케피르 마켓 분석

케피르 마켓 크기와 추세

전 세계 케피어 시장은 2024년 30억 4,000만 달러로 추정되며 2024년부터 2031년까지 6.5%의 연평균 성장률 (CAGR)을 보이며 2031년에는 47억 2,000만 달러에 달할 것으로 전망됩니다.

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케피어는 다양한 건강상의 이점을 지닌 프로바이오틱스 유제품 음료로 널리 인기를 얻고 있습니다. 소비자들의 건강 의식이 높아지고 식물성 및 프로바이오틱스 제품으로의 전환이 전 세계적으로 케피어에 대한 수요를 견인하고 있습니다. 또한 기능성 음료에 대한 지출 증가와 제조업체의 새로운 맛과 형식의 혁신이 시장 확대를 촉진하고 있습니다.

시장 동인 - 케피어의 건강상의 이점

케피어는 다양한 건강상의 이점으로 인해 널리 인기를 얻고 있습니다. 발효유로 만든 케피어에는 소화기 건강과 면역력을 높일 수 있는 다양한 프로바이오틱스 배양균이 함유되어 있습니다. 케피어의 프로바이오틱스 배양균은 균형 잡힌 장내 환경을 조성하고 영양소 흡수를 촉진하는 데 도움이 됩니다. 균형 잡힌 장내 미생물은 전반적인 건강 유지에 중요한 역할을 합니다. 연구에 따르면 케피어 프로바이오틱스는 변비, 소화불량, 유당불내증과 같은 소화기 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 케피어의 프로바이오틱스 성분은 항염증 작용도 있어 장의 불편함을 진정시킬 수 있습니다.

또한 케피어의 프로바이오틱스 배양물은 장내 유해한 병원균과 결합하여 그 수와 영향을 줄여줍니다. 이는 장 감염과 설사를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 케피어 프로바이오틱스를 정기적으로 섭취하면 소화관에서 바람직하지 않은 미생물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 일부 연구에 따르면 케피어의 프로바이오틱스 성분은 시간이 지남에 따라 궤양성 대장염이나 과민성 대장 증후군과 같은 장 질환의 위험을 감소시킬 수 있다고 합니다. 장 건강에도 도움이 되는 케피어는 음식의 영양소를 보다 효율적으로 흡수할 수 있도록 도와줍니다.

케피어는 소화 기능 외에도 면역력을 높이는 단백질과 항산화 물질이 풍부합니다. 케피어의 프로바이오틱스 성분은 장 장벽을 강화하고 면역 기능을 지원합니다. 이는 일반적인 질병의 위험을 낮출 수 있습니다. 케피어를 섭취하면 항염증 작용으로 인해 알레르기와 천식에 취약한 사람의 증상이 완화될 수 있다는 보고도 있습니다. 일부 예비 데이터에 따르면 케피르 프로바이오틱스는 류마티스 관절염과 같은 질환의 중증도 감소와도 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 아직 더 많은 연구가 필요하지만 케피어의 면역 조절 잠재력은 유망합니다.

케피어의 칼슘, 비타민 B, 비타민 K 함량은 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 연구에 따르면 프로바이오틱스 요법이 골밀도를 최적화하는 데 도움이 될 수 있다고 합니다. 따라서 케피어를 정기적으로 섭취하면 노인의 골다공증과 관절 질환의 위험을 낮출 수 있습니다. 케피어의 풍부한 영양소 프로필과 장 건강의 이점 덕분에 케피어는 매일 식단에 영양을 더할 수 있는 식품입니다. 수많은 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 더 많은 사람들이 건강한 라이프스타일의 일부로 이 발효유 음료를 즐기고 있습니다.

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제품 유형별 인사이트 영양 유제품에 대한 소비자 선호도가 유제품 기반 케피어의 성장을 견인합니다.

제품 유형별로 보면, 영양 유제품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 2024년에는 유제품 기반 케피어가 68.6%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 소, 염소, 양 우유와 같은 유제품으로 만든 케피어는 프로바이오틱스의 존재로 인해 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 유제품 케피어를 통해 프로바이오틱스를 섭취하면 장 건강을 개선하고 면역력을 높이며 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 사람들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 케피어와 같은 프로바이오틱스가 풍부한 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 유제품 케피어는 식물성 품종에 비해 단백질과 기타 필수 영양소가 더 풍부합니다.

다양한 지방 함량의 유제품 케피어가 있다는 점도 다양한 소비자들에게 어필하고 있습니다. 저지방 및 무지방 유제품 케피어는 칼로리와 지방 섭취를 주의하는 건강 지향적인 사람들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 반면에 전지방 유제품 케피어는 풍부한 맛과 높은 영양가로 여전히 인기가 있습니다. 지방 함량의 다양성으로 인해 유제품 케피어의 고객층이 확대되었습니다. 식료품점, 건강식품점, 온라인 채널에서 유제품 케피어가 널리 유통되면서 접근성이 더욱 향상되었습니다. 북미와 유럽과 같은 선진 지역 시장은 이동이 잦은 라이프스타일의 발전과 장 건강에 대한 관심으로 인해 유제품 기반 케피어의 성장에 크게 기여하고 있습니다.

맛별 인사이트: 건강에 대한 인식이 높아지면서 플레인/천연 맛 케피어의 성장 촉진

맛 측면에서 플레인/내추럴은 2024년 시장에서 48.5%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문의 성장은 소비자들의 건강 의식이 높아지고 클린 라벨 트렌드에 기인합니다. 사람들은 심하게 가공된 식품 대신 영양소 요구를 충족하기 위해 점점 더 단순하고 자연적인 식품 옵션을 채택하고 있습니다. 플레인 또는 천연 맛 케피어는 향료나 첨가당 없이 우유와 케피어 배양균과 같은 단순한 성분을 함유하고 있어 이러한 소비자 선호를 충족시킵니다. 또한, 최소한의 성분과 라벨에 대한 선호는 많은 사람들이 따르는 깨끗한 식습관과도 잘 어울립니다. 천연 플레인 케피어는 불필요한 첨가물 없이 가장 순수한 형태로 프로바이오틱스의 효능을 제공합니다.

플레인 케피어의 깔끔한 맛은 유제품의 기본 맛을 원하는 사람들에게도 어필합니다. 소비자는 맛을 가리지 않고 우유와 배양균의 미묘한 맛을 즐길 수 있습니다. 이는 장 건강 효과를 위해 케피어를 정기적으로 섭취하도록 권장합니다. 플레인 케피어는 과일 품종과 같은 강한 맛을 선호하지 않는 사람들에게도 적합합니다. 단순한 맛과 클린 라벨이라는 측면에서 다양한 활용도가 이 부문의 성장을 촉진했습니다. 주요 소매 채널과 브랜드를 통해 플레인 케피어 옵션의 가용성이 증가함에 따라 성장세가 더욱 가속화되고 있습니다.

유통 채널별 인사이트 소매 환경의 확대로 슈퍼마켓/식료품점을 통한 성장 가속화

유통 채널 측면에서 슈퍼마켓/식료품점은 최근 몇 년간 현대식 소매업의 확대로 인해 2024년 전 세계 케 피어 시장에서 54.3%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 주요 지역의 슈퍼마켓, 대형마트, 식료품점 네트워크가 성장함에 따라 케피어 제품에 대한 접근성과 가시성이 높아졌습니다. 고객들은 다른 유제품 및 식료품과 함께 한 지붕 아래에서 다양한 현지 및 국제 케피르 브랜드를 찾을 수 있습니다. 따라서 케피어와 같은 특수 제품뿐만 아니라 일반 가정용품을 쇼핑할 때 더욱 편리합니다.

슈퍼마켓에서는 그리스식 발효 케피어, 마시는 케피어, 과일 맛 케피어 등 현지인의 기호에 따라 다양한 종류의 케피어를 구비하고 있습니다. 유제품 코너에 매력적인 멀티팩이나 가족용 용기를 진열하면 시식 및 보충 구매가 늘어납니다. 쇼핑몰 문화와 급속한 도시화는 아시아 및 라틴 아메리카 개발도상국 시장에서 조직화된 소매 채널을 강화했습니다. 디지털에 영향을 많이 받는 소비자들은 케피어 및 기타 냉동/냉장 제품의 집 앞 배송을 위해 이커머스 식료품점에 추가로 의존하고 있습니다. 이러한 요인들이 종합적으로 작용하여 슈퍼마켓은 전 세계 케피어 시장의 주요 소매 관문으로서 그 위상을 공고히 하고 있습니다.

지역 통찰력

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북미는 유제품 산업이 잘 발달하고 지역 소비자들의 높은 건강 의식으로 인해 수년 동안 전 세계 케 피어 시장을 지배해 왔으며 2024년 34.5%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 미국과 캐나다와 같은 국가에서는 다양한 케 피어 제품을 제공하는 현지 및 국제 유제품 브랜드가 강력한 입지를 확보하고 있습니다. 또한 식습관의 변화와 프로바이오틱스 식품에 대한 선호도 증가는 북미 케 피어 시장에 주요 성장 기회를 제공합니다.

빠르게 성장하는 또 다른 지역 시장은 아시아 태평양입니다. 아시아 태평양 케피어 시장은 발효유 제품의 장 건강과 영양학적 이점에 대한 인식이 높아지면서 중국이 주도하고 있습니다. 중국 시장은 계속해서 외국인 투자와 현지 및 해외 브랜드 간의 합작 투자를 유치하고 있습니다. 특히 중국 남부 지방에서는 원재료와 저렴한 노동력으로 인해 케피어 및 기타 프로바이오틱스 요거트 제조가 증가하고 있습니다. 인도와 일본 같은 국가도 잠재력이 높은 시장으로 떠오르고 있습니다. 콜드체인 인프라와 소매 환경이 개선되고 건강에 대한 의식이 높아지면서 동남아시아 국가에서 케피어 및 기타 프로바이오틱스 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 또한, 여러 글로벌 브랜드는 아시아 태평양 지역을 중요한 지역으로 보고 현지 유통업체와의 파트너십을 통해 소매 유통망을 확대하는 데 주력하고 있습니다.

시장 집중도 및 경쟁 환경

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프로바이오틱스 식품의 인기 상승

장 건강 및 종합적인 웰빙에 대한 소비자 인식이 높아지면서 전 세계적으로 프로바이오틱스 식품에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 사람들은 식단을 통해 소화 및 면역 기능을 강화할 수 있는 편리한 방법을 찾고 있습니다. 프로바이오틱 미생물은 섭취 시 건강상의 이점을 제공하는 것으로 알려진 살아있는 미생물입니다. 장내 미생물이 정신 건강에서 신진대사에 이르기까지 전반적인 건강에 미치는 역할은 여러 연구를 통해 밝혀졌습니다. 이로 인해 다양한 식음료 카테고리에서 프로바이오틱스 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

발효 유제품인 케피어는 프로바이오틱 영양 공급원에 대한 선호도가 높아지는 상황을 완벽하게 보완합니다. 캡슐 보충제와 달리 케피어는 유익한 살아있는 배양균을 맛있고 즐겁게 섭취할 수 있는 방법을 제공합니다. 자연적으로 장내 미생물을 강화할 수 있다는 점은 많은 사람의 관심을 끌고 있습니다. 프로바이오틱스 음료는 특히 바쁜 현대인의 라이프스타일에 잘 어울리며, 어디서나 쉽게 섭취할 수 있는 웰빙 부스터입니다. 또한 식욕을 돋우는 효과도 있어 어린이가 있는 가족에게 최고의 선택입니다.

소화 장애를 관리하거나 면역력을 높이고자 하는 소비자들은 프로바이오틱스 성분을 선호하고 있습니다. 장과 뇌의 연결과 마이크로바이옴의 영향에 대한 미디어의 관심이 높아지면서 그 중요성에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 수백만 명의 사람들이 복통, 설사, 변비, 음식 과민증으로 고통받으며 프로바이오틱스 솔루션을 찾게 되었습니다. 상쾌한 일상 음료에 프로바이오틱스가 함유되어 있으면 적은 노력으로 이러한 건강 문제를 해결할 수 있습니다. 무증상 인구도 질병 위험으로부터 장기적으로 보호하기 위해 장내 생태 균형을 강화하는 것의 가치를 인식하고 있습니다.

지속 가능한 소싱과 최소한의 가공 요건을 갖춘 발효 식품은 진화하는 구매자 가치와도 맞닿아 있습니다. 프로바이오틱스 제품은 건강에 관심이 많고 친환경을 중시하는 소비자층을 만족시키는 단순하고 자연스러운 제형으로 식품 투명성에 대한 우선순위를 해결합니다. 장내 미생물 최적화 및 면역력 증진을 강조하는 마케팅은 일반 음료와 차별화됩니다.

케피르 마켓 업계 뉴스

• 2024년 6월, 선도적인 프로바이오틱스 브랜드인 바이오티풀 장 건강은 디저트에서 영감을 받은 새로운 케피어 음료 라인을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 케피어의 장 건강 효능과 클래식 디저트의 달콤한 맛을 결합하여 소비자들에게 달콤한 욕구를 충족시킬 수 있는 건강한 대안을 제공합니다.
• 2024년 3월, 퓨어 컬처 오가닉스는 2024년 천연 제품 엑스포 웨스트에서 새로운 케피어 라인 출시를 발표했습니다.
• 2023년 바이오티풀 장 건강은 귀리 케피어 요거트를 최초로 출시하며 식물성 요거트 시장에 획기적으로 진출했습니다. 이 혁신적인 제품은 전통적인 요거트의 크리미한 질감과 맛에 케피어의 장 건강 효능을 결합하여 유제품 대체 식품에 대한 수요 증가에 부응했습니다.
• 2022년 8월, 영국의 저명한 유기농 유제품 브랜드인 여 밸리 오가닉은 새로운 '러브 유어 굿' 케피어 요거트 제품군을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품 라인은 케피어의 장 건강 효능과 요거트의 크리미함을 결합하여 소비자에게 소화기 건강을 돕는 맛있는 방법을 제공합니다.

*정의: 글로벌 케피어 시장은 프로바이오틱 케피어 제품의 판매로 구성됩니다. 케피어는 코카서스 산맥에서 유래한 발효유 음료입니다. 젖소, 염소 또는 양 우유에 유산균, 초산균 등 다양한 미생물이 함유된 케피르 알갱이를 접종하여 생산됩니다. 케 피어 시장에는 슈퍼마켓, 건강 식품점, 전문점 및 온라인에서 판매되는 무가당, 가당 및 향이 첨가된 케 피어 제품이 포함됩니다. 전 세계 케피어 시장은 프로바이오틱스 식품의 소화 및 장 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 꾸준히 성장하고 있습니다.

애널리스트의 주요 시사점

글로벌 케 피어 시장은 향후 몇 년 동안 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. 이 시장은 소비자들의 건강 의식이 높아지고 프로바이오틱스 식품에 대한 선호도가 높아짐에 따라 성장하고 있습니다. 케피어는 소화를 돕는 프로바이오틱스가 함유되어 있어 장과 소화기 건강에 여러 가지 이점을 제공합니다. 이 요인은 앞으로도 주요 성장 동력으로 작용할 것으로 예상됩니다. 한편, 다양한 맛과 재료를 사용한 제품 혁신도 업계에 활력을 불어넣고 있습니다. 변화하는 소비자 입맛에 맞춰 케피어를 활용한 음료, 쉐이크, 디저트 등을 개발하는 기업이 늘고 있습니다.

하지만 케피어 시장은 몇 가지 제약으로 인한 도전에 직면해 있습니다. 대체 프로바이오틱스 제품의 가용성은 케피어의 성장 잠재력을 제한합니다. 특히 개발도상국에서 현지에서 생산된 제품에 대한 높은 선호도도 시장 확대를 방해하고 있습니다.

지리적 관점에서 볼 때 북미는 현재 전 세계 케 피어 시장을 지배하고 있으며 앞으로도 그 리더십을 이어갈 것으로 예상됩니다. 전통적인 사용법과 함께 케피어의 건강상의 이점에 대한 인식이 널리 퍼져 있는 유럽은 수익성이 높은 지역입니다. 한편, 아시아 태평양 지역은 개발도상국의 생활 수준 향상, 건강 의식 증가, 소매 체인 확대로 인해 가장 빠르게 성장하는 지역 시장으로 확인되었습니다. 케 피어 기업은 글로벌 산업에서 입지를 굳히기 위해 아시아 태평양 지역의 기회를 활용하는 데 집중해야 합니다. 특히 인도와 중국과 같은 인구가 많은 국가에서 강력한 유통망을 확보하는 것이 성공의 관건이 될 것입니다.

시장 과제 - 요거트, 버터밀크와 같은 대체품의 가용성

전 세계 케 피어 시장은 요구르트와 버터밀크와 같은 대체 유제품의 존재로 인해 상당한 도전에 직면해 있습니다. 요거트와 버터밀크는 전 세계 여러 지역에서 널리 판매되고 마케팅되는 제품입니다. 특히 요거트 시장은 주요 요거트 제조업체의 강력한 마케팅 및 유통망으로 인해 경쟁이 매우 치열합니다. 요거트와 버터밀크 모두 케피어와 유사한 장 건강 및 프로바이오틱스 기능적 이점을 제공합니다. 이러한 대체 식품의 맛 또한 비교적 보편적이기 때문에 대중 시장에 어필할 수 있습니다. 많은 소비자는 케피어와 다른 대체 식품의 제품 특성과 영양 성분의 차이를 구분하지 못합니다. 이로 인해 케피어는 건강에 관심이 많은 사람들만 소비하는 틈새 제품으로 남게 되었습니다. 케피어 생산업체의 과제는 브랜드를 차별화하고 케피어의 고유한 특징에 대한 인지도를 높여 대체 제품과의 강력한 경쟁에서 우위를 점하는 것입니다.

시장 기회 - 개발도상국의 미개척 시장

글로벌 케피어 시장은 아직 케피어의 가용성과 소비가 확대되지 않은 수많은 개발도상국에서 잠재적인 성장 기회를 가지고 있습니다. 이 지역의 요거트 및 버터밀크 시장은 꾸준히 포화 상태에 이르고 있지만, 케피어는 대중에게 거의 알려지지 않은 상태입니다. 중동, 아프리카, 라틴 아메리카, 아시아 태평양 일부 국가에서는 현재 케피어의 보급률이 매우 낮은 수준입니다. 이러한 미개척 신흥 시장은 케피어 생산업체가 확장 전략에 집중할 가능성이 높은 시장입니다. 건강 및 웰빙 트렌드 증가, 콜드체인 물류 개선, 가처분 소득 증가로 인해 개발도상국 소비자들은 앞으로 몇 년 안에 케피어를 접하게 될 가능성이 높습니다. 혁신적인 시장 진입 모델과 현지화된 브랜딩을 통한 선발주자의 우위는 장기적으로 상당한 시장 점유율을 확보하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 현지 유통업체와의 파트너십을 통해 케피어를 더 빠르게 공급하여 개발 목표에 도달할 수 있습니다.

시장 보고서 범위

시장 세분화

• 제품 유형 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2019~2031년)
• • 유제품 기반 케피어
  • 식물성 케피어
• 맛 인사이트(매출, USD Bn, 2019 - 2031)
• • 플레인/내추럴
  • 과일 맛
  • 맛
• 유통 채널 인사이트(매출, USD Bn, 2019 - 2031)
• • 슈퍼마켓/식료품점
  • 건강식품 매장
  • 온라인 채널
• 지역별 인사이트(매출, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 북미
    • 미국
    • 캐나다
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 아르헨티나
    • 멕시코
    • 기타 라틴 아메리카
  • 유럽
    • 독일
    • 영국
    • 스페인
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 러시아
    • 기타 유럽
  • 아시아 태평양
    • 중국
    • 인도
    • 일본
    • 호주
    • 대한민국
    • ASEAN
    • 기타 아시아 태평양 지역
  • 중동
    • GCC 국가
    • 이스라엘
    • 기타 중동 국가
  • 아프리카
    • 남아프리카 공화국
    • 북아프리카
    • 중앙 아프리카
• 주요 업체 인사이트
  • 라이프웨이 푸드
  • 레드우드 힐 농장 & 크리머리
  • 메이플 힐 크리머리
  • 오가닉 밸리
  • 왈라비 유기농
  • Danone SA
  • 스토니필드 농장
  • 건강을 위한 문화
  • 할사 식품
  • 하몬스 그로서리
  • 스노우빌 크리머리
  • 헬리오스 뉴트리션
  • 레드우드 힐 농장
  • Evolve Kefir
  • 하인 셀레스티얼 그룹, Inc.
  • 칼로나 슈퍼내추럴
  • 스트라우스 가족 크리머리
  • 세븐 스타즈 농장