사워도우 시장 분석

사워도우 시장 크기와 추세

sourdough 시장은 평가될 것으로 예상됩니다. 2024년 USD 2.50 Bn 견적 요청 USD 4.52 Bn 로 2031, 합성 연간 성장률 전시 (CAGR) 2024에서 2031로 8.8%의.

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더 낮은 glycemic 색인을 가진 빵을 위한 건강 의식적인 소비자 그리고 일어나는 수요의 증가 수는 sourdough 빵을 위한 수요를 몰고 있습니다. 철저한 시장은 영양과 건강한 식품 제품에 대한 소비자 선호도를 높이는 긍정적인 추세를 목격하고 있습니다. 다양한 건강상의 이점에 대한 인식을 쉽게 소화성, 더 높은 영양 가치, 그리고 probiotic 질은 더 유해한 빵과 베이커리 제품의 소비를 연료를 공급하는 것입니다. 시장은 북미 및 유럽의 개발 시장에서 증가 수요에 의해 지원되는 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다.

집에서 즐기는 음식

더 많은 소비자들은 신선하고 수제 식품을 준비하는 것에 흥미가 있습니다. 특히 많은 사람들이 부엌에서 식사 옵션으로 더 많은 실험을 몹니다. Sourdough 빵 만들기는 베이커에 대한 매력적인 도전을 제시하여 여러 먹이와 베이커에 대한 스타터에 대한 관심. 홈 베이킹은 lockdowns 및 스트레스로 많은 coping에 대한 창조적 인 출구와 편안함 활동이되었습니다. 사람들은 그들의 첫 번째 loaves와 함께 성공했다, 그들은 그들의 능력을 계속하고 새로운 변화를 시도하기 위해 노력했다. 찰상에서 전적으로 만든 loaf의 만족은 전형적인 상점 거품 선택권과 비교된 아주 보람이었습니다. 이 관심은 홈 베이커만큼의 제한이 용이하게 남아있을 것으로 예상됩니다. artisanal 자질과 풍미 수제 빵은 대량 생산 품종을 통해 가질 수 있습니다.

시장 집중도 및 경쟁 환경

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확장 빵 옵션

많은 소비자가 여전히 편의를 위해 표준 흰색 샌드위치 빵을 선호하는 동안, 수많은 사람들이 자신의 식사를 섞거나 charcuterie 보드와 치즈와 쌍을 추구하는 전문 빵을 추구합니다. Artisanal bakeries 및 슈퍼마켓은 특이한 곡물, 씨앗 또는 추가 혼합 인으로 만든 빵을 포함하기 위해 그들의 선택을 확장하여 응답했습니다. Sourdough는 더 빨리 비교된 그것의 tangy 및 복잡한 맛 단면도 때문에 매력적인 선택권을 제안합니다 이름 * 빵. 베이커리는 밀가루의 종류, 발효의 길이, 또는 올리브와 같은 반죽으로 혼합하여 독특한 loaves를 생산할 수 있습니다. 허브, 또는 견과. 수요 증가로, 더욱 실험적인 빵이 등장합니다. 홈 베이커 특히 새로운 맛을 발명하기 위해 sourdough의 창의력을 다시. 그것의 다예 다제는 아침 식사부터 burger buns에 어떤 식사든지를 위해 적당한 만듭니다. 소비자는 다양한 빵을 덮고, sourdough는 빵집과 가정 빵집에는 지속적인 제품 개발을 위한 방이 있습니다.

Analyst의 주요 Takeaways:

소거 시장은 artisanal 빵과 건강 빵을 위한 소비자 수요 증가에 의해 몬 다음 5 년 이상 꾸준한 성장을 목격할 것으로 예상됩니다. 유기 곡물의 더 중대한 가용성 및 시동기 문화의 가용성은 sourdough 빵을 생성하기 위하여 상업적인 빵집과 homeowners 둘 다를 위해 더 쉬운 만들기에 의하여 시장에 긍정적으로 충격을 줍니다.

시장은 상업적인 효모로 만든 빵과 비교된 sourdough 빵의 더 낮은 재고 유효 기간을 위해 요구되는 더 긴 생산 시간에서 몇몇 구속을 직면합니다. 그러나 시장은 자연적으로 떠난 빵의 이점에 대한 소비자를 교육함으로써 이러한 성장을 극복 할 것으로 예상됩니다. 1개의 중요한 기회는 전체적인 곡물을 추구하는 건강 의식적인 소비자 사이에서 sourdough의 증가 인기에 있고 그들의 규정식에서 상업적인 효모를 감소시키고 싶고 싶.

시장은 집과 작은 빵집에서 artisanal 베이킹의 상승에서 혜택을 누릴 수 있습니다. Geographically, 북아메리카는 현재 세계적인 sourdough 시장을 지배합니다. 그러나 가장 빠른 수익 성장은 호주, 중국 및 인도와 같은 국가 전역에 걸쳐 서양식 다이어트 및 식품 문화에 노출으로 아시아 태평양 지역에서 예상됩니다. 고대 곡물과 스프루트 밀가루를 사용하여 상업적인 빵 생산자에서 경쟁이 치열한 생산자에게 미래 도전을 느낀다.

시장 도전: 짧은 선반 생활

sourdough의 짧은 재고 수명은 글로벌 소르디어 시장의 성장에 큰 영향을 미쳤습니다. Sourdough는 일정한 유지 보수를 필요로하고 스타터 문화를 유지하기 위해 먹이를 필요로하는 발효 반죽입니다. 이 시동기 문화는, 그것의 시그니처 간장 맛의 sourdough를 주는, 가루와 물로 그것을 먹이기에 의해 정기적으로 상쾌하게 해야 합니다. 제대로 유지되지 않는 경우, 시동기는 sourdough unusable 렌더링됩니다. 짧은 선반 수명은 두 생산자와 소비자 모두에게 도전을 만듭니다. 생산자를 위해, 그것은 더 짧은 재고 유효 기간으로 가동 비용을 더 낭비하는 경우에 더 많은 낭비를 증가합니다. 또한 수율 및 수요로 생산 계획도 사전에 정확하게 예측할 수 없습니다. 긴 거리 또는 수출을위한 이동 sourdough 제품 또한 스포일 미드 트랜스 포트의 위험 때문에 문제를 포즈. 이 discourages 더 큰 상업적인 생산 및 한계 세계적인 시장 잠재력.

시장 기회: 제품 혁신

Sourdough의 제품 혁신은 글로벌 시장에서 중요한 기회를 열 수 있습니다. Sourdough는 전통적으로 기본적인 빵 성분으로 알려져 있습니다, 그러나 회사는 지금 sourdough를 사용하여 다양한 제품 체재 및 신중한 맛 혁신을 탐구하고 있습니다. Covid-19 pandemic는 더 건강한을 위한 수요를 가속했습니다, sourdough로 한 더 영양이 있는 굽은 상품. sourdough 피자베이스, 쿠키, 균열, 페이스트리 등과 같은 새로운 제품 형식을 개발하여 제품을 다양하고 새로운 소비자 세그먼트를 유치 할 수 있습니다. 회사는 다른 곡물, 씨앗, 맛 및 재료를 실험하여 독점적 인 철저한 제품을 개발할 수 있습니다. 예를 들면, 몇몇 회사는 sorghum, millet 및 buckwheat 같이 성분에서 한 글루텐 자유로운 sourdough 빵 및 목록 개발했습니다. 이러한 혁신은 글루텐 프리 및 알레르기 친화적 인 옵션을위한 상승 수요에 촉매 작용합니다. 견과류, 말린 과일, 허브 및 향미료와 같은 추가 인을 가진 제품 라인은 맛 단면도 및 지역 풍미로 실험을 허용합니다.

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유형별 Insights: 전통적인 맛의 소비자 선호도

유형의 관점에서 나는 2024 년에 41.2% 공유와 함께 시장의 가장 높은 점유율을 기여할 것으로 예상된다. 제품정보 I sourdough는 전통적이고 고전적인 스타일로 밀가루와 물과 함께 자연 그대로 또는 스타터를 사용합니다. 이것은 12-48 시간 동안 천천히 반죽을 발효하는 유익한 lactobacilli와 효모를 허용합니다. 이 긴 발효 공정은 복잡한 맛과 높이를 반죽에 자연 산으로 밀 단백질과 전분을 파괴합니다. 결과적으로 Type I sourdough는 소비자가 Artisanal 빵과 연관되어있는 시그니처 타르 및 미묘한 달콤한 맛이 있습니다. 이 전통적인 풍미 단면도는 다른 빵과 비교된 더 영양이 있는 선택으로 sourdough를 보는 건강 의식적인 소비자에 매우 매력. 유형 나는 긴 발효로 인해 유익한 probiotics의 높은 수준을 포함. 또한 천연 발효 공정은 더 소화되기 위해 글루텐을 제거합니다. 이것은 글루텐 감도 또는 일관성을 가진 소비자의 필요를 해결합니다. 제품정보 I sourdough는 또한 시간 혼잡한 방법을 통해 한 젊은 인구학적 세그먼트 중 잘 수행한다. 그것의 포도 수확 이미지는 많은 젊은 소비자에게 aspire에 농업에 테이블과 환경 친화적인 생활에서 잘 맞습니다. Artisan bakeries는 유형 I sourdough 빵을 전문화해 이 소비자가 고품질, 자연적인 성분을 추구하는 것과 같이 수요를 증가하는 것을 보았습니다. 전반적으로, 유형 I의 전통적인 기술 및 시그니처 맛은 철저한 시장 내의 가장 큰 수요를 끌 것입니다. 그것의 강한 유산, 인식 영양 혜택, 그리고 건강과 라이프 스타일 트렌드에 매력은 다른 철저한 유형에 이점을 제공합니다. Bakers는 피자, Baguettes, 그리고 더 관심을 자극하는 맛의 변형과 같은 새로운 유형 I 제품을 혁신하고 있습니다.

응용 프로그램: 신청: 빵집

신청 조건에서, 빵은 세계 요리와 식단에 있는 그것의 ubiquity 때문에 2024년에 시장 점유율의 37.8%를 주장할 것으로 예상됩니다. Sourdough 빵은 샌드위치, 토스트 및 다른 flavory 신청에서 전 세계 대중적입니다. 그것의 서명한 tangy 및 복잡한 풍미 단면도는 접시를 강화하고 다양한 충전물, 고기, 치즈 및 토핑을 보완합니다. 프랑스 빵과 같은 많은 전통적인 유럽 빵 스타일은 전통적으로 그들의 시그니처 맛에 대한 상업적인 효모 보다는 오히려 떠난다. 이 빵 품종을 전문으로하는 Artisanal bakeries는 상당한 수요를 구동합니다. 또한 가슴과 잘 쌍, 북부 유럽 국가의 인구의 빵 선호. 동시에 sourdough 빵은 지역 강하를 넘어 더 넓은 인기를 얻는다. 건강 의식적인 세계적인 소비자 기초는 다른 빵과 관계되는 sourdough의 소화성 및 probiotic 내용에 평가합니다. 또한, '과학 곡물'은 전체 밀, 스펠트, 또는 기타 유산 곡물을 사용하는 간장 빵은 영양소의 대안을 찾는 많은 소비자를 유치했습니다. 전반적으로, 빵은 그것의 융통성, 감당성 및 많은 지역 요리에 있는 인기 때문에 sourdough 시장 내의 지배적인 역할을 전 세계 유지합니다.

지역 통찰력

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북미는 수십 년 동안 글로벌 철저한 시장을 지배했습니다. 이 지역은 2024 년 시장 점유율의 36.7%를 차지할 것으로 예상됩니다. 특히 미국에는 20 세기 초반부터 집에서 굽는 빵의 강한 문화가 있습니다. 이 홈 베이킹 전통은 소우 반죽 스타터와 자연 그대로 빵에 대한 초기 수요를 연료. 오늘날 artisanal bakeries는 sourdough를 일으키고 관련 제품은 미국과 캐나다 전역의 거의 모든 도시와 도시에서 찾을 수 있습니다. 수요는 소비자가 점점 신선하고 현지화 된 식품을 원합니다. 건강에 집중하고 글루텐이없는 식단의 전분은 다른 빵과 비교하여 쉽게 소화 할 수 있기 때문에 sourdough의 인기를 지원했습니다. Boudin Bakery 및 Acme Bread와 같은 주요 플레이어는 주요 소매 체인에서 판매 된 시그니처 sourdough 제품과 북미의 리더십을 시멘트를 갖는다. 중서부와 캐나다의 밀가루 밀도 잘 설립 된 철저한 지향적 생산 능력과 유통 네트워크.

한편 아시아 태평양에서 가장 빠르게 성장하는 철저한 시장이 발견됩니다. 호주, 일본, 한국 등 국가들은 최근 몇 년 동안 수요에 엄청난 증가를 보였습니다. 호주에서는 전통적인 스타일의 간장 빵과 페이스트리를 만드는 작은 artisanal bakeries의 수는 크게 상승합니다. 일본의 소비자들은 자연 그대로 남아있는 빵과 부수기를 위해 주목할만한 식욕을 개발했습니다. 이 성장의 대부분은 높은 품질의 서양 음식을 추구하는 인구의 풍부한 세그먼트에서 줄기. 또한, 웰빙과 글루텐 프리 트렌드는 북미와 유럽에서 전송되었습니다. 지역 밀러는 소우 반죽 신청을 위해 tailored 특기 가루를 제안하기 시작합니다. 아시아 태평양 시장의 전반적인 크기는 현재 북미를 래치하고 있으며, 지역 내 주요 시장으로 소르드 스타터, 밀가루 및 베이킹 상품을 수입하고 있습니다. 급속한 미래 확장을 나타냅니다. E-commerce는 도시와 농촌 지역의 더 넓은 소비자 기지에 대한 더 많은 지원 sourdough의 접근성을 가지고 있습니다. 건강 인식 상승과 동맥 식품 문화가 계속 발전함에 따라 아시아 태평양 지역은 글로벌 소르더러 힘든 산업에 지배적 인 힘이 될 것입니다.

시장 보고서 범위

사워도우 시장 업계 뉴스

• 2 월, 2024, Sourdough 혁명 베이킹 스쿨 출시
• 5월 2024일 패스워드 Sapore Lavida 활성 sourdough 출시, 식품 안전 향상
• 5월 2024일, AB MAURI가 새로운 AromafermTM Sourdough Pastes 출시
• 3 월 2024에서 Calise Bakery는 새로운 Sourdough Bulkie Rolls 출시
• 2022년에, BAKO는 새로운 sourdough 범위를 발사합니다

* 정의: Sourdough 시장은 artisan sourdough 빵 및 관련 제품을 전문으로하는 온라인 시장입니다. 시장은 소우 반죽 스타터, 믹스 및 책과 함께 집에서 만든 소우 반죽 loaves를 판매하는 로컬 빵과 빵 제작자와 고객을 연결합니다. 이 사이트에서는 전통적인 발효 방법을 사용하여 만든 독특한 손으로 만들어진 간장 빵을 찾을 수 있습니다.

시장 세분화

• 유형 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 유형 I
  • 유형 II
  • 유형 III
• 애플리케이션 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 빵집
  • 제품 정보
  • 스낵 바
  • 와플스
  • 스낵 바
  • 이름 *
• 지역 통찰력 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
  • 북아메리카
    • 미국
    • 한국어
  • 라틴 아메리카
    • 인기 카테고리
    • 아르헨티나
    • 주요 시장
    • 라틴 아메리카의 나머지
  • 유럽 연합 (EU)
    • 한국어
    • 미국
    • 이름 *
    • 한국어
    • 담당자: Mr. Li
    • 러시아
    • 유럽의 나머지
  • 아시아 태평양
    • 중국 중국
    • 주요 특징
    • 일본국
    • 담당자: Ms.
    • 대한민국
    • 사이트맵
    • 아시아 태평양
  • 중동 및 아프리카
    • GCC 소개 국가 *
    • 한국어
    • 중동 및 아프리카의 나머지
• 키 플레이어 Insights
  • 패스워드
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