플랜트 기반 육류 시장 분석
글로벌 플랜트 기반 육류 시장은 추정된다 2024년 USD 5.79 Bn 견적 요청 50-100 원 으로 2031, 합성 연간 성장률 전시 (CAGR) 2024에서 2031까지 24.7%.
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소비자는 기존의 생산된 고기와 관련된 건강과 환경적 우려를 상승하기 때문에 식물 기반 육류 제품을 위해 점점 선택됩니다. 또한 지속적인 제품 혁신과 소매 채널의 혁신적인 채식 고기 대안의 확장은 시장 성장을 구동 할 것으로 예상된다. 몇몇 시작은 혁신이고 soy, 밀 같이 성분에게서 한 소설 제품 다양성을 가져오고, pea 단백질 상승 수요에 cater. 식품회사도 이 시장에 진출하여 공장에 기반한 재료의 독자적인 혼합과 함께 미미믹 진정한 고기 질감과 맛. 이것은 경쟁 및 구동 전체 시장 확장을 밀어. 시장 플레이어가 마케팅 및 홍보 활동을 증가하여 식물 기반 육류의 이점에 대한 인식을 제기했습니다. 따라서 시장 성장을 운전합니다.
성장 건강 의식
건강과 웰빙에 대한 인식은 식물 기반 육류 시장 성장을 구동 할 것으로 예상됩니다. 사람들은 점점 더 건강하고 균형 잡힌 식단을 다양한 피트니스 목표뿐만 아니라 전반적인 웰빙을 위해 실현합니다. 붉은 고기와 가공 된 고기의 과소가 심장 질환, 당뇨병 및 특정 유형과 같은 심각한 건강 문제의 위험을 증가 할 수있는 연구와 증거가 많이 있습니다. 더 많은 소비자는 동물성 단백질에 다시 절단하고 건강한 선택으로 식물에 근거한 선택권으로 돌립니다. 식물 기반 고기는 다음과 같은 일반 고기에 영양 및 식단 친화적 인 대체로 볼 수 있습니다. 콜레스테롤과 포화 지방. 식품 회사는 또한 광범위한 마케팅 캠페인을 통해 건강하고 지속 가능한 대안으로 식물 기반 제품을 홍보하는 중요한 역할을 수행했습니다. 건강한 라이프 스타일 블로그와 소셜 미디어는 이러한 메시지를 더 강화합니다. 건강 문제로 인해 불충분한 식이 요법에 연결되는 비만과 같은 증가, 사람들은 그들의 식이 요법에서 긍정적 인 변화를 만들기 위해 노력합니다. 이 식물은 환경과 동물 복지와 함께 웰빙에 중점을 둔 고기를 만듭니다. 예방 의료에 중점을두고 기존 고기 자체보다 단백질 소스를 탐구하는 것이 좋습니다.
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환경과 윤리적인 우려다양한 산업 분야의 기후 변화와 지속 가능성과 같은 문제에 대한 인식은 시장 성장을 주도 할 수 있습니다. 음식에 대한 동물의 윤리적 치료에 더 강조되었습니다. 육류 산업은 높은 환경 비용으로 가축과 온실 가스 배출을 올리는 데 필요한 집중 농업 관행을 빚고 있습니다. 많은 과학 연구는 고기, 특히 붉은 고기 및 가공 된 고기 생산이 탄소 발자국에 크게 기여하는 방법을 강조했다. 토지/재해 파괴, 물 자원의 오염 및 침수 산업 시설에서 동물의 침수 처리는 심리적 동물 농업의 결과에 대한 질문을 제기했다. 많은 사람들이 식물 기반 대안이 이러한 우려를 제기하고 웃음 동물을 포함하지 않기 때문에 이러한 문제를 해결할 수 있다고 생각합니다. 특히 젊은 도시 인구 통계는 온라인 활동 토론을 통해 이러한 관점에서 더 노출됩니다. 사람들은 이러한 지원이 윤리적 책임 관행을 가지고 싶어합니다. 이 플랜트 기반 육류 제품은 지속가능성 및 동물 복지 가치를 지닌 기업들에게 호소적인 상업 전망입니다. 동물의 치료에 관한 환경 보호 및 윤리는 단백질의 대안 소스를 탐구하는 중요한 드라이버입니다.
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도전: 동물 고기 보다는 더 높은 가격기존의 동물 고기에 비해 식물 기반 육류 제품의 높은 가격 햄퍼는 글로벌 플랜트 기반 육류 시장의 대량 채택 및 전반적인 성장. 식물에 근거한 고기 대안은 동물성 제품으로 유사한 맛과 짜임새를 제안하는 것을 돕는 동안, 그들의 현재 가격 점은 현저하게 더 높을 경향이 있습니다. 이 가격 불평은 가장 예산 의식적인 소비자를 위한 중요한 관심사입니다. 식물 기반 육류의 더 높은 가격은 대부분의 식물 기반 육류 제품의 생산과 같은 여러 가지 요인에 특성화 될 수 있으며 이러한 복잡한 과학 프로세스를 혼합하고 혼합 동물 고기에 대한 식물 단백질을 정제 할 수 있습니다. 고려할 수 있는 연구와 개발 투자는 뿐만 아니라 지속적으로 제품 정립을 강화합니다. 식물 기반 육류 산업을 위한 가늠자의 경제는 아직도 긴 설치된 동물 농업 기업과 비교된 발전입니다.
Opportunity: 제품 혁신 & 개량한 영양 단면도
제품 혁신과 양분을 가진 포화 제품은 식물에 근거한 고기 시장의 성장을 위한 엄청난 기회를 제안합니다. 소비자는 점점 건강 의식이되고 지속 가능성에 대한 우려가되고 있으며, 회사는 영양 혜택을 제공하면서 고기의 맛과 질감을 더 밀접하게 만드는 제품을 적극적으로 개발하고 있습니다. pea, soy 및 버섯 기반 "meats"와 같은 최근 혁신은 접지 쇠고기 또는 닭고기 nuggets를 닮았을 때 요리가 크게 증가했습니다. 이 현실적인 고기 대안은 고기 소비를 감소시키고 때때로 고기 자유로운 선택권에 흥미있는 flexitarians를 찾는 채식주의자 둘 다에 호소합니다. 이 수요에 자본화하기 위해 식물 기반 육류 회사는 연구 및 개발에서 더 혁신적인 제품을 만들 수 있습니다. 많은 회사는 단백질, 비타민 및 미네랄과 같은 중요한 영양소와 그들의 제품을 강화에 초점을 맞추고 있습니다.
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Insights, Source: Soy의 다양성은 식물 기반 육류 시장에서의 지배력을 연료소스의 관점에서, soy 세그먼트는 2024 년에 시장 점유율의 82.1%에 기여할 것으로 예상되며 다양한 용도와 영양소가 풍부한 특성을 빚고 있습니다. 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전한 단백질로, 간장은 높게 다재다능하 맛과 짜임새에 있는 고기를 닮아 형성될 수 있습니다. 제품 안정성 및 동물 고기와 유사한 mouthfeel에 있는 요리 결과 도중 습기를 유지하는 그것의 능력. Extensive 연구에는 또한 soy 단백질 기능을 개량하고, 제조자가 고기 대안을 위한 소비자 수요를 만족시키는 햄버거 patties, 배경 및 조각한 커트를 기술하는 것을 허용하. Soy's neutral 풍미는 또한 자연적인 맛을 손상 없이 대담한 조미료 및 풍미를 허용합니다. 강력한 농업 인프라는 지속적인 시장 성장을 지원하기 위해 비 GMO 소성 작물의 안정적인 공급을 보장합니다. 지속적인 혁신으로, soy는 동물 단백질을 원활하게 대체 할 수있는 식물 기반 고기에 대한 중요한 건물 블록으로 선도적 인 위치를 유지할 가능성이 있습니다.
Insights, 제품 유형 : Burgers의 소비자가 공장 기반 고기의 인기를 밀어
제품 유형의 관점에서, 햄버거 세그먼트는 2024 년에 시장 점유율의 35.7%에 기여할 것으로 예상되며, 광범위한 인기 및 대량 호소로 인해. 서양 요리의 quintessential 굽는 품목으로, burgers는 식물 근거한 선택권을 위해 읽을 수 있는 익숙한 체재 소비자입니다. 제조 업체는 전통 쇠고기 patties의 맛, 수분 및 그릴 경험을 복제하여 flexitarians를 유치합니다. 햄버거의 간단한 준비는 고기 대안을 시도하기 위해 소비자의 골격에 대한 hassle-free Gateway를 만듭니다. 호기성 단위 경제는 동물성 고기와 비교하여 경쟁력있는 가격 공장 기반 햄버거를 허용합니다.
쇠고기의 맛 프로파일 Inspires plant-Based Innovation in Meat Space
유형의 관점에서 쇠고기 세그먼트는 2024 년 시장 점유율의 35.5%에 기여할 것으로 예상되며 제조업체는 다양한 고기에 대한 대안을 개발합니다. 전세계의 상징적 인 요리의 요소로서, 쇠고기 awakens 심층적 인 cravings는 식물 기반 옵션의 반복 구매를 구동합니다. 쇠고기와 지상 형식은 쇠고기의 맛의 조화를 이룹니다. 그 사이에, 원래 장비 제조 업체 파트너십 촉각 기술 도전 기술 juicy 잘라 mimicking 대리석 스테이크. 쇠고기의 광범위한 소비 사회 행사에서 더 동기를 부여하는 회사는 동물 제품에서이 sizable 세그먼트 전환을 캡처합니다. 쇠고기 종류에 대한 약속은 전통적인 붉은 고기 좋아하는에 대한 원활한 대체를 요구하는 omnivorous palates의 이해를 보여줍니다.
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북미는 2024 년 추정 37.8%의 점유율을 가진 세계 공장 기반 육류 시장에서 지배적 인 지역으로 설립되었습니다. 특히 미국은 지난 수십 년 동안 식물 기반 육류 제품을 생산 및 소비에 이르기까지 엄청난 성장을 보였습니다. 몇 가지 주요 공장 기반 육류 생산자는 미국에 본사를두고 있으며 벽돌 및 박격포 소매업체뿐만 아니라 온라인 플랫폼을 통해 광범위한 유통 채널을 설립했습니다. Impossible Foods와 Beyond Meat는 이제 전국의 주류 식료품점, 패스트 푸드 체인 및 레스토랑에서 수행되는 광범위한 제품 범위를 제공합니다. 식물 기반 육류의 광범위한 가용성 및 주류 수용은 북미 시장을 활성화하여 높은 수준의 시장 침투를 달성했습니다. 미국 소비자들은 식물 기반 육류 제품에 대한 프리미엄 가격 포인트를 지불하는 증가 된 기세를 보여 주며 건강, 환경 및 동물 복지 관련 우선 순위로 큰 부분에서 구동됩니다. 이 지역의 생산자 및 소매업체 모두에 대한 강력한 수익성있는 시장 풍경을 만드는 데 기여했습니다. 그러나, 가장 큰 경제에서 포화 성장 잠재력과 함께, 생산자는 전 세계적으로 다른 지역에 초점을 확장하고 있습니다.
아시아 태평양은 식물 기반 고기에 가장 빠르게 성장하는 지역 시장으로 출범했습니다. 중국, 특히, 선물 기념물 기회, 그것의 인구의 크기를 주어진 환경 인식 성장. 식물 기반 고기는 다른 단백질과 비교하여 중국의 틈새 범주이지만, 주요 도시에서 젊은 소비자들 사이에서 점점 증가하는 견인입니다. 시장은 여전히 비만 단계에 있지만 지난 5 년 동안 매년 두 배 손가락 성장률을 목격했습니다. 시장 성장은 이 상승 수요뿐만 아니라 지역 제조 운영 또는 유통 협정을 수립하는 글로벌 브랜드에 촉매를 찾고있는 국내 쇼핑몰 회사에 의해 구동됩니다. 중국 시장. 육류 대안을 위한 지역 성장 식욕은 그것의 조밀한 인구 및 상승 중간 종류를 지속적으로 주어진 것으로 예상됩니다. 공장 기반 육류 회사에 대한 생산 및 유통 문제가 극복 될 수 있다면, 중국은 가장 큰 시장으로 북미를 능가 할 수 있습니다.
플랜트 기반 육류 시장 보고서 적용
| 공지사항 | 이름 * | ||
|---|---|---|---|
| 기본 년: | 2023년 | 2024년에 시장 크기: | US$ 5.79 파운드 |
| 역사 자료: | 2019년 ~ 2023년 | 예측 기간: | 2024에서 2031 |
| 예상 기간 2024년에서 2031년 CAGR: | 24.7% 할인 | 2031년 가치 투상: | 장바구니 US$0.00 |
| 덮는 Geographies: |
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| 적용된 세그먼트: |
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| 회사 포함: | Kellogg NA Co., Quorn, Beyond Meat, Impossible Foods Inc., Maple Leaf Foods (Field Roast & Maple Leaf), Vegetarian Butcher, Conagra, Inc. , Amy's Kitchen, Inc., Tofurky, Gold&Green Foods Ltd., Sunfed, VBites Foods Limited, Kraft Foods, Inc., Lightlife Foods, Inc., Trader Joe's, Yvesin (주). | ||
| 성장 운전사: |
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| 변형 및 도전 : |
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* 정의: 글로벌 플랜트 기반 육류 시장은 맛, 질감, 그리고 웃음 고기의 외관을 mimic에 디자인 된 제품에 대한 업계를 나타냅니다. 어떤 동물 제품을 사용하지 않고 식물 기반 재료로 만들어집니다. 이 성장하는 시장은 건강 의식, 환경 친화적 인 소비자 또는 기존 생산에 영양 및 지속 가능한 대안을 가진 동물 복지와 관련하여 뚱 베어·
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저자 정보
Sakshi Suryawanshi
Sakshi Suryawanshi는 시장 조사 및 컨설팅 분야에서 6년의 광범위한 경험을 가진 연구 컨설턴트입니다. 그녀는 시장 추정, 경쟁 분석 및 특허 분석에 능숙합니다. Sakshi는 시장 동향을 파악하고 경쟁 환경을 평가하여 전략적 의사 결정을 이끌어내는 실행 가능한 통찰력을 제공하는 데 능숙합니다. 그녀의 전문 지식은 기업이 복잡한 시장 역학을 탐색하고 목표를 효과적으로 달성하는 데 도움이 됩니다.
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