MERCADO DE KEFIR ANALYSIS

Kefir é uma bebida fermentada feita a partir de grãos de kefir e possui a consistência do iogurte bebido. Os grãos de Kefir são descritos como combinações de bactérias e leveduras que vivem em um substrato, composto por vários componentes de leite. Kefir é produzido por vaca, ovinos ou leite de cabra. Além disso, kefir, sendo um produto de leite contém uma alta quantidade de cálcio, que suporta a imunidade corporal aumentada e a construção da densidade óssea. Além disso, o kefir tem um alto teor de vitamina B12 e K2, biotina, magnésio, enzimas, vitamina, probiótico e folato.

O mercado global de Kefir foi valorizado em EUA$ 1482.05 Milhões em 2021 em termos de receita, exibindo um CAGR de 5.84 % durante o período de previsão (2022 a 2030).

Drivers

A epidemia de COVID-19 e o bloqueio subsequente causaram preocupação econômica e ruptura da cadeia de suprimentos. Além disso, ao longo da epidemia, houve uma mudança nos padrões de gastos do cliente. A demanda de Kefir diminuiu devido a bloqueios regionais e a proibição do comércio internacional. Os consumidores optam por comprar provisões, o que reduziu a demanda por leite de Kefir aromatizado e iogurte de Kefir. O mercado de kefir, por outro lado, é projetado para reabastecer à medida que o conhecimento das pessoas de saúde e fitness cresce.

Figura 1. Mercado global de Kefir Valor Compartilhar (%), por região, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Restrições de mercado

Deve ser uma opção melhor do que iogurte para a população intolerante à lactose. Embora, iogurte e kefir são boas fontes de cálcio e proteína, kefir também contém uma gama mais ampla de bactérias que estimulam a digestão. Kefir é uma rica fonte de probióticos que deve atuar como um fator de crescimento para o mercado. Os probióticos ajudam a digestão com outros benefícios potenciais, como melhorar a imunidade e a saúde intestinal, prevenir a obesidade e controlar o peso. Espera-se que o aumento da conscientização sobre os benefícios de saúde associados ao kefir e o aumento dos gastos com alimentos promotores de saúde conduzam o mercado global de kefir nos próximos anos. O excelente sabor e disponibilidade de vários sabores do produto pode ser outra razão importante que deve aumentar a popularidade e o consumo de kefir entre os consumidores. Espera-se que o aumento do investimento em pesquisa e desenvolvimento por empresas líderes seja um motor de crescimento para este mercado. Por exemplo, em agosto de 2018, a DuPont de Nemours, Inc. introduziu uma nova cultura de kefir para o mercado sul-americano. Os altos custos de investimento e armazenamento associados à produção de kefir devem retardar o crescimento do mercado. Os elevados custos de armazenamento e preservação estão ligados ao elevado preço do produto final, o que deve dificultar a aceitação do produto nas regiões em desenvolvimento.

Tendências de mercado

Aumento da demanda por bebidas probióticas

Kefir ganhou popularidade nas comunidades conscientes da saúde, mas muitos são vegans. O mercado está respondendo com produtos não lácteos para atrair veganos. Kefir pode ser consumido diariamente por pessoas de todas as faixas etárias. Espera-se que o aumento das preocupações em saúde em toda a região e a eficácia dos probióticos na abordagem das preocupações em saúde sejam um dos principais fatores impulsionadores para o crescimento global do mercado probiótico. Aumentar a renda disponível, ampliar o portfólio de probióticos e acessibilidade aos produtos também são esperados para beneficiar a demanda da indústria por iogurte e kefir. Além disso, de acordo com os dados da CLAL, cerca de 2,429,6 mil toneladas de leite azedo, iogurte, kefir e produtos de leite misto foram consumidos na Alemanha em 2021.

Figura 2. Valor global do mercado de Kefir Compartilhar (%), Por Composição, 2021

To learn more about this report, request sample copy

Entre as composições, o segmento de leite manteve uma posição dominante no mercado global de Kefir em 2021.

Desenvolvimentos recentes

• Em julho de 2021, a Lifeway Foods, Inc., um produtor líder norte-americano de produtos kefir, anunciou a primeira expansão da marca no mercado francês para distribuição de kefir com uma listagem na Costco France.
• Em julho de 2021, Müller, um produtor multinacional de produtos lácteos, introduziu o primeiro produto kefir da empresa, Müller Kefir Smoothie. Müller Kefir Smoothie é gutfriendly, contém frutas reais, baixa em gordura, e contém cálcio. Ele vem em duas variantes: Raspberry & Pomegranate e Mango & Orange.
• Em maio de 2021, Biotiful Dairy Ltd., uma empresa de laticínios baseada em U.K., lança uma nova linha de produtos Kefir + Coffee no Reino Unido. O café de cerveja frio Kefir é feito com leite britânico sem açúcar adicionado e é gut-friendly. Biotiful Kefir Coffee on-the-go é a bebida perfeita para levantamento de energia natural com apoio à imunidade. A nova gama Kefir + Café foi lançada em duas variedades: mocha e latte

Secção Competitiva

Os principais jogadores que operam no mercado global de kefir incluem Groupe DANONE, Lifeway Foods Inc., Hain Celestial Group e Fresh Made Inc.