Рынок SEAFOOD BROTH ANALYSIS

Мировой рынок бульона из морепродуктов оценивается в US$ 748.6.6Mn в 2023 году Ожидается, что он достигнет US$ 978,5к 2030 году и, как ожидается, продемонстрирует совокупный годовой темп роста (CAGR) 3,9% в течение прогнозного периода 2023-2030 гг. Рост мирового рынка бульонов из морепродуктов обусловлен растущим спросом на здоровые и питательные продукты питания. Морепродуктовый бульон является хорошим источником белка, омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы. Он также содержит мало насыщенных жиров и калорий.

Растущий интерес к мировым кухням также способствует росту мирового рынка бульонов из морепродуктов. Морепродукты Отвар используется в различных блюдах из разных кухонь, таких как bouillabaisse, cioppino и pho.

Глобальный рынок морепродуктов Региональные обзоры

• Северная Америка Это крупнейший рынок бульона из морепродуктов, на долю которого приходится 35% мирового рынка в 2022 году. В регионе проживает большое количество потребителей, которые заботятся о своем здоровье и ищут натуральные и питательные продукты питания. Растущая популярность азиатской кухни в регионе также стимулирует спрос на бульон из морепродуктов.
• Азиатско-Тихоокеанский регион Это самый быстрорастущий рынок бульона из морепродуктов с CAGR 4,2% с 2022 по 2030 год. Регион является домом для большого количества стран-производителей морепродуктов, таких как Китай, Индия и Индонезия. Рост располагаемого дохода и растущее осознание пользы морепродуктов для здоровья стимулируют спрос на бульон из морепродуктов в регионе.
• Европа Это третий по величине рынок бульона из морепродуктов, на долю которого приходится 20% мирового рынка в 2022 году. В регионе проживает большое количество потребителей, которые заботятся о своем здоровье и ищут натуральные и питательные продукты питания. Рост популярности бульона из морепродуктов в регионе также обусловлен растущей популярностью кухни фьюжн.

Фигура 1. Доля рынка морепродуктов (%), по регионам, 2022

To learn more about this report, request sample copy

Мировые драйверы рынка Seafood Broth

• Повышение осведомленности о пользе для здоровья: Отвар из морепродуктов богат необходимыми питательными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, минералы и витамины. Известно, что он способствует здоровью сердца, улучшает функцию мозга и повышает иммунную систему. Например, в 2023 году организация, где выясняется пищевая ценность пищевых продуктов, рыбный бульон действительно богат необходимыми питательными веществами, такими как омега-3 жирные кислоты, минералы и витамины. Известно, что он способствует здоровью сердца, улучшает функцию мозга и повышает иммунную систему. Рыбный бульон содержит 0,3 г насыщенных жиров и 0 мг холестерина на порцию. Он также содержит 2,44 мг витамина А, 0,0 мг витамина С и 4,9 г белка. По мере того, как люди становятся более здоровыми, растет спрос на питательные продукты питания, в том числе бульон из морепродуктов.
• Растущая популярность диет на основе морепродуктовМорепродукты широко признаны здоровым источником белка с более низким содержанием жира по сравнению с другими животными белками. Многие люди принимают диеты на основе морепродуктов, такие как пескатарианские или средиземноморские диеты, для их пользы для здоровья. Отвар из морепродуктов служит ароматным и универсальным дополнением к этим диетам, тем самым стимулируя рост рынка.
• Повышение интереса потребителей к кулинарному разнообразию: По мере того, как потребители становятся более предприимчивыми в выборе продуктов питания, они ищут новые вкусы и кулинарный опыт. Отвар из морепродуктов предлагает уникальный и пикантный вкусовый профиль, что делает его привлекательным вариантом для потребителей, желающих изучить разнообразные кулинарные традиции и поэкспериментировать с различными рецептами.
• Влияние этнической кухниМорепродуктовый бульон играет важную роль в различных этнических кухнях, таких как азиатская, средиземноморская и латиноамериканская. Популярность этих кухонь растет во всем мире, что приводит к увеличению спроса на аутентичные ингредиенты и ароматизаторы, включая бульон из морепродуктов. Влияние этих этнических кухонь на основную кулинарию способствует росту рынка бульона из морепродуктов.

Возможности глобального рынка морепродуктов

• Продуктовые инновации: На рынке бульонов для морепродуктов есть место для инноваций и диверсификации продуктов. Производители могут разрабатывать новые ароматы, такие как пряный бульон из морепродуктов или травяные вариации, чтобы удовлетворить различные потребительские предпочтения. Создание концентратов для бульона из морепродуктов или готовых к использованию пакетиков может обеспечить удобство для потребителей, которые хотят быстро и легко насладиться ароматами бульона из морепродуктов.
• Фокус на здоровье и здоровьеУвеличение внимания к здоровью и здоровью дает возможность производителям бульонов из морепродуктов подчеркнуть питательные преимущества своих продуктов. Они могут подчеркнуть наличие необходимых питательных веществ, омега-3 жирных кислот и других полезных для здоровья соединений в бульоне из морепродуктов. Маркетинговые усилия могут быть сосредоточены на позиционировании бульона из морепродуктов как питательного и полезного варианта для людей, заботящихся о своем здоровье.
• Расширение индустрии общественного питания: Индустрия общественного питания, включая рестораны, кафе и услуги общественного питания, представляет собой значительную возможность для рынка бульона из морепродуктов. Отвар из морепродуктов можно использовать в качестве основы для супов, соусов и других кулинарных произведений, тем самым предлагая шеф-поварам и специалистам по продуктам питания универсальный ингредиент для улучшения их блюд. Сотрудничество с шеф-поварами или предоставление рекомендаций по рецептам может помочь производителям бульонов из морепродуктов проникнуть в сектор общественного питания.
• Электронная коммерция и онлайн-ритейл: Рост электронной коммерции и онлайн-ритейла представляет собой удобную платформу для производителей бульонов из морепродуктов для охвата более широкой клиентской базы. Установив присутствие в Интернете и предлагая прямые продажи потребителям, производители могут воспользоваться растущей тенденцией онлайн-магазинов. Маркетинговые усилия могут быть направлены на то, чтобы подчеркнуть качество, вкус и удобство бульона из морепродуктов для домашних поваров.

Мировой рынок морепродуктов тенденции

• Растительный бульон из морепродуктов: С ростом популярности растительных диет растет спрос на растительные альтернативы в различных категориях продуктов питания, включая бульон из морепродуктов. Производители разрабатывают растительный бульон из морепродуктов с использованием таких ингредиентов, как морские водоросли, грибы и растительные смеси. Эти продукты предназначены для вегетарианцев, веганов и людей, желающих сократить потребление продуктов животного происхождения. Например, в мае 2023 года, согласно веганскому атласу, с ростом популярности растительных диет растет спрос на растительные альтернативы в различных категориях продуктов питания, включая отвар из морепродуктов. Альтернативы морепродуктов на растительной основе наносят большой удар по рынку, предлагая устойчивый и веганский способ удовлетворить тягу к тунцу, креветкам, рыбному филе, крабовым пирогам и копченому лосося.
• Чистая этикетка и натуральные ингредиентыПотребители все больше осознают ингредиенты, которые используются в их пищевых продуктах. Они ищут чистые варианты этикеток, которые свободны от искусственных добавок, консервантов и чрезмерного содержания натрия. Производители бульонов из морепродуктов реагируют на эту тенденцию, используя натуральные ингредиенты и подчеркивая, что их продукты имеют чистые этикетки.
• Этнические вкусовые профилиПотребители все чаще используют разнообразный кулинарный опыт и вкусы со всего мира. Отвары из морепродуктов с этническими вкусовыми профилями, такими как мисо, тай или каджун, набирают популярность. Эти варианты вкуса добавляют уникальный поворот к традиционным рецептам бульона из морепродуктов и обслуживают потребителей, которые ищут международные вкусы и влияния.
• Премиальные и кустарные предложения: Существует растущий рынок премиальных и кустарных продуктов из морепродуктов. Эти предложения часто подчеркивают высококачественные ингредиенты, тщательные производственные процессы и уникальные сочетания вкусов. Кустарный бульон из морепродуктов позиционируется как вариант для гурманов, таким образом, привлекая потребителей, которые ценят мастерство, подлинность и более снисходительный кулинарный опыт.

Мировой рынок морепродуктов сдерживается

• Волатильность цен на морепродуктыЦены на морепродукты могут быть неустойчивыми из-за таких факторов, как погодные условия, правила рыболовства и сбои в цепочке поставок. Колебания цен на морепродукты могут повлиять на стоимость производства бульона из морепродуктов, что затрудняет для производителей поддержание стабильного ценообразования и рентабельности. Волатильность цен также может повлиять на потребительский спрос и доступность, тем самым потенциально ограничивая рост рынка.
• Качество и последовательностьПоддержание последовательного качества и вкусовых профилей может быть проблемой на мировом рынке бульона из морепродуктов. Вкус и качество бульона из морепродуктов зависят от свежести и качества морепродуктов, используемых в качестве ингредиентов. Производителям необходимо обеспечить постоянную поставку высококачественных морепродуктов для производства бульона с желаемыми вкусовыми характеристиками. Контроль качества и управление цепочками поставок имеют решающее значение для последовательного удовлетворения ожиданий потребителей.
• Ограниченная осведомленность потребителей: Хотя бульон из морепродуктов приобрел популярность в некоторых регионах и кулинарных традициях, он все еще может быть относительно неизвестным или недооцененным на других рынках. Ограниченная осведомленность потребителей и знакомство с бульоном из морепродуктов может помешать его принятию и росту рынка. Обучение потребителей преимуществам, использованию и универсальности бульона из морепродуктов посредством целенаправленного маркетинга и усилий по кулинарному образованию может помочь преодолеть эту сдержанность.
• Аллергия и диетические ограниченияАллергия на морепродукты и диетические ограничения могут создать проблемы для мирового рынка бульона из морепродуктов. Люди с аллергией на морепродукты или диетическими предпочтениями, такими как вегетарианские или веганские диеты, могут быть не в состоянии потреблять бульон на основе морепродуктов. Производители должны рассмотреть альтернативные ингредиенты или разработать варианты на основе растений, чтобы удовлетворить эти конкретные диетические потребности и расширить свою потребительскую базу.

Контрбаланс: Потребители должны быть осведомлены о преимуществах и использовании бульона из морепродуктов посредством надлежащего маркетинга и кулинарного образования, чтобы преодолеть эту сдержанность.

Мнение аналитика:

Мировой рынок бульонов из морепродуктов имеет значительный потенциал роста, обусловленный растущим спросом на готовые к употреблению пищевые продукты и удобные продукты. Отвары из рыбы и морепродуктов получают более широкое распространение в различных кухнях по всему миру. Азиатско-Тихоокеанский регион, во главе с такими странами, как Китай, Япония и Индия, доминирует в текущем потреблении бульона из морепродуктов во всем мире и, как ожидается, будет самым быстрорастущим рынком, а также из-за растущего влияния азиатских вкусов и тенденций здорового питания. Однако колебания цен на сырье, такое как рыба, креветки и раковины, могут в некоторой степени сдерживать рост рынка.

Компании, работающие в этом сегменте, могут воспользоваться возможностями, разрабатывая инновационные продукты, такие как органические, безглютеновые и костные отвары, чтобы удовлетворить более высокий спрос со стороны потребителей, заботящихся о своем здоровье. Расширение срока годности продукции путем соответствующей обработки и упаковки может помочь компаниям решить проблемы цепочки поставок. Принятие устойчивых методов рыболовства поставщиками морепродуктов поможет обеспечить сырьевую безопасность в долгосрочной перспективе.

Производители, ориентированные на удобство с помощью одноразовых пакетов или пакетов тетра, получат больше потребителей, которые ищут варианты потребления на ходу. Между тем, спрос со стороны индустрии общественного питания, особенно ресторанов, предлагающих блюда азиатской кухни, вероятно, увеличит коммерческий сегмент. Тем не менее, компании должны активно продвигать питательные преимущества потребления бульона из морепродуктов, чтобы стимулировать замену обычных бульонов и запасов.

Последние события

Запуск нового продукта

• Pacific Foodsis предлагает органические, растительные и безмолочные варианты, наполненные тоннами вкуса, и запустила линию органических отваров из морепродуктов в 2020 году. Отвары сделаны из пойманных в дикой природе морепродуктов и овощей, и они доступны в трех вкусах: лосось, молоток и креветки. Отвары являются хорошим источником белка и омега-3 жирных кислот, и они не содержат глютена, веганы и не ГМО (генетически модифицированный организм).
• Broth & Brothis — это пикантная жидкость из воды, в которой мясо, рыба или овощи кипели в течение короткого периода времени, запустили линию бульонов из морепродуктов в 2021 году. Отвары сделаны из устойчивых морепродуктов и овощей, и они доступны в трех вкусах: рыба, моллюски и мидии. Отвары являются хорошим источником белка и омега-3 жирных кислот, и они имеют низкое содержание натрия.

Приобретение и партнерство

• В 2022 году, Unicord PLCКрупный рыбоперерабатывающий завод, расположенный в Таиланде, приобрел Bumble Bee Seafood Inc., тунцовый консервный завод в Сан-Диего. Это соглашение дало Unicord PLC. Один из основных плацдармов на рынке морепродуктов США.
• В 2021 году, Компания Campbell Soup приобрела компанию Pacific FoodsВедущий производитель органических и натуральных продуктов. Эта сделка дала Campbell Soup Company сильное присутствие на растущем рынке бульонов из морепродуктов.
• В 2020 году бренд Unilever Knorr приобрел Better Than Bouillon, производителя концентрированных бульонов и акций. Эта сделка дала Knorr возможность расширить свое присутствие на рынке натуральных и органических продуктов питания.

Фигура 2. Доля рынка морепродуктов (%), по демографическим данным, 2022 год

To learn more about this report, request sample copy

Лучшие компании на мировом рынке морепродуктов

• Компания Campbell Soup
• Тихоокеанские продукты
• McCormick & Company, Inc.
• Кнорр
• Бар-Харбор Питание
• Вообразите продукты
• Кухонные основы
• Свонсон
• Прогресс
• Отель College Inn

Определение: Рынок бульона из морепродуктов относится к отрасли, которая производит и продает бульон из морепродуктов потребителям. Этот рынок включает как коммерческие, так и домашние продукты из бульона из морепродуктов, а также ингредиенты и оборудование, используемые для изготовления бульона из морепродуктов. Рынок бульона из морепродуктов в последние годы растет из-за растущего спроса на здоровые и ароматные продукты питания, а также популярности диет на основе морепродуктов. Рынок включает в себя ряд продуктов, от консервированного и упакованного бульона из морепродуктов до свежих и замороженных бульонов из морепродуктов, продаваемых в продуктовых магазинах, специализированных продовольственных магазинах и онлайн-магазинах.