유제품 시장 분석

유제품 시장 크기와 추세

유제품 시장은 2025년 1,450.5억 달러로 추정되며 2032년에는 2,472.6억 달러에 달할 것으로 예상되며 2025년부터 2032년까지 8.4%의 연평균 성장률 (CAGR) 을 보일 것으로 전망됩니다 .

業界を形成する市場の動向を知る: サンプルコピーをリクエストする

건강 의식 증가, 소비자 선호도 변화, 영양가 높은 유제품에 대한 수요 증가와 같은 요인이 시장을 주도할 것입니다. 유제품의 건강상의 이점에 대한 인식이 높아지고 경제성이 높아지면서 전 세계적으로 향이 첨가된 우유, 요거트, 치즈, 버터, 크림과 같은 고부가가치 유제품의 판매가 증가하고 있습니다. 인구 증가와 함께 생활 수준이 높아지면서 유제품에 대한 수요도 늘어날 것입니다. 제조업체들은 역동적인 소비자 입맛을 충족시키기 위해 혁신적인 제품을 출시하고, 첨단 가공 기술을 채택하고, 전자상거래 채널을 활용하여 시장 입지를 강화함으로써 시장 확대에 더욱 힘을 보태고 있습니다.

식생활 패턴의 변화

글로벌 유제품 시장의 주요 동인 중 하나는 다양한 지역에서 식이 패턴과 식품 소비 습관이 꾸준히 변화하고 있다는 점입니다. 전통적으로 서구 선진국 시장에서 유제품 소비는 필수품이었지만, 아시아 및 중동 개발도상국에서는 건강에 대한 인식과 가처분 소득의 증가, 바쁜 도시 생활로 인해 소비가 증가하고 있습니다.

영양은 그대로 유지하면서 편리함을 제공하는 가향 우유, 요거트, 유제품 기반 음료와 같은 포장 유제품에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 장시간 근무로 빠르게 변화하는 삶을 사는 사람들이 늘어나면서 이동 중에도 빠르게 섭취할 수 있는 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한 가족과 떨어져 독립적으로 생활하는 젊은 소비자들은 쉽게 보관하고 조리할 수 있는 유제품을 포함한 가공 포장 식품에 더 많이 의존하고 있습니다. 건강 의식이 높아지는 것도 전 세계적으로 유제품 소비에 영향을 미치는 또 다른 중요한 요인입니다. 튼튼한 뼈, 근육 발달, 체중 관리에 유제품의 다양한 효능이 입증되면서 많은 사람들이 우유, 치즈, 요거트를 식단에 포함시키게 되었습니다. 유제품이 전통적인 식단의 일부가 아니었던 아시아 국가에서는 정부와 업계 단체의 건강 교육 캠페인을 통해 유제품 영양소에 대한 인식이 높아졌습니다. 이는 요거트와 프로바이오틱스 우유 생산업체들에게 가장 큰 혜택을 가져다주었습니다.

수익이 많은 포켓 세그먼트와 로드맵을 발견하세요 : 보고서에 즉시 액세스하세요

제품 유형별 인사이트 : 유비쿼터스 소비와 영양가 덕분에 유제품 시장을 지배하는 우유

우유는 광범위한 소비와 영양학적 장점으로 인해 유제품 시장에서 2025년 31.9%의 점유율로 추정되는 최고의 제품 유형 부문으로 입지를 굳혔습니다. 요리의 주요 재료이자 칼슘, 단백질 및 기타 필수 영양소의 훌륭한 공급원인 우유는 인구 통계학 전반에 걸쳐 거의 보편적인 수요를 누리고 있습니다. 우유는 성인과 어린이 모두의 아침 식사 필수품이자 다양한 요리 재료로 활용됩니다. 우유의 영양학적 가치는 뼈와 근육을 튼튼하게 유지하고자 하는 모든 연령대의 소비자에게 선호되는 식품입니다. 낙농가들의 교육 이니셔티브는 전반적인 건강과 체력 증진에 있어 우유의 역할을 강조하고 있습니다. 특히 우유에 함유된 단백질은 포만감을 제공하고 식사 사이의 공복감을 억제합니다. 건강과 웰빙을 우선시하는 사람들이 늘어나면서 우유는 기능성 음료로 인기가 높아지고 있습니다.

우유는 영양 외에도 단백질과 칼슘의 대체 공급원에 비해 비용 효율적입니다. 전국의 슈퍼마켓, 일반 상점 및 온라인 소매 채널에서 쉽게 구할 수 있는 우유는 대중적인 매력과 일상적인 진열대 존재감으로 인해 보급률이 타의 추종을 불허합니다. 낙농가들도 첨단 소 사육 및 농업 기술을 통해 우유 생산을 최적화하여 연중 공급을 보장하고 있습니다. 제조업체들은 향이 첨가된 우유 음료, 유당이 없는 변형 제품 및 유제품 혼합물과 같은 부가가치 제품을 통해 우유의 다양한 용도를 더욱 확대했습니다. 이러한 확장은 전통적인 우유 소비자를 넘어 대상 고객을 확대했습니다. 꾸준한 가정 소비와 기관의 대량 구매에 힘입어 도시와 농촌 지역 모두에서 수요가 여전히 활발합니다.

유통 채널별 인사이트: 원스톱 쇼핑의 편리함과 폭넓은 선택의 폭에서 비롯된 슈퍼마켓/하이퍼마켓의 우위

슈퍼마켓/하이퍼마켓 부문은 2025년 33.8%의 점유율로 추정되는 통합 쇼핑의 거부할 수 없는 매력으로 인해 유제품 시장에서 다른 유통 방식보다 우위를 점하고 있습니다. 이러한 대형마트는 다양한 제품 구색과 함께 한 곳에서 모든 쇼핑 니즈를 해결할 수 있는 편리함으로 소비자들의 발길을 사로잡고 있습니다. 특히 대형 슈퍼마켓은 우유, 요거트, 치즈 및 기타 신선식품을 쉽게 선택할 수 있도록 섹션별로 구분된 방대한 재고를 통해 차별화합니다. 고객들은 여러 곳을 들르는 것보다 에어컨이 완비된 편안한 공간에서 다양한 유제품 브랜드와 개인 상표를 둘러보는 것을 더 좋아합니다. 또한 슈퍼마켓은 중앙 집중식 조달, 물류 및 진열 프로그램을 통해 일관된 공급을 유지합니다.

슈퍼마켓은 대량 구매를 활용하여 경쟁력 있는 가격을 제공하기 때문에 가격도 또 다른 결정 요인입니다. 로열티 프로그램과 매장 내 프로모션은 유제품 필수품에 대한 거래를 더욱 달콤하게 만듭니다. 고객은 자주 구매하는 필수품을 절약하는 동시에 새로운 제품과 맛을 발견할 수 있습니다. '큰 바구니' 철학은 빠르고 번거로움 없는 쇼핑 경험을 원하는 시간에 쫓기는 소비자들에게 큰 공감을 불러일으킵니다. 특히 가족 단위의 소비자들은 매월 또는 격주로 정기적으로 슈퍼마켓에서 모든 가정 필수품을 구입합니다. 새로운 지역으로 매장을 확장하면 아직 개발되지 않은 소비자 밀집 지역까지 도달 범위를 넓힐 수 있습니다.

지역 통찰력

이 보고서에 대해 자세히 알아보려면, 샘플 사본 요청

북미는 전 세계 유제품 시장에서 지배적인 지역으로 자리매김했습니다. 북미 유제품 시장은 2025년 전 세계 유제품 생산량의 26.0% 이상을 차지할 것으로 예상되며, Dairy Farmers of America, Dean Foods, Leprino Foods, Schreiber Foods와 같은 주요 기업이 존재하고 있습니다. 미국의 유제품 생산업체들은 운송 및 냉장 저장을 위한 첨단 인프라의 지원을 받아 국내 및 해외 시장에 효율적으로 제품을 공급하고 있습니다. 대규모 소비자 기반 근처에 위치한 북미 기업들은 경쟁사보다 물류 측면에서도 유리한 위치를 점하고 있습니다. 또한 유제품은 캐나다와 멕시코 경제의 전략적 분야입니다. 북미자유무역협정은 NAFTA 3개국 간의 낙농 무역 관계를 더욱 강화했습니다.

아시아 태평양 지역은 전 세계에서 가장 역동적인 유제품 시장으로 부상하고 있습니다. 급속한 도시화, 생활 수준 향상, 식습관 변화로 인해 아시아 주요 국가에서 강력한 수요 성장이 일어나고 있습니다. 최근 몇 년 동안 유제품 소비가 두 배로 증가한 중국이 이러한 모멘텀을 주도하고 있습니다. 중국 정부가 국내 우유 생산을 늘리려는 노력은 제한적인 성공을 거두었습니다. 국내 공급이 급증하는 수요를 감당하지 못함에 따라 아시아 태평양 국가들은 수입을 통해 유제품 수요를 충족하기 위해 점점 더 외부로 눈을 돌리고 있습니다. 인도는 낙농이 농업과 영양의 중심이 되는 또 다른 중요한 기회입니다. 그러나 인프라 병목 현상과 환경 문제가 아시아에서 낙농업의 잠재력을 최대한 발휘하는 데 계속 걸림돌이 되고 있습니다.

시장 집중도 및 경쟁 환경

경쟁에서 이기기 위한 실행 가능한 전략을 얻으세요 : 보고서에 즉시 액세스하세요

소득 수준 상승과 도시화

신흥 시장의 급속한 경제 발전과 도시화로 인해 유제품 소비 패턴도 변화하고 있습니다. 가처분 소득이 증가하면서 균형 잡힌 식단에 필수적인 고품질의 영양가 높은 식품이나 과거에는 사치품으로 인식되던 식품에 더 많은 소비를 할 수 있게 되었습니다.

중국, 인도, 브라질 및 동남아시아 전역과 같은 국가에서는 더 나은 일자리와 생활 수준을 찾는 농촌 이주민들로 인해 도시가 팽창하고 있습니다. 도시와 대도시에 거주하면서 사람들은 새로운 트렌드, 취향의 세계화, 슈퍼마켓과 포장된 소비재를 제공하는 현대식 소매점의 광범위한 이용 가능성에 노출됩니다. 급여가 높아진다는 것은 도시 엘리트 커뮤니티에서 선망의 라이프스타일 제품으로 여겨지는 유제품을 구매할 수 있는 소비력이 높아진다는 것을 의미합니다. 브랜드 유제품 회사들이 지역 선호도에 맞춘 프리미엄이면서도 합리적인 가격의 신제품 라인으로 이 사회경제적 계층을 공략하면서 중산층은 이제 유제품 판매의 기반이 되고 있습니다.

유제품 시장 업계 뉴스

• 2024년 1월, 인도 전역에 사가르 탈지분유를 출시한 GCMMF
• 2024년 5월, 인도에 본사를 둔 거대 협동조합인 Amul이 미국에서 Amul 우유를 출시했습니다.
• 2023년, 마더 데어리, 향후 3년간 약 100개의 신제품 출시, 15개의 신제품 출시
• 2023년, ITC, 아쉬르바드 스바스티 데일리 우유 출시

* 정의: 유제품 시장은 전 세계적으로 우유 기반 식품을 생산 및 판매하는 사업을 말합니다. 여기에는 전유, 저지방 우유, 탈지유, 연유 및 증발유, 크림 등 다양한 종류의 우유를 제조, 포장 및 유통하는 것이 포함됩니다. 이 시장의 추가 유제품에는 버터, 치즈, 요거트, 아이스크림, 유당 감소 우유 및 식물성 우유 대체품이 포함됩니다. 유제품 시장은 전 세계 식료품 소매업체, 식품 제조업체, 레스토랑, 교육 기관 및 가정을 대상으로 합니다. 소비자에게 고품질의 영양가 높은 유제품 기반 식품 및 음료를 제공하는 것을 목표로 합니다.

애널리스트의 주요 시사점

유제품 시장은 신흥 경제국에서 우유, 요거트, 치즈 및 기타 제품의 소비 증가로 인해 꾸준히 성장하고 있습니다. 가처분 소득의 증가와 소비자들의 건강 의식이 높아지면서 유제품 기반 스낵과 음료에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 유당 불내증이나 당뇨병 환자들 사이에서 유당이 함유되지 않은 고단백 제품이 인기를 얻고 있습니다.

우유 생산량의 변동성으로 인해 원유 가격의 변동성은 유제품 가공업체에게 계속해서 도전 과제가 되고 있습니다. 엄격한 환경 규제와 식물성 대체 유제품과의 경쟁도 제약 요인으로 작용하고 있습니다. 기회는 어린이, 밀레니얼 세대, 고령화 인구와 같은 특정 인구 부문을 타깃으로 한 제품 확장에 있습니다.

지역별로는 북미가 생활 수준 향상과 식생활의 서구화에 힘입어 글로벌 유제품 시장을 지배하고 있습니다. 미국과 캐나다와 같은 국가는 성장 잠재력이 매우 높습니다.

시장 과제: 유당 불내증

유당 불내증은 전 세계 유제품 시장 성장의 주요 장애물 중 하나였습니다. 최근 여러 지역에서 유당 불내증으로 고통받는 인구가 꾸준히 증가하고 있습니다. 미국 국립보건원에 따르면 전 세계 인구의 약 65%가 유아기 이후 유당을 소화하는 능력이 저하되는 것으로 추정됩니다. 아시아, 아프리카, 남미와 같은 특정 지역 사회와 인종 배경에서는 이 수치가 90%까지 높습니다. 유당을 소화하지 못하면 유제품을 섭취하는 사람들에게 복통, 복부 팽만감, 경련, 설사 등 다양한 위장 문제가 나타납니다. 이로 인해 유당불내증 인구의 대다수는 유제품 섭취를 제한하거나 아예 식단에서 제외합니다. 유제품은 칼슘, 단백질 및 기타 영양소의 주요 공급원 중 하나이기 때문에 이들에게는 심각한 건강 문제가 됩니다. 많은 사람들이 유제품이 들어 있지 않은 대체 영양 공급원이나 칼슘 보충제를 찾아야만 합니다. 이러한 자체적인 제한은 유제품 소비량에 부정적인 영향을 미치고 유제품 산업의 잠재적 성장 가능성을 저해하고 있습니다.

시장 기회: 제품 혁신

제품 혁신은 유제품 시장의 성장을 위한 중요한 기회를 제공합니다. 소비자들이 지속적으로 새롭고 영양가 있으며 편리한 제품을 찾고 있기 때문에 유제품 기업은 이러한 변화하는 요구와 입맛을 충족하는 혁신적인 제품을 적극적으로 개발해야 합니다. 혁신이 가능한 분야로는 유기농 제품, 식물성 대체 제품, 프로바이오틱스 제품, 이동 중에도 섭취할 수 있는 일회용 포장 형태 등이 있습니다. 시장 확대를 촉진하는 혁신의 한 예로 귀리 우유 기반 제품의 부상을 들 수 있습니다. 유엔 식량농업기구의 데이터에 따르면 2017년과 2020년 사이에 전 세계 귀리 우유 생산량은 30% 이상 증가했습니다. 이는 식물성 원료로 비슷한 영양을 제공하는 유제품이 아닌 우유를 찾는 소비자들의 수요가 증가하고 있음을 의미합니다. 주요 유제품 브랜드는 귀리 우유 요거트, 아이스크림, 크리머를 출시하며 이에 대응하고 있습니다. 이러한 새로운 제품 라인의 노출은 기존 고객의 참여를 유지하면서 더 많은 고객을 유제품 코너로 끌어들이고 있습니다.

시장 보고서 범위

시장 세분화

• 제품 유형 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2020~2032년)
• • Milk
  • 치즈
  • 버터
  • 디저트
  • 요거트
  • 기타
• 유통 채널 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2020~2032년)
  • 슈퍼마켓/하이퍼마켓
  • 전문점
  • 편의점
  • 기타
• 지역별 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2020~2032년)
  • 북미
    • 미국
    • 캐나다
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 아르헨티나
    • 멕시코
    • 기타 라틴 아메리카
  • 유럽
    • 독일
    • 영국
    • 스페인
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 러시아
    • 기타 유럽
  • 아시아 태평양
    • 중국
    • 인도
    • 일본
    • 호주
    • 대한민국
    • ASEAN
    • 기타 아시아 태평양 지역
  • 중동 및 아프리카
    • GCC 국가
    • 이스라엘
    • 기타 중동 및 아프리카
• 주요 기업 인사이트
  • 알라 푸드 암바
  • Dairy Farmers of America Inc.
  • Danone S.A.
  • DMK 그룹
  • 폰테라 협동조합 그룹 유한회사
  • 프리슬란드 캄피나
  • GCMMF
  • 락탈리스 인터내셔널
  • 메이지 홀딩스 Co. Ltd.
  • Nestle S.A.
  • 딘 푸드 컴퍼니
  • Saputo Inc.
  • Megmilk Snow Brand Co. Ltd.
  • Parmalat S.p.A.
  • Unilever N.V.
  • 크래프트 하인즈 컴퍼니
  • 로얄 프리슬란드 캄피나
  • DMK 그룹