Рынок пектина ANALYSIS

Размер рынка пектина оценивается в 1,05 млрд долларов США в 2024 году Ожидается, что он достигнет $1,61 млрд к 2031 году, растущие с совокупным годовым темпом роста (CAGR) 6,3% с 2024 по 2031 год. Клей расплава является клеем, который используется в упаковочном, автомобильном, нетканом, сборке продуктов, лентах и этикетках, деревообработке, бумажном склеивании и электронике из-за его адгезионных свойств. Это термопластичный полимер, содержащий более одного полимера и добавки, такие как пигменты. смолыи стабилизаторы.

Региональные обзоры рынка:

• Европа Он занимал самую большую долю из более чем 43% в 2024 году. Значительный рост производства продуктов питания и напитков в регионе, наряду с быстрым ростом спроса на функциональные и здоровые продукты питания, является ключевым фактором, стимулирующим рост рынка в регионе. Конкурентный бизнес предоставляет больше возможностей благодаря широкому применению пектина, что помогает стимулировать спрос на продукт.
• Азиатско-Тихоокеанский регион По оценкам, CAGR составляет 5,69% с точки зрения выручки с 2024 по 2031 год. Ожидается, что сектор продуктового типа в регионе станет ключевым фактором роста рынка благодаря присутствию некоторых крупнейших производителей пектина, включая Yantai Andre Pectin Co., Ltd.
• Северная Америка Прогнозируется устойчивый рост в течение прогнозируемого периода. Увеличение спроса на продукты питания и увеличение онлайн-сервисов доставки продуктов в развитых странах Западной Европы, включая Италию, Великобританию, Германию, Францию и Испанию, положительно повлияет на рост рынка в регионе.

Фигура 1. Доля рынка пектина (%), по регионам, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Мнения аналитика:

Ожидается, что мировой рынок пектина будет испытывать устойчивый рост в ближайшие годы. Индустрия продуктов питания и напитков будет продолжать доминировать в спросе на пектин из-за его широкого применения в джемах, желе. диетические добавкии молочных продуктов. Повышение осведомленности о здоровье среди потребителей является основным фактором использования пектина в различных пищевых продуктах, поскольку он обеспечивает ряд преимуществ для здоровья. Растущий спрос на упакованные и удобные продукты также будет стимулировать использование пектина.

Фармацевтическая промышленность может быстрее принять пектин из-за его терапевтических свойств. Это хорошая возможность для участников рынка. Однако волатильность цен на сырье, используемое для добычи пектина, может сдерживать рост рынка. Наличие замещающих продуктов создает еще одну проблему. Азиатско-Тихоокеанский регион обладает огромным потенциалом, связанным с ростом доходов, вестернизацией рациона питания и быстрой урбанизацией. Северная Америка в настоящее время лидирует на рынке пектина, но Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, привлечет больше инвестиций и станет доминирующим регионом.

В целом, при стабильном потреблении в пищевой и фармацевтической отраслях, рынок пектина, похоже, готов к устойчивому росту во всем мире. Сосредоточение внимания на инновациях новых продуктов, инвестициях в развивающиеся экономики и стратегическом ценообразовании может помочь компаниям укрепить свои позиции в этой развивающейся отрасли. Непрерывные исследования для выявления новых приложений будут способствовать дальнейшему расширению рынка во всем мире. На этом завершается моя аналитическая точка зрения на ключевые факторы, влияющие на рынок пектина.

Рыночные драйверы:

Увеличение спроса на продукты питания и напитки: В последние годы индустрия продуктов питания и напитков демонстрирует растущий спрос на пектин. Пектин представляет собой растворимое волокно, извлеченное из кожуры и мякоти цитрусовых фруктов, а также из яблочного помады. Он действует как гелеобразующий, утолщающий и стабилизирующий агент в различных пищевых продуктах.

Использование пектина в пищевой промышленности увеличилось, поскольку потребители все больше заботятся о своем здоровье и ищут продукты питания с дополнительным содержанием клетчатки. Pectin позволяет производителям создавать продукты, богатые клетчаткой, без включения по вкусу или текстуре. Он обычно используется в джемах, желе, фруктовых начинках, десертах и фруктовых закусках / напитках. По мере роста спроса на удобные, обработанные и функциональные пищевые продукты пектин служит важным ингредиентом для удовлетворения этого спроса здоровым способом. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, глобальный спрос на фруктовые закуски на душу населения увеличился на 12% с 2018-2020 годов, что, естественно, привело к более высокому использованию пектина.

Растущая осведомленность потребителей о здоровье: Растущая осведомленность потребителей о здоровье является основным фактором, стимулирующим рост мирового рынка пектина. Все больше и больше людей осознают свою диету и сосредотачиваются на потреблении здоровых и питательных продуктов. Считается, что пектин, полученный из цитрусовых и яблочного плода, имеет несколько преимуществ для здоровья. Он помогает в пищеварении и помогает регулировать уровень сахара в крови. Его высокое содержание клетчатки добавляет объем к диете и помогает управлять весом. Благодаря этим свойствам пектин все чаще находит применение в различных продуктах, таких как молочные продукты, джемы и желе, хлебобулочные пломбы и другие кондитерские изделия.

В последние годы исследования выявили дополнительные преимущества пектина для здоровья. Например, лабораторные и клинические исследования показали, что пектин может помочь снизить уровень холестерина и снизить кровяное давление. Исследование 2020 года, опубликованное в Британском журнале питания, показало, что потребление фруктовых волокон пектина влияет на уровень сытости и помогает контролировать аппетит у взрослых с избыточным весом и ожирением. Другое исследование, проведенное Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов в 2021 году, показало, что пектин может играть роль в поддержании здоровья пищеварительной системы и микробиоты кишечника. Результаты таких исследований повышают осведомленность потребителей о важности добавления таких функциональных ингредиентов в их рацион.

Растущие предпочтения в отношении функциональной и здоровой пищи: В последние годы повышение осведомленности потребителей о здоровье привело к значительному спросу на функциональные и здоровые продукты питания во всем мире. Люди теперь более осведомлены о рисках различных заболеваний образа жизни и хотят сделать более мудрый выбор. Это растущее осознание привело к повышению спроса на продукты, которые являются питательными и обеспечивают дополнительную пользу для здоровья. Пектин, растворимое волокно, извлеченное из цитрусовых и яблок, широко используется производителями продуктов питания из-за его различных свойств для здоровья.

Доказано, что пектин помогает в пищеварении и помогает управлять уровнем сахара в крови. Он также эффективен в снижении уровня холестерина. Благодаря этим многофункциональным преимуществам пектин находит широкое применение в йогуртах, джемах, фруктовых спредах, молочных продуктах и продуктах для управления весом. Потребители предпочитают продукты, содержащие пектин, поскольку он добавляет содержание клетчатки и делает продукты более наполненными. Согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО) за 2021 год, мировое потребление клетчатки постоянно растет, поскольку все больше людей понимают ее важность для поддержания общего состояния здоровья и здоровья кишечника. Пищевые компании активно продвигают питательные свойства пектина для привлечения покупателей, заботящихся о своем здоровье.

Рыночные возможности:

Инновации в текстурах пищевых продуктов: Инновации в текстурах пищевых продуктов могут предоставить значительные возможности для роста на мировом рынке пектина. По мере того, как потребители становятся все более сознательными и требовательными к здоровому, но приятному питанию, производители продуктов питания все чаще ищут новые текстурирующие решения для удовлетворения этих меняющихся потребностей. Пектин, обычно используемый текстурный агент, извлеченный из цитрусовых и яблок, позволяет компаниям создавать различные текстуры во многих продуктах питания с пониженным содержанием сахара, без молочных продуктов и без глютена.

В настоящее время пектин в основном используется в джемах, желе и других фруктовых спредах для достижения идеального образования геля. Однако его использование расширяется в других областях. Например, пектин помогает уменьшить насыщенные жиры и калории в молочных альтернативах, таких как йогурт, без ущерба для сливок. Это позволяет вегетарианским и веганским мясным альтернативам из растительных белков воспроизводить мясные волокна и имитировать текстуры реального мяса. Способы экстракции пектина также развиваются, с технологиями получения модифицированных или амидированных форм пектина, которые обеспечивают уникальные текстурные профили, отличные от обычного пектина. Это позволяет командам разработчиков продуктов тестировать различные текстуры в таких приложениях, как выпечка, кондитерские изделия, напитки.

Экспортные возможности развивающихся стран: Экспортные возможности в развивающихся странах представляют собой перспективный путь роста для глобального рынка пектина. Развивающиеся страны Азии, Африки и Латинской Америки демонстрируют значительное экономическое развитие и рост доходов потребителей. По мере роста уровня жизни в этих регионах спрос на переработанные продукты питания и напитки неуклонно растет. Это работает в пользу рынка пектина, поскольку продукт находит широкое применение в качестве ключевого ингредиента в различных продуктах питания.

Пектин широко используется в качестве гелеобразующего агента, стабилизатора и загустителя в джемах, желе, фруктовых соках, молочных продуктах и других продуктах. Растущая доступность этих удобств и упакованных продуктов питания стимулирует потребление пектина. Согласно докладу Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2021 год, спрос на продовольствие в развивающихся странах, по оценкам, увеличится более чем на 60% к 2050 году по сравнению с уровнями 2019 года. Быстрая урбанизация и вестернизация диет означают, что люди на этих развивающихся рынках теперь имеют больший доступ и аппетит к упакованным закускам, напиткам и готовым к употреблению блюдам, где пектин играет важную текстурную роль.

Рост развивающихся экономик: Рост развивающихся экономик предоставляет огромные возможности для расширения на мировом рынке пектина. Во многих развивающихся странах Азии, Африки и Южной Америки наблюдается значительное экономическое развитие, которое приводит к росту среднего класса с ростом располагаемых доходов. Эта быстрорастущая потребительская база все больше заботится о здоровье и больше тратит на продукты и продукты здравоохранения, которые способствуют здоровью.

Пектин находит широкое применение в различных пищевых, фармацевтических и личных приложениях, где он ценится за свои гелеобразные, утолщающие и стабилизирующие свойства. Его обычно добавляют в джемы, желе, фруктовые йогурты и пломбы, чтобы придать им мягкую текстуру. Он также используется в пищевых добавках, лекарствах и косметике. По мере роста уровня жизни в развивающихся странах спрос на переработанные и упакованные продукты питания быстро растет. Это дает производителям пектина широкие возможности для проникновения на новые рынки и внедрения инновационных продуктов, адаптированных к местным потребностям и вкусам потребителей.

Кроме того, сельскохозяйственный и промышленный секторы также быстро развиваются во многих странах с развивающейся экономикой. Например, в Бразилии в 2021 году наблюдался рост на 1,2% в сельскохозяйственном секторе, согласно данным Всемирного банка. Это создает широкие возможности для производителей пектина для более экономичного получения сырья, такого как цитрусовая кожура, и создания новых производственных мощностей для удовлетворения растущего спроса в стране. Местное производство поможет компаниям преодолеть логистические проблемы и экспортные барьеры для более эффективного привлечения клиентов.

Тенденции рынка:

Укрепление пищевых продуктов: Тенденция обогащения пищевых продуктов дополнительными питательными веществами и минералами оказывает значительное влияние на мировой рынок пектина. Пектин часто используется в качестве желлинга и загустителя в обогащенных пищевых продуктах из-за его способности помогать переносить и рассеивать витамины, минералы и другие микроэлементы во всех продуктах. Поскольку потребители все чаще ищут обогащенные варианты в своем рационе, производители продуктов питания реагируют, вводя широкий спектр обогащенных продуктов, напитков и закусок. Пектин играет важную роль в обеспечении стабильности и равномерной доставки дополнительных питательных веществ в эти обогащенные продукты.

Некоторые недавние примеры показывают, как спрос на пектин растет из-за тенденции укрепления. Согласно докладу Всемирной организации здравоохранения за 2021 год, программы укрепления продуктов питания помогли сократить дефицит витамина А на 18% и железа на 9% во всем мире в период с 2010 по 2020 год.

Переход к органическим и чистым ингредиентам этикетки: Мировой рынок пектина претерпел значительные изменения в связи с растущей тенденцией перехода на органические и чистые ингредиенты. Потребители все чаще требуют продуктов питания с простыми и понятными этикетками ингредиентов, которые не содержат искусственных консервантов, цветов или синтетических добавок. Они предпочитают продукты, содержащие легко узнаваемые ингредиенты природного происхождения. Это изменение предпочтений подтолкнуло производителей продуктов питания к минимизации или удалению сомнительных ингредиентов и замене их органическими и чистыми альтернативами этикеток для соответствия соответствующим стандартам сертификации.

Пектин относится к этой категории натуральных и чистых добавок. Это нейтральный полисахарид, извлеченный из цитрусовых или яблочного помады с гелеобразующими, утолщающими и стабилизирующими свойствами. Пектин выполняет функцию стабилизатора и текстуризатора без добавления искусственных или синтетических компонентов. Учитывая этот чистый профиль этикетки, пектин широко заменяет добавки, такие как каррагинан, гуаровая камедь и ксантановая камедь, в различных пищевых приложениях, таких как йогурт, джемы и желе, хлебобулочные изделия, напитки и молочные альтернативы. Ингредиент также считается «в целом безопасным» регулирующими органами по всему миру, что подтверждает его чистые регистрационные данные.

Ограничения рынка:

• Международные стандарты качества: Строгие международные стандарты качества являются сдерживающим фактором роста рынка. Пектин используется в широком спектре пищевых продуктов в качестве гелеобразующего агента, загустителя и стабилизатора. Однако производство высококачественного пектина, отвечающего нормативным нормам международных органов, является сложной задачей. Даже незначительные отклонения и несоответствие могут привести к отказу от продукции на импортных рынках. Международные организации, такие как Комиссия Кодекса Алиментариус, установили подробные стандарты, связанные с идентификацией, чистотой, содержанием метанола и золы для пектина. Кроме того, в большинстве стран действуют собственные местные законы о безопасности пищевых добавок.
• Для соблюдения этих строгих норм требуются значительные инвестиции в закупки, оборудование и системы контроля качества. Только крупные, хорошо зарекомендовавшие себя производители пектина могут позволить себе внедрение лучших мировых практик и передовых технологий для лечения ферментами, фильтрации и распылительной сушки. Это создает серьезный барьер для малых и средних предприятий. Даже небольшой провал может быть коммерчески вредным. Например, Европейский союз отклонил 15 000 тонн китайского яблочного пектина в 2021 году, сославшись на проблемы с качеством. Это нарушило цепочки поставок нескольких производителей продуктов питания на европейские рынки.
• Противовесный балансИнвестирование в исследования и разработки для создания продуктов из пектина, которые соответствуют и превосходят международные стандарты качества. Внедрение надежных мер контроля качества на протяжении всего производственного процесса для обеспечения соответствия международным стандартам.
• Высокая зависимость от сезонных культур: Зависимость от сезонных культур для производства пектина сильно ограничивает рост рынка. Пектин в основном извлекается из кожуры цитрусовых фруктов или яблочного помады, которые являются сезонными культурами, и их доступность ограничена определенными месяцами сбора урожая. Это приводит к колебаниям поставок пектина в течение всего года. Поскольку пектин находит применение в различных продуктах питания и напитках, спрос со стороны производителей остается неизменным круглый год. Однако узкие места поставок, вызванные сезонной доступностью сырья, нарушают производство пектина. Это несоответствие спроса и предложения создает проблемы для производителей, чтобы поддерживать непрерывность производства, а также последовательное предложение конечной продукции. Кроме того, чрезмерная зависимость от нескольких сезонных культур для экстракции пектина также делает рынок уязвимым для изменения климатических условий и урожайности. Небольшое изменение погодных условий или любые другие факторы, влияющие на производство сельскохозяйственных культур, могут в значительной степени повлиять на доступность пектина в соответствующие годы. Например, по данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики США (NASS), ежемесячные отчеты о цитрусовых фруктах, урожай апельсина во Флориде в 2020-21 годах оценивался в 44,50 миллиона коробок, что на 6% меньше, чем в предыдущем сезоне из-за последствий двух ураганов.
• Контрбаланс: Смягчить влияние колебаний цен путем диверсификации источников сырья. Это может помочь уменьшить зависимость от одного источника и обеспечить большую стабильность в закупках. А заключение долгосрочных соглашений о поставках с поставщиками сырья может обеспечить стабильность цен и поставок, уменьшив влияние краткосрочных колебаний цен.

Фигура 2. Доля рынка пектина (%), по типу продукта, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Последние события:

• В сентябре 2022 года Каргилл и Яясан Салам Малайзия сотрудничали в двухлетней программе школьной помощи для поддержки 3000 студентов из семей B40 в Малайзии. Программа направлена на охват более 60 школ, поддерживая студентов из сельских и городских районов. Эта инициатива является частью ежегодной программы поддержки школ Cargill и отражает их приверженность безопасному, ответственному и устойчивому предоставлению продуктов питания, ингредиентов, сельскохозяйственных решений и промышленных продуктов. Cargill, Incorporated — американская глобальная продовольственная корпорация, базирующаяся в Миннетонке, штат Миннесота.
• В сентябре 2022 года ExoPolymer, биотехнологический стартап, сотрудничал с CP Kelco для разработки и коммерциализации портфеля функциональных ингредиентов, включая биополимеры на основе полисахарида, для различных отраслей, таких как уход за людьми, здравоохранение и продукты питания. CP Kelco - это компания с 90-летним опытом в предоставлении натуральных ингредиентов для пищевой промышленности, напитков, потребительских и промышленных продуктов.

Лучшие компании на этом рынке

• КП Келько
• Cargill Incorporated
• DuPont - Danisco
• Herbstreith & Fox
• Yantai Andre Pectin Co., Ltd.
• Группа Naturex
• Силватем пищевые ингредиенты
• CEAMSA
• Lucid Colloids Ltd

Определение: Пектин является водорастворимым углеводом, найденным в спелых фруктах, особенно в яблоках, смородине и цитрусовых. Это гетерополисахарид, структурная кислота, содержащаяся в клеточных стенках наземных растений. Коммерчески он используется в качестве съедобного гелеобразующего агента при производстве джемов, желе и десертных начинок. Пектин также используется в фармацевтике, косметике и в качестве стабилизатора пищи во фруктовых соках и молочных напитках. Кроме того, он является источником пищевых волокон и используется в препаратах для заживления ран и специальных медицинских клеев.