밀가루 시장 분석

밀가루는 밀, 쌀, 옥수수, 호밀 등과 같은 전분질 식품 곡물을 제분하고 체로 쳐서 얻은 미세한 분말입니다. 밀가루는 빵, 비스킷, 케이크, 파이, 페이스트리, 국수, 파스타 등 다양한 식품을 제조하는 데 사용됩니다. 식품 산업의 성장과 함께 패스트푸드 및 가공식품 산업의 밀가루 수요 증가가 밀가루 시장을 견인하고 있습니다. 예를 들어, 인도 브랜드 자산 재단(IBEF)에 따르면 인도의 식품 가공 산업은 예측 기간 동안 미화 4820억 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 빵과 베이커리 제품에 밀가루 사용이 증가하고 원자재의 광범위한 가용성이 밀가루 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 2015~2016년 세계 밀 생산량은 7억 3,520만 톤이었으며 2016~2017년에는 7억 6,130만 톤으로 증가했습니다. 또한 영양소가 강화된 밀가루와 같은 혁신적인 제품 출시가 밀가루 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 베이 스테이트 밀링 컴퍼니는 2017년 6월 아밀로스 함량이 높은 밀에서 추출한 헬스센스 고섬유 밀가루를 출시했습니다.

그러나 글루텐 불내성 및 셀리악병으로 인한 글루텐 프리 제품의 소비 증가와 체중 감량과 같은 글루텐 프리 식단의 건강상의 이점은 글로벌 밀가루 시장의 성장을 제한하는 요인입니다. 캐나다 셀리악 협회에 따르면 2013년 캐나다인의 약 22%가 글루텐을 피하고 약 6%가 글루텐 과민증을 앓고 있는 것으로 나타났습니다. 이로 인해 쌀가루와 같은 글루텐 프리 밀가루에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

밀가루 시장 분류

제품 유형에 따라 밀가루 시장은 다음과 같이 세분화됩니다.

• 밀가루
• 쌀가루
• 귀리 가루
• 옥수수 가루
• 호밀 가루
• 기타

응용 프로그램에 따라 밀가루 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

• 식품
  • 국수 및 파스타
  • 과자 및 디저트
  • 스낵
  • 빵
  • 기타
• 피드
• 기타

기술에 따라 밀가루 시장은 다음과 같이 분류됩니다.

• 건식 기술
• 습식 기술

밀가루는 식이 섬유와 같은 다양한 영양소와 콜레스테롤 수치 감소와 같은 건강상의 이점으로 인해 가장 큰 제품 유형 세그먼트입니다. 식품 부문은 베이커리 제품, 이유식 등에 밀가루가 사용됨에 따라 2016년 가장 높은 시장 점유율을 차지했습니다. 건식 제분 기술은 습식 제분 공정에 비해 복잡성이 낮기 때문에 2016년에 가장 큰 기술 부문이었습니다. 또한 가공할 수 있는 표면적이 최대로 넓고 자본 비용이 적게 듭니다. 건식 제분은 기계의 작동 특성을 변경하지 않고 다양한 종류의 곡물에 활용됩니다.

밀가루 시장 전망

• 2016년에 유럽은 세계 밀가루 시장에서 주요 점유율을 차지했으며 예측 기간 동안 우위를 유지할 것으로 예상됩니다. 베이커리 제품의 소비 증가와 레스토랑, 카페 등에서 다양한 종류의 밀가루에 대한 수요가 증가함에 따라 이 지역의 밀가루 시장 성장이 가속화될 것으로 예상됩니다. 영국 및 아일랜드 제분협회(NABIM)에 따르면 2017년 영국 제분업계의 연간 매출은 약 17억 3,000만 달러였습니다. 유럽 제분협회에 따르면 밀가루의 약 30%는 베이커리에서 사용하며, 비스킷 및 러스크 제조업체가 14%를 차지합니다.
• 제빵 및 기타 산업의 밀가루 수요 증가가 북미의 밀가루 시장을 견인하고 있습니다. 캐나다 정부에 따르면 2014년 캐나다의 빵 및 베이커리 제품의 총 매출은 65억 달러였으며, 2015년에는 68억 달러로 증가했습니다. 또한 시장 참여자들은 식품 산업에서 밀가루에 대한 수요 증가를 충족시키기 위해 신제품을 출시하고 있습니다. 예를 들어, 2014년 4월 CF 글로벌 홀딩스(CFG)는 커피 체리에서 추출한 혁신적인 밀가루인 커피 밀가루를 출시했습니다.
• 아시아 태평양은 식품 산업에서 밀가루에 대한 수요가 많아 수익성이 높은 밀가루 시장입니다. 인도 국립 레스토랑 협회(NRAI)에 따르면 인도의 식품 서비스 산업은 2018년까지 681억 6,000만 달러에 달할 것으로 예상됩니다. 또한, 곡물과 같은 원자재의 광범위한 가용성은 이 지역의 밀가루 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 예를 들어, 유엔식량농업기구에 따르면 중국은 2015~2016년 전 세계에서 가장 큰 밀과 쌀 생산국입니다. 중국은 2015~2016년에 약 1억 9,200만 톤의 쌀과 1억 1,900만 톤의 밀을 생산했습니다.

글로벌 밀가루 시장에서 활동하는 기업들은 사업 확장을 위해 합작 투자, 인수합병, 신제품 출시 등 다양한 전략을 채택하고 있습니다. 예를 들어, 콴탄 밀가루 공장(Kuantan Flour Mills Bhd)은 2018년 2월 중국에서 프리믹스 및 전분 밀가루 사업을 확장하기 위해 쇼광창타이 경제무역 유한공사와 협력했습니다.

밀가루 시장에서 활동하는 주요 업체로는 Ardent Mills, LLC, Conagra Brands, Inc., Archer Daniels Midland Co. LLC, Grain Craft, Inc. 등이 있습니다.

주요 개발:

• 2016: 인수/합병: 미국의 밀가루 제조업체인 Ardent Mills는 캐나다 온타리오에 위치한 몬델즈 캐나다 밀가루 공장을 인수하여 캐나다에 기반을 둔 고객을 위한 연질 및 경질 목재를 생산할 예정입니다.
• 2015: 계약/파트너십: 미국 미네소타에 본사를 둔 제분업체가 미국 내 대형 유기농 밀가루 제조업체와 파트너십을 체결하여 회사 포트폴리오에 유기농 밀가루를 추가할 계획입니다.
• 합작 투자: 싱가포르에 본사를 둔 유명 밀가루 제조업체인 윌마 인터내셔널 리미티드는 판매 및 마케팅 목적으로 주요 제조업체인 루치 소야 및 아다니 윌마에 합작 투자를 제안했습니다.