Рынок диетических волокон ANALYSIS

Ожидается, что объем мирового рынка пищевых волокон достигнет US$ 13,30 Bn & KT к 2031 году, от US$ 7,89 Bn & KT в 2024 году, демонстрируя совокупный годовой темп роста (CAGR) 7,7% в течение прогнозируемого периода. Диетические волокна являются ингредиентами, присутствующими в пищевых продуктах, которые стимулируют движение отходов внутри организма. Потребление пищевых продуктов на основе пищевых волокон также снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, снижая уровень сахара в крови в организме. Кроме того, они также поддерживают управление весом.

Региональные обзоры рынка:

• Азиатско-Тихоокеанский регион Ожидается, что он станет свидетелем самого высокого CAGR в 10,1% с 2024 по 2030 год с точки зрения доходов. Азиатско-Тихоокеанский регион возглавил рынок и в 2023 году составил более 40,0% мировой выручки. Ожидается, что в течение следующих нескольких лет такие страны, как Китай, Индонезия и Япония, станут ведущими производителями продуктов питания и напитков. По оценкам, перспективные тенденции в пищевой промышленности и производстве напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе стимулируют спрос на пищевые волокна в течение прогнозируемых лет.
• Северная Америка По оценкам, рост CAGR составит 9,2% с 2024 по 2030 год. Северная Америка стала крупнейшим рынком для продуктов, повышающих иммунитет и укрепляющих здоровье, в 2023 году. Питательная помощь стала свидетелем серьезной эволюции в регионе, когда потребители стали хорошо осведомлены об ингредиентах упакованных пищевых продуктов. Новые трендовые диеты и образ жизни, принятые людьми в североамериканском регионе, сделали потребление пищевых волокон очень значительным.
• Европа Прогнозируется устойчивый рост в течение прогнозируемого периода. Увеличение онлайн-сервисов доставки продуктов в развитых странах Западной Европы, включая Италию, Великобританию, Германию, Францию и Испанию, положительно повлияет на рост рынка в регионе.

Фигура 1. Доля рынка пищевых волокон (%), по регионам, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Мнения аналитика:

Мировой рынок пищевых волокон имеет огромный потенциал роста в течение следующего десятилетия, что обусловлено повышением осведомленности потребителей во всем мире. По мере того, как люди становятся более осведомленными о различных преимуществах для здоровья богатой клетчаткой диеты, таких как поддержание здоровья пищеварения, управление весом и снижение уровня холестерина, ожидается, что спрос на ингредиенты пищевых волокон от производителей продуктов питания и напитков будет расти. Функциональные продукты с добавлением пищевых волокон будут пользоваться большим спросом. Рынок также получит поддержку от роста заболеваемости болезнями образа жизни, заставляющими людей вносить изменения в рацион питания.

Однако отсутствие потребительского образования о подходящей дозировке и различных типах волокон может в некоторой степени сдерживать рынок. Поиск инновационных способов маскировки сильных вкусов, связанных с некоторыми типами волокон, также будет проблемой для компаний. Азиатско-Тихоокеанский регион будет доминировать на рынке и оставаться самым быстрорастущим, поскольку развивающиеся страны, такие как Индия и Китай, продолжают появляться в качестве основных потребительских рынков, чему способствуют изменение привычек питания и рост благосостояния.

Рыночные драйверы:

Повышение осведомленности о здоровье

Повышение осведомленности о важности здорового питания и образа жизни является одним из ключевых факторов роста рынка. Все больше потребителей признают, что получение адекватного потребления клетчатки через диету имеет важное значение для поддержания общего состояния здоровья и профилактики заболеваний. Известно, что продукты с высоким содержанием клетчатки снижают риск сердечных заболеваний, диабета, расстройств кишечника и других хронических заболеваний. Многие национальные организации здравоохранения рекомендуют потреблять не менее 25-30 граммов клетчатки в день. Тем не менее, большинство людей в развитых странах потребляют только половину рекомендуемой суточной нормы через свои регулярные диеты. Пандемия COVID-19 еще больше ускорила эту тенденцию, поскольку все больше домашних потребителей уделяли больше внимания повышению своего иммунитета с помощью диеты. Согласно данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), глобальное годовое потребление свежих фруктов и овощей на душу населения увеличилось с 95,9 кг в 2019 году до 101,9 кг в 2020 году. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) также рекомендует ежедневно потреблять не менее 400 граммов фруктов и овощей для адекватного потребления клетчатки и общего состояния здоровья.

Широкое применение в пищевой промышленности и производстве напитков

Мировой рынок пищевых волокон демонстрирует значительный рост, обусловленный его широким применением в пищевой промышленности. Диетические волокна находят широкое применение в различных пищевых продуктах для улучшения текстуры, увеличения срока хранения и предлагают различные преимущества для здоровья. Многие национальные и международные регуляторы пищевых продуктов также рекомендуют адекватное потребление пищевых волокон для здорового питания. Производители пищевых продуктов все чаще используют различные типы растворимых и нерастворимых волокон для разработки более здоровых продуктов питания для потребителей. Например, овсяные, пшеничные и картофельные волокна добавляются в хлеб, зерновые и запеченные закуски, чтобы повысить их питательную ценность без ущерба для вкуса. Аналогично, пектиновые волокна из цитрусовых фруктов используются в джемах, желе и фруктовых пломбах для обеспечения текстуры и питания. Растворимые волокна, такие как инулин, также находят применение в молочных продуктах, таких как йогурт и мороженое. Они позволяют уменьшить общее количество сахара без изменения вкуса и ощущения во рту.

Рост заболеваемости болезнями образа жизни

Растущая распространенность заболеваний образа жизни, таких как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и диабет, по всему миру значительно повысила спрос на пищевые волокна в 2022 году. Эти хронические состояния здоровья были связаны с современным сидячим образом жизни и нездоровыми диетическими привычками, которым не хватает необходимого потребления клетчатки. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), сердечно-сосудистые заболевания по-прежнему являются основной причиной смерти во всем мире, на их долю приходится более 17,9 миллиона смертей в 2019 году. Аналогичным образом, Международная федерация диабета сообщила, что в 2021 году около 537 миллионов взрослых во всем мире жили с диабетом, и это число, по прогнозам, вырастет до 643 миллионов к 2030 году.

Рыночные возможности:

Развивающиеся рынки в развивающихся странах

Развивающиеся рынки в развивающихся странах открывают огромные возможности для роста рынка. Эти развивающиеся страны испытывают быстрое экономическое развитие и урбанизацию, что приводит к значительным изменениям в образе жизни и рационе питания потребителей. Люди в этих странах имеют больший дискреционный доход, и растет средний класс с растущим сознанием здоровья. Это увеличило спрос на упакованные пищевые продукты, которые обеспечивают дополнительное здоровье и питание. Диетические волокна играют важную роль в поддержании общего состояния здоровья и профилактике заболеваний.

Компании, производящие продукты питания и напитки, осознают огромный потенциал на этих развивающихся потребительских рынках. Они стратегически расширяют свой портфель продуктов, чтобы включить больше опций, обогащенных волокнами. Многие местные и региональные игроки также запускают инновационные продукты, богатые клетчаткой, с учетом местных вкусов. Потребление цельного зерна, фруктов и овощей с высоким содержанием натуральных волокон растет. Однако потребление пищевых волокон в развивающихся странах по-прежнему отстает от глобальных рекомендаций из-за традиционной практики питания и ограниченной осведомленности. Есть возможности для дальнейшего просвещения людей о пользе для здоровья диет с высоким содержанием клетчатки.

Инновации в новых функциональных продуктах питания

Инновация новых функциональных продуктов питания открывает огромные возможности на рынке. В последнее время потребители стали лучше осознавать важность здоровья кишечника и сбалансированного питания. Среди людей растет понимание того, что адекватное потребление клетчатки помогает поддерживать регулярность пищеварения и снижает риск серьезных проблем, таких как болезни сердца и диабет. Пищевые компании могут извлечь выгоду из такого поведения потребителей, разрабатывая новые и аппетитные продукты питания, обогащенные функциональными волокнами.

Правительственные инициативы по продвижению здорового питания также обеспечивают попутный ветер. Например, диетические рекомендации для американцев 2020-2025 годов рекомендуют взрослым потреблять 25-30 граммов пищевых волокон в день для улучшения здоровья сердца и лечения диабета. Однако в среднем американцы потребляют всего 15 граммов в день. Аналогичным образом, руководящие принципы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) предполагают потребление клетчатки 25-29 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин в возрасте 19-50 лет. Согласно данным, предоставленным Национальным обследованием здоровья и питания (NHANES), проведенным Центрами по контролю и профилактике заболеваний США, почти 90% американцев не соответствуют рекомендациям по ежедневному потреблению клетчатки.

Рост в секторе пищевых добавок

Глобальный рынок пищевых волокон имеет огромный потенциал для роста, обусловленный растущей осведомленностью о пользе для здоровья богатых клетчаткой диет. Потребление пищевых волокон через пищевые добавки становится важной тенденцией. Диетические волокна играют ключевую роль в поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, регулируя движения кишечника, снижая уровень холестерина и управляя уровнем сахара в крови. Медицинские исследования, проведенные такими организациями, как Всемирная организация здравоохранения, показывают, что адекватное потребление клетчатки из природных и дополнительных источников может значительно помочь снизить риск многих хронических заболеваний.

Поскольку люди все чаще принимают сидячий образ жизни и потребляют больше обработанной пищи с низким содержанием клетчатки, они более склонны к развитию заболеваний, связанных с образом жизни. Именно здесь пищевые добавки, содержащие изолированные или концентрированные формы волокон, такие как инулин, пектин, бета-глюкан и псиллий, приобретают актуальность. Занятые потребители, пытающиеся удовлетворить свои ежедневные потребности в клетчатке с помощью регулярных приемов пищи, рассматривают добавки как удобный вариант. Согласно докладу ВОЗ, в 2020 году на неинфекционные заболевания в совокупности приходилось 74% всех смертей во всем мире, причем сердечно-сосудистые заболевания являются основной причиной. Растущее бремя болезней и осведомленность о рисках ускорили спрос на функциональные продукты питания и добавки для здоровья, обогащенные пищевыми волокнами.

Тенденции рынка:

Предпочтение чистой этикетке и натуральным ингредиентам

Тенденция чистых этикеток и натуральных ингредиентов в последние годы значительно повлияла на рынок. Потребители все больше осознают ингредиенты в своей пище и предпочитают продукты с простыми для понимания этикетками, выделяющими только натуральные компоненты. Это предпочтение простоты и прозрачности в маркировке пищевых продуктов стимулирует спрос на натуральные пищевые волокна, которые не связаны с искусственной обработкой и добавками.

Производители обратили внимание на эти изменения и переформулировали свои продуктовые линейки, чтобы использовать больше натуральных и органических пищевых волокон. Например, овсяное волокно приобрело огромную популярность в качестве чистого источника растворимого волокна. Его успокаивающие свойства делают его пригодным для использования в закусочных, сухих завтраках, йогуртах и т. Д. По данным Международной ассоциации овса, мировое производство овса увеличилось на 2% в 2021 году по сравнению с предыдущим годом, что свидетельствует о более высоком спросе.

Растущий спрос на продукты без глютена и сахара

Растущий спрос на продукты без глютена и сахара оказывает значительное влияние на мировой рынок пищевых волокон. Все больше и больше людей выбирают более здоровые варианты питания, которые помогают управлять своим весом и способствуют общему самочувствию. Это увеличило спрос на продукты, богатые клетчаткой, во всем мире. Диетические волокна обеспечивают чувство сытости и помогают медленно снижать процесс пищеварения, что помогает людям потреблять меньше калорий и эффективно справляться с голодом.

Это изменение потребительских предпочтений привело к инновациям в разработке продуктов и маркетинговых стратегиях пищевых компаний. Согласно докладу, представленному ВОЗ, с 1975 года уровень ожирения во всем мире почти утроился, причем более 650 миллионов взрослых и 120 миллионов детей считаются клинически тучными. Это подчеркивает необходимость сбалансированной, богатой клетчаткой диеты. Спрос на варианты с высоким содержанием клетчатки без глютена и сахара, вероятно, будет расти, поскольку все больше людей используют профилактический подход к здравоохранению через правильные пищевые привычки.

Ограничения рынка:

Высокие цены на диетические волокна

Высокие цены на пищевые волокна создают серьезную проблему для роста рынка. Диетические волокна являются неотъемлемой частью здоровой и сбалансированной диеты, поскольку они помогают укрепить здоровье пищеварения и снизить риск ожирения, сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака. Тем не менее, растущие затраты на выращивание и производство различных источников клетчатки, таких как фрукты, овощи, зерновые и бобовые, значительно увеличили свои рыночные цены в последние годы.

Этот рост затрат на производство вынуждает производителей передавать часть возросших расходов конечным потребителям в виде более высоких цен на продукцию. Из-за инфляционного давления и замедления экономического роста, вызванного продолжающейся пандемией COVID-19 в разных регионах, потребители имеют меньше располагаемого дохода, доступного для расходования на продукты питания и добавки с клетчаткой премиум-класса. Высокие цены делают их недоступными для широких масс, особенно в развивающихся странах, где проживает большое население. Согласно данным, предоставленным ФАО, около 36% населения мира не могут позволить себе здоровое питание в 2020 году. Это свидетельствует о том, что уровни потребления пищевых волокон в различных частях мира являются недостаточными, главным образом из-за бюджетных ограничений, с которыми сталкиваются потребители.

Противовесный баланс: Одним из способов является замена продуктов с высоким содержанием клетчатки на продукты с низким содержанием клетчатки, такие как бобы или бобовые для мяса в чили и супах. Другой способ — увеличить потребление натуральных продуктов с высоким содержанием клетчатки, таких как фрукты, овощи, цельные зерна, бобовые, орехи и семена, которые также содержат витамины и другие питательные вещества.

Строгие международные стандарты и правила качества

Строгие международные стандарты и правила качества, безусловно, сдерживают рост рынка. Страны во всем мире внедрили различные стандарты контроля качества для обеспечения безопасности и благополучия потребителей. Хотя такие меры направлены на защиту общественного здравоохранения, они налагают определенное бремя соблюдения на предприятия пищевой промышленности.

Все эти выравненные по качеству оперативные задачи создают трудности для малых и средних игроков, в частности. Увеличение затрат на соблюдение требований и задержки с выходом на рынок уменьшают отдачу от инновационных продуктов. Это препятствует исследованиям новых источников и приложений пищевых волокон. В 2021 году, согласно данным, предоставленным Продовольственной и сельскохозяйственной организацией (ФАО), менее 20% мелких производителей волокна в Азиатско-Тихоокеанском регионе придерживались основных стандартов качества из-за непомерных затрат. Поскольку мировой рынок волокна все еще находится на стадии роста, такое ограничение инноваций, безусловно, может негативно повлиять на его будущий потенциал расширения.

Контрбаланс:Обеспечить соблюдение правил путем инвестирования в меры контроля качества и тестирования, чтобы гарантировать соответствие продукции требуемым стандартам. Другой способ заключается в работе с регулирующими органами для понимания требований и обеспечения надлежащей маркировки и продажи продукции. Сотрудничество с отраслевыми ассоциациями и другими заинтересованными сторонами также может способствовать разработке передовой практики и руководящих принципов соблюдения.

Последние события:

• В июле 2021 года, Каргил Компания инвестирует 45 миллионов долларов США (38 миллионов евро) в добавление растворимых волокон в свой европейский портфель крахмалов, подсластителей и текстуризаторов по мере роста спроса на продукты с пониженным содержанием сахара. Cargill, Incorporated — американская глобальная продовольственная корпорация, базирующаяся в Миннетонке, штат Миннесота.
• В апреле 2021 года, Hain Celestial Group Inc.Компания по производству натуральных и органических продуктов продала свои бренды WestSoy и Dream компании SunOpta Inc. SunOpta сможет увеличить свое присутствие на нишевом рынке напитков на растительной основе благодаря сделке стоимостью 33 миллиона долларов США. Hain Celestial Group, Inc. является международной компанией по производству продуктов питания и личной гигиены, базирующейся в Соединенных Штатах. Его продукты включают натуральные продукты и органические предметы личной гигиены.

Фигура 2. Доля рынка пищевых волокон в мире (%), по заявлению, 2024

Лучшие компании на этом рынке

• Cargill, Incorporated
• Арчер Дэниелс Мидленд
• Incorporated Incorporated
• E.I. du Pont de Nemours and Company
• Тейт и Лайл PLC
• SunOpta Inc.
• Компания Suedzucker AG
• Компания Grain Processing Corporation
• RETTENMAIER & SÖHNE GmbH & Co KG
• Roquette Freres S.A.

* Определение: диетический Волокна - это тип углеводов, который содержится в растительных продуктах, таких как фрукты, овощи, цельные зерна, бобовые, орехи и семена. Они определяются как съедобные части растений или аналогичные углеводы, которые устойчивы к перевариванию и всасыванию в тонком кишечнике человека, обычно с полной или частичной ферментацией в толстом кишечнике. Термин включает полисахариды, олигосахариды и лигнины. Существует два основных типа пищевых волокон: растворимые и нерастворимые. Растворимые волокна растворяются в воде и образуют гелеобразное вещество, в то время как нерастворимые волокна не растворяются в воде и проходят через пищеварительную систему в значительной степени нетронутыми. Диетические волокна были связаны с многочисленными преимуществами для здоровья, включая улучшение здоровья пищеварения, снижение уровня холестерина и снижение риска сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака.