MERCADO DE COGUMELOS ANALYSIS

Mercado de cogumelos 2017 – 2027

Cogumelo é um fruto de fungos que cresce sob o chão na presença de umidade, comida, uma temperatura que leva à formação de brotos- um cogumelo. Estes botões crescem mais em tamanho na presença de luz solar e produzem milhões de esporos como pólen ou sementes de sementes que são então percorridos pelo ar e o resto do cogumelo amadurece, vivendo no solo. O cogumelo pode ser classificado em um cogumelo comestível e não comestível, o cogumelo comestível contém muitos nutrientes e cogumelo não comestível se comido pode causar dor de estômago ou vômitos. Alguns pesquisadores também sugeriram que os cogumelos têm propriedades medicinais, pois são capazes de proteger contra o câncer. Além disso, eles também são benéficos para pessoas que sofrem de doenças neurodegenerativas.

O mercado global de cogumelos é projetado para atingir cerca de US$ 87.7 bilhões até o final de 2027, em termos de receita, crescendo em CAGR de 8% durante o período de previsão (2019-2027).

Drivers

O consumo crescente de alimentos processados por cogumelos deve impulsionar o crescimento do mercado de cogumelos. Os cogumelos são amplamente utilizados em produtos alimentares processados, tais como cogumelos jarred, cogumelos processados, cogumelos enlatados e cogumelos processados personalizados como contêm um alto nutricional e valor funcional. Assim, o aumento do consumo de cogumelos processados em todo o mundo é um fator importante impulsionando o crescimento do mercado de cogumelos durante o período de previsão.

A conscientização crescente sobre os benefícios de saúde do cogumelo está mudando as preferências do consumidor para o cogumelo é projetada para aumentar o crescimento do mercado do cogumelo. Em todos os países em desenvolvimento, os consumidores adotando um estilo de vida saudável e estão mais conscientes de sua dieta e produtos alimentares processados à base de cogumelos são altamente ricos em minerais, vitaminas e proteína que é esperado para aumentar sua demanda, por sua vez impulsionando o crescimento do mercado de cogumelos.

Com base na região, a região da América do Norte dominou o mercado global de cogumelos em 2018, representando 34,6% de participação em termos de volume, seguido pela Europa e Ásia Pacífico, respectivamente.

Figura 1. Mercado Global de Cogumelos, Receita Compartilhar (%), Por Região, 2018

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Restrições de mercado

Baixa produção de cogumelos em todo o mundo como eles exigem umidade e temperatura moderada para o crescimento é esperado para restringir o crescimento do mercado de cogumelos. Devido à mudança das condições ambientais, como o aumento da temperatura e das condições climáticas secas, a produção de cogumelos reduziu consideravelmente nos últimos anos. Assim, a mudança nas condições climáticas afetou negativamente a produção de cogumelos, o que está impedindo o crescimento do mercado

Outro fator importante que está impedindo o crescimento do mercado de cogumelos é a sua curta vida útil que se espera restringir a sua adoção através da indústria alimentar. Além disso, o cultivo de cogumelos é altamente intensivo de trabalho com altos custos operacionais. Este é um fator importante que está impactando consideravelmente o crescimento do mercado de cogumelos durante o período de previsão.

Oportunidades de mercado

Aumentar o avanço em tecnologias de embalagem, como o filme Sira-Flex para a embalagem de cogumelos para manter a umidade, inibindo a contaminação bacteriana, e evita a deterioração ou o acastanho do produto é esperado para impulsionar o crescimento do mercado. Tal solução de embalagem avançada melhora a vida útil, bem como o apelo estético do produto e também permite aos fabricantes oferecer uma variedade de cogumelos em várias lojas, supermercados, hipermercados, etc.

O foco crescente do fabricante para introduzir bebidas com base no cogumelo medicinal é esperado para aumentar o crescimento do mercado de cogumelos durante o período de previsão. Por exemplo, em outubro de 2019, Rebbl, um produtor americano de bebidas funcionais baseadas em plantas, introduziu Mayan Cocoa Gold Label Elixir, uma bebida orgânica com quatro cogumelos medicinais, para apoiar a saúde imunológica. O novo produto expande a linha de elixirs soberbas de Rebbl que inclui os sabores: Matcha Latte, Turmeric Golden-Milk e Reishi Cold-Brew.

Figura 2. Global Mushroom Market– Análise da Oportunidade

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Tendências de mercado

Devido à crescente demanda por cogumelos entre os consumidores, os principais jogadores estão entrando em parcerias / acordos para aumentar sua capacidade de produção de cogumelos, melhorar a rede de distribuição e expandir sua presença no mercado global. Por exemplo, em abril de 2016, a Greenyard Foods adquiriu uma porcentagem de ações da Lutece Holding B.V., que é um produtor e distribuidor de cogumelos frescos e produtos de cogumelos. Esta aquisição apoia a empresa para fortalecer sua posição no segmento de cogumelos preservados.

Aumentar o consumo de barras nutricionais e chocolate devido à mudança de estilo de vida dos consumidores é incentivar os fabricantes a lançar bar à base de cogumelos. Um cogumelo é uma rica fonte de vitaminas e minerais. Por exemplo, em março de 2017, a Purely Elizabeth, conhecida por sua granola probiótica e aveia cheia de nutrientes, lançou uma nova linha de bar de bem-estar tudo feita com pó de cogumelos. As cinco novas barras Purely Elizabeth cada um tem uma função diferente: imunidade, mente, brilho, energia e refrescar.

Figura 3. Mercado Global de Cogumelos, Receita Compartilhar (%), Por Tipo, em 2018

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Com base no tipo, em 2018, o segmento de cogumelos de botão tem contado a maior quota de mercado de 47,2% em termos de valor, seguido pelo cogumelo shiitake e cogumelo de ostra respectivamente.

Figura 4. Mercado global do cogumelo – Análise da Cadeia de Valor

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Secção Competitiva:

Os principais jogadores que operam no mercado global de cogumelos são Bonduelle Fresh Europe, Costa Group, Drinkwater’s Mushrooms Limited, Greenyard NV (Lutece Holdings B.V.), Monaghan Mushrooms Irlanda, Monterey Mushrooms Inc., Okechamp S.A., Shanghai Finc Bio-Tech Inc., e CMP Mushrooms.

Poucos desenvolvimentos recentes

Bonduelle SA

• Em março de 2017, a empresa adquiriu a Ready Pac Foods, que é uma empresa norte-americana. Através desta aquisição, espera-se que a empresa fortaleça sua pegada no mercado nos EUA e melhore suas ofertas de produtos no segmento de alimentos frescos.
• Em agosto de 2016, a Bonduelle Americas (BAM), que é uma unidade de negócios da empresa, oferece uma variedade de vegetais orgânicos certificados. A empresa expandiu sua gama de vegetais orgânicos enlatados, como ervilhas, feijão, couve-flor, etc., a fim de atender a demanda de mercados como Alemanha, Holanda e Suécia