소금 대체 시장 ANALYSIS

소금은 테이블 소금에 대 한 대체로 사용할 수 있는 식품 재료 이다. 도시화와 세밀한 라이프 스타일을 증가시켜 소비자들 사이에서 소금 섭취를 증가시켰습니다. 이것은 모든 연령 그룹에 걸쳐 비만의 높은 prevalence에서 유래했다.

Global salt 대용품 시장은 제품 정보1억 달러 2021 년 매출 측면에서 예측 기간 동안 5.67%의 CAGR를 전시 (2022에서 2030).

드라이버

세계 보건기구 (WHO)에 따르면 2020 년 전 세계 성인의 약 39%가 과체중이었습니다. 또한, 같은 해에 41 만 5 세 미만의 아이들은 과체중으로 발견되었다. 설탕과 소금 함량이 높은 식품 및 음료 제품에 대한 개요는 질병 진행의 주요 원인입니다. 소금의 높은 소비는 라이프 스타일 질병의 온 세트와 관련이 있습니다. 예를 들어, 높은 혈압으로 나트륨의 높은 수준의 식품 제품의 소비. 예방 의료에 대한 우려 증가와 결합 된 식품 재료에 대한 인구의 인식을 증가시키는 것은 소비하는 모든 음식의 구성 요소에 대한 관심을 가지고 소비자에게 주도했다. Rising Healthcare expenditure는 건강한 식단을 채택하기 위해 소비자를 촉구했습니다. 이는 소금 대체에 대한 수요를 제안합니다.

가공 식품 소비를 증가, 전 세계적으로 맛있는 간식에 소금 대용품에 더 높은 수요로 이끌었다. 제조자는 소금 대신에 소금을 사용하고 더 나은 시장 포지셔닝을 위한 이 성분을 매매합니다. 일 압력 증가는 또한 심각한 건강 문제로, 소금 대용품을 위한 시장을 몰고 있습니다. Yeast Extract and hydrolyzed Vegetable Protein은 다양한 가공 식품 분야에서 제조업체의 대부분에 의해 더 큰 범위에 사용됩니다.

COVID-19 질병의 글로벌 판결은 세계 경제에 중요한 영향을 미치며 식품 및 음료 산업의 성장에 영향을 미칩니다. 식품 제조업체는 주요 식품 제품의 생산을 감소했습니다. 또한, 사람들은 자신의 전반적인 건강과 웰빙을 개선하기 위해 솔루션을 추구, COVID-19 전염병 때문에 더 적은 소금과 면제 부스트 제품에 대한 수요에 급속한 증가, 대부분의 건강 의식 고객 낮은 칼로리 또는 소금없는 식품으로 전환했다. 세계 인구, 제조업체 및 제품 공식 업체 중 소금 감소 솔루션에 대한 의식 건강과 높은 수요의 결과로 소금 대체를 사용하도록 강제되었습니다.

한국어 1. 글로벌 소금 대체 시장 가치 공유 (%), 지역별, 2021

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시장 Restraints

과도한 소금 대용 소비는 유형 II 당뇨병 심장병, 비만과 같은 심각한 건강 문제에 지도할 수 있고, 몇몇 경우에는 암으로 지도될 수 있습니다. 인공 나트륨 보충의 발달과 결합된 소금 대용품의 감소된 가용성은, 시장 성장을 제한하는 인공 제품에 소비자 선호도를 이동했습니다.

시장 동향

맛있은 간식을 위한 성장 수요, 그것의 쉬운 가용성 및 맛에 owing. 그러나, 각종 식사 기초 제품은 추가한 조미료 없이 unappetizing 입니다. 소금은 원래이고 가장 일반적인 조미료입니다. 스낵 제조업체는 제품 라인 확장을 위해 검색했으며 맛있는 제품의 개발은 명백한 선택입니다. 소금 대용품완제품의 소비자 호소를 개량하기 위하여 맛을 추가하기 위하여 합성됩니다. 증가된 건강 인식은 소금의 사용을 감소시키고 소금 대신 소금의 사용. 예를 들어, Cargill의 FlakeSelect는 나트륨 염화물과 칼륨 염화물이 롤러 응용 프로그램을 사용하여 결합 된 특허 출원 기술입니다.

한국어 2. 글로벌 소금 대체 시장 가치 주식 (%), 2021년

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최근 개발

• 2020 년 7 월, Tate & Lyle, 영국 본사, 식품 및 음료 재료의 글로벌 공급 업체는 VANTAGE 감미료 솔루션 설계 도구를 출시했습니다. 새로운 혁신적인 솔루션 설계 도구뿐만 아니라 교육 프로그램의 컬렉션, 낮은 열량 소금 보충으로 소금 개조 된 음식과 음료를 만드는.
• 10 월 2022에서, Fooditive, 네덜란드 재료 시작, 기존 소금보다 더 적은 소금 대신 낮은 소금으로 LowSalt라는 제품을 출시.
• 6월 2022일, 자연 기원의 생물 분해성 성분의 생산자는 새로운 무기물 소금으로 아연 글루콘산염과 monomagnesium 구연산염을 소개했습니다. 이 높 순수성 아연 근원은 아연 gluconate를 생성하기 위하여 gluconic 산을 중화하기 위하여 이용됩니다.

공급 업체

글로벌 소금 대체 시장에서 운영되는 주요 플레이어는 Cargill Inc., Nu-Tek Food Sciences LLC, Koninklijke DSM N.V., Montana Indusrie Holding A.G., Angel Yeast Co. Ltd., Tate & Lyle Plc 및 Innophos Holding Inc.를 포함합니다.