厨余管理市场 规模与份额分析 - 增长趋势与预测 (2024-2031)
估计食品废物管理市场价值为: 77.69美元 2024年学士 预计将达到 113.13美元 到2031年时以复合年增长率增长 (CAGR)从2024年到2031年占5.5%.
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食品废物管理市场呈现出正增长趋势。 为满足日益增长的人口需求,全球粮食生产一直在上升,但粮食浪费水平仍然高得令人无法接受。 消费者对可持续粮食生产和减少浪费的认识日益提高,加上政府禁止从填埋场获取粮食,将其转用于动物饲料或能源生产,这些是促使更多投资于食物废物回收、厌氧消化和其他管理替代办法的一些关键因素。 新初创企业正以智能包装解决方案等创新技术进入太空,以延长产品架寿命或移动应用,将餐馆和酒店直接连接到食品库,以捐赠多余的熟食. 将食物废物管理纳入现有的废物收集系统和提供碳信用方案的新兴板链支撑平台,也为今后几年增加食物废物从填埋场的转移提供了有希望的机会。
粮食废物不断增加
粮食供应链的全球化导致在不同阶段浪费的粮食数量增加。 较长的供应链意味着粮食必须从农场到加工设施到零售商到消费者的距离更长。 这增加了运输中受损和损毁的可能性。 发展中国家的基础设施差也导致由于缺乏冷藏设施而浪费粮食。 据估计,全球生产的供人类消费的食品有三分之一以上被浪费,价值数十亿美元的可食用食品被填埋。 注重产出最大化的农业工业化也产生了水果和蔬菜的化妆品标准,没有不完善的尺寸和形状的余地。 这导致大量产品甚至在到达消费者之前就被丢弃。
消费者行为的变化也造成了较高的食物浪费。 由于可支配收入较高,人们往往在没有适当规划其消费的情况下过度购买粮食。 大家庭发现很难在到期日之前完成包装食品. 准备吃饭和预切水果和蔬菜,使得不用多考虑就将剩菜扔出去变得方便. 核心家庭结构的兴起意味着人们往往只为即时消费而烹饪,而不考虑剩余部分的利用。 年轻消费者到城市找工作和教育,导致临时生活安排,无法储存多余的干粮或准备好的粮食。 社会媒体的影响力和合影分享精心准备的膳食,
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可持续粮食恢复
食物废物不断增加造成的环境和经济成本促使人们日益认识到可持续食物回收和管理做法的必要性。 正在推动采取举措,重点是通过更好的农场管理、包装解决方案和物流创新减少废物源头。 协助向有需要的社区提供粮食捐助和再分配的组织大大扩展了它们的网络。 新技术可以更容易地利用IOT和区块链跟踪整个供应链的食品水平,以优化生产和运输。 微观物流交付模式正在将多余的可食用食品从填埋地转移到反应时间较快的食品回收组织.
消费者品牌正与食品应用软件和网站合作,为接近最佳产品提供折扣价格,鼓励客户购买旅行中所需的物品。
分析员的关键外卖:
人们日益认识到食物废物对环境的影响,以及对其处置的严格规定,是推动采用食物废物管理办法的主要驱动因素。
缺乏废物分类基础设施以及先进的废物处理技术的初期成本高昂,仍然限制了商业食品废物管理系统的全面实施,特别是在发展中地区。 此外,各区域分散的废物管理条例也造成妨碍标准化的不一致。
市场从政府和企业不断增长的投资中看到了机会,转向制定以循环经济为基础的废物管理办法。 再循环、厌氧消化和其他新兴处置方法的技术进步预计将促进更高的废物回收率。
市场挑战: 高额初始投资
建立食品废物管理基础设施和设施所需的大量初始投资是全球食品废物管理市场增长的一大制约因素。 建立粮食废物收集、处理和处置系统需要大量资本支出。 企业必须投资于单独的收集箱、运输车辆、加工厂和用于分拣、处理和将食物废物转化为有用的副产品的先进技术。
例如,建立厌氧消化厂,每天可处理100吨食物废物,需要1 000多万美元的初步投资。 同样,在大型商业厨房、旅馆和餐馆采用自动化和智能的垃圾箱系统,对来自其他废物流的食物废物进行智能分类,需要花费沉重的设备和技术安装费用。 鉴于全球有组织食品废物管理的初始发展阶段,此类投资的回报期也相当长。 这阻碍了许多企业,特别是中小企业,积极参与正式的食品废物管理活动。
市场机会: 与食品服务公司和零售商的伙伴关系
与食品服务公司和零售商的伙伴关系是全球食品废物管理市场的一个巨大机会。 餐馆,咖啡馆,餐饮商和零售商等食品服务企业在食品生产和配送中发挥着重要作用.
与这些实体合作可有助于遏制大量废物。 许多食品连锁店和杂货店常常扔掉仍可消费的食品,其原因包括美学标准、预测差或储存不当。 与废物管理公司建立伙伴关系,使公司能够将这种可食用的多余食物转用于粮食库或社区方案,而不是将其送往填埋场。 一些企业在建立这种联盟方面取得了成功 -- -- 它提高了它们作为可持续品牌的公共形象,同时帮助从现有资源中养活更多的人。
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资料来源:人口增长和核化驱动的住宅食品废物。
就来源而言,由于全球人口增长和家庭日益核化,2024年住宅预计将占食品废物管理市场65.7%。 随着世界人口年复一年地增加,需要更多的粮食来养活更多的口。 然而,随着收入的不断增长和生活方式的不断演变,许多家庭现在都在挣扎着过度购买、过度准备和饭后留下的垃圾。 由于缺乏规划和依赖外卖,职业专业人员和双收入家庭也造成了大量的粮食浪费。
核化趋势加速了住宅来源的食物浪费. 由于家庭越来越小,在一个屋檐下的成员越来越少,因此难以估计确切的粮食需求,成品被浪费。 移植控制也是一个挑战,导致更预先准备的餐食. 单人家庭的兴起大大加重了这一问题,因为大多数食品包是为多种服务设计的。
在发达国家,大多数家庭能够负担得起不吃饱的食物,这造成了最大的住宅浪费。 然而,发展中国家的快速城市化正在形成类似的模式,即生活水平提高,消费主义加剧,导致居民食品被抛弃。 生活方式的改变,如社交媒体的增加和网上食品提供文化,扰乱了传统的饮食习惯,导致更多的单一用途的剩余。 除非社区和政府在基层促进更好的资源管理,否则来自全球人口变化的住房废物将继续增加。
按废物类型进行的观察:剩余生产和破坏驱动工业食品废物
在废物类型方面,由于这些产品的工业生产、供应链和易腐性方面的挑战,预计2024年水果和蔬菜占市场份额的37.8%。 数量巨大 果实 和 蔬菜 每年由于美学标准、质量分类过程以及工业和商业层面的供求不匹配而浪费。
农民往往丢弃相当一部分不符合零售商和出口商对所察觉的瑕疵、奇特形状或尺寸规定的严格化妆品标准的产品。 工业剥离和腐蚀过程也导致大量无法食用的副产品。 新兴市场缺乏冷链基础设施,导致产品在到达消费者之前大量腐烂。 发达国家的农民在准确预测需求方面也面临挑战,季节性造成某些时期供过于求和倾销。
水果和蔬菜的易腐性意味着,如果不及时加工或消费,在收获后迅速恶化。 包装和运输在过度拥挤的供应链中受阻,使产品极易遭受物质损害和腐烂。 超级市场的政策是,在日期之前最好地丢弃物品,以避免诉讼风险,但往往完全可食用的食物被丢弃。 除非工业参与者发展强有力的农业供应网络、高效的加工技术,并尽量减少每一阶段的损失,否则水果和蔬菜废物将不断在全球增加。
按服务类型分列的看法:缺乏协调驱动器不当处置和再循环
就服务类型而言,预计2024年处置/再循环占市场份额的30.2%,因为目前收集和再循环系统缺乏协调。 大多数市镇没有单独收集食物废料,最终在填埋场排放甲烷。 由于缺乏教育和基础设施,个人还不清楚在家庭一级堆肥的适当技术。 虽然再循环和堆肥是处理食品废物的有效方法,但利益攸关方参与不足使回收率一直很低。 农民、制造商、零售商、废物处理者和地方当局之间缺乏协调,无法为回收的产出建立可行的收集网络和最终用途市场。 缺乏金钱奖励和条例进一步削弱了农民、企业实施可持续废物管理做法的动机。
来自各种来源的复杂食物废物流和地理分布阻碍了大规模商业集中处理。 由于风险高,小型社区方案无法吸引私人投资。 在政府帮助使定义标准化、跟踪方法和执行条例之前;食品废物循环在经济上仍然无法让私营公司发挥主导作用。 国际协调可以加快协调研究,促进多边伙伴关系和知识交流,以采用最佳做法。
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北美已成为全球粮食废物管理市场的主要区域。 预计该区域在2024年将占市场份额的34.4%。 大力培育一批大型食品废物管理企业,提高环保意识. 仅美国每年就产生全球三分之一的食物浪费。 美国严格规范固体废物管理和垃圾填埋分流,推动食品垃圾回收利用技术更加普及. 加拿大和墨西哥等国也正在迅速扩大其粮食废物收集和再循环基础设施。
亚太地区增长最快,主要是中国和印度。 由于缺乏适当的冷链和储存设施,两国在农业、包装和分销部门面临大量粮食浪费。 然而,不断增长的中产阶级人口、城市化和消费者在食品方面的开支不断增加,促使政府围绕减少粮食浪费问题制定政策。 一些地方初创企业正在采取创新办法,解决商业和工业食品废物回收问题。 东南亚国家也在为供应链现代化和尽量减少农业损失进行更多投资。
厨余管理市场报告覆盖面
| 报告范围 | 细节 | ||
|---|---|---|---|
| 基准年 : | 2023 (英语). | 2024年市场规模: | 77.69 Bn美元 (美元) |
| 历史数据: | 2019年到2023年统计. | 预测周期 : | 2024年改为2031年 |
| 2024至2031 CAGR期预测: | 5.5% | 2031 (英语). 数值预测 : | 113.13 Bn美元 (美元) |
| 覆盖的地理: |
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| 所涵盖的部分: |
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| 涵盖的公司: | 温诺解决方案,维奥利亚, Shree Sai Damage食品回收商、印度废物风险处理公司、Suez、Saahas Zero废物处理管理有限公司、共和国服务公司、Covanta有限公司、Stericycle有限公司、Remondis SE & Co.、KG、清洁港务公司、Biffa、Rumpke、高级处置服务公司、Cleanway、FCC回收(联合王国)有限公司、DS Smith、MobiTrash、Keenan回收和生物收集器 | ||
| 增长动力: |
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| 限制和挑战: |
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* 定义: 食品废物管理市场涉及技术和服务,有助于减少、再利用和再循环食品,否则这些食品将最终投入垃圾填埋场。 这包括收集和运输餐馆、杂货店和其他食品加工商/制造商通过厌氧消化将食品废料转化为堆肥、动物饲料或可再生能源等产品的系统。 食品废物管理有助于企业和社区降低处置成本,同时提高环境的可持续性。
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关于作者
Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi 是一名研究顾问，在市场研究和咨询领域拥有 6 年的丰富经验。她精通市场评估、竞争分析和专利分析。Sakshi 擅长识别市场趋势和评估竞争格局，以提供可操作的见解来推动战略决策。她的专业知识可帮助企业驾驭复杂的市场动态并有效实现目标。
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