Рынок пищевых добавок ANALYSIS

Пищевые добавки - это ингредиенты, используемые в пищевых продуктах для улучшения текстуры пищи. Они могут быть классифицированы на эмульгаторы, регуляторы кислотности, ферменты, красители, ароматизаторы, гидроколлоиды, консерванты и подсластители. Пищевые добавки широко используются в пищевых продуктах, чтобы добавить сладость, вкус, питательные вещества и предотвратить порчу пищи, сохраняя продукты свежими.

Мировой рынок пищевых добавок оценили США$61 453,4 млн. в 2021 году с точки зрения выручки, показав CAGR 5,7% в течение прогнозируемого периода (2022-2030 годы).

Водители

Рост в пищевой промышленности по регионам в первую очередь стимулирует рост рынка пищевых добавок. Растущее население в сочетании с ростом дохода на душу населения во всем мире создает спрос на обработанные пищевые продукты. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, в 2021 году потребители, предприятия и государственные учреждения США потратили 2,12 триллиона долларов на продукты питания. Кроме того, расходы потребителей на продукты питания вне дома выросли до 1,17 триллиона долларов США в 2021 году с 922,2 миллиона долларов США в 2020 году. Поэтому рост пищевой промышленности стимулирует спрос на пищевые добавки и положительно влияет на рост рынка пищевых добавок.

Ожидается, что растущий спрос на функциональные пищевые добавки из-за растущего потребления пищевых продуктов с высокой питательной ценностью также будет стимулировать рост рынка пищевых добавок. Например, производители продуктов питания и напитков используют производные морских водорослей в качестве замены подсластителей на основе жира и стевии, чтобы снизить уровень сахара в своих продуктах. Функциональные пищевые добавки имеют многочисленные преимущества для здоровья, поскольку они богаты антиоксидантами и необходимыми питательными веществами, предотвращают повреждение клеток и снижают риск хронических заболеваний, тем самым подпитывая рост рынка пищевых добавок.

С точки зрения доходов, ожидается, что Северная Америка будет доминировать на мировом рынке пищевых добавок. Рост связан с увеличением продовольственного бюджета потребителей в США, повышением осведомленности потребителей о здоровом питании и запуском новых продуктов. США и Канада являются основными экономиками, способствующими развитию сектора продуктов питания и напитков. По данным Службы экономических исследований Министерства сельского хозяйства США, в 2021 году потребители в США потратили около 10,3% своего располагаемого личного дохода на продукты питания, который увеличился с 9,4% в 2020 году. Кроме того, присутствие ключевых игроков в Северной Америке стимулирует рост рынка пищевых добавок в этом регионе благодаря стратегическим инициативам, предпринимаемым ими. Например, в мае 2022 года американская биотехнологическая компания Lifeasible запустила девять новых подсластителей под своей линейкой продуктов для пищевых добавок, чтобы помочь исследователям создавать здоровую пищу.

Фигура 1. Глобальный рынок пищевых добавок Доля стоимости (%), по регионам, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Ограничения рынка

Ожидается, что проблемы со здоровьем, связанные с синтетическими пищевыми добавками, ограничат потребление пищевых добавок. Согласно анализу Coherent Market Insights, в Европе 80% потребителей предпочитают продукты без искусственных добавок. Кроме того, ожидается, что недостаточная осведомленность о преимуществах пищевых добавок в развивающихся странах, а также в сельских районах будет препятствовать росту рынка пищевых добавок.

Тенденции рынка

Низкожировая добавка набирает огромную популярность на рынке пищевых добавок. Это связано с растущим спросом на пищевые продукты с низким содержанием пищевых добавок, которые имеют низкое количество сахара и насыщенных жиров. Растущие случаи ожирения и других заболеваний, связанных с образом жизни, подпитывают спрос на добавки с низким содержанием жиров. Кроме того, лимонная кислота в качестве регулятора кислотности также набирает популярность в пищевой промышленности. Несколько производителей вводят лимонную кислоту в безводных и жидких формах для использования в кондитерских изделиях, пекарнях и для удобства, а также в молочных продуктах питания. Кроме того, ожидается, что растущий спрос на эмульгаторы и стабилизаторы с улучшенными функциональными возможностями еще больше увеличит рост рынка пищевых добавок.

Фигура 2. Глобальный рынок пищевых добавок Доля стоимости (%), Источник, 2021

To learn more about this report, request sample copy

На базе Source сегмент Synthetic доминировал на мировом рынке пищевых добавок в 2021 году, составляя 53,40% доли в стоимостном выражении, за ним следует Natural. Синтетические пищевые добавки доминируют на рынке из-за растущего спроса на обработанные пищевые продукты. Это включает в себя мгновенные закуски и готовые блюда, как того требует работающее население, а также изменение образа жизни людей, живущих в городах. Поэтому производители обработанных пищевых продуктов и продуктов для удобства ориентированы на увеличение использования синтетических пищевых добавок в вышеупомянутых пищевых продуктах. Это стимулирует рост синтетического сегмента в течение прогнозируемого периода.

Последние события

• В июле 2020 года американская глобальная продовольственная корпорация Cargill Incorporated выпустила подсластитель C TruSweet 01795 для производителей продуктов питания и напитков. Он готов использовать 95% чистого сиропа фруктозы, чтобы обеспечить 30% снижение сахара и калорий в напитках и других продуктах питания.
• В марте 2022 года Ajinomoto Co., Inc., японская многонациональная корпорация по производству продуктов питания и биотехнологий, инвестировала в стартап, занимающийся выращиванием мяса SuperMeat, для создания устойчивой продовольственной системы с помощью технологий клеточного сельского хозяйства и технологий исследований и разработок в биомедицинской области и ферментации.
• В августе 2022 года Archer Daniels Midland, многонациональная корпорация по переработке пищевых продуктов и торговле сырьевыми товарами, и Asia Sustainable Foods Platform, новая инициатива Temasek по ускорению роста устойчивых продуктов питания в Азии начали работу своего совместного предприятия ScaleUp Bio, базирующегося в Сингапуре. Он создан, чтобы сосредоточиться на точной ферментации для пищевых применений.

Конкурентный раздел

Основными игроками на мировом рынке пищевых добавок являются Cargill Incorporated, Ajinomoto Co., Inc., Archer Daniels Midland, Alpha Ingredients Srl, Kerry Group, E. I. du Pont de Nemours and Company, Ingredion Incorporated, Chr. Hansen Holding A/S, BASF SE, Tate & Lyle PLC и Novozymes A/S.