ENCAPSULAMENTO DE ALIMENTOS MERCADO ANÁLISE

A encapsulação de alimentos é usada para sustentar a liberação de sabores do ingrediente e é amplamente utilizada em produtos farmacêuticos, alimentos, cuidados pessoais têxteis, produtos químicos e outras indústrias. A encapsulação de alimentos aumenta o sabor dos produtos alimentares, aumenta a vida útil e a qualidade dos alimentos. Sua função principal é mascarar e proteger a qualidade do produto alimentar. Na indústria química, é usado para desenvolver os solventes e na indústria farmacêutica, é usado para aumentar a flexibilidade da entrega de drogas, mantendo as demandas regulatórias. Em toda a indústria têxtil, é usado para improvisar a liberação de fragrâncias, repelir os insetos e formação microbiana.

O mercado de encapsulamento alimentar foi avaliado em EUA$ 6,8 bilhões em 2021 em termos de receita, exibindo um CAGR de 7.5% durante o período de previsão (2022 a 2030).

Drivers

A crescente pesquisa e desenvolvimento para o novo processamento de tecnologias de encapsulação de alimentos está impulsionando o crescimento do mercado de tecnologias de encapsulação em várias indústrias de uso final. Além disso, as empresas também estão investindo no campo da nanotecnologia, e química e formulação de alimentos para atender à crescente demanda por produtos nutricionais, de nutrição infantil e de bebidas esportivas na indústria alimentar. Isto é projetado para impulsionar o crescimento do mercado.

Espera-se que a crescente demanda por sabores naturais e produtos de etiquetas limpas propel o crescimento do mercado de encapsulação de alimentos. Foco crescente do fabricante sobre segurança, origem natural, alta qualidade e longa vida útil, juntamente com a crescente demanda por alimentos fortificados e comodidade devido ao estilo de vida agitado da população é projetado para promover o crescimento do mercado de encapsulamento de alimentos ao longo do prazo de previsão.

O impacto da pandemia COVID-19 no mercado de encapsulação de alimentos é projetado para ser significativo devido a interrupções na cadeia de suprimentos. O mercado global é altamente dependente de várias matérias-primas e formulações tais como polissacarídeos, proteínas, lipídios e emulsificantes. No entanto, essa tendência está mudando e o mercado de encapsulação de alimentos está voltando novamente no caminho certo.

Regionalmente, Ásia-pacífico dominou o mercado global de encapsulação de alimentos em 2021, relatando 32% de participação de mercado em termos de receita, seguido pela Europa e América do Norte, respectivamente.

Figura 1. Mercado Global de Encapsulamento de Alimentos Valor Compartilhar (%), por região, 2021

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Restrições de mercado

Custos adicionais incorridos durante a produção são projetados para dificultar o crescimento do mercado de encapsulação de alimentos. O alto custo de produção é uma grande preocupação entre o fabricante e isso é esperado para restringir a adoção da encapsulação de alimentos. Isto, por sua vez, é projetado para restringir o crescimento do mercado de encapsulação de alimentos.

Espera-se que as questões associadas à estabilidade dos encapsulados devido à flutuação no fornecimento de ingredientes em toda a indústria alimentícia propelam o crescimento do mercado da encapsulação alimentar. Os regulamentos rigorosos relativos aos processadores de alimentos e, portanto, a conformidade com estes regulamentos é outra grande preocupação. Isto é esperado para impedir o crescimento do mercado de encapsulados de alimentos durante o período de previsão.

Tendências de mercado

Espera-se que o aumento do investimento dos principais intervenientes na tecnologia de encapsulamento para expandir a sua presença acelere o crescimento do mercado da encapsulação de alimentos. A tendência crescente de encapsulação de matriz baseada em hidratos de carbono é devido ao seu amplo uso em aplicações como confeitaria e produtos alimentares funcionais que são esperados para promover o crescimento do mercado. Pectina e amido são comumente usados carboidratos na indústria alimentar. Assim, a capsulação de matriz baseada em carboidratos está ganhando popularidade e isso favorecerá o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Figura 2. Mercado Global de Encapsulamento de Alimentos Valor Compartilhar (%), por material de parede, 2021

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Com base no material de parede, os hidratos de carbono dominavam o mercado global de encapsulação de alimentos em 2021, com cerca de 66% da quota de mercado em termos de receita, seguido por proteínas e lipídios e ceras, respectivamente.

Desenvolvimentos recentes

• Em abril de 2022, a TasteTech Ltd., uma empresa de encapsulação de alimentos trabalhou com a Universidade de Nottingham para investigar como a tecnologia de encapsulamento poderia ajudar as pessoas que perderam seu cheiro ou gosto
• Em junho de 2022, a Balchem Corporation, empresa de encapsulação de alimentos anunciou que completou sua aquisição da Kappa Bioscience AS, um fabricante líder baseado em ciência de vitamina K2 para a indústria de nutrição humana, com sede em Oslo, Noruega.
• Em abril de 2022, a Balchem Corporation lançou seu Relatório de Sustentabilidade 2021, que capta o compromisso da empresa em gerir o desempenho ambiental, social e governamental.

Secção Competitiva

Os principais jogadores que operam no mercado global de encapsulamento de alimentos incluem a TasteTech Ltd., Givaudan SA ADR, Sensient Technologies Corporation, Balchem Corporation, International Flavors & Fragrances Inc., BASF SE (ADR), Symrise AG, Appvion, Inc., AVEKA Group, Firmenich International SA e Koninklijke DSM N.V.