Рынок мясных закусок АНАЛИЗ

Мясные закуски - это закуски, приготовленные путем маринования мяса в отверждающем растворе и его сушки. Мясо, обработанное таким образом, придает ему уникальный вкус и увеличивает срок хранения мясных закусок. Сильный вкус мясных закусок объясняется концентрирующим эффектом процесса удаления влаги. Процесс производства мясных закусок включает в себя начальную подготовку мяса, приготовление отверждающего раствора, обработку и отверждение мяса, а также проверку качества и упаковку. Лечебный раствор обладает антимикробными эффектами, которые предотвращают рост вредных бактерий.

Разнообразные ароматизаторы, добавленные в мясные продукты, являются основным фактором роста рынка мясных закусок во всем мире. Растущая склонность к острым, соленым и специфическим закускам увеличивает рост рынка мясных закусок. Производители все больше сосредотачиваются на производстве джалапено, терияки и хабанеро с ароматизированными мясными закусками, такими как клюква и ананас. Увеличение внедрения новых вкусов, таких как эти, в свою очередь, стимулирует рост рынка мясных закусок. Производители постоянно совершенствуют эти продукты, делая их доступными для потребителей. Например, разработка небольших и инновационных пакетов на ходу делает мясные закуски удобными и легкими в употреблении. Эти экологически чистые и простые в перевозке упаковки все больше набирают популярность на рынке мясных закусок. Однако колебания издержек, связанных с сырьем и высокой себестоимостью конечной продукции, являются основными сдерживающими факторами роста этого рынка.

Таксономия рынка мяса

По типу мяса рынок мясных закусок подразделяется на:

• курица
• говядина
• Морепродукты
• Турция
• свинина
• Другие

Исходя из типа продукции, рынок мясных закусок подразделяется на:

• Херки
• Хамские сосиски
• Мясные палочки
• Сосиски с колбасами
• Птичье мясо
• Другие

На основе вкусов рынок мясных закусок подразделяется на:

• Перец
• Оригинал
• Терияки
• выкуренный
• острый
• Хикори
• Другие

На основе каналов распределения рынок мясных закусок сегментирован на:

• Магазины удобств
• Продуктовые магазины
• Супермаркет
• Гипермаркет
• рестораны
• Другие

Рынок Северной Америки занимает доминирующее положение благодаря лидерству США в производстве говядины и птицы. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), США производят около 20% мясных закусок из общего мирового производства говядины. Говяжие джерки в основном производятся в США, Канаде и Мексике. Импорт мясных закусок из Канады увеличился с $384 млн в 2010 году до $674 млн в 2014 году. Мясные палочки являются самым быстрорастущим продуктом на рынке мясных закусок в Канаде. Обычные магазины являются крупнейшим каналом распределения на рынке мясных закусок в этом регионе. Достижения в технологии переработки мяса способствуют росту рынка мясных закусок в этом регионе.

На Европу приходится самый быстрорастущий регион на рынке мясных закусок. Германия, Великобритания и Франция являются ведущими экономиками в этом регионе. В 2016 году на долю Германии приходилось более 16% рынка из-за высокого присутствия крупных производителей в регионе. Супермаркеты и гипермаркеты являются основными каналами дистрибуции на рынке мясных закусок региона, на долю которого в 2016 году пришлось около 40% рынка. Ожидается, что повышение осведомленности потребителей о белковой пище и сильном канале распределения будет способствовать росту рынка мясных закусок в регионе в течение прогнозируемого периода.

Азиатско-Тихоокеанский регион является самым быстрорастущим регионом на рынке мясных закусок. Китай и Индия являются основными двигателями роста в регионе из-за растущего населения и растущего спроса на мясные продукты в регионе. По данным Организации экономического сотрудничества и развития (ОЭСР), Китай является основным производителем свинины с производством в 2016 году около 31,3 кг/капита. Индия - растущая экономика в обработанных мясных продуктах для мяса птицы. По данным Национального бюро статистики Китая, специализированные магазины являются основными каналами розничной дистрибуции в Китае, что объясняет основные факторы, стимулирующие рост рынка мясных закусок в регионе.

Ключевой игрок на рынке мясных закусок

Основные игроки, работающие на рынке мясных закусок, включают Jack Link's, King Elite Snacks, Marfood USA, Hormel Foods, ConAgra Foods, Meatsnacks Group, Winterbotham Darby, Nutreco N.V., CampoFrio Foods Group, Oberto Sausage, Duke's Smoked Meats и Wild Ride Beef Jerky.

Рынок мясных закусок Ключевые события:

• На 16^в В марте 2017 года Conagra Brands, Inc. объявила о своем соглашении о приобретении бизнеса по перекусам на основе белка Thanasi Foods LLC, производителя мясных закусок Duke, и BIGS LLC (BIGS), производителя семян BIGS. Это приобретение было выполнено для реструктуризации продуктового портфеля компании, что сделало его более премиальным и современным.
• На 4^в В октябре 2018 года компания Jack Link’s Protein Snacks объявила о запуске 3 новых продуктовых инноваций в 2019 году. Эти закуски включают в себя куриные говяжьи колбасы Джека Линка, стейк-биты Джека Линка и холодный сшитый линквич. Эти продукты также являются инновационными в различных вкусах, таких как горячий и пряный, твердый салями и Терияки, среди других. Ожидается, что этот запуск улучшит портфель продуктов компании.
• На 8^в В июле 2018 года компания Oberto Sausage выпустила свой первый продукт Pulled Pork Jerky. Этот запуск был сосредоточен на расширении портфеля продуктов компании и предоставлении клиентам более вкусных, удобных и лучших продуктов для перекуса.