훈제 장어 시장 분석

Eel은 가장 중요한 상업 물고기 종 중 하나이며 소비는 오메가 3 지방산과 같은 영양소의 독특한 맛과 높은 함량을 크게 빚고 있습니다. Eel은 유럽, 미국, 일본, 한국, 중국 및 유럽에서 주로 소비됩니다. 뉴질랜드 Eurofish 국제기구에 의해 제공 된 데이터에 따르면, eel의 세계 생산은 4.9 천 톤에서 2012 년 6 천 톤에서 2015 년 독일, 네덜란드, 덴마크와 같은 유럽 국가와 글로벌 엘 생산에서 가장 큰 기여자입니다.

세계 시장에서 사용할 수있는 연기 된 엘 제품의 두 가지 유형이 있습니다. 핫 스모킹 및 냉간격 제품을 포함합니다. 물고기의 뜨거운 금연은 통제되는 환경에 있는 두, 연기 및 열에 그것을 exposing에 의해 동시에 담배와 요리 포함합니다. 핫 스모크 제품은 짧은 시간 (약 2-3 시간) 동안 85°C의 주위에 요리하고 제품의 맛과 습기를 유지하기 위해. 요리의 고온은 끝 제품이 microbes에서 자유롭고 먹는 것을 보장합니다.

감기 흡연은 보존 물고기의 방법입니다. 찬 흡연의 과정은 주위 요리 온도에서, 30°에 행해집니다 시간의 더 긴 기간 동안 C, 6-12 시간 사이. 그러나 엄격한 위생 및 안전 조치가 필요합니다. 최종 제품은 병원균 무료이며 안전한 것을 보장하기 위해.

시장 역학

eel의 높은 양분 함량에 대한 Steadily 상승 인식은 시장의 연료 성장이다. 요리된 엘 물고기에는 높은 단백질, 지질 지방, 열량 및 수분 함량이 있습니다. 그것은 높은 내용의 비타민 A, B12의 isoleucine, lysine, tryptophan, threonine 및 인, 아연과 같은 무기물, 철, 칼륨, 망간, 마그네슘, thiamin, riboflavin 및 셀레늄. 물고기의 소비는 콜레스테롤을 감소시키고, 혈압을 낮추고 관절염을 개발하는 위험을 감소시키고, 좋은 시력과 신경계 기능을 승진시킵니다. 따라서, eel의 소비는 이 요인 때문에 증가되고, 따라서 시장의 성장에 인도합니다.

소금과 연기는 훈제 제품의 소비 증가를 위한 중요한 요인인 엘에 짜임새와 풍미를 제공합니다. 또한, 높은 장벽 영화를 가진 진공 포장과 같은 포장 공업에 있는 각종 발달은 제품의 선반 생활을 증가하기 위하여 원조했습니다. 따라서, 포장 산업에 있는 발달 증가는 연기가 난 eel를 위한 시장 성장을 연료하기 위하여 예상됩니다. 또한, 농업 산업 증가 및 해산물의 상승 소비는 연기 된 엘 시장의 더 연료 성장이다. 예를 들어, 유엔 식품 및 농업기구 (UN FAO) 조사에 따르면, 2016 년, 전 세계적으로 capita 해산물 소비가 연간 20kg으로 증가했습니다.

시장 전망

• 매출 측면에서 유럽은 예측 기간 동안 글로벌 연기 eel 시장에서 크게 기여할 것으로 예상됩니다. 지역에있는 eel의 상승 소비 및 생산은 시장의 주요 지원 성장입니다. 예를 들어, 에 따라 Eurofish 국제 독일에서 유럽 엘의 생산은 2014 년 156 톤에서 2015 년 159 톤으로 성장했으며 유럽 엘의 전반적인 생산은 2014 년 1.420 톤에서 2015 년 1.176 톤으로 성장했습니다. 또한, 지역 내의 식품 가공 산업은 또 다른 요인이며, 예측 기간 동안 유럽에서 연기 된 엘 시장의 성장을 지원하기 위해 예상됩니다.
• 아시아 태평양은 예측 기간 동안 글로벌 연기 엘 시장에서 가장 빠른 성장을 기록 할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 생선 및 해산물 제품의 소비에 크게 영향을 미칩니다. 예를 들면, 농업 (USDA)의 미국 부에 따라, 2016년에, 싱가포르는 물고기와 해산물의 US$ 1.07 억 또는 193,700 미터톤을 수입했습니다. 대부분의 물고기와 바다 식품 제품은 중국에서 수입되었다 (US $ 139 Mn 또는 20,543 미터톤), 말레이시아 (US $ 135 Mn 또는 43,812 미터톤), 인도네시아 (US $ 110 Mn 또는 31,995 미터톤), 베트남 (US $ 104 Mn 또는 32,599 미터톤), 노르웨이 (US $ 75 Mn 또는 8,685 미터톤), 일본 (US $ 58 Mn 또는 2,776 미터톤). 또한, 에 따라 세계 자연 기금 (WWF), 싱가포르에서, 해마다 생선과 해산물의 소비는 약 22kg이며, 이는 20kg의 글로벌 평균입니다.

키 플레이어

글로벌 연기 엘 시장에서 운영되는 주요 플레이어는 Royal Danish Fish A / S, Seagull NV, Dutch Eel Company, Lambton & Jackson Ltd., S & J Fisheries Ltd., Foppen, Dilvis B.V., Seamor International Ltd., Coromandel Smoke Co., Eden Smokehouse, Smiths Smokery 및 Rybhand Co.를 포함합니다.

시장 세금

제품 유형에 바탕을 두어, 연기된 엘 시장은 분류됩니다:

• 인기있는
• 찬 smoked

배급 수로에 바탕을 두어, 연기된 엘 시장은 분류됩니다:

• 기업정보
• 온라인 채널
• 이름 *

지구에 근거하여, 연기된 엘 시장은 분할됩니다:

• 북아메리카
  • 미국
  • 한국어
  • 주요 시장
• 유럽 연합 (EU)
• 미국
• 한국어
• 한국어
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