레 넷 마켓 분석

Rennet은 루민트 포유류의 위장에서 생산된 효소 복합물입니다. 그것의 주요 성분은 chymosin, 치료하는 protease 효소입니다 이름 * 우유에서. rennet에는 다른 효소가 있습니다. 함께, 그들은 우유를 더 palatable 만들 수 있습니다.

시장 통계:

글로벌 rennet 시장은 가치있었습니다.US$ 683.1 만에서 2021 그리고의 가치를 도달 하는 예측US$ 1080년이름 *2030년한국어5.39%의 CAGR이름 *2022년 2030년·

유럽은 2021 년 글로벌 rennet 시장에서 지배적 인 위치를 개최, 회계46% 할인북미 및 아시아 태평양에 따라 볼륨의 관점에서 공유합니다.

한국어 1. 글로벌 레 넷 마켓 가치 공유 (%), 지역별, 2021

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최근 개발:

1. 2018 년 10 월, Chr. Hansen은 오스트리아 기반의 재료 공급 업체 인 sterreichische Laberzeugung Hundsbichler GmbH의 자산을 취득하여 전통적인 전문 치즈의 범주로 효소 생산과 존재를 확장했습니다. Hansen은 동물 rennet 지역을 포함한 제품 선택을 제공합니다.
2. 2020 년 8 월 Renco는 rennet 생산 능력을 증가시키기 위해 수백만 달러를 투자했습니다. 이 회사는 Renco의 rennet을 미국에 공급하는 대리점 인 The Cheese Connection과 협력했습니다. 확장은 치즈 커넥션과의 관계를 강화한 rennet의 생산 능력을 두 배로했다.

시장 운전사:

치즈의 소비를 증가시키기 때문에 치즈 시장을 확장 rennet 시장의 성장을 촉진 할 것으로 예상된다. 예를 들어, 미국에서는 1 인당 치즈 소비는 2020 년 40.2 파운드였습니다. 이전 년 약간의 증가. Cheddar 치즈와 mozzarella 치즈 치즈의 가장 인기있는 품종 남아 (미국 농부). 또한, 이탈리아와 멕시코와 같은 민족 요리의 수용 증가, 더 많은 치즈가 치즈 시장 성장에 기여하는 또 다른 키 요소.

전 세계 vegetarian의 성장 수는 농약 시장 성장에 따라 식물 기반 식품 제품에 대한 수요를 몰고 있습니다. 미국 제품 테스트, 검사 및 인증 기관에 의해 수행 된 2021 글로벌 설문 조사 당 - NSF 국제, 식품 산업의 약 88%는 향후 몇 년 동안 식물 기반 제품에 대한 수요를 기대합니다.

한국어 2. 글로벌 르네 가격표 가치 공유 (%), 양식에 의해, 2021

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시장 Restraints:

rennet의 소비는 북미와 유럽과 같은 높은 치즈 생산 지역에 제한됩니다. 이 rennet의 범위를 제한합니다. 따라서, 시장의 hampering 성장.

Rennet는 pepsin로 치즈 생산에서 pepsin로 대체되고 훨씬 저렴합니다. 이 요인은 시장 성장을 방해하기 위해 다시 계획됩니다.

시장 기회:

식물 기반 치즈에 대한 수요가 증가하여 전 세계의 건강 의식 소비자의 수를 증가시키고 식이 요법은 예측 기간에 상당한 성장 기회를 제공 할 것으로 예상됩니다. 또한 식물 기반 rennet을 사용하여 vegan 치즈는 주로 사용 된 다른 재료에 따라 Kosher, Halal, Vegetarian 및 GMO 무료 인증을 받았습니다.

rennet의 개량한 생산 과정의 허가는 예측 기간에 새로운 시장 기회를 창조할 것으로 예상됩니다. 새로운 기술은 non-animal rennet 시장을 위한 수요를 fulfil에 예상됩니다. 또한, 수 음식 &beverage 회사에 있는 상승과 더불어, rennet의 채택은 높은 수요를 목격할 것으로 예상됩니다, 따라서 시장 성장을 승진시킵니다.

시장 동향/키 테이크아웃:

소비자들 사이에서 건강한 라이프 스타일을 채택하기 때문에 저지방 치즈의 인기를 증가시키는 것은 예측 기간 동안 시장 성장을 가속화 할 것으로 예상됩니다.

맛과 품질을 개선하는 혁신을 증가시키는 것은 시장 성장에 다시 기여하고 있습니다. 예를 들어, 2020 년 6 월, DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont N & B)는 Chymostar를 출시했으며, "환자 응고 및 ripening kinetics"을 제공하는 낙농업 산업을위한 새로운 우유 응고 준비를 시작했습니다. 원료는 Danisco, DuPont의 브랜드에 의해 소개되고 있습니다.

공급 능력:

Chr. Hansen는 AS, AFFCO, 국제 풍미 & 향수 Inc., Intermak Inc., Punature 음식 성분 Co. 주식 회사, Walcovit 주식 회사, 허베이 요코 Biotech Co. 주식 회사, Koninklijke DSM NV, MAYASAN 식품 산업 AS, Calza Clemente SRL, 이란 산업 효소 회사 및 Sacco SRL를 붙들기