A encapsulação de alimentos é usada para sustentar a liberação de sabores do ingrediente e é amplamente utilizada em produtos farmacêuticos, alimentos, cuidados pessoais têxteis, produtos químicos e outras indústrias. A encapsulação de alimentos aumenta o sabor dos produtos alimentares, aumenta a vida útil e a qualidade dos alimentos. Sua função principal é mascarar e proteger a qualidade do produto alimentar. Na indústria química, é usado para desenvolver os solventes e na indústria farmacêutica, é usado para aumentar a flexibilidade da entrega de drogas, mantendo as demandas regulatórias. Em toda a indústria têxtil, é usado para improvisar a liberação de fragrâncias, repelir os insetos e formação microbiana.
O mercado de encapsulamento alimentar foi avaliado em EUA$ 6,8 bilhões em 2021 em termos de receita, exibindo um CAGR de 7.5% durante o período de previsão (2022 a 2030).
Drivers
A crescente pesquisa e desenvolvimento para o novo processamento de tecnologias de encapsulação de alimentos está impulsionando o crescimento do mercado de tecnologias de encapsulação em várias indústrias de uso final. Além disso, as empresas também estão investindo no campo da nanotecnologia, e química e formulação de alimentos para atender à crescente demanda por produtos nutricionais, de nutrição infantil e de bebidas esportivas na indústria alimentar. Isto é projetado para impulsionar o crescimento do mercado.
Espera-se que a crescente demanda por sabores naturais e produtos de etiquetas limpas propel o crescimento do mercado de encapsulação de alimentos. Foco crescente do fabricante sobre segurança, origem natural, alta qualidade e longa vida útil, juntamente com a crescente demanda por alimentos fortificados e comodidade devido ao estilo de vida agitado da população é projetado para promover o crescimento do mercado de encapsulamento de alimentos ao longo do prazo de previsão.
O impacto da pandemia COVID-19 no mercado de encapsulação de alimentos é projetado para ser significativo devido a interrupções na cadeia de suprimentos. O mercado global é altamente dependente de várias matérias-primas e formulações tais como polissacarídeos, proteínas, lipídios e emulsificantes. No entanto, essa tendência está mudando e o mercado de encapsulação de alimentos está voltando novamente no caminho certo.
Regionalmente, Ásia-pacífico dominou o mercado global de encapsulação de alimentos em 2021, relatando 32% de participação de mercado em termos de receita, seguido pela Europa e América do Norte, respectivamente.
Figura 1. Mercado Global de Encapsulamento de Alimentos Valor Compartilhar (%), por região, 2021
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Restrições de mercado
Custos adicionais incorridos durante a produção são projetados para dificultar o crescimento do mercado de encapsulação de alimentos. O alto custo de produção é uma grande preocupação entre o fabricante e isso é esperado para restringir a adoção da encapsulação de alimentos. Isto, por sua vez, é projetado para restringir o crescimento do mercado de encapsulação de alimentos.
Espera-se que as questões associadas à estabilidade dos encapsulados devido à flutuação no fornecimento de ingredientes em toda a indústria alimentícia propelam o crescimento do mercado da encapsulação alimentar. Os regulamentos rigorosos relativos aos processadores de alimentos e, portanto, a conformidade com estes regulamentos é outra grande preocupação. Isto é esperado para impedir o crescimento do mercado de encapsulados de alimentos durante o período de previsão.
Encapsulamento de Alimentos Cobertura do Relatório de Mercado
Cobertura de relatórios | Detalhes | ||
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Ano de base: | 2021 | Tamanho do mercado em 2021: | US$ 6,8 bilhões |
Dados históricos para: | 2017-2020 | Ano estimado: | 2022 |
Período de previsão 2022 a 2030 CAGR: | 7.5% | Período de previsão: | 2022-2030 |
Geografías cobertas: |
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Segmentos cobertos: |
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Empresas abrangidas: | TasteTech Ltd., Givaudan SA ADR, Sensient Technologies Corporation, Balchem Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE (ADR), Symrise AG, Appvion, Inc., AVEKA Group, Firmenich International SA e Koninklijke DSM N.V. | ||
Drivers de crescimento: |
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Restrições & Desafios: |
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Tendências de mercado
Espera-se que o aumento do investimento dos principais intervenientes na tecnologia de encapsulamento para expandir a sua presença acelere o crescimento do mercado da encapsulação de alimentos. A tendência crescente de encapsulação de matriz baseada em hidratos de carbono é devido ao seu amplo uso em aplicações como confeitaria e produtos alimentares funcionais que são esperados para promover o crescimento do mercado. Pectina e amido são comumente usados carboidratos na indústria alimentar. Assim, a capsulação de matriz baseada em carboidratos está ganhando popularidade e isso favorecerá o crescimento do mercado durante o período de previsão.
Figura 2. Mercado Global de Encapsulamento de Alimentos Valor Compartilhar (%), por material de parede, 2021
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Com base no material de parede, os hidratos de carbono dominavam o mercado global de encapsulação de alimentos em 2021, com cerca de 66% da quota de mercado em termos de receita, seguido por proteínas e lipídios e ceras, respectivamente.
Desenvolvimentos recentes
Secção Competitiva
Os principais jogadores que operam no mercado global de encapsulamento de alimentos incluem a TasteTech Ltd., Givaudan SA ADR, Sensient Technologies Corporation, Balchem Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE (ADR), Symrise AG, Appvion, Inc., AVEKA Group, Firmenich International SA e Koninklijke DSM N.V.
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Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi is a Research Consultant with 6 years of extensive experience in market research and consulting. She is proficient in market estimation, competitive analysis, and patent analysis. Sakshi excels in identifying market trends and evaluating competitive landscapes to provide actionable insights that drive strategic decision-making. Her expertise helps businesses navigate complex market dynamics and achieve their objectives effectively.
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