Нанокапсуляция для рынка пищевых продуктов АНАЛИЗ

Нанокапсуляция - это технология, которая включает в себя упаковку наночастиц газа, жидкостей или твердых веществ во вторичном материале. Наночастицы известны как ядро или активный материал, а вторичный материал известен как оболочка или матрица. Ядро включает активные ингредиенты, такие как лекарства, биоциды, духи и витамины, тогда как оболочка обеспечивает изоляцию и защиту ядра до его высвобождения.

Нанокапсуляция в пищевой промышленности используется для доставки необходимых биологически активных соединений в предполагаемые области тела. Различные процессы, такие как наноэмульсификация, наноэструктура и нанокомпозиты, используются для включения, поглощения и диспергирования биологически активных соединений, таких как антиоксиданты, белки, липиды и углеводы в везикулах наноразмера. Применение технологии наноинкапсуляции в пищевой промышленности позволяет доставлять труднодоступные питательные вещества в организм путем включения их в функциональные и обогащенные пищевые продукты. Кроме того, нанокапсуляция в виде наномикель (система переносчиков на основе белка) и липосом наиболее широко используются в пищевых добавках и функциональных напитках.

Динамика рынка

Постоянно растущий спрос на функциональные пищевые продукты с повышенной биодоступностью питательных веществ в значительной степени стимулирует рост мирового рынка наноинкапсуляции. Кроме того, растущий спрос на нутрицевтики и наличие широкого спектра нутрицевтических пищевых продуктов на основе наноносителей, содержащих наноантимикробные препараты и наноантиоксиданты, поддерживают рост рынка. Например, согласно анализу Coherent Market Insights, глобальный рынок нутрицевтических ингредиентов был оценен в 30,57 млрд долларов США в 2016 году и, как ожидается, продемонстрирует CAGR в 7,31% в течение прогнозируемого периода 2018-2025 годов, чтобы достичь 57,46 млрд долларов США к 2025 году.

Кроме того, технология наноинкапсуляции повышает стабильность и срок годности пищевых продуктов, что считается еще одним фактором, стимулирующим рост мирового рынка наноинкапсулирования пищевых продуктов.

Однако процесс производства наночастиц питательных веществ включает в себя использование высокоэнергетических машин, чтобы разбить пищевые материалы на наноразмерные частицы. Таким образом, высокая стоимость машин и высокий спрос на энергию делают процесс производства наночастиц питательных веществ дорогим. Таким образом, высокая стоимость производства наночастиц питательных веществ является серьезной проблемой для роста глобального рынка наноинкапсулирования пищевых продуктов.

Прогноз рынка

• В Северной Америке США были доминирующей страной на рынке наноинкапсулирования пищевых продуктов. Это в основном связано с ростом пищевой промышленности и производства напитков в стране. Согласно данным, предоставленным Министерством сельского хозяйства США (USDA), в 2016 году более 35 000 заводов по производству продуктов питания и напитков, расположенных по всей стране. Кроме того, высокое потребление мяса и хлебобулочных изделий также способствует росту рынка наноинкапсуляции в регионе, поскольку съедобные покрытия наночастиц используются для овощей, фруктов, мяса и хлебобулочных изделий. По данным Министерства сельского хозяйства США, общий объем производства красного мяса в январе-марте 2018 года составил 13 166,9 млн тонн в США, таким образом, ожидается, что растущий спрос на мясные продукты будет поддерживать рост наноинкапсуляции на рынке пищевых продуктов. Кроме того, растущий спрос на продукты питания и напитки с высоким содержанием витаминов стимулирует рост рынка в Северной Америке, поскольку технология наноинкапсуляции используется для включения и поглощения витаминов в наноразмерных пузырьках. Например, согласно анализу Coherent Market Insights, Северная Америка доминировала на мировом рынке витаминов в 2016 году и перекодировала высокий спрос со стороны сектора продуктов питания и напитков.
• Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион зафиксирует самый быстрый рост на мировом рынке наноинкапсуляции в течение прогнозируемого периода. Из-за растущей осведомленности о поддержании здорового образа жизни, функциональная еда и напитки в значительной степени набирают популярность в регионе. Ожидается, что это, в свою очередь, будет способствовать росту глобальной наноинкапсуляции на рынке пищевых продуктов. Кроме того, ожидается, что рост пищевой промышленности в регионе станет еще одним фактором роста рынка. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), пищевая промышленность Японии в 2016 году оценивалась в 216,1 млрд долларов. Эти факторы, как ожидается, будут способствовать росту рынка в Азиатско-Тихоокеанском регионе в течение прогнозируемого периода.

Ключевые игроки на мировом рынке нанокапсулирования пищевых продуктов

Основные игроки, работающие на мировом рынке наноинкапсуляции для пищевых продуктов, включают Aquanova AG, Frutarom Industries Ltd., Thies Technology Inc., Blue California, Southwest Research Institute, ANP Technologies Inc., Carlina Technologies, ANP Technologies, Encapsula NanoSciences LLC, Powderment Inc. и Matinas Biopharma Hldgs.

Нанокапсуляция для таксономии рынка пищевых продуктов:

На основе применения глобальная наноинкапсуляция для рынка пищевых продуктов подразделяется на:

• Хранение продуктов питания
• Продовольственный транспорт
• Переработка пищевых продуктов
• Пищевая упаковка
• Другие

На основе технологий глобальный рынок нанокапсулирования пищевых продуктов классифицируется на:

• Спрей Конгейл
• Покрытие жидкой кроватью
• Восковые и липидные покрытия
• Расплавление экструзии
• Другие

Нанокапсуляция для ключевых событий на рынке пищевых продуктов:

Крупные компании принимают стратегические альянсы, включая сотрудничество и запуск новых продуктов, чтобы сохранить свое доминирование в конкурентной бизнес-среде. В марте 2014 года Encapsula представила два новых решения, запатентованные инкапсулированные волокна воды и инкапсулированную сорбиновую кислоту, а также систему пребиотического покрытия, которая позволяет включать пребиотики в горячие обработанные пищевые продукты, такие как шоколад и хлеб.

Помимо компаний, различные организации и научно-исследовательские и опытно-конструкторские отрасли также вносят свой вклад в новые открытия, связанные с наноинкапсуляцией пищевых продуктов, что, по прогнозам, еще больше увеличит спрос на рынке в ближайшие годы. Например, в апреле 2015 года исследователи из Мексики разработали инновационный инкапсулированный материал, называемый сульфорафаном, который получен из брокколи.

В сентябре 2019 года IFF-Lucas Meyer Cosmetics, дочерняя компания IFF, ведущего новатора вкуса, питания и аромата, приобрела Speximo AB, шведскую компанию, разрабатывающую продукты стабилизации и инкапсуляции следующего поколения, которые используются в разработке устойчивой косметики и средств личной гигиены с потенциальными областями применения.