감자 가공 시장 ANALYSIS

감자 가공 시장 크기는 도달 할 것으로 예상됩니다. US$ 56.89 Bn by 2031, 부터 US$ 39.42 2024 년 Bn, 5.4%의 화합물 연간 성장률 (CAGR) 전시 예측 기간 중. 감자는 식물 Solanum tuberosum에서 주로 얻어지는 starchy 뿌리 야채입니다. 감자 tuber는 칩, fries, flakes 및 다른 편익 음식과 같은 다양한 식품 제품을 얻는 넓게 가공됩니다. 감자는 또한 종이, 직물 및 약제와 같은 각종 끝 사용 기업에 의하여 충전물, 바인더 및 접착제로 그것의 신청을 위해 가공됩니다. 또한 가공 된 감자는 동물 먹이 및 바이오 연료뿐만 아니라 사용됩니다.

시장 지역 통찰력:

• 유럽 연합 (EU) 2023년 매출의 관점에서 주요 42.0%의 주식을 고려한 것으로 예상되며 예측 기간 동안 지배를 계속할 것으로 예상됩니다. 유럽은 높은 품질과 영양가 높은 가공 및 편의 식품에 대한 상당한 수요를 경험. 몇몇 핵심 선수는 소비자를 끌기 위하여 혁신적인 가공 그리고 포장 기술을 사용하고 있습니다. 유럽에서는, 주요 감자 가공 회사는 가공한 감자 제품을 위한 거대한 수요를 고려하는 그들의 식물에서 다량 투자하고 있습니다.
• 북아메리카 가공 식품을 함유 한 감자 가공을위한 두 번째로 큰 시장은 소비자의 바쁜 라이프 스타일, 감당성 및 맛에 빚어내는이 지역의 높은 수요입니다.
• 아시아 태평양 삶의 기준의 식습관과 개선을 바꾸기 위해 수익의 관점에서 가장 빠르게 성장하는 시장이 될 것으로 예상됩니다. 또한 원료 및 비용 경쟁력의 풍부는 주요 성장 드라이버로 작용합니다. 인도 브랜드 Equity Foundation (IBEF)에 따르면, 상공 회의소, 상공 회의소 및 산업, 인도 정부에 의해 설립 된 신뢰는 가공 식품에 소비하는 소비자는 2020 년 $ 3.6 조로 증가 할 것으로 예상 시장 성장. 중국 식품 가공 회사 인 Xisen Potato Industry는 James Hutton Institute의 스코틀랜드 감자 전문가와 함께 향후 몇 년 동안 중국에서 US $ 3.87 백만 감자 실험실을 설립 할 예정입니다.

한국어 1. 감자 가공 시장 점유율 (%), 지역별, 2024

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분석의 전망:

시장은 향후 몇 년 동안 꾸준한 성장을 볼 것으로 예상됩니다. 소득이 전 세계적으로 상승함에 따라 편리한 포장 감자 제품은 증가합니다. 여러 가지 요인은 도시화, 소비자 라이프 스타일을 변경하고 다양한 요리에서 가공 된 감자 제품의 가용성을 증가시키는 등이 성장을 구동합니다. 아시아 태평양과 라틴 아메리카와 같은 지역은 큰 인구로 인해 가장 빠른 이익을보고 중간 클래스를 확장하는 것으로 예상됩니다. 그러나, 대용품에서 경쟁 압력은 감자 가공업자를 위한 가격 힘을 제한할 수 있었습니다. 옥수수, 쌀 및 기타 재료로 만든 스낵 식품은 점점 인기가있다. 작물 수확량 및 원료 가격에 휘발성 또한 위험을 포즈합니다. 기후 변화의 극단적 인 날씨 이벤트는 감자 공급을 방해하는 잠재력을 가지고 있습니다. 에너지 및 운송 비용에 대한 변동은 더 많은 영향 이익 마진.

업계는 지속적인 혁신에서 혜택을 누릴 수 있습니다. 새로운 제품은 더 낮은 지방, 나트륨 또는 열량과 감자 칩 및 간식과 같은 건강과 웰빙 동향에 cater가 기회를 제공합니다. 가공 기술의 발전은 효율성을 높이고 생산을 최적화 할 수 있습니다. 회사는 감자 제품의 영양 프로파일을 향상시키기 위해 부가가치 과일과 야채 재료를 탐구하고 있습니다. Foodservice 및 빠른 서비스 레스토랑 체인과 파트너십은 또한 증가 수익을 허용합니다. 요약하면, 도전에 직면하는 동안 시장은 지속적으로 확장됩니다. 소비자 요구와 macroeconomic uncertainties를 이동하기 위하여 적응할 수 있는 그들.

시장 운전사:

가공 된 감자 제품에 대한 수요 증가

가공 된 감자 제품에 대한 수요가 크게 증가하고 있으며, 시장의 성장에 대한 핵심 요소 중 하나입니다. 변화하는 음식 선호도와 결합 된 인구 성장은 간식 업계에서 중요한 성장을 몰고 있습니다. 감자는 감자 칩, 감자 지팡이 및 더 많은 것 같이 편리한 간식으로 가공될 수 있습니다, 이것은 가공한 감자 품목을 위한 상승 수요에 상당히 공헌합니다. 식품 및 농업기구의 데이터에 따르면, Capita 당 평균 감자 소비는 다른 나라의 2020 년 46.7kg에서 54.2kg로 증가했습니다.

빠른 식품 제품의 상승 소비

빠른 식품 산업은 지난 수십 년 동안 전세계에서 크게 성장했습니다. 인구와 처분할 수 있는 소득 상승으로, 특히 경제 개발에서, 빠른 음식의 소비는 skyrocketed 있습니다. 불편과 감당성은 고객을 끌어내는 주요 요인입니다. 생산의 다양성 그리고 저가로, 감자는 프랑스 fries, patties 및 간식 같이 빠른 식품 제품을 위한 대중적인 성분으로 나뉩니다. 빠른 식품 체인은 전 세계적으로 발자국을 확장하면서 가공 된 감자 제품에 대한 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다.

유엔 식품 및 농업기구 (FAO)의 데이터에 따르면, Capita 감자 소비량은 2018 년과 2020 년 사이에 아시아 및 아프리카에서 10 % 이상 증가했습니다. 인도, 중국 및 나이지리아와 같은 국가는 감자 수요에서 가장 높은 이득의 일부를 게시, 그들의 상승 젊은 인구와 서양 패스트 푸드에 대 한 식욕 성장.

Rising 일회용 소득

많은 개발과 신흥 경제에 걸쳐 처분할 수 있는 소득을 올리는 것은 시장의 성장을 위한 강한 꼬리바람을 제공하고 있습니다. 사람들의 소득 증가로, 그들의 규정식 본은 자원 집중 가축과 낙농 식품뿐만 아니라 야채, 과일 및 간식을 통해 staple 곡물에서 멀리 이동. 감자는 점점 중요한 성분 뿐 아니라 매일 식이요법에 있는 독립 식품 품목이 세계적으로 되게 됩니다.

생활 기준 향상으로, 사람들은 가공하고 편리한 음식 품목에 지출하는 더 많은 재량 기금이 있습니다. 요리에 시간을 절약하고 다른 활동에 더 많은 시간을 열 수 있습니다. 따라서, 준비-to-eat뿐만 아니라 준비-to-cook 감자 제품에 대한 수요가 빠르게 감소됩니다. 전문 인력에 가입하는 더 많은 사람들과 함께 일동적 인 변화는 더 적은 시간을 가정 식품 준비를 장려 할 수 있습니다. 이 감자 스낵, 냉동 감자 품목 및 기타 가벼운 가공 된 카테고리는 매우 매력적인 옵션입니다.

시장 기회:

새로운 감자 품종의 혁신

새로운 감자 품종의 혁신은 시장에서 성장을위한 immense 잠재력을 제공합니다. 높은 수확량, 해충 및 질병 저항, 장수 및 가공 특성과 같은 개량한 특색을 가진 감자를 개발하는 것은 가공 기업의 각종 도전 그리고 필요를 해결할 수 있습니다.

예를 들어, 감자 품종은 Chipping, frying 또는 dehydration에 이상적입니다. 회사 규모를 늘리고 제품 포트폴리오를 다양화 할 수 있습니다. 감자에게서 한 칩, 식사 및 다른 편익 음식은 전 세계적으로 높은 수요에서 이었습니다. 그러나 사용 가능한 품종은 지속적으로 최적의 처리 특성을 제공 할 수 없습니다. 특정 처리 방법에 tailored 새로운 다양성은, 그러므로, 회사는 생산력과 제품 품질을 밀어줍니다. 이 턴은 자연, 최소한의 가공 스낵을 선호하는 건강 의식 소비자의 진화 취향에 따라 선별 할 수 있습니다.

신흥시장 진출

economies를 개발하는 Emerging 시장은 세계적인 시장을 위한 거대한 성장 기회를 선물합니다. 인도, 중국, 브라질, 인도네시아 및 기타 국가는 가공 된 감자 제품에 대한 수요를 운전하는 소득과 도시화를 목격하고 있습니다. 사람들의 생활 습관은 더 빠르게되고 핵 가족은 더 흔하게 되고, 편리한, 포장되고 상표가 붙은 음식을 향한 거대한 이동이 있습니다.

감자 가공 회사는 이 수요에 cater에 잘 poised. 감자 칩, 튀김, 탈수 감자, 감자 전분과 같은 제품, 밀가루는 이러한 신흥 경제학의 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 감자는 이미 사람들의 일상적인 식단에서 널리 소비 된 야채입니다. 그러나 가공 및 부가가치 감자 품목은 다른 작물 품종과 비교된 비 향기로운 단계에서 아직도 있습니다. 적절한 마케팅, 경쟁력있는 가격 및 다양한 제품 제공으로, 플레이어는 규모에서 이러한 untapped 신흥 시장을 관통 할 수 있습니다.

수출 기회 증가

수출 기회는 시장에서 성장을위한 입증 된 매출을 열 수 있습니다. 유엔 식품 및 농업기구 (FAO)의 데이터에 따라 글로벌 감자 생산은 2020 년에 381.7 백만 톤을 달성했으며 가공 된 감자 품목의 수출은 약 15 만 톤에 상대적으로 낮습니다. 이것은 감자 수출에 있는 확장을 위한 뜻깊은 headroom, 제공한 적당한 전략은 착수합니다.

시장 동향:

글루텐 무료 및 채식 식품 제품에 대한 수요 증가

gluten-free 및 vegan 식품 제품에 대한 성장 수요는 시장에서 상당한 영향을 얻고 있습니다. 점점 더 많은 소비자는 건강, 윤리, 또는 환경 이유를 위한 낙농장 및 다른 일반적인 알레르기를 피하는 식물 근거한 식단을 위해 선택됩니다. 식품 재료에 대한 감도가 증가하는 것은 감자 프로세서를 혁신하고 대안 제품 옵션을 제공합니다. 감자는 자연 글루텐 자유로운과 vegan 친절하, 많은 음식 신청에 있는 밀 가루와 다른 곡물 근거한 성분을 위한 대중적인 대용품을 만들기. 감자 프로세서는 글루텐 프리 베이킹 용품, 스낵, 감자 전분, 밀가루 및 기타 부가가치 감자 재료를 사용하여 편리한 식사의 광범위한 범위를 개발하기 위해이 활용됩니다. 예를 들어, 북미의 감자 프로세서는 gluten-free 파스타, 빵, 그리고 감자 전분에서 만든 피자 크루스트를 출시하여 전통적인 밀 기반 버전의 질감과 맛을 부드럽게합니다. 이것은 성장하는 코넬리아병 인구 뿐 아니라 글루텐에 절단하는 일반적인 건강 의식적인 소비자에게서 거대한 수요에 음식 입니다.

깨끗한 라벨 및 유기 제품에 대한 수요 증가

청결한 상표 및 유기 제품을 위한 증가 수요는 시장에 상당한 영향을 미칠 것입니다. 소비자는 더 건강 의식이되고 더 나은 음식을 만들기 위해 적극적으로 찾고 있습니다. 그들은 성분에 있는 투명도를 원하고 긴, 화학 성분 명부에 관하여 무균합니다. 결과적으로 소비자가 인식하고 발음 할 수있는 성분을 함유 한 깨끗하고 이해할 수있는 라벨이있는 제품의 상승 인기가있다. 감자 프로세서는 인공 색상, 맛, 그리고 제품의 보존을 제거하여이 수요에 대응하고, 단순하고 자연스러운 정립에 중점을 둡니다.

청결한 상표에 이 전환은 감자가 가공한 방법에 있는 변화를 요구합니다. 가공업자는 인공 성분에 대안을 찾아내고 그들의 공급 사슬이 유기 고분고분한 지키는 것을 가지고 있습니다. 가공을 위해 성장하는 감자 품종은 유기 재배에 적합한 것으로 변경 될 수 있습니다. 별도의 처리 라인과 같은 추가 단계는 유기 및 기존 제품에 필요할 수 있습니다. 이러한 변화는 새로운 장비, 직원 교육 및 표준 운영 절차에 개정. 이러한 모든 요인은 프로세서에 대한 생산 비용을 증가. 그러나, 그들은 이러한 투자가 소비자의 기대를 충족하고 시장에서 경쟁력을 유지하도록 칭찬한다.

시장 Restraints:

원료의 가격 변동성

원료의 가격의 변동성은 최근 몇 년 동안 시장에서 시장의 성장을 해소 한 핵심 요소 중 하나로 출현했습니다. 감자는 다양한 가공 된 감자 제품을 제조하기위한 대량에 필요한 주요 원료 중 하나입니다. 그러나, 감자 tubers의 가격은 기상 조건, 수요 공급 동적 등과 같은 다양한 요인에 따라 상당한 변동을 목격했습니다. 예를 들어, 유엔 식품 및 농업기구의 데이터에 따르면, 유럽의 감자 생산은 2021 년 이전 해에 비해 2021 년 약 12% 감소했습니다. 주요 생산 국가 전체에 걸쳐 감자 가격에 실질적으로 증가했다. 높은 입력 비용은 회사의 이익 마진을 짜고 작업과 고양이를 늘리고 수요를 늘리는 능력에 영향을 미칩니다.

카운터 밸런스:: 감자 산업은 수요 창조의 가능성을 탐구하고 수요 곡선을 이동하고 소득을 확대하기 위하여 더 높은 가치 제품을 개발할 수 있습니다.

엄격한 식품 안전 규정

엄격한 식품 안전 규정은 전 세계적으로 시장의 성장에 대한 도전을 제기했습니다. 농약 잔류물 한계, 위생, 포장 및 레테르를 붙이는과 관련있는 더 엄격한 규범 그리고 수락 필요조건은 가공업자를 위해 실질적으로 증가한 가동 비용을 증가했습니다. Potato는 전 세계적으로 소비 한 스테이플 작물이지만, 처리는 포스트 해적 손실을 줄이고 가치를 추가합니다. 그러나, 프로세서는 업그레이드 시설에서 크게 투자해야, 추적 시스템, 리콜 관리 프로세스, 노동자 안전 프로토콜 및 진화 규제 표준을 충족하기 위해 더 많은.

규정 준수는 다른 국가로 설정된 다양한 제한으로 인해 복잡해졌습니다. 예를 들어, chlorpropham의 잔류물의 최대 한계는 sprout 억제제이며, 0.1 mg / kg에서 U.K. 및 EU의 0.05 mg / kg로 감소했습니다. 이 지역에서 프로세서 소싱에 대한 작은 시간을 왼쪽으로 배치합니다. 유사하게, 북미의 새로운 포장 규칙은 라벨에 유전자 변형 된 내용의 쉽게 식별 할 수 있습니다. Adapting supply and production chain at short notice to meet multiple sets of divergent norms 증가 오버 헤드 비용.

카운터밸런스: 회사는 원료의 소스를 다양화하여 가격 변동의 영향을 미칩니다. 이것은 단일 소스에 의존도를 줄이고 조달에 더 많은 안정성을 제공 할 수 있습니다. 원료 공급 업체와 장기 공급 계약에 들어가는 것은 가격과 공급에 안정성을 제공 할 수 있으며 단기 가격 변동의 영향을 줄 수 있습니다.

최근 개발:

• 1 월 2023에서 네덜란드 감자 프로세서 아비코 "Potato Cheezz," 치즈처럼 보이는 감자에서 만든 식물 기반 제품, 치즈와 같은 맛, 치즈와 유사한 질감이 있습니다. 이 혁신적인 식물 기반 치즈는 소금없는, 지방이없는, lactose-free, 전통적인 치즈에 건강한 대안을 만들기.

한국어 2. 감자 가공 시장 점유율 (%), 제품 유형에 의하여, 2024년

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이 시장의 탑 기업

• Mcccain 음식 제한
• Agrana Beteiligungs-AG, 그리스
• 콜롬비아
• 아비코 B.V
• 농장 Frites 국제
• Idahoan 음식
• Intersnack 그룹 GmbH & Co. Kg
• Lamb Weston 홀딩스
• R. Simplot 회사
• 사이트맵

* 정의: 감자 가공은 감자를 다른 식품 제품 및 재료로 변환하는 다양한 활동을 나타냅니다. 이 활동은 청소, 껍질을 벗김, 절단, blanching, 튀기고, 얼고, 포장을 포함합니다. 감자는 다양한 용도로 사용되며 전 세계적으로 성장하는 감자의 50 % 미만이 신선합니다. 나머지는 감자 식품 제품 및 식품 재료로 처리되며, 가축에 먹이고, 업계의 전분으로 처리되며, 다음 시즌 감자 작물을 재배하기 위해 씨앗 튜브러로 재사용됩니다. 업계는 감자 칩, 감자 튀김, 감자 감자 및 탈수 감자 제품과 같은 감자 기반 식품에 대한 글로벌 수요를 충족하는 중요한 역할을합니다.