Солодовый ингредиент рынок ANALYSIS

Мировой рынок солодовых ингредиентов оценивается в US$ 5 783,9 Мн в 2022 году, показав CAGR 5,7% с точки зрения выручки за прогнозный период (2023-2030 гг.) достичь US$ 9 044,6 млн. К 2030 году. Соль является одним из самых популярных зерновых, которые производятся с использованием ячменя, который вымачивают в воде, а затем сушат в горячей воде. Этот процесс позволяет прорасти ячменя. Этот процесс называется мальтингом. Процесс солодения позволяет крахмалам в зернах превращаться в сахара, такие как глюкоза и фруктоза и глюкоза. На рынке существует два типа солодового порошка, которые называются диастатическими и недиастатическими. Диастатический солодовый продукт используется во время выпечки, чтобы обеспечить правильный рост выпечки. Недиастатический не содержит никаких ферментов и, таким образом, в основном используется в качестве ароматизатора в напитках. Он набирает огромный спрос в качестве функционального ингредиента в приготовлении функциональных продуктов, таких как пищевые продукты и напитки, поскольку он содержит незаменимые витамин B и аминокислоты, а также считается богатым источником клетчатки.

Глобальный рынок солодовых ингредиентов: влияние пандемии коронавируса (Covid-19)

Ингредиенты соли широко используются в пищевой промышленности и производстве напитков, особенно в производстве пива, виски и солодовых пищевых продуктов. Некоторые из основных факторов, на которые влияет пандемия, — закрытие баров и ресторанов. Во многих странах были введены строгие меры блокировки, что привело к закрытию баров, ресторанов и других заведений общественного питания. Это привело к значительному снижению спроса на солодовые напитки, такие как пиво, что напрямую повлияло на рынок солодовых ингредиентов. Это еще больше нарушило глобальную цепочку поставок и препятствовало росту рынка. В целом, мировой рынок солодовых ингредиентов столкнулся с проблемами из-за пандемии covid-19.

Фигура 1. Глобальный рынок солодовых ингредиентов, по источнику, 2022

To learn more about this report, request sample copy

Глобальный рынок солодовых ингредиентов - драйверы

• Растущий спрос на функциональное питание среди потребителей

Ожидается, что растущий спрос на функциональные продукты питания среди потребителей будет способствовать росту рынка солодовых ингредиентов. Согласно отчету, опубликованному Институтом пищевых технологов в апреле 2020 года, продажи натуральных и органических продуктов достигли 262 миллиардов долларов США в 2020 году; функциональные / обогащенные продукты составили 251 миллиард долларов США. Следовательно, ожидается, что растущий спрос на функциональные продукты питания ускорит рост рынка солодовых ингредиентов.

• Рост спроса со стороны мировой индустрии продуктов питания и напитков

Рынок солодовых ингредиентов в основном обусловлен растущим спросом со стороны мировой индустрии продуктов питания и напитков. Ожидается, что увеличение спроса на молочные продукты и пиво будет стимулировать спрос на ингредиенты солода в последующие годы. Однако ожидается, что формирующийся рынок солодовых ингредиентов откроет новые возможности. Например, мировой рынок продуктов питания и напитков вырос с $6 729,54 млрд в 2022 году до $7 221,73 млрд в 2023 году при совокупном годовом темпе роста (CAGR) 7,3%.

Глобальный соляной ингредиент Рынок - ограничения

• Недоступность заменителей с теми же характеристиками, что и солод

Недоступность заменителей с теми же характеристиками, что и солод, может привести к дефициту солодовых ингредиентов, что, как ожидается, будет препятствовать росту рынка. Тем не менее, нехватку можно решить с помощью других видов зерна, таких как рис, который не содержит таких же питательных и других качеств, как ячмень и пшеница. Следовательно, ожидается, что это ограничит рост рынка в течение прогнозируемого периода. Кроме того, растущее использование солода в пивоварнях приводит к нехватке солодовых ингредиентов, что, как ожидается, ограничит рост рынка. Соль является важным сырьем, используемым в производстве безглютенового пива. Согласно анализу Coherent Market Insights, около 75-78% всего солода ячменя, производимого во всем мире, используется пивоваренными отраслями, и, следовательно, остается умеренный объем для других применений, таких как пекарня, фармацевтика, продукты питания и винокурня. Кроме того, сезонные колебания и наличие зерновых культур хорошего качества, вероятно, ограничат рост мирового рынка.

Глобальный рынок солодовых ингредиентов - сегментация

На основе источника в 2022 году на ячменный сегмент приходится наибольшая по стоимости доля рынка 61,70%, за ним следуют пшеница и другие. Ячмень является наиболее распространенным источником солодовых ингредиентов. Он в основном используется для солодовения из-за его благоприятных характеристик, таких как высокое содержание ферментов и состав крахмала. Пшеница является еще одним важным источником солодовых ингредиентов. Хотя он не так часто используется, как ячмень, он используется в производстве некоторых солодовых напитков и пищевых продуктов.

Фигура 2. Глобальный рынок солодовых ингредиентов по регионам, 2022

To learn more about this report, request sample copy

Глобальный рынок соляных ингредиентов - возможности

Ожидается, что расширение производства продуктов питания и напитков, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, обеспечит потенциальные возможности для роста солодового ингредиента. Индийская пищевая промышленность составляет 32 процента от общего продовольственного рынка страны, одной из крупнейших отраслей промышленности в Индии, и занимает пятое место с точки зрения производства, потребления и экспорта. В 2020 году экспорт Индии составил 1,8 миллиарда долларов США. Следовательно, ожидается, что растущая пищевая промышленность ускорит рост рынка.

Ожидается, что растущее производство пива будет стимулировать рост рынка солодовых ингредиентов. Ячменный солод в основном используется в качестве ароматизатора при производстве пива. По данным Национальной ассоциации оптовых торговцев пивом, в 2020 году американская пивная промышленность отгрузила (продала) 243,6 миллиона баррелей пива - что эквивалентно более чем 3,1 миллиардам случаев 24-12 унций. Кроме того, промышленность отгрузила около 2,3 млн баррелей сидра, что эквивалентно более 38,4 млн ящиков.

Глобальный рынок солодовых ингредиентов - тенденции

Ожидается, что рост потребления безалкогольных солодовых напитков будет способствовать росту рынка солодовых ингредиентов. Например, в августе 2019 года Coca-Cola запустила свой глобальный бренд Barbican в Индии, рынок безалкогольных напитков. Безалкогольный солодовый напиток - это высокоэнергетический напиток, сваренный таким же образом, как пиво или эль. Следовательно, растущий спрос на энергетические напитки ускоряет рост рынка.

Ожидается, что растущее потребление без сахара ускорит рост рынка солодовых ингредиентов в течение прогнозируемого периода. Например, в ноябре 2018 года Ulrick & Short запускает безглютеновый заменитель сахара для хлебобулочных изделий. Avanté 9 является последним в линейке сахароснижающих препаратов Ulrick & Short и обещает сократить более 20% сахара в безглютеновых пекарнях, сохраняя при этом объем, текстуру и структуру крошки.

Глобальный рынок солодовых ингредиентов - региональные исследования

Ожидается, что Европа будет доминировать на мировом рынке солодовых ингредиентов с 37,20%. Из-за высокой концентрации пекарен и пивоварен в таких странах, как Германия, Испания, Франция, Великобритания, Италия и Нидерланды. Растущий акцент на производство и переработку ингредиентов солода для расширения базы применения на рынке также будет способствовать расширению рынка в этой области. В связи с растущим спросом на упакованные продукты питания и хлебобулочные изделия, а также ростом осведомленности потребителей в этом регионе, Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, будет испытывать более высокий CAGR на мировом рынке солодовых ингредиентов.

Глобальный рынок солодовых ингредиентов - последние события

• В сентябре 2022 года, Мунтоны введены компоненты пшеничного и ячменного солода для производства мяса растительного происхождения. Компания стремилась обеспечить 100% экологически чистых ингредиентов для производителей колбас на растительной основе, нарезанной говядины и гамбургеров. Muntons PLC является производственной компанией. Компания производит и поставляет солод, экстракт солода и солодовые ингредиенты. Muntons работает в Великобритании.
• В июне 2021 года Malteries Soufflet начала производить солод на своем новом объекте в Эфиопии. Компания стремится увеличить свою долю рынка за пределами Европы. Malteries Soufflet производит солодовую продукцию. Компания специализируется на сельскохозяйственных товарах, зерновых, масличных, молочных продуктах, чечевице, рисе и овощах. Масло Soufflet обслуживает клиентов в Европе.
• В мае 2021 года Muntons представила совершенно новый, премиальный солодовый экстракт без алкоголя. По словам производителя, экстракт адаптируется, прост в использовании и создается для добавления тела, ощущения рта и вкуса. Пивовары могут производить безалкогольные варианты без необходимости дорогостоящего оборудования благодаря безалкогольному солодовому экстракту.
• В 2020 году Boortmalt запустила новую линейку органических солодов для пивоваров, изготовленных из ячменя, выращенного с использованием методов регенеративного земледелия. Boortmalt N.V. производит солод. Компания специализируется на производстве и поставке солодов в больших количествах для удовлетворения конкретных потребностей специализированных пивоваренных и винокуренных заводов по всему миру.

Глобальный соляной ингредиент Рынок - ключевые игроки

Ключевые игроки, работающие на мировом рынке солодовых ингредиентов, включают Axereal Group, Cargill, Incorporated, RAGLETH LTD., GrainCorp Malt Group, IREKS GmbH, Dohler GmbH, VIVESCIA Industries, Muntons plc, Polttimo Oy, Malt Products Corporation, Briess Malt & Ingredients Co., Malteries Soufflet SAS и Simpsons Malt Limited

* Определение: Соль относится к зерновым злакам, которые были пропитаны и высушены, изменяя их химический состав и вкус. Ячмень является наиболее распространенным зерном для солода, но производители солода или солода также могут солодить другие зерновые злаки, такие как пшеница, овес, кукуруза, рожь и рис.