요거트 시장 분석

요거트 시장 크기와 추세

요거트 시장은 2024년 1,211.9억 달러로 추정되며 2031년에는 1,739.7억 달러에 달할 것으로 예상되어 2024년부터 2031년까지 5.3%의 연평균 복합 성장률 (CAGR)을 보일 것으로 전망됩니다.

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요거트 시장은 예측 기간 동안 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 소비자들의 건강 의식 증가, 가처분 소득 증가, 프로바이오틱 요거트 제품에 대한 수요 증가와 같은 요인이 시장 성장을 주도할 것으로 예상됩니다. 시장은 또한 건강에 민감한 소비자를 대상으로 한 제품 혁신의 증가로 혜택을받을 것으로 예상됩니다. 주요 업체들은 영양소가 강화된 신제품을 출시하고 더 많은 소비자를 유치하기 위해 맞춤형 옵션을 제공하고 있습니다. 그러나 스무디나 귀리와 같은 대체 식품의 출시는 시장 성장을 어느 정도 제한할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 그릭 요거트의 인기가 높아지고 요거트 섭취의 건강상 이점에 대한 광고가 집중되면서 향후 몇 년 동안 주요 업체들에게 기회가 창출될 것으로 예상됩니다.

건강 및 웰빙 트렌드

건강과 웰빙에 대한 중요성이 커지면서 많은 소비자들이 간식이나 식사 대용으로 요거트를 선택하고 있습니다. 최근 몇 년 동안 사람들은 건강에 대한 관심이 높아지면서 영양가 있으면서도 즐거움을 선사하는 제품을 적극적으로 찾고 있습니다. 요거트는 단백질, 칼슘, 프로바이오틱스가 풍부한 영양 식품으로 널리 알려져 있기 때문에 이러한 요구에 잘 부합합니다. 웰빙에 대한 이러한 관심은 잘못된 식습관 및 생활 방식과 관련된 예방 가능한 질병의 발병률이 증가함에 따라 더욱 촉진되었습니다. 이제 사람들은 음식 선택이 장기적인 건강 결과에 큰 영향을 미친다는 사실을 잘 알고 있습니다. 비만 및 관련 질환이 증가함에 따라 소비자들은 일상에 작은 변화를 주어 시간이 지남에 따라 큰 보상을 얻을 수 있기를 원합니다. 건강에 좋지 않다고 여겨지는 다른 간식 대신 요거트를 선택하는 것은 습관적으로 유지하기 쉬운 간단한 변화 중 하나입니다. 또한 요거트의 단백질 함량은 포만감을 더 오래 유지하여 식간 식욕과 불필요한 칼로리 섭취를 억제합니다.

또한 소비자들은 장 건강과 프로바이오틱스의 역할에 대해 더 잘 알고 있습니다. 요거트의 살아있는 활성 배양균은 소화 규칙성과 면역 기능을 촉진하는 것으로 입증되었습니다. 장과 뇌의 연관성과 균형 잡힌 미생물 군집의 유지가 정신 건강에 미치는 영향에 대한 대중의 관심이 높아지면서 과학계의 보고가 잇따르고 있습니다. 요거트가 프로바이오틱스를 제공한다는 사실은 건강을 중시하는 오늘날의 시장에서 요거트가 선택되는 강력한 이유입니다. 사람들은 요거트를 간식이나 식사 한 끼로 신체적, 정신적 건강을 모두 챙길 수 있는 간편한 자기 관리 전략으로 인식하고 있습니다.

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제품 유형별 인사이트 전통 뿌리

제품 유형별로 보면, 전통 요거트는 확고한 뿌리와 인기로 인해 2024년에 44.5%의 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 전통 요거트는 소비자에게 익숙한 맛과 식감으로 선호도가 높습니다. 추가 향료나 첨가물이 없는 기본 요거트를 찾는 사람들에게 여전히 최고의 선택입니다. 전통 요거트의 일관되고 단순한 맛은 플레인 요거트 경험을 선호하는 사람들에게 어필합니다. 또한, 전통 요거트는 설탕과 칼로리 첨가물이 적기 때문에 가향 요거트에 비해 건강에 더 좋다고 생각하는 사람들도 많습니다. 전통 요거트는 체중을 관리하거나 특정 식단을 따르는 사람들에게 간편한 간식이나 아침 식사 대용으로도 좋습니다. 여러 세대에 걸쳐 전해 내려오는 친숙한 레시피로 인해 널리 사랑받고 있습니다. 전통 요거트는 부드러운 맛으로 인해 요리와 베이킹에 다양하게 활용되는 재료이기도 합니다. 전반적으로 전통 요거트는 오랜 시간 동안 검증된 클래식에 대한 소비자 브랜드 충성도를 통해 제품 유형 부문에서 선두 자리를 유지하고 있습니다.

패키징별 인사이트 온더고 옵션

패키징 측면에서 컵/튜브는 휴대가 간편하고 섭취하기 쉬운 요거트 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 따라 2024년 시장에서 55.6%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 컵/튜브는 지저분하게 흘리거나 새지 않고 어디서나 요거트를 즐길 수 있게 해줍니다. 재사용 가능한 용기에 담긴 개별 1회 제공량은 이동 중 식사가 일상화된 바쁜 현대인의 라이프스타일에 적합합니다. 컵/튜브는 숟가락을 찾을 필요가 없으며, 포장지에서 바로 섭취할 수 있는 벗겨지는 뚜껑이 포함된 제품이 많기 때문에 숟가락을 찾을 필요가 없습니다. 또한 컵/튜브 포장은 재밀봉이 가능하기 때문에 병과 같은 다른 포장재에 비해 남은 음식을 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다. 도시락, 직장 간식 또는 운송용으로 가장 적합한 포장재입니다. 컵/튜브는 이상적인 양 조절이 가능하여 건강을 생각하는 소비자의 관심사도 충족합니다. 전반적으로 컵/튜브 포장은 빠르고 휴대가 간편하며 깔끔한 요거트 종류에 대한 수요에 부응하여 바쁜 일상에 이상적입니다.

유통 채널별 인사이트 소매업 강화

유통 채널 측면에서 슈퍼마켓/하이퍼마켓은 광범위한 식료품과 광범위한 위치로 인해 2024년 시장에서 50.4%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓은 식료품을 포함한 다양한 요구 사항을 충족하는 원스톱 쇼핑 공간으로, 광범위한 유제품/냉장 섹션에는 모든 주요 요거트 브랜드가 입점해 있습니다. 대형 마트에서도 자체 브랜드 요거트 브랜드를 강화하면서 하우스 브랜드는 가격 경쟁력 있는 옵션이 되었습니다. 또한 슈퍼마켓의 로열티 프로그램과 판매 프로모션은 재구매 고객의 재방문을 장려합니다. 마트의 넓은 매장 공간은 과일이나 그래놀라 같은 보완 재료와 함께 요거트를 넓게 진열하여 추가 매출을 올릴 수 있습니다. 또한 슈퍼마켓은 쇼핑하는 동안 여러 종류의 요거트를 나란히 비교하는 기능도 제공합니다. 전반적으로 슈퍼마켓의 유통 채널은 전국 대부분의 지역으로 확장되면서 요거트를 필수 식료품으로 강화했습니다.

지역 통찰력

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북미는 전 세계 요거트 시장에서 지배적인 지역으로 부상했습니다. 이 지역은 2024년 시장 점유율의 38.7%를 차지할 것으로 예상됩니다. 미국이 가장 큰 점유율을 차지하고 있는 북미 요거트 시장은 강력한 소비자 수요와 업계 주요 업체들의 존재감을 자랑합니다. 대규모 소비자층은 수년에 걸쳐 그리스 및 프리미엄 요거트 품종에 대한 강한 선호도를 발전시켜 왔습니다. 이는 이 지역에서 상당한 규모의 사업을 영위하고 있는 Chobani, Fage, Dannon과 같은 업체들에게 도움이 되었습니다.

아시아 태평양 지역은 가장 빠르게 성장하는 요거트 시장이 될 잠재력을 보여주었습니다. 인도와 중국과 같은 국가는 인구가 가장 많기 때문에 아직 개발되지 않은 엄청난 기회를 제공합니다. 선도적인 글로벌 브랜드들은 합작 투자, 인수, 그리고 가격에 민감한 고객을 유치하기 위해 더 작은 팩 크기를 도입함으로써 이러한 신흥 시장에 대한 집중도를 높이고 있습니다.

시장 집중도 및 경쟁 환경

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가정 밖 소비 패턴

라이프스타일의 변화로 인해 소비자가 특정 음식을 먹는 방법과 장소가 바뀌고 있습니다. 유연한 근무 일정으로 인해 전통적인 아침과 점심 식사 시간이 점차 사라지고 있고, 이동 중에도 식사를 하는 경우가 증가하고 있습니다. 요거트는 이러한 새로운 소비 패턴의 혜택을 누리기에 매우 적합합니다. 휴대하기 좋은 크기와 다양한 온도에서 긴 유통기한 덕분에 요거트는 사람들의 일상이 어디로든 원활하게 전환할 수 있습니다. 시간이 부족한 바쁜 아침, 요거트 한 통만 챙기면 번거로움 없이 하루를 든든하게 시작할 수 있습니다. 요거트의 단백질은 페이스트리나 시리얼 같은 다른 간편 아침 식사 대용 식품보다 에너지 수준을 훨씬 더 잘 유지시켜 줍니다. 점심 역시 이동이 잦아지면서 지저분해지거나 상할 수 있는 샌드위치 대신 요거트는 점심 식사를 위해 외출할 때 완벽한 도시락 옵션이 되었습니다. 간식은 몇 끼의 정식 식사를 대체하는 중요한 소비자 행동으로 진화하고 있습니다. 요거트는 혼자 먹거나 프레즐이나 과일에 찍어 먹어도 좋은 귀여운 포장의 1인분 크기로 이러한 미니 간식을 완벽하게 충족시켜 줍니다. 또한 접근성과 다양한 맛으로 이동 중에도 갈망하거나 선호하는 식단을 충족시킬 수 있습니다.

현재 수십 개의 전국 체인점과 독립 카페에서 요거트 스테이션, 파르페, 스무디를 준비된 메뉴로 제공하고 있습니다. 맞춤형 토핑은 각 서빙을 즐거운 경험으로 만들어 줍니다. 이동 중에도 교통 요충지에서 간편하게 먹을 수 있으며, 확장 중인 다크 스토어 주문 처리 모델에서 즉석 조리식품으로 배달할 수도 있습니다. 요거트 소비가 딱딱한 아침/점심 일정에서 벗어나 어디서나 유연한 라이프스타일로 변화하는 것은 지속적인 성장 동력이 될 것입니다. 요거트의 휴대성과 영양 밀도는 간식, 외식, 조리 식품에 더 많이 의존하는 인구통계학적 변화와 바쁜 현대인의 일상을 고려할 때 대체할 수 없는 제품입니다.

요거트 시장 업계 뉴스

• 2024년 2월, 혁신적인 유제품으로 유명한 브랜드 에피가미아는 요거트의 크리미함과 귀리 및 씨앗 믹스의 건강에 좋은 성분을 결합한 새로운 그릭 요거트를 출시했습니다. 이 제품은 영양이 풍부하고 포만감을 주는 간식 옵션을 찾는 건강에 민감한 소비자들을 겨냥한 제품입니다.
• 2024년 4월, 다논 북미는 하루 종일 다양한 간식 선호도를 충족할 수 있도록 설계된 혁신적인 요거트 및 유제품 스낵 라인인 리믹스(REMIX)를 출시했습니다. 이 출시는 간편하고 맛과 영양이 풍부한 간식 옵션을 찾는 소비자의 증가 추세를 반영한 것입니다.
• 2024년 3월, 보어 카우는 "업계 최초"라고 선전하는 혁신적인 동물성 무첨가 요거트를 출시하여 유제품 대체 시장에 큰 파장을 일으켰습니다. 이 획기적인 제품은 발효 단백질을 사용하여 만들어졌으며, 맛이나 질감은 그대로 유지하면서 기존 유제품 요거트에 대한 지속 가능하고 윤리적인 대안을 제시합니다.
• 2023년, 건강과 웰빙을 위한 노력으로 인정받는 브랜드인 Skyrrup은 새로운 무유당 그릭 요거트 라인을 출시했습니다. 이 혁신적인 제품은 유당 불내증이 있거나 유당 섭취를 줄이면서도 그릭 요거트의 풍부한 맛과 영양을 즐기고자 하는 분들을 위한 제품입니다.

*정의: 요거트 시장은 맛과 영양이 풍부하고 이동 중에도 간편하게 섭취할 수 있는 다양한 프로바이오틱 유제품을 제공합니다. 이 시장에서는 그릭 요거트, 일반 세트 요거트, 프로바이오틱 요거트, 저지방 요거트, 고단백 요거트, 향이 첨가된 요거트 등 다양한 유형의 요거트를 제공합니다. 제품은 휴대용 개별 제품과 패밀리 사이즈 용기로 제공됩니다. 요거트 시장은 건강에 민감한 소비자의 요구를 충족하기 위해 고품질의 재료로 만든 건강한 아침 식사 및 간식 옵션을 제공하는 것을 목표로 합니다.

애널리스트의 주요 테이크아웃:

요거트 시장은 소비자들 사이에서 건강 및 웰빙 트렌드가 증가함에 따라 예측 기간 동안 꾸준한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 건강 간식으로 요구르트의 인기는 더 강력한 수요를 이끌 것입니다. 그러나 건강한 옵션으로 간주되는 대체 유제품 및 식물성 제품의 가용성으로 인해 시장 성장이 제한될 수 있습니다.

현재 북미는 프로바이오틱 요거트의 건강상 이점에 대한 소비자 인식이 높아 전 세계 요거트 시장을 지배하고 있습니다. 유럽 또한 요거트 소비의 전통과 맛과 형식의 혁신에 힘입어 주요 지역으로 성장하고 있습니다. 한편, 아시아 태평양은 향후 몇 년간 가장 빠르게 성장하는 지역 시장이 될 것으로 보입니다. 특히 중국과 인도와 같은 국가는 식습관의 변화와 중산층 인구 증가로 인해 전 세계 시장 규모에 크게 기여할 것으로 예상됩니다.

세분화 관점에서 보면 떠먹는 요거트가 가장 큰 제품 유형으로 남을 것으로 예상됩니다. 그러나 마시는 요거트 부문이 시장의 새로운 유망 분야로 부상할 수 있습니다. 맛의 경우 과일과 바닐라 종류가 계속해서 주요 점유율을 차지하겠지만, 독특한 맛에 관심이 많은 밀레니얼 세대와 Z세대 소비자들 사이에서 새로운 이국적인 맛이 인기를 얻을 수 있습니다. 또한 유기농 요거트 분야는 장인 정신과 건강을 중시하는 브랜드가 품질에 중점을 둔 고객을 공략할 수 있는 기회를 제공합니다.

시장 과제: 소비자들의 건강 의식 향상

현재 요거트 시장이 직면한 주요 과제 중 하나는 소비자들의 건강 의식이 높아지는 것입니다. 최근 몇 년 동안 건강한 라이프스타일을 채택하고 웰빙에 집중하는 사람들의 수가 크게 증가했습니다. 많은 소비자들이 식물성, 저당, 유기농 식품으로 전환하고 있습니다. 이는 설탕 함량이 높은 기존 요거트 제품에 위협이 되고 있습니다. 요거트 제조업체는 맛은 유지하면서 건강한 옵션에 대한 이러한 수요를 충족시킬 수 있는 새로운 제형을 혁신하고 개발해야 합니다. 맛을 손상시키지 않으면서 저당 또는 무설탕 제품을 생산하는 것은 큰 기술적 과제가 될 것입니다. 또한 이러한 신제품을 효과적으로 마케팅하고 소비자들에게 영양학적 이점에 대해 교육하여 신뢰를 얻고 새로운 고객을 유치해야 합니다. 요거트 시장은 변화하는 소비 패턴을 면밀히 모니터링하고 그에 따라 제품을 선제적으로 조정하여 관련성을 유지해야 할 것입니다.

시장 기회: 프로바이오틱스 및 장 건강 제품에 대한 수요 증가

프로바이오틱스 및 장 건강 제품에 대한 수요 증가는 요거트 시장에 큰 기회를 제공합니다. 최근 더 많은 사람들이 건강한 장내 미생물 군집 유지의 중요성과 다양한 건강상의 이점에 대해 인식하게 되었습니다. 이로 인해 살아있는 활성 배양균과 프로바이오틱스의 좋은 공급원인 요거트와 같은 발효 유제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 요거트 제조업체는 특정 건강 포지셔닝을 갖춘 새로운 프로바이오틱 균주를 개발하고 기존 제품의 마케팅을 강화함으로써 이 기회를 활용할 수 있습니다. 또한 소화 보조제 브랜드와 공동 브랜딩 기회를 모색하여 서로의 고객층을 활용할 수도 있습니다. 또 다른 방법은 균주 선택과 같은 옵션을 통해 소비자가 각자의 프로바이오틱스 요구 사항에 따라 요거트를 맞춤화할 수 있는 기능을 제공하는 맞춤형 트렌드입니다. 이를 통해 장 건강 속성에 대한 추가 마케팅과 틈새 고객 세그먼트의 타겟팅이 가능합니다.

시장 보고서 범위

시장 세분화

• 제품 유형 인사이트(매출, USD Bn, 2019~2031년)
  • 전통 요거트
    • 마시는 요거트
    • 냉동 요거트
    • 그릭 요거트
  • 맛 요거트
    • 과일 기반
    • 바닐라
    • 초콜릿
    • 기타 맛
  • 비유제품 요거트
    • 대두 기반
    • 아몬드 기반
    • 코코넛 기반
• 패키징 인사이트(매출, USD Bn, 2019~2031년)
  • 컵/튜브
  • 파우치
  • 병
  • 기타
• 유통 채널 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2019~2031년)
  • 슈퍼마켓/하이퍼마켓
  • 편의점
  • 전문점
  • 온라인 소매
  • 기타
• 지역별 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2019~2031년)
  • 북미
    • 미국
    • 캐나다
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 아르헨티나
    • 멕시코
    • 기타 라틴 아메리카
  • 유럽
    • 독일
    • 영국
    • 스페인
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 러시아
    • 기타 유럽
  • 아시아 태평양
    • 중국
    • 인도
    • 일본
    • 호주
    • 대한민국
    • ASEAN
    • 기타 아시아 태평양 지역
  • 중동 및 아프리카
    • GCC 국가
    • 이스라엘
    • 기타 중동 및 아프리카
• 주요 기업 인사이트
  • 제너럴 밀스 Inc.
  • Nestle SA
  • Danone
  • 야쿠르트 혼샤 주식회사 Ltd.
  • Ultima Foods Inc.
  • Chobani LLC
  • Sodiaal
  • 뮬러 영국 및 아일랜드 그룹 LLP
  • Kraft Foods Group Inc.
  • Rainy Lanes Dairy Foods Ltd.
  • 슈라이버 다이나믹스
  • 난치스 프로즌 요거트
  • 중국 멍니우 유제품 회사
  • 내몽골 이리 산업 그룹 Co. Ltd
  • Yakult Honsha Co. Ltd
  • BV 유제품
  • 알스톤 유제품
  • 팀스 유제품
  • 알라 식품 암바
  • Yeo Valley