야채 단백질 시장 ANALYSIS

Textured 식물성 단백질은 다재다능합니다. 그것은 수프와 스튜에서 채식 칠리와 패티에 다양한 조리법에서 사용할 수 있습니다. 그것은 또한 빨간 소스에 추가 될 수 있습니다 이름 * 그리고 burritos에 대 한 충전으로 사용. 텍스처 식물성 단백질은 콩에서 얻은 합성 단백질입니다. 원하는 제품의 질감에 배경입니다. 이 단백질 제품은 그 후에 고기를 모방하기 위하여 착색됩니다. 붉은 조각은 카라멜 색 조각이 닮은 고기를 요리 한 붉은 고기를 자극합니다. 또한 베이컨 비트와 소시지의 큰 조각과 같은 모조 고기 제품도 사용할 수 있습니다.

시장 통계:

글로벌 질감 식물성 단백질 시장은 가치있었습니다.US$ 831.9 만에서 2021 그리고의 가치를 도달 하는 예측US$ 1160 만이름 *2030년한국어4.49%의 CAGR이름 *2022년 2030년·

북미는 2020 년 글로벌 질감 야채 단백질 시장에서 지배적 인 위치를 보유했으며 회계38.23% ·아시아 태평양 & 유럽에 따라 볼륨의 관점에서 공유.

한국어 1. 글로벌 공급 업체 가격표 가치 공유 (%), 지역별, 2021

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최근 개발:

1. 2021 년 7 월, Archer Daniels Midland Company는 Sojaprotein, Serbia 기반 비 GMO 야채 단백질 성분 제조업체를 인수하여 65 개국 이상에서 판매합니다. 인수는 이전의 생산 능력을 강화하기 위해 착수했다 단백질 성분 우주 및 동유럽에서 강한 발판을 얻는 것도.
2. 에서 2월 2022, MGP 재료 Inc., 특수 단백질 및 전분의 선도적 인 공급 업체는 ProTerra 선을 생산하는 과학 기술 고급 압출 공장을 구축 할 것이라고 발표했다. 새로운 식물은 회사의 기존 Atchison, Kansas, 공장과 인접한 곳에 있습니다. 늦은 2023에서 온라인으로 한 번, 새로운 압출 공장은 연간 ProTerra의 10 백만 파운드까지 생산할 것으로 예상됩니다.

시장 운전사:

식물 근거한 성분을 위한 성장 수요는 짜임새 야채 단백질 시장의 1 차적으로 연료를 공급합니다. 건강상의 우려, 윤리 또는 종교적 신념, 동물 권리는 식물 기반 재료로 소비자의 선호도를 변화시킵니다. Vegan 뉴스에 따르면, 2020 년, 식물 기반 식단에 따라 거의 9.6 만 지난 15 년 동안. 이것은 300% 증가 였고 미국 인구의 거의 3%가 증가했습니다.

공장 기반 재료의 주요 플레이어에 의해 투자 증가는 다시 추진 시장 성장에 기대된다. 예를 들어, 2020 년 9 월, ADM은 Arcon® T 질감 페라 단백질 및 Prolite® MeatTEX 질감 밀 단백질의 출시와 함께 단백질 포트폴리오를 확장했습니다. 이 주장은 고기 대안의 질감과 밀도를 향상시킬 수있는 다기능 단백질 솔루션, 그들은 특히 소비자 선호 고기 같은 질감을 달성하기 위해 유용합니다.

한국어 2. Global Textured 야채 단백질 시장 가치 공유 (%), 유형별, 2021

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시장 Restraints:

GMO에 관한 엄격한 규정은 시장 성장을 제한할 것으로 예상됩니다. 예를 들어, 유럽 연합 (EU)은 인간과 환경과 관련된 위험으로 인해 유전자 변형 (GM) 작물에 대한 엄격한 규정을 구현했습니다. 또한 유럽 연합 규정은 GMO 제품에 대한 사전 시장 승인이 발행되거나 수입 된 상품의 철저한 안전 평가 후 발행되는 사전 시장 승인이 필요합니다.

식물 단백질 알레르기의 발전은 또한 hamper 시장 성장에 예상됩니다. 예를 들어, 콩은 비타민, 미네랄 및 단백질에 풍부하지만, 영양 성분은 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

시장 기회:

식물 근거한 성분을 가진 동물 단백질의 보충은 예측 기간에 lucrative 성장 기회를 제공하기 위하여 계획됩니다. 소비자들 사이에서 성장하는 건강 인식을 고려하고, 고기 패티 및 소시지와 같은 다양한 식품 제품은 식물 기반 / 식물 주입 된 고기 제품으로 대체됩니다. 따라서, 성장 채식주의자 및 flexitarian 인구는 예측 기간 동안 질감 채소 단백질 시장에 긍정적 인 기회를 준다.

깨끗한 라벨 제품에 대한 수요는 주요 성장 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다. 소비자가 이해해야 하는 성분이 함유된 제품에 대한 수요가 증가하고 있으며, Good Manufacturing Practices (GMPs)를 준수하는 공정도 있습니다. 또한 DuPont, Cargill 및 Scoular Company와 같은 몇몇 식물 단백질 생산자는 이미 글루텐 자유로운 비 GMO, 화학 자유로운 및 유기와 같은 청결한 상표 주장에 고착하는 pea 단백질을 소개하고, 그들의 소비에 대하여 더 신뢰를 instil.

시장 동향/키 테이크아웃:

식물 기반 burger patties, nuggets, frankfurters, 소시지 및 Meatballs의 성장 추세는 시장 성장에 기여하기 위해 계획됩니다. 그것은 원하는 품질, 바인딩 능력, 질감, 그리고 제품의 확고한 창조에 적당한 양을 제안합니다.

질감 야채 단백질 기술에 있는 기술 혁신은 시장에 있는 다른 중요한 동향입니다. 예를 들어, 2021 년 2 월, Buhler는 질감 간 단백질을 포함하는 식물 기반 단백질의 효율성을 증가하는 새로운 기술을 출시했습니다. PolyCool 1000로, 이 기술은 시간 당 1000 kg의 처리량을 허용하고 생산비를 낮추고 식물 근거한 고기의 가격을 낮출 수 있습니다.

공급 능력:

Archer Daniels Midland Company, 국제 맛 & 향수 Inc., Cargill, Incorporated, Südzucker AG, MGP 성분 Inc., Roquette Frères, SHANDONG YUXIN BIO-TECH CO., LTD. CROWN SOYA PROTEIN GROUP, Scoular Company, Axiom Foods 및 AGT 식품 및 재료