회사 소개 ANALYSIS

고기 접착제 또는 transglutaminase는 큰 조각에 물고기, 고기 또는 고기 제품의 접착제 또는 crosslink 작은 조각에 사용되는 효소입니다. 그것은 바인더 또는 질감 향상으로 행동하는 고기 제품에서 사용됩니다. 그것은 혁신적인 음식 조리법을 만들기 위하여 함께 형성하고 묶는 단백질 음식에서 사용될 수 있고, 요리하고 wastage, 두껍게 하는 계란 yolks, 낙농장 제품, 반죽의 강화하고, tofu 생산에 있는 수확량 증가합니다.

시장 역학

육류 소비는 글로벌 육류 접착제 시장의 성장을 구동하는 주요 요인 중 하나가 될 것으로 예상됩니다. 식품 및 농업기구 (FAO) 및 경제 협력 및 개발기구 (OECD) 농업 전망에 따르면, 전 세계적으로 Capita 연간 육류 소비가 35.3kg r.w.e에 도달하기 위해 계획됩니다. (자세한 무게) 2025, 1.3kg r.w.e의 증가. 2013의 기본 기간과 비교하여. 또한, 육류 접착제는 고기 국수와 돼지 고기 조합과 같은 혁신적인 식품 응용 분야에서 사용되며, 특히 레스토랑 및 식품 서비스 부문에서 쇠고기 및 베이컨과 같은. 레스토랑 산업의 성장은 글로벌 육류 접착제 시장의 추진 성장입니다. 국립 레스토랑 협회에 따르면 2010 년 레스토랑 산업 판매는 미국에서 2017 년 US $ 799 억으로 증가했습니다. 또한 성장 생선 소비는 세계 육류 접착제 시장의 연화 성장이며 물고기 파일럿의 균일 한 부분을 만드는 응용 프로그램을 찾습니다. 유엔의 식품 및 농업기구에 따르면, 글로벌 생선 소비량은 2014에서 2016까지의 기본 기간과 비교하여 2026에 의해 19% 증가 할 것으로 예상됩니다. 가공 식품의 소비에 대한 상승은 육류 접착제로 글로벌 육류 접착제 시장의 성장을 지원하며 가공 된 고기의 물 보유, 입 느낌 및 외관을 향상시킵니다. Coherent Market Insights의 연구에 따르면, 글로벌 냉동 가공 식품 시장은 2016 년 US $ 60.12 억에 달했으며 2025 년 US $ 85.49 억에 도달 할 것으로 예상됩니다. 가공된 냉동 뚱 베어 2016년에 19.16%의 가장 높은 시장 점유율을 차지하는 세그먼트는 고기 접착제 시장을 위한 수요를 증가합니다.

그러나, 고기 접착제의 이용 때문에 미생물 오염의 높은 위험, 식품 중독의 결과 고기 접착제 시장의 성장을 방해하고있다. 세계 보건기구 (World Health Organization)에 따르면 전세계 600 만 명이 넘는 사람들이 2015 년에 오염 된 음식에서 떨어졌습니다.

시장 전망

• 아시아 태평양의 고기 접착제 시장은 급속한 성장을 목격하고, 고기 소비를 증가시키기 위하여 owing. 식품 및 농업기구 (FAO) 및 경제 협력 및 개발기구 (OECD) 농업 전망에 따르면, 고기 소비량은 중국에서 2016에서 가장 높습니다. 또한 중국은 2017 년과 2026 년 사이에 고기 소비량을 유지 할 것으로 예상됩니다. 더욱 성장하는 식품 가공 산업은 아시아 태평양의 육류 산업의 성장을 지원하며 육류 접착제 시장의 성장에 기여하고 있습니다. 인도 브랜드 Equity Foundation에 따르면, 상공 회의소, 인도 정부, 인도의 식품 가공 산업은 2015 년에 US $ 258 억에서 2020에 도달 할 것으로 예상된다.
• 북미는 글로벌 육류 접착제 시장에서 2017에서 상당한 시장 점유율을 차지했습니다. 게다가, 미국은 2017년에 북아메리카 고기 접착제 시장에 있는 가장 큰 시장 점유율을 붙였습니다. 이것은 고기 접착제의 안전에 관한 규제 기관 및 기관의 승인 및 이니셔티브에 owing입니다. 예를 들어 American Meat Institute는 돼지, 양고기, 쇠고기, veal 및 turkey의 포장업자 및 프로세서의 무역 협회 인 American Meat Institute는 육류 접착제가 안전하고 자연적입니다. 또한, 미국 식품 및 의약품 관리는 안전 (GRAS)로 일반적으로 인식 된 고기 접착제를 인증했습니다. 또한, 미국 농무부는 고기 transglutaminase가 고기 제품의 사용을 위해 적당하고 안전하다는 것을 결정했습니다. Coherent Market Insights의 연구에 따르면 북미는 볼륨 및 수익 측면에서 가장 높은 점유율을 차지했습니다. 냉동 식품 시장은 2016년에 냉동 가금류 제품을 위한 가장 높은 수요가 있었습니다. 이것은 가공 된 육류 제품에 바인딩 에이전트로 응용 프로그램을 찾을 때 글로벌 육류 접착제 시장의 연료 성장입니다.

키 플레이어

• 글로벌 육류 접착제 시장에서 운영되는 주요 플레이어는 Ajinomoto Co., Inc., Modernist Pantry, LLC, Special Ingredients Ltd., Kinry Food Ingredients Co., Ltd., BDF 천연 재료, S.L, Micro-Tech Foods Ingredients Inc., Yiming Biological Products Co., Ltd. 및 Nanning Pangbo Biological Engineering Co., Ltd.입니다.

시장 세금

세계적인 고기 접착제 시장은 분할됩니다:

제품 유형

• RM Transglutaminase는
• 티 Transglutaminase
• GS Transglutaminase에 대하여
• YG Transglutaminase는
• 이름 *

으로 End-user

• 거주지
• 회사 소개
• 산업 분야

지역별

• 북아메리카
  • 미국
  • 한국어
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• 주요 특징
  • 북아프리카
  • 대한민국
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회사 소개 주요 개발:

육류 접착제 시장의 제조에 종사하는 주요 회사는 글로벌 시장에서 경쟁력있는 위치를 유지하기 위해 다양한 전략적 제휴를 맺고 있습니다. 회사는 사업과 글로벌 진출을 확대하기 위해 신제품을 개발하고 있습니다.

예를 들어, 2019 년 8 월 Ajinomoto Group은 북미의 식품 솔루션 사업을 강화하기 위해 미국 액체 조미료 회사의 인수를 발표했습니다.