식용 색소 마켓 크기 및 점유율 분석 - 성장 추세 및 예측 (2024 - 2031) 분석

식용 색소 마켓 크기와 추세

글로벌 식용 색소 시장은 2024년에 39.7억 달러 의 가치가 있을 것으로 추정됩니다. 이 시장은 2031년까지 미화 60억 7천만 달러 에 달할 것으로 예상되며, 2024년부터 2031년까지 6.2%의 연평균 성장률(CAGR)을 보일 것으로 전망됩니다.

식용 색소 시장의 주요 테이크아웃:

• 식물, 동물 및 곤충 부문은 2024 년 시장 점유율의 41.5 %를 차지할 것으로 예상됩니다.
• 천연 부문은 2024 년 시장 점유율의 64.6 %를 차지할 것으로 예상됩니다.
• 액체 부문은 2024 년 시장 점유율의 49.6 %를 차지할 것으로 예상됩니다.
• 식품 부문은 2024 년에 69.5 % 로 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다.
• 유럽이 32.7%의 점유율로 시장 1위를 차지할 것으로 예상되며, 아시아 태평양이 2024년 26.8%의 점유율로 그 뒤를 이을 것으로 예상됩니다.

시장 개요:

이 시장은 전 세계적으로 가공 및 포장 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 꾸준한 성장을 보이고 있습니다. 소비자들은 점점 더 생생한 색상과 자연스러운 매력을 제공하는 식품을 선호하고 있습니다. 이에 따라 식품 생산업체들은 식품의 시각적 매력을 높이기 위해 사용 가능한 색상을 활용하고 있습니다. 이 시장은 향후 몇 년 동안 상당한 성장 기회가 있을 것으로 예상됩니다. 변화하는 라이프스타일과 진화하는 식품 소비 패턴은 선진국과 개발도상국 모두에서 혁신적인 식품 색소에 대한 수요 증가에 기여하고 있습니다. 그러나 합성 색소 사용에 관한 엄격한 규제가 걸림돌이 될 수 있습니다. 업계 관계자들은 식품의 클린 라벨과 천연 성분에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 이를 활용하기 위해 천연 식용 색소 개발에 주력하고 있습니다. 천연 식용 색소의 도입은 시장 점유율을 확대하고자 하는 공급업체에게 새로운 길을 제시합니다.

소스 인사이트 - 자연스러운 매력과 가용성이 식물, 동물 및 곤충 부문을 주도합니다.

소스 측면에서 식물, 동물 및 곤충 부문은 자연적인 매력과 광범위한 가용성으로 인해 2024 년 시장의 41.5 % 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이 부문에는 야채, 과일 및 곤충에서 발견되는 카로티노이드, 안토시아닌, 베타라인 등과 같은 자연에서 공급되는 색소가 포함되어 있습니다. 자연에서 추출한 색소는 더 안전하고 소비자에게 더 건강한 것으로 인식됩니다. 자연에서 얻을 수 있는 생생한 색조와 색조는 음식에 부여하는 자연스러운 포만감과 함께 인기 있는 선택이 되고 있습니다.

유형별 인사이트 - 전통적인 방법이 내추럴 컬러 수요를 촉진합니다.

유형별로는 천연 부문이 2024년 시장에서 64.6%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 천연 식용 색소는 고온이나 화학 물질을 사용하지 않는 추출 및 정제와 같은 전통적인 공정을 통해 생산됩니다. 용매 추출 및 결정화와 같은 전통적인 방법이 사용됩니다. 천연 기법을 통해 만들어진 색소는 요리의 시각적 매력을 높이기 위해 여러 세대에 걸쳐 다양한 요리에 사용되어 왔습니다. 천연 색소가 지역 요리법을 보완하는 전통적 기원으로 인해 오랜 시간 동안 쌓아온 친숙함과 명성에 힘입어 시장이 성장하고 있습니다. 향수와 문화적 적합성이 이 부문의 수요를 주도합니다.

형태 인사이트 - 투약의 용이성으로 액체 색상 소비 증가

형태 측면에서 액상 부문은 2024년 시장에서 49.6%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 액체 식용 색소는 분말이나 젤에 비해 매우 유연하고 사용하기 편리합니다. 다양한 식음료 제형에 정밀하게 투여하고 균일하게 혼합할 수 있습니다. 액체는 덩어리 없이 쉽게 용해되고 분산됩니다. 바로 사용할 수 있는 특성 덕분에 식품 생산 시 산업 규모에서 간편하고 능률적으로 첨가할 수 있습니다. 이 형식은 투약 용이성과 용해성 때문에 선호됩니다. 이는 이 시장에서 액체 색소 부문의 성장을 촉진할 것입니다.

애플리케이션 인사이트 - 가공식품 등 다양한 식품 카테고리에 대한 수요 증가에 힘입어 식품 부문이 시장을 선도합니다.

애플리케이션 측면에서 식품 부문은 2024년에 69.5%로 가장 높은 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 선도적인 위치는 가공 식품, 베이커리 제품, 유제품 및 제과를 포함한 다양한 식품에 대한 수요 증가에 힘입은 것입니다. 이러한 부문에서 식용 색상은 시각적 매력을 높이고 일관성을 유지하며 전반적인 소비자 호소력을 높이는 데 필수적입니다. 특히 가공식품은 편의성을 중시하는 라이프스타일의 증가로 인해 상당한 성장세를 보이고 있습니다.

지역 통찰력

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유럽 식용 색소 시장 동향

유럽은 2024년 식용 색소 시장에서 약 32.7%의 점유율을 차지하며 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이러한 리더십은 잘 정립된 식품 가공 산업, 성분 라벨링 및 투명성에 대한 엄격한 규정, 제품 성분에 대한 소비자 인식 제고에 힘입은 것입니다. Döhler Group SE와 같은 이 지역의 선도 기업들은 강력한 시장 입지를 유지하며 혁신적인 제품 개발에 지속적으로 투자하고 있습니다.

아시아 태평양 식용 색소 시장 동향

아시아 태평양 지역은 가장 빠르게 성장하는 시장으로, 2024년에는 26.8%의 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 이러한 빠른 성장은 가처분 소득 증가와 인도, 중국과 같은 개발도상국의 식품 가공 산업 확대에 힘입어 식용 색소 채택이 증가하고 있기 때문입니다. 또한, 클린 라벨 제품에 대한 인식이 높아지면서 이 지역의 시장 성장이 더욱 촉진되고 있습니다.

주요 국가별 식용 색소 시장 전망

미국 식용 색소 시장 동향

미국 식용 색소 시장은 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 2023년에 네슬레는 자사 제품에서 합성 색소를 사용하지 않겠다고 발표했는데, 이는 식품 업계에서 천연 대체재로의 중요한 변화를 반영하는 것입니다. 이러한 추세는 건강과 웰빙에 대한 소비자들의 인식이 높아짐에 따라 뒷받침되고 있습니다.

독일 식용 색소 시장 동향

독일 식용 색소 시장은 합성 첨가물에 관한 엄격한 규제의 영향을 받습니다. 식품 안전에 대한 유럽연합의 엄격한 가이드라인으로 인해 제조업체들은 천연 식용 색소로 혁신을 꾀하고 있습니다. 2023년 독일에 본사를 둔 여러 기업, 예를 들어 Schreiber Essenzen GmbH & Co. KG와 같은 몇몇 독일 기업은 더 건강한 옵션을 선호하는 소비자 선호도에 맞춰 천연 색소를 사용한 새로운 제품 라인을 출시했습니다.

인도 식용 색소 시장 동향

인도는 가공식품 부문의 호황에 힘입어 식용 색소 시장이 빠르게 성장하고 있습니다. 생동감 있고 시각적으로 매력적인 식품에 대한 수요가 증가하고 있으며, 천연 색소 사용이 눈에 띄게 증가하고 있습니다. 2023년, 디비스 뉴트라슈티컬스는 당근 주스에서 추출한 천연 식용 색소인 CaroNat을 출시하여 클린 라벨 성분에 대한 선호도가 높아지는 추세에 발맞추고 있습니다.

중국 식용 색소 시장 동향

중국 식용 색소 시장은 포장 식품 및 음료의 소비 증가로 인해 확대되고 있습니다. 건강한 식습관을 추구하는 추세로 인해 제조업체들은 천연 식용 색소를 채택하고 있습니다. 2023년 중국 정부는 식품 생산에 천연 재료 사용을 장려하는 이니셔티브를 시행하여 천연 식용 색소에 대한 수요를 더욱 촉진했습니다.

브라질 식용 색소 시장 동향

브라질 식용 색소 시장은 천연 및 유기농 식품의 인기 증가에 힘입어 성장하고 있습니다. 클린 라벨 옵션에 대한 수요는 제조업체들이 천연 착색제를 모색하는 데 영향을 미치고 있습니다. 2023년에 Duas Rodas와 같은 몇몇 브라질 기업들은 식품 산업의 지속 가능성을 향한 변화를 반영하여 천연 식용 색소로 제품 라인을 강화할 계획을 발표했습니다.

시장 집중도 및 경쟁 환경

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주요 개발 사항:

• 2024년 7월, 인터내셔널 플레이버 앤 프래그런스는 상하이 홍차오 공항 비즈니스 파크에 시설을 확장하여 "상하이 크리에이티브 센터"를 설립한다고 발표했습니다. 16,000평방미터에 달하는 이 시설은 아시아 태평양 지역에서 가장 큰 규모이며, 다양한 제품 포트폴리오 전반에서 혁신을 추진하기 위해 설계되었습니다.
• 2023년 4월, 센시언트 테크놀로지스의 사업부인 센시언트 컬러스는 반려동물 식품을 위해 특별히 고안된 새로운 천연 녹색 색상인 버타파인을 출시했습니다. 이 혁신적인 솔루션은 생생한 녹색 색조를 제공함으로써 천연 색소에 대한 소비자 선호도가 높아지는 추세에 대응합니다. 버타파인은 비용 효율적일 뿐만 아니라 고열 처리에도 적합하여 반려동물 식품 제조에 이상적입니다.
• 스위스에 본사를 둔 향료, 향료 및 천연 재료 분야의 글로벌 리더인 지보단은 2022년 12월 천연 식용 색소 전문 기업으로 유명한 미국 기업 DDW 더 컬러 하우스 인수를 완료했습니다. 이 전략적 인수를 통해 지보단은 클린 라벨 제품에 대한 수요 증가에 발맞춰 확장된 천연 색소 솔루션 포트폴리오를 제공할 수 있는 역량을 강화할 수 있게 되었습니다. DDW의 혁신적인 기술과 시장 전문성을 통합함으로써 지보단은 고객과의 협업을 강화하여 매력적인 다감각 식음료 경험을 창출하는 것을 목표로 하고 있습니다.

글로벌 식용 색소 시장 플레이어의 주요 전략

• 기존 플레이어: 선도 기업들은 새로운 고성능 제품을 혁신하기 위해 연구 개발에 광범위하게 집중하고 있습니다. 이들은 연간 매출의 10% 이상을 R&D에 투자합니다. 또한 시장 입지를 강화하기 위해 주요 업계 플레이어 및 OEM과 전략적 파트너십을 맺기도 합니다.
• 예를 들어, 한센과 DSM은 혁신, 생산 및 글로벌 유통과 같은 분야에서 양사의 강점을 결합하기 위해 협력했습니다. 이 파트너십은 미생물 솔루션에 대한 한센의 전문성과 DSM의 광범위한 네트워크 및 리소스를 활용하여 제품 제공을 강화하고 시장 범위를 확대함으로써 두 회사의 성장을 촉진하고 가치를 창출하는 것을 목표로 합니다.
• 중견 기업: 이 기업들은 가격에 민감한 소비자를 대상으로 비용 효율적이고 품질이 우수한 솔루션을 제공하기 위해 노력합니다. 이들은 효율적인 생산 프로세스와 현지 소싱을 통해 상위 브랜드보다 30~40% 낮은 가격을 보장합니다. 일부는 기술 회사 및 대학과 협력하여 역량을 강화합니다. 예를 들어 아처 다니엘스 미들랜드는 디지털 추적 솔루션을 위해 영국에 기반을 둔 스타트업과 협력하고 있습니다.
• 소규모 업체: 소규모 기업은 대형 경쟁업체가 공략하지 않은 틈새 부문에 집중합니다. 일부는 코셔, 할랄 또는 유기농 인증 색상을 생산합니다. 특수한 용도를 위한 수용성 색상을 개발하는 업체도 있습니다. 가시성을 확보하기 위해 지역 식품 체인이나 제조업체와 제휴하고 지역 산업 이벤트에 참여하는 업체도 있습니다.

신생 스타트업 - 식용 색소 산업 생태계

• 혁신적인 기술: EnSight, ChemPicture와 같은 스타트업은 생산 과정에서 식용 색소를 분석하기 위한 인공지능 및 디지털 현미경 솔루션을 개발하고 있습니다. 이들은 색조와 농도를 빠르게 감지할 수 있는 스마트 센서를 연구하고 있습니다. 이러한 기술은 품질 관리를 간소화하여 기업의 비용을 절감할 수 있습니다.
• 지속 가능한 솔루션: Violet 및 Nuance Labs와 같은 회사는 과일, 채소 및 기타 식물성 원료를 사용한 천연 유래 비건 식용 색소에 주력하고 있습니다. 이들은 생동감을 잃지 않으면서 친환경적인 대안을 제공하는 것을 목표로 합니다. 이러한 스타트업은 환경에 미치는 영향을 줄이고 클린 라벨 제품에 대한 소비자의 수요를 충족하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

• 글로벌 식용 색소 시장은 향후 10년간 상당한 성장 기회를 보유하고 있습니다. 다양한 식음료 제품 전반에 걸친 광범위한 응용 분야가 계속해서 수요를 촉진할 것입니다. 식품 제조업체들은 제품 라인을 혁신하고 브랜딩과 소비자 어필을 위해 독특한 색상을 필요로 하는 새로운 변종을 도입하고 있습니다. 이에 따라 합성 색상뿐만 아니라 천연 색상의 활용도가 높아질 것으로 예상됩니다.
• 전 세계적으로 건강에 대한 관심이 높아지면서 채소, 과일 및 기타 천연 원료에서 추출한 천연색에 대한 선호도가 높아졌습니다. 또한 많은 지역 시장에서 인공 색소 사용에 관한 엄격한 규제를 시행하고 있습니다. 이러한 천연 색소로의 전환은 관련 시장 플레이어에게 풍부한 기회를 제공합니다. 유럽은 현재 전 세계 식용 색소 시장을 지배하고 있으며 가까운 미래에 가장 빠른 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 독일과 영국과 같이 인구 밀도가 높은 국가의 인구 증가, 가처분 소득 증가, 식생활 패턴의 변화는 지역 시장 수익에 크게 기여할 것입니다.

시장 보고서 범위

市場の動向

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식용 색소 시장 성장 요인

건강에 대한 관심으로 인한 천연 식용 색소에 대한 소비자 수요 증가

소비자들의 건강에 대한 의식이 높아지면서 최근 천연 식용 색소에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 인공 식용 색소 섭취와 관련된 잠재적인 건강 위험에 대해 우려하는 사람들이 점점 더 많아지고 있습니다. 2022년 식품과학 저널에 발표된 '천연 식용 색소에 대한 소비자 인식 및 선호도' 등 여러 연구에 따르면 특정 인공 식용 색소가 어린이 과잉행동장애와 같은 문제와 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 이로 인해 합성 식용 색소의 안전성에 대한 의문이 제기되었습니다. 동시에 소비자들은 친숙하고 쉽게 알아볼 수 있는 성분이 함유된 클린 라벨 식품을 원하고 있습니다. 인공 재료에 대한 우려가 커지면서 많은 식품 제조업체들이 천연 대체재를 찾고 있습니다. 과일과 채소와 같은 천연 원료에서 추출한 식용 색소는 신체가 쉽게 인식하고 분해할 수 있기 때문에 더 안전한 옵션으로 간주됩니다.

시장 과제 - 식품 첨가물 및 착색제에 관한 엄격한 규제

글로벌 식용 색소 시장은 여러 국가의 규제 기관으로부터 식품 첨가물 및 착색제 사용에 관한 엄격한 규제에 직면해 있습니다. 현재 미국, 캐나다, 유럽연합 회원국 등에서는 건강 우려로 인해 많은 천연 및 합성 색소가 금지되거나 단계적으로 퇴출되고 있습니다. 규제 당국은 일일 허용 섭취량에 대한 제한을 강화하고 인공 색소 표시를 의무화하고 있습니다. 이로 인해 합성 색소를 천연 대체 색소로 대체해야 하는 식품 생산업체들은 큰 어려움을 겪고 있습니다. 그러나 많은 천연 색소는 더 비싸고 구하기 어렵습니다. 개정된 규정으로 인해 기업의 규정 준수 비용도 증가하고 있습니다.

시장 기회 - 가처분 소득이 증가하는 신흥 시장에서의 확장

글로벌 식용 색소 시장은 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카의 신흥 경제국에서 상당한 성장 기회를 목격하고 있습니다. 이들 지역은 급속한 도시화, 소비 증가, 중산층 인구의 가처분 소득 증가를 경험하고 있습니다. 생활 수준이 향상됨에 따라 포장된 간편식 및 프리미엄 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 개발도상국의 식품 가공업체들은 제품을 더욱 생동감 있고 매력적으로 만들기 위해 천연색과 합성 색소를 광범위하게 활용하고 있습니다. 이러한 수요 급증으로 인해 국내외 기업 모두 잠재력이 높은 신흥 시장에 제조 공장과 유통망을 확장하고 있습니다.

시장 세분화

• 출처별 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2019~2031년)
• • 식물, 동물 및 곤충
  • 미생물
  • 석유, 기타 광물 및 화학 제품
  • 기타
• 유형별 인사이트(매출, USD Bn, 2019~2031년)
• • 천연
  • 합성
  • 자연 동일
• 형태별 인사이트(매출, USD Bn, 2019~2031년)
• • 액체
  • 분말
  • 젤
• 애플리케이션별 인사이트(매출, USD Bn, 2019-2031년)
• • 식품
  • 가공 식품
  • 베이커리 & 제과
  • 육류
  • 오일 및 지방
  • 유제품
  • 기타
  • 음료
  • 주스
  • 기능성 음료
  • 탄산 청량음료
  • 알코올성 음료
  • 기타
• 지역별 인사이트(매출, 미화 10억 달러, 2019~2031년)
• • 북미
    • 미국
    • 캐나다
  • 라틴 아메리카
    • 브라질
    • 아르헨티나
    • 멕시코
    • 기타 라틴 아메리카
  • 유럽
    • 독일
    • 영국
    • 스페인
    • 프랑스
    • 이탈리아
    • 러시아
    • 기타 유럽
  • 아시아 태평양
    • 중국
    • 인도
    • 일본
    • 호주
    • 대한민국
    • ASEAN
    • 기타 아시아 태평양 지역
  • 중동
    • GCC 국가
    • 이스라엘
    • 기타 중동 국가
  • 아프리카
    • 남아프리카 공화국
    • 북아프리카
    • 중앙 아프리카
• 주요 기업 인사이트
• • 듀폰 드 네무르, Inc.
  • ADM
  • BASF SE
  • 센시언트 테크놀로지스 코퍼레이션
  • D.D. 윌리엄슨 & Co.
  • ColorMaker, Inc.
  • Hansen Holding A/S
  • Natural Color Ltd.
  • Kalsec Inc.
  • GNT Group B.V.
  • 펜톤 식품 재료
  • 아카시 화학 및 염료 재료 주식회사
  • 라마 산업
  • 베어드 & 워너
  • Synlogic Inc.