Thaumatin는 Katemfe 과일에서 파생된 낮은 열량 감미료입니다, 또한 수단의 기적한 과일이라고 칭합니다. 이들은 광대하게 서쪽 아프리카의 열대 우림에서 재배된다. 과일은 젤로 둘러싸인 1 ~ 3 개의 검은 씨앗으로 만들어졌으며, 감미료가 함유 된 아릴로 알려진 메밀 자루 안에 동봉되었습니다. Thaumatin는 무취, 수용성입니다 단백질 높은 열 안정성을 소유하는. Katemfe 식물에서 존재하는 단백질의 두 가지 주요 형태는 Thaumatin I 및 Thaumatin II입니다. Thaumatin는 sucrose 보다는 2000배 감미롭습니다, 그것은 감미료 보다는 오히려 맛 증진제로 주로 사용되고 식단에 있는 중요한 열량에 공헌하지 않습니다.
Thaumatin는 이제 구운 맛의 음식, 디저트, 과일 주스, 우유 분말, 청량 음료, chewing 껌 및 커피 제품에 사용됩니다. 그것은 일반적으로 스테비아와 같은 다른 천연 감미료와 혼합하여 쓴맛을 줄이기 위해. 지연된 onset, 다른 인공 감미료가 Thaumatin에 선호되는 그것의 감초 같은 맛 때문에. 미국에서 Thaumatin는 GRAS 상태를 소유하고 있지 않습니다. 회사 소개 그러나 풍미 증진제로 널리 이용되는. 유럽 음식 안전 권위는 감미료로 Thaumatin를 찬성했습니다.
시장의 주요 드라이버는 치약 및 기타 구강 케어 제품과 같은 다른 제품에 thaumatin의 응용 프로그램에 낮은 열량 낙농 제품 및 지속적인 연구에 대한 수요를 증가하고있다. 구속 요인은 아프리카에서 thaumatin의 재배에 집중하고 식품 규정의 일관성이 전 세계적으로 부족합니다. 유럽과 아시아 태평양에서, thaumatin는 규제 기관에 의해 감미료로 분류되며, FDA는 맛 향상제로만 사용할 수 있습니다.
글로벌 타우마틴 시장 세금:
글로벌 타우마틴 시장은 다음과 같습니다.
끝 사용 기업의 기초에, 세계적인 타우마틴 시장은,
flavoring 대리인 세그먼트는 그것의 우수한 맛 수정 재산 때문에 2016년에 세계적인 thaumatin 시장에 있는 가치의 점에서 가장 높은 몫을 붙였습니다. 아시아 태평양과 유럽의 감미료로 thaumatin의 수용을 증가시키기 위해 세그먼트는 예측 기간에 상당한 성장을 보여줄 것으로 예상됩니다.
식품 및 음료 부문은 2016 년 글로벌 thaumatin 시장을 지배했으며 제약 부문에 따라 다릅니다. 빵과 팜 와인과 같은 맛있는 식품 제품에 thaumatin의 사용을 증가시키기 때문에 예측 기간 동안 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 제약 및 화장품 부문은 예측 기간 동안 글로벌 thaumatin 시장에서 높은 성장률을 경험할 것으로 예상된다 (2018-2025) 유화제로 공식화에 사용 증가.
글로벌 타우마틴 시장 전망:
글로벌 타우마틴 시장에서 주요 플레이어 :
세계 타우마틴 시장에서 주요 플레이어 중 일부는 Naturex, Beneo Palatinit GmbH, Natex, KF 특수 성분 Nutraceutical Group 및 Neptune Bio-Innovations입니다.
공유
저자 정보
Kalpesh Gharte
칼페쉬 가르테는 포장, 화장품 성분, 식품 성분 분야에서 8년 이상의 경험을 가진 노련한 경영 컨설턴트입니다. 그는 회사가 운영을 최적화하고, 제품 제공을 개선하고, 시장 동향과 규제 환경의 복잡성을 헤쳐 나가는 데 도움을 준 입증된 실적을 가지고 있습니다. 칼페쉬는 그의 경력 전반에 걸쳐 고객의 운영 효율성과 시장 포지셔닝을 크게 개선한 수많은 프로젝트를 완료했습니다. 그는 팀 간 협업을 촉진하고, 혁신을 주도하고, 전반적인 비즈니스 성과를 향상시키는 모범 사례를 구현하는 능력으로 유명합니다.