Рынок йогуртов ANALYSIS

Определение рынка/отрасли:

Йогурт - это пища, производимая путем бактериальной ферментации молока. Эти бактерии известны как культуры йогурта и производятся с использованием культур стрептококковых термофилов и бактерий Lactobacillus bulgaricus. Йогурт является популярным ферментированным молочным продуктом и набирает спрос в качестве здорового пищевого продукта, поскольку он играет важную роль в потере жира и улучшении функционирования пищеварительной системы.

Мировой рынок йогурта оценивается в $139,1 млрд в 2021 году и, как ожидается, продемонстрирует CAGR в 10,0% в течение прогнозируемого периода (2021-2028).

Последние события:

• В июне 2020 года компания Kerry, занимающаяся вопросами вкуса и питания, объявила о расширении ассортимента пищевых растительных белков, что расширит спектр белков компании для продуктов питания и напитков, включая, помимо прочего, йогурт.
• В 2020 году AYO Almondmilk Yogurt был запущен компанией AYO FOODS, LLC, которая, как сообщается, оживила органическую клубнику, органическую чернику, органические персики и органическую мадагаскарскую ваниль, предлагая гладкий, чистый вкус и, вероятно, единственный йогурт миндального молока, доступный на рынке.
• В 2019 году в США появится первый йогурт в исландском стиле. Siggi's, которая принадлежит Groupe Lactalis с 2018 года, разработала растительный йогурт, изготовленный из фирменной смеси кокосового ореха, макадамии и горохового белка, и может похвастаться высокой питательной ценностью.

Азиатско-Тихоокеанский регион занял доминирующее положение на мировом рынке йогурта в 2020 году, на его долю приходится 33,5% в стоимостном выражении, за ним следуют Западная Европа и МЭА соответственно. Потребление йогурта на Азиатско-Тихоокеанском рынке растет из-за его пробиотического ассортимента продуктов, его способности улучшать метаболизм, улучшать пищеварение и поддерживать иммунную систему. Йогурт также употребляется в качестве десерта. Он предлагается в сортах, таких как фруктовый йогурт, органический йогурт и питьевой йогурт, которые хорошо принимаются потребителями.

Фигура 1. Глобальная рыночная стоимость йогурта (US$ Bn), по регионам, 2020

To learn more about this report, request sample copy

Водители:

Универсальный характер йогурта и доступность йогурта в различных формах стимулирует рост рынка. Йогурт широко употребляется во всех видах еды от завтрака до обеда и ужина. Кроме того, он доступен в различных вкусовых качествах, то есть простой, ароматизированный, с начинкой и т. Д., Который снова стимулирует рост рынка йогурта. Кроме того, потребление йогурта не ограничивается конкретными блюдами или потребителями. Это еще один важный фактор, стимулирующий рост рынка йогурта в течение прогнозируемого периода.

Легкая доступность ключевых ингредиентов, используемых при приготовлении йогурта, способствует росту рынка. Фрукты, молоко, сахара, стабилизаторы, ароматизаторы и бактериальная культура являются одними из ключевых ингредиентов, используемых для йогурта, и все эти ингредиенты легко доступны на региональном уровне. Удобство в приобретении ингредиентов в сочетании с растущим развитием нового продукта крупными производителями, по прогнозам, будет способствовать росту рынка йогурта в ближайшем будущем.

Рыночные возможности

Ожидается, что растущий спрос на йогурт с низким содержанием жира и без жира со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье, будет служить ключевым возможностям роста в ближайшем будущем. Повышение уровня жизни и покупательной способности потребителей побуждает потребителей тратить деньги на продукты здорового питания. Кроме того, ожидается, что растущая распространенность расстройств образа жизни, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет, будет стимулировать такие продукты здорового питания, тем самым увеличивая рост рынка йогурта.

Расширение розничной торговли по всему миру увеличивает доступность продукта. Ожидается, что это откроет потенциальные рыночные возможности в ближайшем будущем. По данным India Brand, розничная индустрия Equity Foundation достигла 950 миллиардов долларов США в 2018 году при CAGR в 13 процентов и, как ожидается, достигнет 1,1 триллиона долларов США к 2020 году. Кроме того, доход, полученный от онлайн-ритейла, по прогнозам, достигнет 60 миллиардов долларов США к 2020 году. Таким образом, ожидается, что расширение розничной торговли будет способствовать росту рынка.

Тенденции рынка

Внедрение передовых технологий упаковки йогурта среди ключевых производителей способствует росту рынка йогурта. Например, барьерная технология является одним из таких передовых решений. Барьерная технология помогает продлить срок годности продукта, блокируя свет без необходимости его охлаждения. Эта упаковка также поддерживает рост рынка в регионах с низким уровнем дохода, а также в отдаленных местах, где отсутствуют каналы рефрижераторных дистрибуторов, например, в различных странах Африки и Юго-Восточной Азии.

Греческий йогурт набирает популярность среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, и это, по прогнозам, будет способствовать росту рынка йогурта в течение прогнозируемого периода. Например, в марте 2017 года Danone India Pvt. Ltd, производитель йогуртов, представила свой бренд греческого йогурта. Греческий йогурт Danone по цене Rs35 за 80-граммовую чашку доступен в Индии в чернике и манго.

Фигура 2. Доля мирового рынка йогуртов по форме, 2020 год

To learn more about this report, request sample copy

Ключевые выводы из графика:

• Сегмент Drinking in Form занимал доминирующее положение на рынке и в 2020 году занимал 44,4% доли на мировом рынке йогурта. Ожидается, что в 2028 году этот сегмент достигнет 127,9 млрд долларов США из-за широкой доступности питьевого йогурта.
• Повышение осведомленности среди людей о похудении является жизненно важным фактором, увеличивающим рост рынка, а также растущее расширение розничного рынка, повышение осведомленности среди людей о пользе йогурта для здоровья, повышение осведомленности о здоровой пище, увеличение базы молодого населения, которая заботится о здоровье, рост потребительской снисходительности к экзотическим вкусам в сочетании со значительными инвестициями производителей являются основными факторами, среди прочего, стимулируя рынок йогурта.

Ограничения рынка

Наличие искусственных добавок и ингредиентов в йогурте, которые оказывают неблагоприятное воздействие на здоровье человека, ограничивает потребление продукта. Ожидается, что этот фактор будет препятствовать росту рынка йогурта.

Непереносимость лактозы с большей вероятностью устранит йогурт из их рациона. Непереносимость лактозы не обладает способностью переваривать белок, присутствующий в молоке, и это приводит к таким симптомам, как тошнота, вздутие живота, боль в желудке и газ. Таким образом, рост распространенности непереносимости лактозы, по прогнозам, будет препятствовать росту рынка.

Конкурентный раздел:

Названия компаний

1. General Mills, Inc.
2. Nestle SA
3. Дэнни
4. Yakult Honsha Co., Ltd.
5. Ultima Foods Inc.
6. Chobani, LLC
7. традиционный
8. ТОО «Miller UK & Ireland Group»
9. Kraft Foods Group, Inc.
10. Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.

Последние события

В ноябре 2019 года Chobani запустила традиционные йогурты на основе овса. Греческий йогурт с популярным зерном на дне, а также овсяное молоко для кофеен.