元 2021年的CAGR收入 5.84% (单位:千美元) 预测期间(2022-2030年)。

司机

COVID-19流行病和随后的封锁造成了经济关切和供应链中断。 此外,在整个疫情期间,客户支出模式发生了变化。 由于区域封锁和禁止国际贸易,Kefir的需求有所减少。 消费者选择购买食品,这缓解了对美味奶和酸奶的需求。 另一方面,随着人们对健康和健身知识的增长,Kefir市场预计会反弹。

图 1. 全球凯菲尔市场 2021年按地区分列的价值份额(%)

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市场限制

对耐乳糖的人群来说,这应该是比酸奶更好的选择. 虽然,酸奶和kefir是钙和蛋白质的好来源,但kefir还含有更广泛的刺激消化的细菌. Kefir是一种丰富的抗生素来源,应该起到市场增长因素的作用. 抗生素能帮助消化,带来其他潜在好处,如改善免疫力和肠道健康,防止肥胖,控制体重. 提高对kefir相关健康惠益的认识,增加用于促进健康食品的支出,预计将推动今后几年的全球kefir市场。 产品各种口味的优异和可得性可能是另一个重要原因,应当增加消费者对kefir的欢迎和消费。 主要公司增加研发投资,可望成为这一市场的增长引擎。 例如,2018年8月,DuPont de Nemours, Inc.为南美市场引入了一种新的kefir文化. 与kefir生产有关的高额前期投资和仓储成本被认为会减缓市场增长。 储存和保存成本高与最终产品价格高有关,这会使发展中区域的消费者难以接受该产品。

市场趋势

增加抗生素饮料需求

Kefir在有健康意识的社区获得欢迎,但许多人是素食主义者. 市场正对非奶制品作出反应,以吸引素食者。 Kefir可以被所有年龄组的人每天消费。 整个区域日益严重的健康问题以及补充生素在解决健康问题方面的功效,预计将成为推动整个补充生素市场增长的主要因素。 增加可支配收入、扩大辅生药组合以及获得这些产品,预计也将有利于行业对酸奶和酸奶的需求。 此外,根据CLAL的数据,德国在2021年消费了约2429.6万吨的酸奶,酸奶,kefir和混合奶制品.

图 2. 全球Kefir市场价值份额(%), 按组成分列,2021年

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在成分中,牛奶部分在2021年全球kefir市场占据主导地位.

最近的事态发展

• 2021年7月,美国Kefir产品主要生产商Lifeway Foods股份有限公司宣布该品牌首次向法国市场扩展Kefir分销,并在Costco France上市.
• 2021年7月,多国乳制品生产商Müller引进了该公司的第一种kefir产品Müller Kefir Smoothie. Müller Kefir Smoothie 具有肠道友好性,含有真果,脂肪含量低,含钙. 它分两种变种:Raspberry & Pomegranate和芒果 & Orange.
• 2021年5月,Biotiful乳品有限公司,一家位于英国的乳品公司,在英国推出了新的Kefir + Coffee产品线. Kefir冷酿咖啡是用不添加糖的英国牛奶制造的,对肠道友好. 生化的 Kefir Coffee 上行是自然能量提升的完美饮料,有免疫支持. 新的Kefir + Coffee 范围分为两个品种:摩查和拿铁

竞争科

在全球kefir市场运营的主要角色包括Groupe DANONE,生活之路食品股份有限公司,Hain Celestal集团,和Fresh Made股份有限公司.