MERCADO DE IOGURTE ANALYSIS

Definição de Mercado/Indústria:

O iogurte é alimento produzido pela fermentação bacteriana do leite. Essas bactérias são conhecidas como culturas de iogurte e são produzidas usando culturas de termofilos estreptococos e bactérias de Lactobacillus bulgaricus. Yogurt é um produto de leite fermentado popular e está ganhando demanda como um produto alimentar saudável, uma vez que desempenha um papel importante na perda de gordura e melhorar o funcionamento do sistema digestivo.

Estima-se que o mercado global de iogurtes seja avaliado em US$ 139,1 bilhões em 2021 e deverá apresentar um CAGR de 10,0% durante o período de previsão (2021-2028).

Desenvolvimentos recentes:

• Em junho de 2020, a Kerry, uma empresa de sabor e nutrição, anunciou que estará expandindo sua gama de proteínas de plantas nutricionais, que ampliará o escopo da empresa de proteínas para alimentos e bebidas que é inclusiva de mas não limitado ao iogurte, entre outros.
• Em 2020, AYO Almondmilk Yogurt foi lançado pela AYO FOODS, LLC, que supostamente reviveu com morangos orgânicos, mirtilos orgânicos, pêssegos orgânicos, e orgânica Madagascar Vanilla, oferecendo um sabor suave e limpo e provavelmente o único iogurte de leite de amêndoa disponível no mercado.
• Em 2019, o primeiro iogurte de estilo islandês estará disponível nos Estados Unidos. Siggi's, que tem sido propriedade de Groupe Lactalis desde 2018, desenvolveu um iogurte à base de plantas feito de uma mistura proprietária de coco, macadâmia e proteína de ervilha e possui um alto valor nutricional.

A Ásia Pacific manteve posição dominante no mercado global de iogurtes em 2020, representando 33,5% de participação em termos de valor, seguido pela Europa Ocidental e MEA, respectivamente. O consumo de iogurte em todo o mercado Ásia-Pacífico está em ascensão por causa de sua gama probiótica de produtos, sua capacidade de melhorar o metabolismo, melhorar a digestão e apoiar o sistema imunológico. O iogurte também é consumido como sobremesa. É oferecido em variedades, como iogurte de frutas, iogurte orgânico e iogurte bebido, que são bem recebidos pelos consumidores.

Figura 1. Valor global do mercado do iogurte (US$ Bn), por região, 2020

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Drivers:

A natureza versátil do iogurte e disponibilidade de iogurte em diferentes formas está impulsionando o crescimento do mercado. O iogurte é consumido amplamente em todos os tipos de refeições do café da manhã ao almoço e ao jantar. Além disso, está disponível em diferentes gostos, isto é, liso, temperado, com coberturas, etc., que está novamente impulsionando o crescimento do mercado do iogurte. Além disso, o consumo de iogurte não se limita a refeições particulares ou consumidores. Este é outro fator importante que impulsiona o crescimento do mercado do iogurte durante o período de previsão.

A fácil disponibilidade de ingredientes-chave utilizados na preparação do iogurte é projetada para promover o crescimento do mercado. Frutas, leite, açúcares, estabilizadores, sabores e cultura bacteriana, são alguns dos principais ingredientes utilizados para o iogurte e todos estes ingredientes estão facilmente disponíveis a nível regional. A conveniência na aquisição de ingredientes acoplados ao desenvolvimento crescente do novo produto pelos principais produtores é novamente projetada para impulsionar o crescimento do mercado do iogurte em um futuro próximo.

Oportunidades de mercado

Crescer a demanda por iogurte de baixa gordura e livre de gordura por consumidores conscientes de saúde é esperado para servir as principais oportunidades de crescimento no futuro próximo. Melhorar a vida de poder de compra padrão e crescente dos consumidores é incentivar os consumidores a gastar em produtos alimentares saudáveis. Além disso, a prevalência crescente de distúrbios do estilo de vida, como obesidade, cardiovascular e diabetes, é ainda mais esperada para impulsionar tais produtos alimentares de saúde, aumentando assim o crescimento do mercado do iogurte.

A expansão da indústria de varejo em todo o mundo está aumentando a disponibilidade do produto. Espera-se que isso ofereça oportunidades potenciais de mercado em um futuro próximo. De acordo com a marca da Índia, a indústria de varejo da Equity Foundation alcançou US$ 950 bilhões em 2018 em um CAGR de 13 por cento e deverá chegar a US$ 1,1 trilhão até 2020. Além disso, as receitas geradas a partir do varejo online são projetadas para atingir US$ 60 bilhões até 2020. Assim, espera-se que a expansão da indústria de varejo promova o crescimento do mercado.

Tendências de mercado

A adoção de tecnologia avançada de embalagem para iogurte entre os principais fabricantes está contribuindo para o crescimento do mercado de iogurte. Por exemplo, a tecnologia de barreira é uma solução tão avançada. A tecnologia de barreira ajuda a estender a vida útil do produto bloqueando a luz sem a necessidade de refrigerar. Esta embalagem também apoia o crescimento do mercado em regiões de baixa renda, bem como em locais remotos, onde os canais de distribuição refrigerados não estão presentes, por exemplo, em vários países africanos e do Sudeste Asiático.

O iogurte grego saboreado está ganhando popularidade entre os consumidores conscientes da saúde e isso é projetado para impulsionar o crescimento do mercado do iogurte durante o período de previsão. Por exemplo, em março de 2017, Danone Índia Pvt. Ltd, o fabricante de iogurte, introduziu sua marca de iogurte grego. O iogurte grego de Danone, preço em Rs35 para um copo de 80 gramas, e está disponível na Índia em sabores de mirtilo e manga.

Figura 2. Global Yogurt Market Share, By Form, 2020

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Principais pontos turísticos do Gráfico:

• O segmento Beber em Formulário ocupava posição dominante no mercado e representava 44,4% de participação no mercado global de iogurtes em 2020. Espera-se que o segmento chegue a US$ 127.9 bilhões em 2028 devido à ampla disponibilidade de iogurte de bebida.
• O aumento da conscientização entre as pessoas para perder peso é um fator vital que aumenta o crescimento do mercado, também aumentando a expansão do mercado de varejo, aumentando a conscientização entre as pessoas sobre os benefícios de saúde do iogurte, aumentando a conscientização sobre alimentos saudáveis, aumentando a base populacional jovem que é consciente da saúde, aumentando a indulgência do consumidor para sabores exóticos, juntamente com investimentos significativos por manufaturas são os principais fatores entre outros que impulsionam o mercado de iogurte.

Restrições de mercado

A presença de aditivos artificiais e ingredientes no iogurte que tem um efeito adverso na saúde humana é restringir o consumo de produtos. Este fator deve dificultar o crescimento do mercado do iogurte.

A intolerância à lactose é mais provável eliminar o iogurte de sua dieta. A intolerância à lactose não tem a capacidade de digerir a proteína presente no leite e isso leva a sintomas como náuseas, inchaço, dor de estômago e gás. Assim, a crescente prevalência de intolerância à lactose é projetada para dificultar o crescimento do mercado.

Secção Competitiva:

Nomes da Empresa

1. General Mills, Inc.
2. Nestlé SA
3. Danone!
4. Yakult Honsha Co., Ltd.
5. Ultima Foods Inc.
6. Chobani, LLC
7. Sodiaal
8. Muller UK & Ireland Group LLP
9. Kraft Foods Group, Inc.
10. Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.

Desenvolvimentos recentes

Em novembro de 2019, Chobani lançou iogurtes à base de aveia, tradicional iogurte grego com o popular grão de cereais no fundo, bem como o leite de aveia para cafés.