Рынок функциональных белков SIZE AND SHARE ANALYSIS - GROWTH TRENDS AND FORECASTS (2024-2031)

Рынок функциональных белков Size and Trends

Мировой рынок функционального белка оценивается как $5,1 млрд в 2024 году Ожидается, что он достигнет USD 7.2 Bn к 2031 году, демонстрируя совокупный годовой темп роста (CAGR) 5% с 2024 по 2031 год.

To learn more about this report, request sample copy

Ожидается, что в течение прогнозируемого периода рынок функционального белка будет неуклонно расти. Ожидается, что растущее предпочтение потребителей здоровой и питательной пищи будет стимулировать спрос. Укрепление и обогащение белка в различных пищевых продуктах, таких как напитки, хлебобулочные изделия, молочные альтернативы и другие, растет во всем мире, что расширяет сферу применения функционального белка. Растущее веганское население и запуск инновационных растительных белковых продуктов являются одними из тенденций на развивающихся рынках. Достижения в области технологий добычи и переработки белка также способствуют росту рынка. Тем не менее, высокая стоимость производства и строгие международные стандарты качества и правила для новых ингредиентов являются одними из проблем для рынка.

Белок как функциональный ингредиент

В последние годы мировой рынок продуктов питания и напитков стал свидетелем огромного роста и трансформации. Например, 21 июня 2023 года, согласно докладу, опубликованному Федерацией продуктов питания и напитков, организацией пищевой промышленности Великобритании, индустрия продуктов питания и напитков была крупнейшим производственным сектором Великобритании. По данным того же источника, 12 460 предприятий по производству продуктов питания и напитков в Великобритании были вовлечены в инвестиции, при этом общий объем инвестиций в отрасль составил 3,33 доллара США. Bn, снижение на 22,7% с 2021 года, после жестких условий ведения бизнеса.

Потребители все больше осознают связь между диетой и здоровьем и ищут продукты, которые обеспечивают дополнительные питательные преимущества помимо основного питания. Одной из ключевых тенденций, набирающих значительную тягу, является использование высококачественных растительных и животных белков в качестве функциональных ингредиентов. Многие бренды обогащают свои продукты белками, полученными из сыворотки, казеина, сои, гороха, коричневого риса и других, которые легко усваиваются и дополняют существующий профиль макроэлементов. Продукты и напитки, обогащенные белком, удовлетворяют растущие потребности людей, заботящихся о своем здоровье. Исследования показывают, что адекватное потребление белка играет важную роль в росте мышц, управлении весом и снижении риска многих заболеваний образа жизни. Повальное увлечение белками стимулирует спрос не только среди бодибилдеров и спортсменов, но и среди населения в целом, стремящегося вести активный образ жизни.

Market Concentration and Competitive Landscape

Get actionable strategies to beat competition: Get instant access to report

Еще одним ключевым фактором роста было растущее спортивное питание и добавки промышленности. Например, в октябре 2022 года, согласно данным, опубликованным Советом по ответственному питанию (CRN), ведущей торговой ассоциацией по пищевым добавкам и функциональной пищевой промышленности, спортивные пищевые добавки стали свидетелями значительного увеличения использования с прошлого года, на пять пунктов до 39%. Регулярные тренировки и соревновательная фитнес-сцена вошли в мейнстрим в последнее десятилетие. Люди из разных возрастных групп хотят повысить производительность, набрать силу и нарастить мышечную массу с помощью добавок, научно обоснованных правильными макро- и микроэлементами, включая белок.

Требования к белку устанавливаются для увеличения в несколько раз для спортсменов на выносливость, культуристов и других любителей спорта. Рыночные полки запасают множество белковых порошков, удовлетворяющих гендерные потребности, а также такие преимущества, как легкое пищеварение, повышенное поглощение и различные источники белка для кормления травой, без сахара и растительных вариантов. Дополнительный белок, поглощенный в правильном соотношении после тренировки, помогает быстрее восстановиться и предотвращает разрушение мышц. Спортивные напитки, бары и гели также используют высокое содержание белка для удовлетворения взрывоопасных потребностей в калориях до, во время и после тренировки.

To learn more about this report, request sample copy

Глобальный рынок функционального белка сталкивается с рядом проблем в ближайшем будущем. Традиционные белки уже хорошо зарекомендовали себя, и клиенты могут неохотно переходить на новые функциональные варианты. Потребители с осторожностью относятся к электронным номерам и искусственным ингредиентам в продуктах питания. Высокие затраты на исследования и производство делают функциональные белки более дорогими по сравнению с их обычными эквивалентами. Обучение клиентов о пользе этих белков для здоровья является еще одним препятствием.

Возможности рынка: растущая тенденция к здоровью и благополучию

Однако рынок также предоставляет несколько возможностей. Тенденция здоровья и хорошего самочувствия постоянно растет, поскольку все больше людей стремятся дополнить свой рацион и образ жизни. По мере роста располагаемых доходов в развивающихся странах спрос на продукты, ориентированные на здравоохранение, будет расти. Ниша и индивидуальные продукты, предназначенные для конкретных диет или медицинских условий, также представляют собой путь для расширения рынка.

Discover high revenue pocket segments and roadmap to it: Get instant access to report

По типу сывороточный белок занимает 38,9% рынка благодаря своей широкой популярности и многочисленным доказанным преимуществам для здоровья. С ростом осведомленности о фитнесе и питании потребители активно ищут белки, которые могут естественным образом помочь росту мышц и управлению весом. Изоляты и концентраты сывороточного белка стали универсальным источником для удовлетворения таких потребностей из-за их высокой биологической ценности и богатого состава незаменимых аминокислот. Многочисленные клинические испытания подтвердили потенциал сыворотки для укрепления силы и ускорения восстановления после тренировки. Его быстропереваривающийся характер делает его пригодным для ежедневного потребления среди активных людей и спортсменов. Помимо любителей тренажерного зала, даже население в целом включает сыворотку в коктейли, блинчики и десерты, чтобы удовлетворить свои ежедневные потребности в белке в вкусном формате. Быстро растущий сектор спортивного питания и разнообразные изобретения новых продуктов еще больше расширили охват сывороточного белка.

Insights, By Source: Растущее внедрение растительных белков стимулирует рост сегмента растений

По данным источника, доля животных составляет 32,6%, однако сегмент растений развивается быстрыми темпами. С растущим предпочтением веганской и вегетарианской диет из-за этических, экологических или аллергенных проблем, альтернативы молочным белкам становятся все более популярными. Соевый белок оставался популярным выбором на протяжении десятилетий из-за его полного белкового профиля, напоминающего мясо и яйца. Однако новые растительные источники, такие как горох, рис и бобовые, быстро догоняют чистую этикетку и тенденции устойчивости. Их нейтральный вкус делает их очень универсальными для приготовления пищи и напитков. Проблемы соевой аллергии также открыли двери для новых вариантов растений для удовлетворения чувствительных групп. Кроме того, инвестиции в техническое извлечение белка повышают функциональные возможности растительных белков в соответствии с эквивалентами животных, тем самым устраняя прошлые ограничения. Это повысило их признание в производительном питании и клинических применениях.

Insights, по применению: Функциональные преимущества увеличивают функциональный спрос на продукты питания в сегменте приложений

Функциональное питание обеспечивает 37,8%-ную долю благодаря своей разнообразной полезности и привлекательности среди лиц, ищущих профилактическое здоровье. Включение дополнительных белков в регулярную диету имеет множество оздоровительных преимуществ от создания мышечной массы до контроля ожирения, кровяного давления и холестерина. Функциональные продукты, обогащенные белками, вписываются в такой образ жизни и помогают достичь целей в области питания в приятных форматах. Функциональные продукты на основе молочных продуктов и зерновых уже давно зарекомендовали себя в этом сегменте, но их принятие распространяется на различные кухни по всему миру с помощью инновационных рецептур. Белковые батончики и напитки особенно привлекают молодую демографию, легко удовлетворяя их потребности. Клинические исследования, подтверждающие специфический оздоровительный эффект определенных белков, также побуждают пищевые компании укреплять соответствующие предложения на основе белка. Рекламные акции спортивной федерации и рекомендации фитнес-инфлюенсера еще больше повышают имидж высокобелковых диет и связанных с ними функциональных продуктов.

Regional Insights

To learn more about this report, request sample copy

Доля Северной Америки на мировом рынке функционального белка составляет 38,7%. Регион является домом для некоторых крупнейших производителей и пользователей белка. В США существует высокий спрос на высококачественные альтернативы белка из-за растущих проблем со здоровьем. Многие новые продукты питания и напитки, богатые белком, регулярно запускаются для удовлетворения этого спроса.

Будучи ранними приверженцами активного образа жизни и оздоровительных тенденций, североамериканские потребители готовы платить премиальные цены за функциональные продукты питания. Ведущие продовольственные компании региона также укрепили свои предложения белка органически, а также благодаря стратегическим приобретениям. Регулирующая среда поддерживает инновации в новых формах доставки белка. Кроме того, Северная Америка пользуется близостью к ключевым производственным базам, что помогает минимизировать затраты.

Азиатско-Тихоокеанский регион стал самым быстрорастущим рынком функциональных белков в мире. Существует огромный неиспользованный рыночный потенциал из-за растущей осведомленности о здоровье и располагаемого дохода. Такие страны, как Китай и Индия, составляют более половины населения мира и представляют собой выгодные возможности для роста. Местные белковые стартапы, а также международные игроки вкладывают значительные средства в создание местных производственных и научно-исследовательских возможностей.

Изменение диеты и оживленный городской образ жизни приводят к тому, что все больше азиатов потребляют удобные упакованные закуски и напитки с добавлением белка. Гибкая торговая политика также поощряет глобальные компании создавать местные производственные подразделения. Кроме того, Азиатско-Тихоокеанский регион является крупным экспортером сельскохозяйственных товаров, используемых в производстве белка. Это дает региональным игрокам уникальное преимущество в поиске сырья по конкурентным ценам. Растущее население среднего класса будет продолжать стимулировать спрос на здоровые и питательные варианты белка.

Market Report Scope

Key Developments

• В декабре 2020 года Cargill расширила возможности для инноваций в растительных продуктах с добавлением белка гороха в европейский портфель ингредиентов.
• Вступление В ноябре 2020 года компания приобрела 100% акций Verdient Foods (Vanscoy, SK). Добавив два новых производственных объекта в Канаде, приобретение увеличило производственные мощности Ingredion и позволило увеличить чистые продажи.
• В декабре 2020 года сельскохозяйственный кооператив Ocean Spray заключил партнерство с компанией по разработке белков Amai Proteins. Совместное предприятие создало узнаваемый бренд для бизнеса и повысило его узнаваемость.
• 24 января 2023 года, Басф, ведущая химическая компания и Cargill, глобальная компания со штаб-квартирой в Миннетонке, США, расширили свое партнерство, чтобы предложить высокоэффективные ферментные решения для производителей животных белков в США для совместной разработки следующего поколения ферментов.

* Определение: Глобальный рынок функционального белка включает производство, маркетинг и продажу различных видов функциональных белков, которые направлены на улучшение здоровья и физиологических показателей. Функциональные белки - это высококачественные белки, включенные в продукты питания и напитки, чтобы обеспечить дополнительные питательные и физиологические преимущества, выходящие за рамки их традиционной питательной ценности. Основные функциональные типы белка, продаваемые во всем мире, включают сывороточный белок, белок казеина и соевый белок. Ключевые области применения функциональных белков для конечного использования включают спортивное питание, клиническое питание, корма для животных и другие.

Market Segmentation

• Type Insights (выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Сывороточный протеин
  • Кейсиновый протеин
  • Соевый протеин
  • Белок коллагена
  • Яичный протеин
  • Другие (Pea Protien и др.)
• Source Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • животное
  • растение
• Form Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • сухой
  • жидкий
• Application Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Диетические добавки
  • Функциональная пища
  • Спортивное питание
  • Питание животных и т.д.
• Regional Insights (Выручка, USD Bn, 2019 - 2031)
  • Северная Америка
    • США.
    • Канада
  • Латинская Америка
    • Бразилия
    • Аргентина
    • Мексика
    • Остальная часть Латинской Америки
  • Европа
    • Германия
    • Великобритания.
    • Испания
    • Франция
    • Италия
    • Россия
    • Остальная Европа
  • Азиатско-Тихоокеанский регион
    • Китай
    • Индия
    • Япония
    • Австралия
    • Южная Корея
    • АСЕАН
    • Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
  • Ближний Восток и Африка
    • ГКЦ Страны
    • Израиль
    • Остальная часть Ближнего Востока и Африки
• Ключевые игроки Insights
  • АДМ
  • Каргил
  • Вступление
  • Арла Фудс
  • Рокуэт
  • Басф
  • Гланбия
  • Фонтерра
  • DSM
  • Фрисланд Кампина
  • Протеиновые растворы Essentia
  • Белки Amai
  • Микора
  • Функциональные продукты Merit
  • Растительные продукты
  • Бенео
  • Производитель:
  • белок омега