식품 캡슐화 시장 분석

식품 캡슐화 시장 크기와 추세

식품 캡슐화 시장은 평가 될 것으로 예상된다 50-100 원 Bn 에 2024 견적 요청 50-100 원 에 의해 Bn 2031, 연간 성장률을 전시 2024에서 2031까지 8.5%의 (CAGR).

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소비자 라이프 스타일과 바쁜 일정을 변경하기 위해 가공 및 포장 된 식품의 수요가 증가하여 캡슐화 기술에 대한 수요를 높였습니다. 식품 캡슐화는 식품의 유통 기한을 연장하고 건강 혜택을 제공합니다. micro-encapsulated 식품 재료의 건강 혜택에 대한 인식도 시장의 성장을 운전. 식품 캡슐화 기술의 넓은 범위 유제품, 기능성 식품 제품 및 베이커리 및 제과 제품은 2031을 통해 시장 확장을 지원할 것으로 예상됩니다. 바이오액티브 식품 부품의 납품을 위한 고급 microencapsulation 기술과 관련된 연구 및 개발 활동은 시장 선수를 위한 새로운 기회를 제시하는 것으로 예상됩니다.

기능 및 통합 식품에 대한 소비자 선호도 변경

지난 수십 년 동안 소비자 선호도 및 식품과 관련된 인식에 큰 변화를 목격했습니다. 사람들은 이제 다이어트와 건강 사이의 링크에 대해 더 알고 있습니다. 그들은 추가 건강 혜택을 제공하기 위해 매일 음식 섭취를 원합니다. 면역력 향상, 소화 지원, 심장 건강 등 특정 건강 특성을 제공하는 기능성 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. Food encapsulation은 제조업체가 같은 활성 성분으로 음식을 fortify 할 수 있습니다. 비타민, 무기물, prebiotics 및 probiotics는 가공과 저장 도중 그들의 영양 가치 및 안정성을 유지합니다.

많은 소비자 특히 청소년 및 노인 인구는 또한 시간 starved 및 최소 준비를 요구하는 식품 제품을 선호합니다. Encapsulation은 식품의 감각적 특성을 유지하면서 추가 기능 성분을 추가합니다. 이 식품은 요구르트, 시리얼, 스낵, 그리고 맛있고 편리한 패키지에서 영양분을 제공하는 음료와 같은 식품의 발달을 spurred. 이 기술은 특정 영양 결핍 및 건강 상태를 대상으로 한 솔루션을 제공 할 수 있습니다. 예를 들어, prebiotic 및 probiotic 캡슐에 넣는 것은 omega-3 지방산 캡슐에 넣는 동안 소화 건강 음료의 발달을 활성화하여 다양한 식품의 심장 건강에 기여했습니다.

시장 집중도 및 경쟁 환경

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다양한 어플리케이션을 위한 유연한 캡슐화 옵션

Food encapsulation 오늘 다른 식품 카테고리의 다양한 응용 프로그램에 caters. 제조 업체는 멀티 레이어 시스템, 복잡한 CO 압출 및 스프레이 건조와 같은 다양한 캡슐화 기술을 활용하여 맞춤형 솔루션을 개발할 수 있습니다. 이 유연성과 다양한 옵션은 캡슐화 혜택을 활용하기 위해 더 많은 식품 회사를 격려했습니다.

화학적 특성 및 활성 성분의 안정성 요구 사항에 따라 캡슐화 전문가는 다양한 폴리머, 코팅 및 microencapsulation 기술을 사용하여 최적의 제형을 설계합니다. PH 과민한 화합물을 위해, enteric 코팅은 성분을 위한 습기 장벽 포탄 한 벌에서 산화에 사용됩니다. 살포 건조는 음료, 빵집 혼합을 위해 적당한 자유로운 흐르는 분말을 일으킵니다 살포 채우는 수확량은 요구르트와 퍼짐을 위해 캡슐화하거나 풀 같이 캡슐화합니다. Liposomes와 nano 유화는 기름 녹는 성분을 위한 혁신적인 선택권을 신중하게 합니다. 오늘날 사용할 수있는 캡슐화 플랫폼은 가공 및 제조 단계, 마스크 불쾌한 맛을 통해 활성 성분을 보호하고 신체 내부의 제어 방출을 보장합니다. 제조업체는 스낵, 수프, 드레싱, 유제품 및 기타 같은 다양한 범주의 맞춤형 솔루션을 개발할 수 있습니다. 유연한 캡슐화 옵션은 기업가 및 창업자가 편리한 솔루션을 제공함으로써 새로운 기능성 식품 프로토 타입을 개발할 수 있습니다. 새로운 발견은 유리한 bioactive의 주위에, 음식 캡슐에 넣는 기술 쉽게 그 신청에 음식 먹는 제품을 개발하기 위하여 적응될 수 있습니다.

Analyst의 주요 Takeaways:

식품 캡슐화 시장은 강화 및 농축 식품 제품에 대한 수요 증가에 의해 구동 성장에 강한 잠재력을 가지고. Encapsulation는 처리, 수송 및 저장 도중 외부 degradation에서 과민한 양분, 풍미 및 유효 성분을 보호합니다. 이것은 새로운 제품의 개발을 위해 강조 된 건강 혜택. 사람들의 삶은 건강 의식은 중독 식품에 대한 필요성을 더 제안합니다.

고급 캡슐화 기술 개발과 관련된 높은 기술 및 R & D 비용은 제지로서 작용합니다. 마찬가지로, 캡슐화 재료의 안전에 대한 엄격한 규정은 또한 혁신을 방해합니다. 업계가 천연 재료로 클리너 라벨 제품을 향해 이동하면서 Biopolymer Encapsulants는 이러한 도전을 극복 할 수있는 기회를 제공합니다.

Geographically, 북미는 현재 높은 건강 인식과 최고의 식품 회사의 존재 때문에 글로벌 시장을 지배합니다. 그러나 아시아 태평양 지역은 가장 중요한 미래에 가장 강력한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이것은 처분할 수 있는 소득, 빠른 경제 발달을 일어나고, 인도와 중국 같이 발전 국가에 있는 영양에 있는 성장 초점일 수 있습니다. 이러한 신흥 시장에서의 예방 의료 이득, 캡슐화 된 기능성 성분은 식품 제품에 더 높은 채택을 볼 수 있습니다.

시장 도전: 캡슐 공정에 관련된 높은 비용

식품 캡슐화 시장의 주요 과제 중 하나는 캡슐화 공정에 관련된 높은 비용입니다. Encapsulation는 열, 산소 및 습도, 저장, 배급 및 소비 도중 외부 요인에서 과민한 성분을 보호합니다. 그러나 멀티 레이어링, nano-encapsulation 등과 같은 캡슐화에 필요한 기술 및 재료는 식품 제품의 전반적인 비용을 증가하는 비쌉니다. 이 높은 비용은 캡슐화 된 식품의 넓은 상업적 수용에 제한과 부정적인 영향을 미칩니다 식품 캡슐화 시장의 성장 잠재력을. 식품 재료의 최대 안정성과 선반 수명을 보장하는 다양한 캡슐화 방법은 자연에 집중합니다. micro- 및 nano-encapsulation 공정에 대한 전문 장비 및 전문의 요구 사항이 더 높은 비용에 기여합니다. 또한, R&D 투자는 새로운 캡슐화 방법을 개발하고 기존의 원스톱을 최적화하는 데 필요한 R&D 투자는 이 시장에서 운영되는 회사에 대한 이익 마진에 압력을 가합니다.

시장 기회: 편리한 기능 및 건강 식품 옵션에 대한 수요 증가

전 세계의 편리한 기능 및 건강 식품 옵션에 대한 수요 증가는 식품 캡슐화 시장에서 성장을위한 중요한 기회를 제공합니다. 식이 요법의 건강 의식과 변화로 특정 영양, 비타민, 미네랄, 프로바이오틱스 및 기타 기능성 성분으로 식품 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. Encapsulation은 이 수요를 충족하는 데 도움이 될 수 있는 민감한 재료의 추가를 촉진하여 처리 및 분해에서 소비까지 보존 할 수 있습니다. 그것은 추가된 건강 혜택을 가진 각종 식품 제품의 개혁을 허용합니다. burgeoning 식품 가공 산업은 점점 micro- 및 nano-encapsulation 기술을 사용하여 부가적인 간식, 베이커리 항목, 음료 및 캡슐화 된 보충제와 다른 편의 식품을 개발합니다. 지속적이고 풍요로운 식품의 성장 수요는 향후 몇 년 동안 캡슐화 기술에 대한 수익성 확대 기회를 제공합니다.

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기술에 의한 통찰력: 물리적 캡슐화 방법의 지배

기술 측면에서 물리적 인은 2024 년 시장 점유율 66.3%에 기여할 것으로 예상되며 단순성 및 다예 다성으로 빚어냅니다. 살포 코팅과 같은 육체적인 방법, 유동성이 있는 침대 코팅, 원심 밀어남 및 살포 냉각/냉각은 화학물질 또는 극단적인 조건 없이 유효 성분을 캡슐화하기 위하여 물리적 과정에 의존합니다. 이것은 더 높은 열 또는 화학 처리의 밑에 degrade 할지도 모르다 풍미, 지방산, probiotics 및 nutraceuticals 같이 과민한 물자의 광범위를 위해 적당합니다. 물리적 프로세스는 또한 원심 압출과 같은 기술로 캡슐화 과정을 통해 꽉 제어 할 수 있습니다 마이크로 캡슐화 높은 균일 한 크기와 벽 두께. 식품 산업은 기능성 성분을 향상시키고 생체 이용성을 극대화하는 것을 추구하며, 전방 활성을 방지하는 물리적 캡슐화 기술은 시장 전반에 걸쳐 빠르게 성장하는 채택을 볼 수 있습니다.

핵심 물자에 의하여 통찰력: 탄수화물 근거한 핵심 물자의 지배적인 위치

핵심 재료의 관점에서 탄수화물 기반은 2024 년 시장 점유율의 38.7%를 차지하고 있으며 저비용 및 기능으로 인해 예상됩니다. maltodextrin, 껌 아랍와 같은 자연적인 자원이 있는 탄수화물 및 다른 사람은 효과적으로 lipophilic와 hydrophilic 물자 둘 다 캡슐화할 수 있는 hydrophilic matrices를 제안합니다. 그들의 hydrocolloid 행동은 또한 짜임새 이익을 imparting 동안 안정되어 있는 유화 및 중단의 대형을 가능하게 합니다. 또한 탄수화물 중합체는 일반적으로 안전 (GRAS)로 인식되고 음식, 음료 및 규정식 보충 영역의 신청을 위해 적당한 청결한 상표를 삭제합니다. 소비자 수요가 최소 처리 및 인식 가능한 재료로 인해 캡슐화를위한 탄수화물 코어의 사용은 꾸준한 속도로 계속 성장할 것입니다.

응용 프로그램에 대한 통찰력: Limelight의 음식과 음료 캡슐화

응용 분야의 관점에서 식품 및 음료는 여러 제품 범주의 기회로 구동되는 지배적 세그먼트로 나뉩니다. 이 세그먼트는 2024 년 시장 점유율의 64.5%를 차지할 것으로 예상됩니다. 기능성 식품 및 음료 개발은 불쾌한 맛, 색상, 텍스처를 마친 동안 생체 활성 제품과 캡슐화에 의존합니다. 강력하고 부드러운 젤 기술은 오메가-3s, 비타민, 미네랄 및 보탄 추출물을 음료, 유제품, 베이커리 및 달콤한 상품으로 통합합니다. Microencapsulation of flavors and colors has also enable innovating 새로운 제품 경험을 통해 제어 된 릴리스. 확장된 건강 인식 시장은 일상적인 소화를 통해 영양의 편리한 납품을 추구하고, 식사, 시리얼 및 기타 식용 형식으로 캡슐화를위한 더 확대 성장 전망. 웰빙과 깨끗한 라벨에 중점을두고 식품 산업은 캡슐화의 기술 발전을 계속합니다.

지역 통찰력

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북미는 글로벌 식품 캡슐화 시장에서 지배적 인 지역이 될 것입니다. 이 지역은 2024 년 시장 점유율 33.4%를 차지할 것으로 예상되며, 주로 기능성 식품 및 음료, 편의 식품, 식이 보충제 및 기타와 같은 다양한 최종 용도 산업에서 강한 수요에 의해 구동됩니다. 미국은 여러 글로벌 식품 캡슐화 업체의 존재와 국가의 가공 및 편의 식품 제품의 소비를 증가하는 시장의 사자의 공유에 대한 계정. 소비자 중 높은 건강과 함께 식품 및 영양 산업을 설립하여 시장 성장을 지원합니다. 캐나다와 멕시코와 같은 국가는 음식 캡슐화 시장에 다른 중요한 기여자입니다

아시아 태평양 지역은 다른 한편으로는 식품 캡슐화에 가장 빠르게 성장하는 시장으로 알려져 있습니다. 급속한 도시화, 중류 인구 상승, 그리고 건강과 웰빙 제품에 capita expenditure 당 증가는 시장 성장을 추진하는 중요한 요인의 몇몇입니다. 중국은 아시아 태평양에서 가장 큰 시장을 대표하고 건강 인식, 빠른 적응 서양 라이프 스타일, 경제 조건 개선에 의해 백업. 인도는 또한 포화 및 기능성 식품 및 음료에 대한 상승 수요에 따라 매우 수익성있는 시장으로 부상된다. 또한, 일본, 대한민국, 인도네시아, 말레이시아, 태국 등의 국가는 지역의 다른 중요한 신흥 시장입니다. 지역 시장은 지역 식품 가공 산업을 촉진하기 위해 낮은 생산 비용 및 지원 정부 규정에 의해 더 원조됩니다. 제조업체는 또한 시장 성장을 가속화 할 수있는 다양한 아시아 국가에 생산 기지를 이동하고 있습니다.

시장 보고서 범위

식품 캡슐화 시장 업계 뉴스

• 6월 2022일 Balchem 회사, 음식 캡슐에 넣는 회사는, 그것의 취득을 완료한 것을 발표했습니다 Kappa 생물 과학 AS, 인간 영양 산업을 위한 특기 비타민 K2의 주요한 과학 근거한 제조자, 노르웨이 오슬로에서 본부를 두는
• 2022년 4월, Balchem Corporation은 2021년 지속가능성 보고서를 발표했습니다. 이는 환경, 사회 및 지배적 성과 관리에 대한 회사의 약속을 캡처했습니다.

* 정의: 식품 캡슐화 시장은 다양한 재료, 맛, 색상, 질감 및 식품 및 음료에서 발견 된 영양소를 캡슐화하거나 미세 캡슐화하는 기술을 포함합니다. 식품 캡슐화는 빛, 산소, 습기, 또는 온도에 과민한 성분을 보호합니다. 그것은 또한 위장관에 재료의 방출을 제어하는 데 도움이됩니다. 음식 캡슐에 넣기에서 사용된 일반적인 기술은 살포 코팅, 유동성을 입힌 침대 코팅, 살포 냉각하거나 얼고 유화화 포함합니다. 식품 캡슐은 해산물, 고기, 영양 보충제, 낙농 제품, 간식 및 기타 분야에서 응용 프로그램을 가지고 있습니다.