MERCADO DE RESTAURAçãO DE CONTRATOS ANALYSIS

Mercado de restauração de contratos – Insights

A restauração do contrato é uma empresa de catering que é contratada por uma organização para fornecer serviços de catering regularmente.

Espera-se que a crescente demanda por alimentos fora de casa em todo o mundo devido ao aumento da população milenar e de trabalho aumente o crescimento do mercado de catering do contrato durante o período de previsão. Por exemplo, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA em outubro de 2016, os gastos médios em alimentos da casa dos EUA foram avaliados em US$ 7,023 em 2015 dos quais, gastos em alimentos fora de casa contaram para a participação de 43% (cerca de US$ 3.008) de todos os gastos alimentares.

Com base no setor, espera-se que o segmento corporativo testemunhe um crescimento significativo no mercado global de catering de contratos ao longo do período de previsão. O segmento corporativo inclui setor de TI, setor bancário e financeiro, serviços de consumo e outros serviços profissionais, como KPOs ( terceirização de processos de conhecimento) e BPOs ( terceirização de processos de negócios).

O mercado global de restauração de contratos foi avaliado em US$ 215,9 bilhões em 2018, e deverá apresentar um CAGR de 5,8% durante o período de previsão (2019-2027), para chegar a US$ 355,6 bilhões em 2027.

Espera-se que a América do Norte seja uma região lucrativa no mercado global de restauração de contratos. Por exemplo, de acordo com a análise da Coherent Market Insights, a América do Norte deverá apresentar um CAGR de 6,0% no mercado de catering do contrato durante o período de previsão (2019-2027). O crescimento é atribuído principalmente ao aumento da demanda por contrato de catering do setor corporativo na América do Norte. Por exemplo, de acordo com o relatório anual do Grupo Compass (2018), o setor corporativo e industrial representou a maior parcela de receita de 31,0% da receita total gerada na América do Norte com o lucro operacional de 8,1% em 2018. Além disso, a cultura de terceirização de refeições saudável nos EUA deverá impulsionar o crescimento do mercado de catering de contrato na América do Norte.

Figura 1. Global Contract Catering Market Share (US$ Mn), Por Região, 2018

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Fonte: Insights de Mercado Coerente, 2018-19

Entre as regiões, espera-se que a região do Oriente Médio e da África testemunhe um crescimento significativo no mercado global de catering de contratos ao longo do período de previsão. O mercado de restauração do contrato do Oriente Médio e da África é principalmente dominado por jogadores regionais. Por exemplo, a National Catering Services & Foodstuff é uma empresa líder na região do Oriente Médio, fornecendo 31.000 refeições/dia nos setores da indústria, negócios e educação no GCC. Espera-se que o aumento do número de fornecedores de contratos regionais aumente o crescimento do mercado de restauração de contratos na região.

Espera-se que a Europa presencie um crescimento lucrativo no mercado global de restauração de contratos até 2021. O crescimento é atribuído à crescente presença de fornecedores de contratos e à sua adoção de estratégias de crescimento, tais como o fornecimento de novos locais, solução de eventos e fusão e aquisição. Por exemplo, em setembro de 2019, CH&CO, um dos principais jogadores em catering de contrato, sediado no Reino Unido, lançou uma nova solução de evento e local chamada ‘eve’. A combinação dos recursos da empresa & rede, local e eventos são esperados para ajudar a empresa a obter vantagens competitivas.

Empresas globais como a Compass Group têm baixa presença na região da Europa e operam através de joint ventures. Por exemplo, o Compass Group entrou em uma parceria de joint venture com o Abu Dhabi National Hotels (ADNH) em 2000, chamada ADNH Compass. Portanto, há um escopo elevado para a penetração de mercado na região do Oriente Médio e da África para gigantes globais de catering, como Sodexho e Aramark.

Figura 2. Global Contract Catering Market Share (%), Análise, Por Setor, 2018

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Fonte: Insights de Mercado Coerente, 2018-19

Os jogadores que operam no mercado global de catering de contrato estão focados em adotar várias estratégias de crescimento, como fornecer novos serviços de catering e expansão para melhorar sua base de clientes. Por exemplo, em dezembro de 2018, a Elior Group SA, que opera em serviços de catering e suporte de contratos sob duas marcas principais: Elior e Elior Services, criou um modelo de cozinha central de nova geração chamado "o Pépinière du gout".

Além disso, a empresa lançou o TRIO Community Meals, como uma marca líder em nutrição sênior e refeições comunitárias em setembro de 2019. Isso foi feito combinando - Toroy, Bateman Community Living e Lindley marcas. Com este lançamento, a empresa fortaleceu sua presença nas iniciativas de refeições e refeições comunitárias.

Os principais jogadores que operam no mercado global de catering de contrato incluem o Compass Group PLC, United Enterprises Co. Ltd., Elior Group SA, Aramark Corporation, CH&Co Catering Group Limited, Mitie Group plc., Sodexo S.A., Westbury Street Holdings Limited e Rhubarb Food Design Limited.