Ожидается, что мировой рынок горохового белка превысит 511,0 млн долларов США к 2030 году, продемонстрировав CAGR в 9,1% в течение прогнозируемого периода (2023-2030 годы).
Например, в 2020 году Северная Америка доминировала на мировом рынке горохового белка с общей долей 44% от мирового дохода. Увеличение спроса на безглютеновые продукты, рост заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями из-за потребления красного мяса. Ожидается, что Северная Америка будет стимулировать рынок горохового белка в ближайшие годы.
водитель
Повышение осведомленности
Ожидается, что повышение осведомленности о важности потребления белков среди веганских потребителей будет способствовать росту рынка. Растущий спрос на обогащенную пищу в сочетании с растущей распространенностью различных хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, также, по прогнозам, увеличит рост рынка горохового белка. Кроме того, ожидается, что рост в пищевой промышленности и производстве напитков будет способствовать росту рынка. Ожидается, что спрос на пищевые ингредиенты, такие как белки гороха, будет расти во время пандемии и после пандемии во всем мире.
Рыночные возможности
Достижения в свойствах текстуры, поддерживающие принятие в ингредиентах для выпечки
Гороховый белок обладает отличными эмульгационными свойствами, связывая как жир, так и воду для стабильной эмульсии. Это полезно для замены яиц и хорошо продемонстрировано в «Just Mayo» Хэмптон-Крик, заменив яйца белками гороха, чтобы сделать веганский «майонез». Это также полезно для снижения содержания жира в салатных заправках, с небольшим воздействием на ощущение рта или вкус. Например, Beyond Meat использует белки гороха для производства мясных альтернатив, придавая своим продуктам жевательную текстуру, похожую на мясо. Он также может использоваться в продуктах из говядины, чтобы действовать как связующее, увеличивая урожайность мяса.
сдержанность
Считается, что белок гороха имеет гораздо меньше побочных эффектов.
Считается, что гороховый белок имеет гораздо меньше побочных эффектов. Тем не менее, побочные эффекты, связанные с белком в порошкообразной форме, бросают вызов росту отрасли. Гороховый белок особенно присутствует в форме порошка, и он может содержать большое количество натрия, что может привести к проблемам со здоровьем для тех, кто имеет диету с ограничением натрия. Потребление такого вида белка может привести к различным побочным эффектам, таким как увеличение веса, снижение функции почек и боль в суставах. Ожидается, что такие факторы будут препятствовать росту рынка в течение прогнозируемого периода.
Ключевые выводы:
- На основе применения в 2021 году сегмент БАДов составил наибольшую долю рынка в 41,3% по стоимости, за ним следуют сегмент хлебобулочных изделий и закусок и напитков соответственно.
- Сегмент изолятов лидировал на рынке и в 2020 году составлял 47% мирового рынка. Изоляты используются в качестве пищевых добавок в энергетических напитках, фруктовых смесях, мясных продуктах и хлебобулочных изделиях, поскольку они обладают хорошими эмульгирующими и неаллергическими свойствами.
Тенденции рынка
Потребление диеты, богатой содержанием белка, значительно увеличилось за последние годы из-за повышения осведомленности о здоровье среди людей во всем мире. Из-за напряженного образа жизни люди не могут регулярно потреблять богатые белком продукты, что побуждает их искать упакованные продукты, богатые белком. Таким образом, упакованные пищевые отрасли обогащают пищевые продукты питательными ингредиентами, особенно белковыми ингредиентами. Рост заболеваемости хроническими заболеваниями из-за изменения образа жизни и растущих тенденций в фитнесе, особенно среди подросткового населения, являются ключевыми факторами, способствующими принятию продуктов питания, богатых белком. В странах Африки неполноценное питание детей вызывает серьезную озабоченность, которая в первую очередь обусловлена дефицитом белка. Поэтому более высокий акцент на богатой белком диете, такой как горох, продвигается в странах Африки, которые, в свою очередь, как ожидается, будут стимулировать спрос на продукты с высоким содержанием белка, такие как горох.
Конкурентный раздел:
- Названия компаний
- Burcon Nutrascience
- Обсуждение Cosucra Groupe Warcoing
- Nutri Pea Limited
- Sotexpro, Roquette Freres
- Glanbia Plc
- Fenchem Biotek Ltd
- ООО «Принова Групп»
- Янтай Шуангта Пищевая компания.
Подробная сегментация:
- по регионам
- Северная Америка
- Латинская Америка
- Европа
- Азиатско-Тихоокеанский регион
- Ближний Восток и Африка
- По типу
- изолировать
- Сосредоточиться
- текстурированный
- С помощью приложения
- Пекарня и закуски
- Диетические добавки, напитки,
- Мясные аналоги/заменители
