MERCADO DE SABORES NATURAIS E ORGâNICOS ANALYSIS

O mercado global de sabor natural e orgânico foi valorizado em US$ 7.36 bilhões em 2022, e é esperado para exibir um CAGR de 9.39%durante o período de previsão (2023-2030) US$ 15.09 bilhões até 2030.

Produtos de sabor natural e orgânico são derivados de frutas e vegetais, seus sucos, produtos lácteos e outras fontes de animais saudáveis. Estas são uma excelente fonte de proteínas, vitaminas, minerais, gorduras, fibras e outros nutrientes essenciais. Os principais intervenientes do mercado estão tomando iniciativa para fornecer alimentos e bebidas de qualidade premium aos consumidores, com o benefício adicional de conveniência e benefícios de saúde que são livres de produtos químicos artificiais e conservantes adicionados. As preocupações de saúde associadas a estes produtos estão a aumentar a sua procura nas indústrias de serviços alimentares e de restauração.

Global Natural e Organic Flavor Market- Impacto do Coronavirus (COVID-19) Pandemia

COVID-19 é uma emergência global de saúde pública que afetou quase todas as indústrias, e durante o período de previsão, os efeitos a longo prazo devem ter um impacto sobre o crescimento de várias indústrias de uso final. COVID-19 insights, tendo em conta mudanças no comportamento do consumidor e demanda, padrões de compra, re-rote da cadeia de suprimentos, dinâmica das forças atuais do mercado e intervenções significativas do governo, que têm impactado negativamente o mercado global de sabor natural e orgânico.

Global Natural e Organic Flavor Market: Drivers de crescimento

demanda crescente por produtos de etiquetas naturais e limpas

Aumentar a demanda por alimentos com ingredientes naturais e etiquetagem limpa, devido ao aumento da consciência da saúde, aumento do poder de gasto do consumidor, e aumento de incidentes de adulteração de alimentos é esperado para impulsionar o crescimento do mercado. Como resultado, os fabricantes estão expandindo seu portfólio de sabor natural e orgânico.

Os produtos de etiquetas limpas são produtos orgânicos, naturais, não-GMO (organismo geograficamente modificado) e minimamente processados. De acordo com a Clean Label Alliance em junho de 2021, quase 75% dos consumidores estão dispostos a pagar um prêmio para produtos de etiquetas limpas. Aumentar a conscientização sobre a saúde do consumidor é impulsionar a demanda por produtos de etiquetas naturais e limpos, e isso aumenta a demanda por cores e sabores naturais dos alimentos. Os consumidores preferem limpar etiqueta produtos como as pessoas estão cientes dos efeitos negativos dos ingredientes não-sintéticos.

Um dos aspectos mais importantes dos alimentos embalados é o seu rótulo limpo. A consciência do consumidor está fortalecendo a tendência da etiqueta limpa, motivando-os a mudar para dietas naturais e baseadas em plantas em vez de sintéticas, promovendo assim o desenvolvimento do mercado de sabor natural e orgânico. Os varejistas também estão fornecendo suas próprias marcas de etiquetas privadas em resposta à crescente demanda do consumidor por produtos de etiquetas limpas. O surto COVID-19 levou os consumidores a comprar mais produtos de rótulo limpo, devido aos seus benefícios de segurança e saúde. De acordo com um estudo publicado pelo Conselho Internacional de Informação Alimentar Fundação, em 2021, 57% das pessoas gostam de rever FOP (Plano Operacional Financeira) rotula um produto novo ou desconhecido. Mais da metade dos americanos afirmaram que os rótulos front-of-package (FOP) influenciam suas compras de alimentos e bebidas.

Renascimento do produto alimentar natural entre os consumidores

Crescer o consenso dos consumidores de que os produtos alimentares derivados de ingredientes naturais são mais saudáveis é aumentar a demanda por sabores naturais e orgânicos. Os clientes frequentemente deixam claro de produtos com ingredientes artificiais agora que ambos os termos são usados intercambiavelmente, o que é vantajoso para o mercado em consideração. Ele garante que os mesmos consumidores estão constantemente verificando rótulos de alimentos antes de comprar. Várias pesquisas organizacionais sobre o comportamento de compra do consumidor que afirmaram que houve um aumento no interesse do consumidor em procurar ingredientes superiores em rótulos de alimentos. Além disso, as mudanças no comportamento do consumidor e na dinâmica do mercado para os aromas alimentares estão colocando pressão sobre os produtores de alimentos para parar de usar aditivos artificiais em seus produtos. Além disso, grandes empresas de alimentos como Kellogg's, General Mills, Nestle, Campbell e Kraft limitaram o uso de aditivos artificiais e sabores em suas formulações de produtos. Por exemplo, em março de 2020, IFF (International Flavors & Fragrances) (Israel), em parceria com Evolva (Suíça), uma empresa de biotecnologia, para desenvolver e comercializar vanillin. Nos termos deste acordo, IFF, estaria encarregado de comercializar o produto vanillin desenvolvido pela Evolva. Isso expandiria o alcance dos produtos desenvolvidos da Evolva e incluirá produtos recém-desenvolvidos no portfólio de produtos da IFF.

Figura 1. Mercado de sabor natural e orgânico global, por aplicação, 2022

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Alto custo de sabor natural e orgânico e matéria-prima

Alto custo de sabor natural e orgânico devido à alta produção, processamento e custo de preservação é esperado para impedir o crescimento do mercado. Além disso, o fator de estabilidade para sabores naturais e orgânicos é maior por causa de problemas relacionados à reação. Temperatura, umidade e compostos químicos nos sabores são os principais fatores que afetam a estabilidade dos sabores naturais e orgânicos, e isso é esperado para impedir o crescimento do mercado.

Os preços flutuantes do preço da matéria-prima devido à condição climática ruim que afetam a produção e, em última análise, a demanda e a oferta são esperados para impedir o crescimento do mercado. Os preços de matérias-primas voláteis têm um impacto sobre como funciona suavemente o mercado de sabores naturais e orgânicos, bem como sobre a estabilidade da liquidez financeira da empresa.

Figura 2. Mercado de sabor natural e orgânico global, por região, 2022

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Global Natural e Organic Flavor Market: Segmentação

Com base na aplicação, em 2022, a aplicação de alimentos como produtos lácteos, padarias, confeitarias e savories) representou a maior quota de mercado de 57% em termos de valor, seguida pelas bebidas, respectivamente. Espera-se que o aumento da consciência de saúde entre os consumidores em todo o mundo aumente o crescimento do mercado. A conscientização crescente sobre os benefícios de saúde de sabores naturais e orgânicos entre devido ao alto valor nutricional de frutas e vegetais está aumentando a demanda por sabor natural e orgânico. A demanda crescente por alimentos prontos para comer (RTE) e bebidas prontas para beber (RTD) que contêm sabores naturais é esperado para impulsionar o crescimento do mercado. Além disso, espera-se que o aumento da aplicação de sabores em bebidas alcoólicas ofereça inúmeras oportunidades de crescimento ao mercado de sabores naturais e orgânicos durante o período de previsão. A crescente popularidade do sabor de carne vegetariana entre os consumidores vegetarianos e não-vegetarians espera-se oferecer potencial oportunidade de crescimento para o crescimento global do mercado de sabores naturais e orgânicos.

A indústria de bebidas é bem conhecida por seus sabores únicos e tendências de sabor em constante mudança. O setor de sabor é impulsionado por avanços tecnológicos na fabricação de bebidas. Os favoritos dos fabricantes de bebidas misturam sabores à perfeição e atendem à mudança das preferências do consumidor. Os fabricantes de bebidas não alteram o sabor. Parle Agro Corporation, oferece Appy Fizz, um suco de maçã fizzy produzido por um terceiro, no mercado. Ervas, mel, super frutas e especiarias também são sabores saudáveis que influenciam as tendências do sabor da bebida. Parle Agro, pioneira na indústria de bebidas indiana, tem criado produtos inovadores.

Global Natural e Organic Flavor Market: Análise Regional

Com base na região, a região do Pacífico Asiático dominou o mercado global de sabor natural e orgânico em 2022, representando 32% de participação em termos de volume, seguido pela Europa e América do Norte, respectivamente. O mercado de sabor natural e orgânico na Ásia-Pacífico é esperado para testemunhar o crescimento, devido ao aumento da consciência do consumidor sobre os efeitos negativos dos sabores sintéticos, e aumento do poder de gasto do consumidor na região. A crescente popularidade dos ingredientes de etiquetas limpas com afirmações de etiquetas como 100% natural, não-GMO e orgânico em países asiáticos, como a China está aumentando a demanda por aditivos alimentares naturais, como corantes alimentares naturais e sabores alimentares naturais. As preocupações de saúde dos clientes sobre os efeitos negativos da saúde dos ingredientes artificiais estão aumentando a demanda por esses sabores naturais e orgânicos. A influência da culinária de estilo ocidental na China aumentou a demanda por sabores naturais e orgânicos entre os consumidores chineses nos últimos anos, como demonstrado pelo aumento na aromatização das importações de produtos e consumo doméstico. Por exemplo, a PepsiCo lançará seu primeiro lançamento inspirado no mercado interno - uma bebida suave saborosa de Osmanthus - em maio de 2020, colocando a cultura local e o conforto no coração de sua estratégia de NPD (desordem da personalidade narcisista) na China. Além disso, devido ao surto COVID-19, o consumo de produtos naturais e baseados em plantas aumentou, devido à enorme demanda por ingredientes alimentares saudáveis e um aumento significativo na consciência do consumidor.

Global Natural e Organic Flavor Market: Desenvolvimentos recentes

• Em Março de 2020, (França) Mane MANE Kancor, um líder global em extratos de especiarias, anunciou um investimento de US$ 21 milhões para expandir as instalações de fabricação existentes em Kerala, Karnataka e Uttar Pradesh, Índia
• Em março de 2021, Flavor Finders TM, uma nova ferramenta de segmentação baseada em pesquisa com uma patente pendente para o mercado da América do Norte, foi lançada por Givaudan Gosto & Bem-estar em colaboração com a empresa de inteligência de mercado superior Bellomy
• Em Maio de 2021,Sabores sinergias, Inc., adquiriu Innova Foods Pty Ltd., Griffith Foods principal produtora de ingredientes sabor salgado. Esta aquisição irá expandir o negócio da empresa globalmente.
• Em Julho de 2021, Puro círculo Limitado, um dos principais produtores e inovadores do mundo de adoçantes e sabores vegetais para a indústria de alimentos e bebidas, foi adquirido pela Ingredion Incorporated.

Global Natural e Organic Flavor Market: Principais Empresas

Os principais jogadores que operam no mercado global de sabor natural e orgânico são Givaudan S.A., International Flavors & Fragrances Inc., Firmenich SA, Symrise AG, Takasago International Corporation, Sensient Technologies, Kerry Group Plc., Frutarom Industries Ltd., Archer Daniels Midland Company, Döhler GmbH, Huabao International Holdings Limited, T. Has Treegawake

*Definição: Os sabores naturais são óleo essencial, essência ou extrativa, oleoresina, distilato e lisato de proteína. Estes sabores são derivados de levedura comestível, especiarias, frutas ou suco, vegetais ou suco, casca, broto, erva, raiz, folha ou produto vegetal semelhante, frutos do mar, aves, ovos e produtos lácteos. O sabor natural é produzido através da irradiação e solventes industriais ou aditivos alimentares sintéticos. O sabor orgânico é produzido a partir das matérias-primas que são produzidas organicamente do cultivo de matérias-primas para o processamento e fabricação de sabores. Além disso, estas matérias-primas devem obedecer ao padrão da agricultura orgânica que restringe o uso de fertilizantes e pesticidas na agricultura.