MERCADO DE AçAFRãO ANALYSIS

Definição de Mercado/Indústria:

Saffron é um tipo de especiaria que é usado em uma ampla gama de indústrias de usuários finais, como farmacêutica, alimentos e bebidas, etc. Saffron é derivado de estigmas do crocodilo sativus ou flor de croco de outono. Após a colheita é seca e utilizada como agentes de coloração e aromatização em várias aplicações de produtos alimentares, a fim de adicionar sabor aos pratos.

O global açafrão estima-se que o mercado seja avaliado em US$ 4.76.689.60 Milhares em 2021 e deverá apresentar um CAGR de 5,30 % durante o período de previsão (2021-2028).

Desenvolvimentos recentes:

1. 9^{O quê?} Junho 2020,O Instituto de Tecnologia Bio-recurso de Himalaia (CSIR-IHBT) & O Departamento de Agricultura, Governo de Himachal Pradesh tomou início para transmitir treinamento para oficiais de departamento agrícola estatal e agricultores , IHBT desenvolveu tecnologia de produção para açafrão, bem como o departamento desenvolveu protocolo de cultura do tecido para a produção de corms livres de doenças do açafrão
2. 20.^{O quê?} Setembro 2020, Estudos mais recentes têm mostrado que o chá de açafrão é rico em nutrientes, o cientista está se espalhando por seus benefícios potenciais de saúde. Ele contém Crocin e Crocetin , antioxidantes que podem ajudar a melhorar as funções de memória, os pesquisadores acreditam que esses antioxidantes têm o potencial de tratar as doenças como Alzheimer & Parkinson.
3. 2ⁿ Novembro 2021,de acordo com um relatório de Risingkashmir ,Kashmirs produziu açafrão ou flores admirado mais do que o Irã do mundo inteiro, o açafrão sendo o tempero mais caro do mundo e o açafrão de Kashmiri é quase 50% mais valioso do que o açafrão iraniano , mas a tampa de mercado do açafrão de Kashmiri é melhor do que o açafrão iraniano , é ainda menos de 5% em todo o mundo

O Irã manteve posição dominante no mundo açafrão mercado em 2020, representando 5,70% de participação em termos de volume, seguido por EUA e França respectivamente.

Figura 1. Valor global do mercado de açafrão (US$), por país , 2020

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Drivers:

A crescente demanda por ingredientes naturais está impulsionando o crescimento do mercado de açafrão. Aumentar as preferências dos consumidores em relação aos ingredientes naturais devido ao crescimento dos consumidores conscientes da saúde em todo o mundo é esperado novamente para promover o crescimento do mercado de açafrão. Além disso, o aumento da conscientização sobre o açafrão acoplado com o crescente apoio do governo para incentivar o uso de ingredientes orgânicos nos produtos alimentares é projetado para aumentar o crescimento do mercado de açafrão.

Saffron oferece vários benefícios para a saúde, que é um dos principais fatores que alimentam o crescimento do mercado. O açafrão contém minerais essenciais como magnésio, cálcio, zinco, selênio e outros. Além disso, também contém antioxidantes como lycopene, a- e ß-carotenes, Zeaxanthin, etc., que ajuda na prevenção de várias doenças crônicas, tais como cânceres, infecções, estresse e também aumentar o sistema imunológico. Além disso, tem várias aplicações médicas, tais como anti-oxidante, anti-séptico e antidepressivo que é esperado novamente para apoiar o crescimento do mercado de açafrão.

Oportunidades de mercado

O uso crescente de açafrão na indústria médica é projetado para trazer novas oportunidades de mercado ao longo do período de previsão. Como o açafrão contém elementos importantes, como a crocina e o safranal, pois são susceptíveis de ter propriedades antidepressivas, assim benéficas na cura dos problemas relacionados ao sistema nervoso. Além disso, o açafrão é usado para tratar várias doenças crônicas, como artrite, doença cardiovascular e câncer. Assim, a prevalência crescente de várias doenças crônicas é projetada para aumentar a demanda por açafrão.

A crescente população urbana acoplada à crescente renda disponível é incentivando-os a gastar em produtos alimentares saudáveis. Espera-se que isso ofereça oportunidades de mercado rentáveis durante o período de previsão. Um aumento no consumo de produtos alimentares orgânicos e crescimento na população activa também é atribuído ao crescimento do mercado do açafrão. Todos estes fatores juntos estão impulsionando o crescimento do marcador do açafrão sobre o prazo de previsão.

Tendências de mercado

Sustentabilidade e certificação é uma tendência crescente em todo o mundo e isso é atribuído à crescente preocupação de segurança alimentar entre os consumidores, pois eles estão se tornando mais preocupados com a origem, qualidade e autenticidade dos produtos alimentares. Devido a estes vários fabricantes começaram a oferecer ingredientes alimentares certificados. Por exemplo, o Grupo de Agricultura Zargol Saffron oferece ISO 14001:2004, ISO 22000:2005, OHSAS 18001:2007, ISO 9001:2008 e produtos de açafrão certificados HACCP.

Aumentar a exportação do açafrão é uma tendência crescente em todo o mundo. De acordo com a economia comercial, em 2018, as exportações mundiais de "Saffron" ultrapassaram 18 milhões de dólares e foram 436 milhões de dólares no ano anterior. Em 2018, a Espanha representou 45% das exportações mundiais (US$ 54 milhões) e o Afeganistão representou 17,8% das exportações mundiais (US$ 21 milhões). Assim, o aumento das exportações do açafrão em todo o mundo para atender à crescente demanda é projetado para acelerar o crescimento do mercado.

Figura 2. Global Saffron Market Share, Por Serviços Alimentares, 2020

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Principais pontos turísticos do Gráfico:

• Os produtos Culinários dos serviços alimentares, por uso final, ocuparam posição dominante no mercado e representaram 43.52% de participação no mundo açafrão mercado em 2020. Espera-se que o segmento chegue a US$ 89.908.22 Milhares em 2028.
• Saffron é um tempero que é muito difícil de descrever pelo seu gosto que é único e difícil de comparar com qualquer outro tempero. Tem um sabor smocky ,heady, brilhante, floral & musky com um toque terroso e doce. Estes temperos saborosos são adicionados em uma variedade de pratos em asiáticos, bem como países do Oriente Médio em uma grande quantidade , incorporando o açafrão nos pratos dar-lhe uma cor única e fragrância devido ao qual é usado para fazer pratos de arroz e prateleiras em vários países

Restrições de mercado

O alto custo do açafrão é projetado para restringir o uso desses produtos. Por exemplo, no Afeganistão, um único quilograma de açafrão é comprado por US$ 1500 a US$ 1.700 dos agricultores. Assim, o alto preço do açafrão é projetado para dificultar o crescimento do mercado.

A disponibilidade de açafrão falsificado é outro fator importante dificultando a demanda do produto. O açafrão falsificado é vendido a preços muito mais baixos, o que está afetando o crescimento global do mercado. O crescente comércio de açafrão falsificado está afetando negativamente as decisões de compra do consumidor e também a boa vontade dos fabricantes. Este fator é projetado para inibir o crescimento do mercado do açafrão.

Secção Competitiva:

Nomes da Empresa

1. Safrante Global Company S.L.U.
2. Evolva
3. Outros produtos
4. Sara Nuts
5. Saffron Co Tarvand
6. Hijos de Eustaquio Abad & Co. S.L.
7. USMS Saffron Co.
8. Royal Saffron Company
9. Saharkhiz International Group Companies
10. Gohar Saffron
11. Novin Saffron Co.
12. Azafranes Manchegos SL