3D 印刷肉类市场 ANALYSIS

全球三维印刷肉类市场规模预计将达到 到2030年达到5.154亿美元,2023年为1.791亿美元,CAGR为16.3%。 在预测期间。 需求不断增加 基于工厂 和细胞基肉制品是驱动3D印刷肉市场增长的主要因素之一. 3D印刷肉是一种使用3D印刷技术生成的肉类. 这种技术可以创造出比传统肉类产品更定制,营养更丰富的肉类产品. 3D印刷肉也是比传统肉类生产更可持续的选择,因为它需要的土地、水和能源较少。

3D 印刷肉类市场区域透视

• 北美 就市场份额而言,预计在预测期间,全球3D印刷肉类市场将占主导地位。 本区域拥有大量开发和商业化3D印刷肉制品的公司。 此外,人们日益认识到3D印刷肉类的好处,例如其高营养价值和满足素食者和素食者需求的能力,正在推动北美市场的增长。 它拥有36%的市场份额。
• 欧洲 是三维印刷肉的另一个关键市场。 该区域的特点是可支配收入高,对健康和可持续的食品的需求日益增加。 此外,食品工业强有力的监管框架的存在也支持了欧洲市场的增长。 它拥有27%的市场份额。
• 亚太 预计在预测期间,三维印刷肉的市场增长最快。 本区域有大批日益增长的消费者,他们愿意尝试新的食品。 此外,可支配收入的增加以及对3D印刷肉的效益的认识的提高正在推动亚太市场的成长。 它拥有23%的市场份额。

图 1. 2023年按区域分列的全球3D打印肉类市场份额(%)

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3D 打印肉类市场驱动程序

• 可持续性问题传统畜牧农业资源密集,消耗大量水、土地和饲料。 它还是温室气体排放的重要促成因素。 3D印刷肉类承诺减少这些环境足迹,促使有环保意识的消费者和机构感兴趣. 例如,2023年5月,据物理组织称,3D印刷肉有可能减少肉类工业的环境足迹。 该技术可以生产细胞养殖肉类,获得相似的营养和传统肉的味道.
• 动物福利数字 : 越来越多的消费者关注食用动物的道德影响。 3D印刷肉类有可能提供肉类而不屠宰动物,解决这些关切.
• 粮食安全数字 : 由于预计到2050年全球人口将达到近100亿,因此需要可扩展和高效的粮食生产方法。 3D印刷肉可以在不受传统耕作限制的控制环境中生产.
• 健康和营养: 3D印刷肉可以进行工程,以具备特定的营养特征,有可能减少不健康的脂肪,或者纳入通常在常规肉类中不见的有益营养.

3D 印刷肉类市场机会

• 新商业风险数字 : 随着这一技术的先进和成本效益的提高,新的初创企业可以专注于从生产到销售的3D印刷肉类部门的专门领域。
• 研究和发展: 持续的研究和开发对于改善3D印刷肉的口味、纹理和营养状况至关重要。 这为 生物技术专家食品科学家和材料专家。
• 供应链发展:3D印刷肉类需要独特的供应链,从提供生物依赖到分发最终产品. 公司可以介入优化和管理这些专门的供应链。
• 尼采市场定制数字 : 以定制肉类产品向特殊市场进餐的潜力 — — 想想适合特定饮食需求或文化喜好的肉类。

3D 印刷肉类市场 趋势

• 消费者接受率增长数字 : 随着更多的消费者开始熟悉3D印刷肉的概念和好处,其接受度有可能增长,反映了植物肉类替代品的轨迹。
• 与常规肉类价格均等数字 : 该行业的主要目标之一是实现与传统生产的肉类价格均等,使公众更容易获得肉类。 随着生产规模的扩大,成本预计将下降。
• 品味和纹理改进:正在进行的研发工作的重点是改善3D印刷肉的口味和纹理,使之与传统肉类非常相似。
• 多种产品提供数字 : 除了复制牛肉、猪肉或鸡肉之外,各公司还在考虑生产不同类型的肉类,包括海鲜,从而使现有的产品种类多样化。

3D 印刷肉类市场限制

• 消费者怀疑主义数字 : 许多消费者可能担心食用实验室生产的肉类,视其为"非自然"或担心潜在的健康影响.
• 高生产成本:最初研发和生产3D印刷肉类可能很昂贵,使得最终产品对消费者来说成本高昂,至少在早期阶段.
• 管制中心数字 : 实验室培育的和3D印刷的肉类的管理格局仍在演变中. 获得批准可能是一个漫长和无法预测的过程,对该部门的公司构成挑战。
• 技术限制数字 : 与传统肉类相比,实现正确的品味、纹理和营养状况仍然是一项挑战。

平衡: 目前的技术可能还不足以有效生产量产3D印刷肉类。 扩大生产以满足全球需求,同时维持质量和安全标准是一项重大挑战。

分析视图 :

全球三维印刷肉市场已做好未来十年强劲增长的准备。 这一市场的主要驱动力包括对替代蛋白质的需求不断增长,并注重可持续性。 随着人口增长和对肉类的需求增加,三维印刷提供了满足需求的途径,而不需要额外的土地和资源. 与传统肉类生产相比,通过3D生物印刷技术生产的文化肉类使用的资源较少,有助于解决牲畜温室气体排放等问题。 由于研发投资高,消费者偏好新食品,北美和欧洲目前主导3D印刷肉类市场. 然而,亚太区域预计将是增长最快的区域,中国和印度等国家对此表现出极大的兴趣。

虽然市场前景充满希望,但生产初始成本高和消费者认识低仍然是需要克服的挑战。 以同样的纹理制作肉类、脂肪混凝土、以及作为传统肉类的味道,将是消费者更广泛接受的关键。 监管性地接受新的食品技术是可能影响采用速度的另一个因素。 对于消费的长期影响,可能会出现潜在的健康和安全关切。 然而,随着生产过程的成熟和成本的降低,三维印刷肉有可能扰乱全球常规肉类工业。

最近的事态发展

新产品的发布

• 重新定义 生产具有同样外观、纹理和动物肉味的无动物肉类,来自自然和可持续的原料肉类,Redefine在以色列推出了第一种商业产品,包括170克汉堡、220克牛排和300克牛排。 产品由植物蛋白制成,其设计外观,品味,感觉像真肉.
• SavorEat公司在美国推出了第一种基于植物的猪肉产品,包括猪肉汉堡和猪肉香肠,正在开发新一代基于植物的产品,这些产品利用专有的3D印刷技术再现了肉类的独特经验. 产品由植物蛋白质混合制成,设计为无脂蛋白,素食和犹太味.
• 阿莱夫农场宣布计划于2023年在美国推出首个3D印刷牛排。 牛排由牛细胞制成,在口味,纹理和外观上设计与真正的牛排相同.

购置和伙伴关系

• 2021年,阿莱夫农场收购MeaTech 3D. 阿莱夫农场是一家领先的3D印刷肉公司,而MeaTech 3D则是3D生物印刷技术的开发商. 这次收购将使阿莱夫农场能够加快研发工作,扩大生产能力.
• 2022年,BlueNalu筹集了1.35亿美元的B系列资金. BlueNalu是一家3D型印刷海鲜公司,正在开发基于细胞的金枪鱼、鲑鱼和虾。 这笔资金将使BlueNalu能够扩大生产规模,使其产品进入市场。
• 2022年,Finless Foods募集了4000万美元A系列资金. 无鳍食品(Finless Foods)是一家3D型印刷海鲜公司,正在开发基于细胞的金枪鱼和鲑鱼. 这笔资金将使Finless Foods公司能够扩大研发努力,并将其产品上市.

图 2. 全球3D印刷肉类市场份额(%),按营养概况,2023年

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3D 印刷肉类市场的顶级公司

• 重新定义肉
• 诺瓦肉
• 阿莱夫农场
• 现代 Meadow
• 微技术 3D
• 阿特拉斯特食品公司
• 3D 生物打印解决方案

定义: 3D型印刷肉的市场是指利用3D型印刷技术逐层构建的肉类产品的生产,分销,销售等部门. 与来自动物的传统肉类不同,3D印刷肉类往往使用植物或实验室的成分来制作,这些成分模仿了传统肉类的纹理、味道和营养特征。 这一技术能够精确控制肉类产品的成分和结构,从而能够根据具体的饮食要求或偏好定制。 3D印刷肉的市场正在成为更广泛的替代蛋白质产业的一部分,以满足对可持续和合乎道德的肉类替代品日益增长的需求。