Рынок замороженного мяса ANALYSIS

Хранение замороженного мяса является стандартным методом сохранения и консервации мяса. Он снижает активность ферментов после смерти, ингибирует микробное расширение и увеличивает срок хранения мяса на рынке. Замороженное мясо, которое было завернуто в упаковку и хранилось при температуре 0°C, безопасно для употребления в пищу. Некоторые продукты и мясо являются сезонными и доступны только в определенной области, поэтому внедрение технологии морозильной камеры позволяет хранить продукты в течение года и поставлять их по всему миру.

Мировой рынок замороженного мяса оценили 23,2 миллиарда долларов в 2021 году по объему выручки, продемонстрировав CAGR в 4,9% в течение прогнозируемого периода (2022-2030 годы).

Водители

Замороженное мясо предлагает различные преимущества, такие как более длительный срок хранения, безопасность пищевых продуктов и другие, которые, как ожидается, будут стимулировать рост рынка замороженного мяса в течение прогнозируемого периода. Кроме того, замороженные мясные продукты помогают уменьшить пищевые отходы и их легко приготовить. Действие замораживания тормозит рост потенциально вредных бактерий, которые являются причиной пищевого отравления. Благодаря быстрому замораживанию сохраняется текстура, вкус и свежесть продуктов питания. Если в мясе мало воды, оно превращается в кристаллы льда, тем самым блокируя свежесть и питательную ценность. Ожидается, что эти факторы повысят спрос на замороженное мясо в течение прогнозируемого периода.

Растущее проникновение электронной коммерции и онлайн-сервисов доставки продуктов питания, основанных на быстром образе жизни, рестораны по всему миру зависят от замороженных мясных продуктов, чтобы удовлетворить спрос на мясные блюда. Кроме того, ожидается, что рост трудоспособного населения, увеличение дохода на душу населения в странах с развивающейся экономикой и рост спроса на замороженные продукты питания ускорят рост этого рынка в течение прогнозируемого периода.

С точки зрения доходов, Северная Америка является самым быстрорастущим регионом и на ее долю приходится наибольшая доля рынка около 34,6% в 2021 году из-за растущего спроса на богатые белком продукты питания и развития технологий в пищевой промышленности. Занятый образ жизни и изменение потребительских моделей питания также способствуют росту рынка. Кроме того, высокое потребление мяса и увеличение располагаемого дохода людей являются основными факторами, стимулирующими рост рынка замороженного мяса.

Фигура 1.Мировой рынок замороженного мяса Доля стоимости (%), по регионам, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Ограничения рынка

По прогнозам, высокие тарифы на импортную мясную продукцию будут препятствовать росту рынка. Например, согласно отчету Обсерватории экономической сложности в 2021 году, в 2018 году средний тариф на мясные продукты составил 14,7%, что делает его 1160-м самым низким тарифом с использованием классификации продуктов HS6. Повышенные тарифы были объявлены для защиты отечественных производителей мяса по всему миру, которые столкнулись со значительными потерями из-за дешевого импорта мяса. Тем не менее, технологические достижения в индустрии замороженного мяса, как ожидается, увеличат спрос на замороженное мясо в прогнозируемый период.

Тенденции рынка

Растущий спрос на морозильное мясо для ежедневных операций влияет на огромное расширение рынка замороженного мяса по всему миру. Например, KFC (Kentucky fried Chicken) использует морозильную курицу для приготовления рецептов с одинаковым вкусом по всему миру, используя мясо по всему миру, это одно и то же мясо для их качества и вкусовой цели. Эта следующая тенденция увеличивает рост рынка в прогнозируемый период.

Фигура 2. Мировой рынок замороженного мяса Доля стоимости (%), по типу мяса, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Среди видов мяса сегмент птицы в 2021 году занимал значительную долю рынка 33,4% на мировом рынке замороженного мяса. Замороженное мясо птицы имеет большой срок хранения по сравнению с обычным сырым мясом, что, в свою очередь, будет способствовать увеличению спроса на замороженное мясо.

Последние события

• В апреле 2022 года Prasuma объявила о расширении своего продуктового портфеля, с запуском сегмента замороженных продуктов. Prasuma - индийский бренд охлажденного мяса и замороженных продуктов. Бренд намерен запустить замороженные куриные наггетсы, замороженные вег и куриные весенние рулоны, вег и куриный мини самозас, муттон и куриный шамми кабабс, а также муттон и куриный сикх кабабс, а также бекон в свой замороженный портфель. Запуск нового портфеля продуктов поможет Prasuma расширить свое присутствие на индийских территориях.
• В феврале 2022 года Seara Foods объявила о запуске замороженной маринованной цельной курицы Seara Shawata. Seara Foods - бразильская компания по переработке пищевых продуктов, специализирующаяся на разработке и распространении мясных продуктов. Новый продукт будет нацелен на рынок Ближнего Востока и Латинской Америки для их запуска из-за высокого спроса на птицеводческие продукты.
• В ноябре 2021 года международная агропродовольственная компания Préval AG со штаб-квартирой в Квебеке приобрела активы J&G Foods, расположенной в Саттоне, штат Массачусетс. J&G является специализированным поставщиком мяса, специализирующимся на порции органической и травяной говядины, органической и натуральной курице, натуральной свинине и говядине, а также различных маринованных и добавленных к стоимости мяса. Приобретение поможет Préval AG диверсифицировать свой бизнес в сегменте замороженного мяса, чтобы удовлетворить растущий спрос на замороженное мясо по всему миру.

Конкурентный раздел

Основными игроками на мировом рынке замороженного мяса являются: Kerry Group Plc. Associated British Foods Plc., BRF S.A., Verde Farms LLC, JBS S.A., Marfrig Global Foods S.A., Cargill Inc., Tyson Foods, Inc., Pilgrim’s Pride Corporation, V H Group., Arcadian Organic and Natural Meat Co., Verde Farms и Xiamen Yinxiang Group Co., Ltd.