MERCADO DE XANTHAN GUM ANALYSIS

Xanthan gum é um polissacarídeo, comumente usado como um aditivo alimentar, estabilizador e espessamento agente. A goma de Xanthan, como agente estabilizante, previne a separação de ingredientes alimentares e é usada principalmente em produtos de padaria sem glúten. A goma de Xanthan é altamente solúvel no frio, bem como na água quente e é capaz de absorver mais água acima do seu peso, formando assim um gel. Estas soluções estão associadas a várias propriedades, como pseudo-plasticidade, alta viscosidade e inerte para uma ampla gama de variações de pH, temperatura e eletrólito.

Espera-se que o mercado global de goma xanthan supereUS$ 570,7 milhões até o final de 2028 em termos de receita, exibindo um CAGR de 3.38% durante o período de previsão (2021 a 2028).

Drivers

Xanthan sendo um aditivo não perigosos, que está associado a várias características nutricionais, juntamente com alto teor de carboidratos e fibras, tem sua ampla aplicação na indústria de alimentos e bebidas. A crescente demanda por alimentos e bebidas é por sua vez, impulsionando o crescimento do mercado global de goma de xanthan. Além disso, a crescente demanda por produtos alimentares sem glúten, a crescente inclinação para alimentos de conveniência, e a multifuncionalidade da goma de xanthan são alguns dos outros fatores que contribuem para o crescimento do mercado global de goma de xanthan.

A goma de Xanthan é amplamente utilizada em produtos assados, confeitaria, molhos e molhos, carne e aves, produtos lácteos e uma variedade de outros alimentos. A estirpe de Xanthomonas campestris, uma bactéria que causa uma variedade de doenças vegetais, que produz goma xantana é não patogénica e não tóxico para animais e humanos. Como resultado, ele superou outros substitutos como o ingrediente alimentar mais popular.

A goma de Xanthan é usada pelos produtores de padaria e confeitaria para uma variedade de aplicações de alimentos, como bolos de frutas e sorvetes, porque tem múltiplas vantagens, como melhorar a textura de produtos de padaria, estabilidade, prolongamento da vida útil e retenção de água.

Entre as regiões, a América do Norte realizou a maior quota de mercado de receitas de 37,4% em 2020 e espera-se que seja a região dominante durante o período de previsão. De acordo com a Agência Internacional de Energia, os principais fatores para o aumento da dominância da América do Norte no mercado de goma de xanthan é a crescente indústria de petróleo e gás, juntamente com a crescente demanda por petróleo desde 1850 nos EUA. Além disso, de acordo com insights de mercado coerentes os EUA realizaram a maior quota de mercado para a goma de xanthan na América do Norte e é um dos maiores consumidores de petróleo e gás no mundo. Além disso, aumentar a conscientização sobre os benefícios de saúde da goma de xanthan está impulsionando o crescimento do mercado de goma de xanthan na América do Norte.

Figura 1. Global Xanthan Gum Market Revenue Share (%), Por Região, 2020

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Restrições de mercado

Disponibilidade de produtos substitutos tais goma guar juntamente com o alto custo de goma xanthan coloca como principais restrições para o crescimento do mercado global de goma xanthan. goma de guar é uma goma natural derivada da semente de guar. A goma de guar é amplamente utilizada nas indústrias de perfuração de poços de petróleo e gás, alimentos e bebidas, produtos farmacêuticos, têxteis e alimentos para animais de estimação devido às suas funções básicas como espessante, estabilizador, gelificante e emulsificador. Como suas características são semelhantes às de goma de xanthan, goma de guar é usado como um substituto globalmente.

Tendências de mercado

Xanthan goma é um aditivo alimentar comum que é usado como um substituto para o glúten, que é a proteína que dá farinha de trigo sua estrutura e é geralmente usado com não glúten contendo farinha para fazer sem glúten. Em 2020, a Mayo Clinic, um centro médico acadêmico norte-americano sem fins lucrativos, focado em cuidados de saúde integrados, educação e pesquisa, realizou uma pesquisa que revelou que todos os três grupos de pessoas preferem uma dieta sem glúten. O primeiro grupo inclui pessoas que têm doença celíaca, o segundo grupo inclui pessoas que não foram diagnosticadas com doença celíaca, e o terceiro grupo inclui pessoas que não têm doença celíaca, mas evitam glúten.

Figura 2. Receita Global do Mercado Xanthan Gum Compartilhar (%), By End Use Industry, 2020

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Entre a indústria de uso final, o segmento de alimentos e bebidas realizou uma grande quota de receita de 41,1% em 2020 e espera-se manter seu domínio durante todo o período de previsão. Ampla aplicação de goma de xantã em produtos de padaria sem glúten, como bolos e panquecas, biscoitos, molhos de salada, pães rápidos e muffins, é um dos principais fatores que impulsionam a demanda por goma de xantã na indústria de alimentos e bebidas, por sua vez, impulsionando o crescimento do mercado.

Mercado Global Xanthan Gum - Impacto de Coronavirus (COVID-19) Pandemia

A pandemia COVID-19 afetou drasticamente as operações globais de indústrias em diferentes regiões, devido ao bloqueio imposto por períodos prolongados, restrições impostas aos comércios internacionais, desligamento de unidades de fabricação, proibições de viagens que levaram à desintegração da cadeia de suprimentos, escassez de matérias-primas e assim por diante. Xanthan gum é usado em outras indústrias, bem como alimentos. O desligamento das plantas de alimentos e bebidas nas principais regiões como Ásia Pacific, América do Norte e Europa tem afetado a cadeia de suprimentos global e impactou negativamente a fabricação, os horários de entrega e as vendas de vários ingredientes de alimentos e bebidas.

Secção Competitiva

Principais jogadores que operam na goma global de xanthan mercado incluem CP Kelco, Cargill Inc., E. I. Du Pont De Nemours and Company, Fufeng Group Company Ltd., FMC BioPolymer, Archer Daniels Midland Company, Fuerst Day Lawson, Zoranoc Oilfield Chemical Co., Ltd, Ingredion Incorporated, e Solvay S.A.