MERCADO DE ESPARGOS ANALYSIS

O tamanho do mercado de aspargos é valorizado em US$ 33.9 Bn em 2024 e é esperado alcançar US$ 44,51 Bn por 2031, crescendo a uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 4% de 2024 a 2031.

Global Asparagus Market Regional Insights:

• Europa realizou a maior parte de mais de 41% em 2023. A demanda significativa por alimentos frescos e saudáveis na região, juntamente com a demanda rapidamente crescente por alimentos funcionais e saudáveis, é o fator chave que impulsiona o crescimento do mercado na região.
• Ásia Pacífico estima-se que o registro de um CAGR de 3,9%, em termos de receita de 2024 a 2031. Prevê-se que o setor do tipo de produto na região seja o fator chave para o crescimento do mercado devido à presença de alguns dos maiores fabricantes de aspargos, incluindo a Altar Produce LLC, Sociedad Agrícola Virú e DanPer Trujillo S.A.C.,
• América do Norte é previsto para testemunhar o crescimento constante através do período de previsão. Aumentar a demanda no setor alimentar e aumentar os serviços de entrega de produtos on-line em todos os países desenvolvidos da Europa Ocidental, incluindo Itália, Reino Unido, Alemanha, França e Espanha influenciarão positivamente o crescimento do mercado na região.

Figura 1. Asparagus Market Share (%), Por Região, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Visualizações do analista:

O mercado continua a crescer de forma constante, impulsionado pelo aumento da preferência do consumidor por vegetais frescos e altamente nutritivos. Aumentar a consciência de saúde juntamente com os múltiplos usos culinários de aspargo tem impulsionado a demanda de compradores comerciais e de varejo. A Europa e a América do Norte dominam atualmente o consumo global devido às suas culturas alimentares sofisticadas e redes de varejo desenvolvidas. No entanto, com nutrição e dieta tornando-se prioridades na Ásia-Pacífico, também, o mercado regional é esperado para crescer rapidamente nos próximos anos. Enquanto os fundamentos gerais permanecem fortes, as flutuações nas condições climáticas representam uma grande ameaça à produção de aspargos. As chuvas insensatas ou secas prolongadas podem diminuir os rendimentos das culturas e aumentar os preços do mercado temporariamente. As pragas e as doenças também exigem monitoramento próximo para evitar danos nas culturas em grande escala. No lado da oferta, a natureza fragmentada da agricultura de aspargos tende a restringir melhorias no uso da terra, práticas agrícolas e consistência do produto.

Ao mesmo tempo, os gostos de mudança de millennial para produtos saudáveis frescos e plataformas de varejo online em expansão estão abrindo novas oportunidades. Da mesma forma, a crescente popularidade das cadeias de supermercados modernas nos mercados emergentes está expandindo a potencial base de consumo. Os produtores que otimizem o uso da terra através de sistemas sem solo e implementem cadeias de suprimentos frescas eficientes serão bem posicionados para capturar a demanda futura.

Drivers para o mercado:

crescente demanda por alimentos frescos e saudáveis: A crescente consciência de saúde entre os consumidores em todo o mundo aumentou a demanda por alimentos frescos e saudáveis nos últimos anos. Aspargo é um vegetal fresco que se encaixa esta crescente demanda muito bem devido ao seu perfil nutricional excepcional. Aspargo é baixo em calorias e gordura, mas alto em vitaminas, minerais, fibras e compostos vegetais antioxidantes. É uma excelente fonte de folato, um essencial B-vitamina que é importante para o crescimento e desenvolvimento celular. Aspargo também é rico em outras vitaminas como vitamina K, riboflavina e tiamina, bem como minerais como potássio. Pesquisas sugerem que os fitonutrientes únicos em aspargos podem ajudar a reduzir o risco de certos cânceres. Pelo Departamento de Agricultura dos EUA Nutrient Database.

Cultivo crescente de aspargos: O cultivo de espargos tem vindo a aumentar constantemente através de grandes nações produtoras de aspargos que impactam positivamente o mercado. Países, como Peru, China, México, EUA, Espanha e Itália, que coletivamente representam mais de 80% da produção de espargos do mundo têm visto aumento significativo na área de plantio de espargos e colheita ao longo dos últimos anos.

Por exemplo, o Peru, que é o maior produtor e exportador de espargos no mundo, testemunhou sua área de espargos colhidos, expandindo de cerca de 46.400 hectares em 2016 para mais de 58.000 hectares em 2020. Da mesma forma na China, o segundo maior produtor de, a área plantada aumentou de cerca de 123.400 hectares em 2015 para quase 140.800 hectares em 2021.

Aumentar o consumo doméstico em países em desenvolvimento: O crescimento do mercado está sendo alimentado significativamente pelo aumento do consumo doméstico em países em desenvolvimento. Com a melhoria das condições econômicas e aumento do poder de gastos, os consumidores em países em desenvolvimento estão consumindo mais espargos devido aos seus vários benefícios para a saúde.

Outro condutor chave é a dinâmica demográfica favorável da urbanização da população jovem nos países em desenvolvimento. Maior número de mulheres trabalhadoras, juntamente com estruturas familiares nucleares, aumentou a demanda por alimentos de conveniência, como aspargos embalados prontos a comer. Isso tem incentivado os agricultores locais, bem como os produtores globais a atender a essa demanda doméstica inexplorada. Por exemplo, de acordo com os dados do Fundo das Nações Unidas para a População para 2020, cerca de 64% da população da China vive em áreas urbanas levando a mudanças de estilo de vida e preferência por alimentos de conveniência saudáveis. Esta população urbana depende menos de dietas tradicionais e tenta diferentes vegetais exóticos.

Oportunidades de mercado:

Diversificação de produtos e desenvolvimento de novos produtos: A diversificação dos produtos e o desenvolvimento de novos produtos podem proporcionar oportunidades significativas de crescimento no mercado. Aspargo é consumido principalmente como um vegetal no entanto, expandindo suas aplicações em diferentes categorias de produtos pode ajudar a impulsionar a demanda aumentada. Os fabricantes de alimentos estão explorando maneiras inovadoras de utilizar aspargos em vários alimentos prontos para comer, lanches e outros formatos de produtos adicionados de valor. Isso desempenha um papel importante no atendimento aos estilos de vida ocupados dos consumidores modernos que procuram conveniência ao lado de uma dieta mais saudável.

Por exemplo, sopas baseadas em aspargos, massas e risottos estão ganhando popularidade como eles oferecem uma maneira simples de adicionar nutrição de aspargos. Os desenvolvedores de produtos também estão lançando extratos de espargos e pós que podem ser facilmente incorporados em produtos de padaria, como pães e muffins sem alterar o sabor geral. Estas extensões de produto tornam conveniente para as pessoas incluir espargos em suas dietas. A indústria de serviços de alimentos também está chegando com diversos pratos à base de espargos e soluções de refeições. Espera-se que todos estes esforços apelam para um público mais vasto e alargam a base de mercado existente.

Crescer a demanda da indústria de processamento de alimentos: O mercado tem uma enorme oportunidade de crescimento decorrente da crescente demanda da indústria de processamento de alimentos em todo o mundo. Aspargo está cada vez mais sendo usado como ingrediente em produtos alimentares prontos para comer e embalados devido aos seus vários benefícios de saúde. Os processadores de alimentos estão utilizando aspargos em lanches, molhos, sopas e outros produtos de valor agregado para oferecer aos consumidores opções mais saudáveis e mais nutritivas.

Esta tendência é esperada para reunir forte impulso nos próximos anos à medida que os consumidores se tornam mais conscientes da saúde e preferem produtos alimentares com valor nutricional adicional. De acordo com dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), a demanda por alimentos embalados e processados contendo vegetais ricos em antioxidantes como aspargos cresceu 12% entre 2020 e 2022 nos principais países. Este aumento na demanda é encorajar as empresas de alimentos a desenvolver inovações alimentares mais recentes baseadas em aspargos para atender ao mercado de saúde. Por exemplo, grandes empresas de alimentos introduziram biscoitos, molhos e kits de sopa prontos para comer contendo espargos nos últimos anos.

Investimento em automação e agricultura de precisão: O investimento em automação e agricultura de precisão pode proporcionar oportunidades significativas de crescimento no mercado. À medida que os custos de trabalho continuam aumentando em todo o mundo, soluções automatizadas para plantar, ervas daninhas, colheita e aspargos de embalagem estão se tornando opções cada vez mais viáveis para os agricultores que procuram reduzir as despesas. As tecnologias de agricultura de precisão permitem aos agricultores monitorar cuidadosamente as condições do solo, os níveis de água e a saúde das culturas usando sensores e análise de dados. Isso ajuda a garantir que as plantas de espargos recebam precisamente as quantidades certas de água, fertilizante e outras entradas exatamente quando precisam dele. Sistemas automatizados de irrigação e distribuição de fertilizantes podem ser programados com base em leituras de sensores em tempo real de cada seção de um campo. Essa aplicação de recursos direcionados leva a maiores rendimentos, minimizando os resíduos e a poluição que é benéfica a partir de uma perspectiva ambiental.

Tendências de mercado:

Aumento da popularidade de espargos enlatados e congelados: A crescente popularidade de espargos enlatados e congelados está tendo uma influência significativa no mercado. Com crescente urbanização e mudança de estilos de vida, mais consumidores estão optando por alimentos de conveniência que podem ser facilmente armazenados e consumidos sem muita preparação. Aspargos enlatados e congelados emergiram como opções populares, pois permitem aos consumidores desfrutar de espargos ao longo do ano, independentemente da estação. As latas e pacotes usados para espargos enlatados e congelados também ajudam a reduzir o desperdício de alimentos como o produto permanece fresco por períodos mais longos em comparação com aspargos frescos.

Este crescimento na demanda por variedades enlatadas e congeladas está levando agricultores e produtores aspargos a adaptar seus modelos de negócios. Há mais foco na colheita e processamento mecanizados para lidar eficientemente com volumes maiores e linhas de produção enlatadas ou congeladas estão sendo expandidas. Países com climas de crescimento adequados, como Peru, México e China estão aumentando seu acréscimo de aspargos para atender a essa demanda. De acordo com dados da Food and Agriculture Organization (FAO) Corporate Statistics Database, a produção de espargos do Peru aumentou de 154,000 toneladas métricas em 2015 para mais de 197,000 toneladas métricas em 2020. Peru é um dos maiores exportadores de espargos enlatados e esse crescimento na produção indica seu esforço para penetrar na crescente demanda global por variedades enlatadas.

Crescimento na criação de contratos e parcerias com os varejistas: A tendência de criação de contratos e parcerias com os varejistas está tendo uma influência significativa no mercado. Nos termos do regime de produção de contratos, os agricultores de aspargos concordam em crescer e fornecer a colheita a certos retalhistas ou exportadores de acordo com as suas exigências de qualidade e quantidade em troca de apoio financeiro e técnico. Isso permite que grandes varejistas e exportadores para garantir um fornecimento constante de espargos ao longo do ano para atender a demanda do consumidor.

Muitos grandes varejistas estão diretamente em parceria com agricultores de espargos e fornecendo-lhes orientações sobre técnicas agrícolas, sementes, fertilizantes e manuseio pós-colheita. Por exemplo, no Peru, que é um dos maiores exportadores de espargos, grandes cadeias de supermercados como Walmart colaboraram com milhares de pequenos agricultores. Através deste modelo, os rendimentos aumentaram enquanto as taxas de rejeição reduziram. Os agricultores obtêm um mercado seguro para seus produtos e know-how técnico, enquanto os varejistas recebem um fornecimento consistente de alimentos seguros. Tais parcerias estão ajudando a expandir a área de cultivo de aspargos e volumes de produção globalmente.

Restrições de mercado:

• Alta produção e custos laborais: Os altos custos de produção e trabalho estão dificultando significativamente as perspectivas de crescimento do mercado. Aspargo sendo uma safra altamente perecível requer trabalho intensivo desde a plantação até a colheita e embalagem. Os custos de trabalho envolvidos na colheita de aspargos disparam um por um manualmente do campo são substancialmente elevados. De acordo com os dados do Serviço de Pesquisa Econômica USDA ERS de 2021, as taxas de salário por hora para os trabalhadores rurais em grandes países produtores de aspargos, como os EUA, Peru e México, são superiores a US$12 por hora, o que aumenta as despesas gerais de produção.
• Balanço de Contador: Para superar esta restrição, dá uma oportunidade ao novo trabalho para trabalhar nessa indústria. E também se concentrar na relação de produtividade.
• Barreiras comerciais e regulamentos: A complexa rede de barreiras comerciais e regulamentos em diferentes países está restringindo significativamente o crescimento do mercado. Aspargo sendo um produto agrícola, seu comércio internacional é fortemente dependente de acordos entre países em relação às quotas de importação / exportação, deveres e certificações. Mesmo pequenas mudanças nas políticas podem perturbar as cadeias de abastecimento estabelecidas e afetar os fluxos de mercado.
• Por exemplo, a guerra comercial entre os EUA e a China resultou em tarifas de alta importação em espargos chineses pelos EUA. Como a China foi um dos maiores fornecedores de espargos para os mercados norte-americanos, importadores dos EUA tiveram que procurar abruptamente fontes alternativas com certificações necessárias para atender aos padrões locais de segurança alimentar. Isso criou escassez de fornecimento de curto prazo e volatilidade de preços nos mercados dos EUA. Da mesma forma, as normas fitossanitárias da União Europeia (UE) exigem rigorosos testes de resíduos de pesticidas de produtos frescos importados, incluindo aspargos. O não cumprimento pode atrair pesadas penalidades e até proibições de importação. Isso aumenta o custo de conformidade para os produtores de países como o Peru, que é outro importante exportador.
• Contrapeso: Isso pode ajudar a reduzir a dependência de uma única fonte e proporcionar mais estabilidade na aquisição. Entrar em acordos de fornecimento a longo prazo com fornecedores de matérias-primas pode fornecer estabilidade nos preços e fornecimento, reduzindo o impacto das flutuações de preços a curto prazo.

Desenvolvimentos recentes:

• Em julho de 2023, a empresa holandesa, Teboza introduziu um novo produto de espargos chamado Tasty Spears. Com a introdução de Tasty Spears, a empresa espera dar aos consumidores acesso durante todo o ano a espargos frescos e nutritivos. Tasty Spears são as lanças de espargos colhidos e congelados no pináculo de sua frescura. Isso permite que eles mantenham seu valor nutricional e sabor após a descongelar.
• Em novembro de 2022, o cultivador de vegetais holandês Enza Zaden lançou sua primeira variedade de espargos no mercado europeu. A nova variedade, chamada de "Asparagus Verde", é um híbrido resistente a musarium wilt, uma doença comum que pode afetar as culturas de espargos. Além disso, Asparagus Verde amadurece rapidamente, permitindo que ele seja colhido anteriormente na temporada.

Figura 2. Asparagus Market Share (%), Por cor, 2024

To learn more about this report, request sample copy

Principais empresas neste mercado

• Altar Produce LLC
• Sociedade Agrícola Virú
• DanPer Trujillo S.A.C.
• Limgroup B.V.
• TEBOZA BV
• ILIOS - Companhia de Aspargos Gregos
• BEJO SEEDS LTD.
• Spargelhof Elsholz Gbr
• Máquina de corte Semente
• JERSEY ASPARAGUS FARMS, INC.
• Consorzio Associazione Produttori Ortofrutticoli Foggia
• Mazzoni Viva
• California Asparagus Seed and Transplants, Inc.

Definição: Aspargo é um vegetal com brotos longos e verdes que são cozidos e comidos. É uma planta com verde pálido, caules suculentos que são considerados uma delicadeza e são normalmente servidos inteiros. A planta pertence ao gênero Asparagus e é cultivada por seus brotos comestíveis, que são uma escolha vegetal popular. Aspargo é uma planta herbácea perene que pertence à família de lírios e é cultivada em todo o mundo. Os espargos podem ser preparados de muitas maneiras, como assados, cozidos a vapor, grelhados, pan-roasted, fervidos e fritos. Tem um sabor terroso, semelhante a brócolis e pode ser adicionado a massas, sopas, saladas e agita-fries. É uma excelente fonte de fibra, baixa em colônias, e é colesterol e gordura livre na natureza. Além disso, é rico em micronutrientes como vitamina K, vitamina B9, vitaminas A, C e E, bem como fósforo e potássio.