ARTISANAL 아이스크림 시장 ANALYSIS

세계적인 artisanal 아이스크림 시장 크기는 도달 할 것으로 예상됩니다. US$ 93.62 Bn by 2031, 부터 US$ 68.34 2024년 Bn, 연간 성장률을 전시 4.6%의 (CAGR) 예측 기간 (2024-2031).

Artisanal 아이스크림은 유기 성분으로 크게 만들고 화학물질을 포함하지 않습니다. 인구 중의 건강 의식은이 시장의 성장을 주도하고있다. 전 세계 기업은 당뇨병 환자를 위한 낮은 설탕 또는 설탕 자유로운 artisanal 아이스크림을 제안하는 것에 집중합니다. 또한, 회사는 다양한 야채를 포함하는 artisanal 아이스크림에 건강한 맛을 제공합니다. 이 요인은 예측 기간 동안 artisanal 아이스크림에 대한 수요를 증가 할 것으로 예상됩니다. artisanal 아이스크림에 대한 유통 채널은 하이퍼 마켓 및 슈퍼마켓, 전문점, 온라인 채널 및 기타를 포함합니다. 기타 유통 채널은 편의점과 백화점을 갖추고 있습니다. 온라인 채널은 예측된 기간 동안 빠른 속도로 성장할 것으로 예상되며 인터넷의 증가된 침투에 기여 휴대폰 전 세계.

artisanal 아이스크림과 관련된 높은 가격은 hamper 시장 성장에 계획됩니다. artisanal 아이스크림의 높은 가격은 세 가지 요소의 결과입니다 : 재료, 생산 공정 및 유통. 그러나, artisanal 아이스크림 기업에서 운영하는 선수는 더 높은 재고 유효 기간을 가진 더 나은 제품 품질을 제안할 수 있는 생산 기술 개발에 집중됩니다. 예를 들어, DuPont는 CREMODAN 500 COLDLINE 유화제 및 안정제 시스템을 제공하여 전통적인 수제의 품질을 향상시키기 위해 특별히 설계되었습니다. 아이스크림 균질화 또는 pasteurization 없이. 그것은 열 처리 없이 맛 뿐 아니라 저장 안정성 제공합니다. 유화제와 안정제 체계는 높은 신선도 및 풍미를 가진 높게 안정되어 있는 아이스크림을 제공합니다.

시장 지역 통찰력:

• 북아메리카 글로벌 아트사이언스 아이스크림 시장의 가장 큰 시장이 될 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 20 % 이상의 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 북미의 이 시장의 성장은 미국, 캐나다와 같은 국가의 Artisanal 아이스크림에 대한 수요를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
• 유럽 연합 (EU) 글로벌 아트사이언스 아이스크림 시장의 두 번째로 큰 시장이 될 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 42 % 이상의 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 유럽의이 시장의 성장은 프랑스, 독일, 네덜란드 및 러시아와 같은 국가의 artisanal 아이스크림에 대한 수요를 증가시키는 것으로 나타났습니다.
• 아시아 태평양 2024년 총 시장 점유율 약 18% 글로벌 아트사이언스 아이스크림 시장의 가장 빠르게 성장하는 세그먼트가 될 것으로 예상되며, 이는 예측 기간 동안 4.98% 이상의 CAGR에서 성장할 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양의 이 시장의 성장은 인도와 중국과 같은 국가에서 Artisanal 아이스크림에 대한 수요를 증가시키는 것으로 나타났습니다.

한국어 1. 글로벌 Artisanal 아이스크림 시장 점유율 (%), 지역별, 2024

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분석의 전망:

세계 artisanal 아이스크림 시장은 예측 기간 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 시장은 소비자의 의식과 프리미엄 및 정통 제품에 대한 성장 선호도에 의해 구동된다. 그러나 식품 생산에 대한 엄격한 규정과 Artisanal 아이스크림과 관련된 높은 생산 비용은 시장 선수들에게 도전합니다. 또한, 상품 가격 변동 영향 이익 마진.

북아메리카는 현재 지역에있는 capita 아이스크림 소비 당 artisanal 아이스크림 상표의 강한 존재 때문에 시장을 지배합니다. 아시아 태평양 지역은 인도와 중국과 같은 국가의 건강 인식을 증가하여 시장 확장을위한 수익성 기회를 제공합니다. Artisanal 아이스크림 브랜드는 혁신적인 맛, 깨끗한 라벨링 및 프리미엄화로 기회를 활용할 수 있습니다. 전략적 마케팅은 식품 서비스 아울렛과 유명 인사 보증과 협력하여 브랜드 가시성을 향상시킵니다. 유기농 및 천연 클레임에 중점을두고 프리미엄 품질의 성분과 함께 건강 의식 소비자의 보조 수요. 독점 판매점 및 온라인 플랫폼을 통해 배포 채널을 확장하여 시장 성장을 지원합니다.

요약, 엄격한 규정 및 높은 비용 도전 artisanal 아이스크림 생산자, 건강 동향, 제품 혁신과 같은 수요 드라이버, 지역 확장은 예측 기간 동안 기회를 제공합니다.

시장 운전사:

• 프리미엄 및 우수한 품질의 제품에 대한 수요 증가 : artisanal 아이스크림의 수요는 지난 몇 년 동안 크게 성장했습니다. 더 많은 소비자는 지금 상업적인 아이스크림과 비교하여 고품질, 자연적인 및 국부적으로 sourced 성분으로 한 artisanal 아이스크림의 우량한 질 그리고 신선도를 평가합니다. 자연, 유기, 현지 생산 및 수공으로 인식되는 식품의 성장 환경이 있습니다. 고객에게는 질과 맛의 프리미엄 아이스크림에 대한 프리미엄을 지불하고 본격적인 식사 경험을 제공합니다. 이 트렌드는 사람들의 삶의 건강 의식과 신선하고 최소한의 가공 식품을 선택하는 욕망에 기인 될 수 있습니다. 인공 재료에 대한 인식과 상업 아이스크림에 사용되는 방부제에 대한 인식 증가, 고객은 지역 농장에서 직접 소스 몇 가지와 깨끗한 재료로 만든 동맥 아이스크림을 선호합니다. 제품 정보의 가용성 및 성분의 기원은 과학적인 고객 기지에 호소를 사용했습니다. 유엔 식품 및 농업기구의 데이터는 2008 년과 2020 년 사이에 150% 이상의 유기 식품 수요가 증가하여 프리미엄 및 고품질 식품 제품의 성장 인기를 반영하는 것으로 나타났습니다.
• 새로운 맛의 인기를 성장: 이 시장은 새로운 독특한 맛의 인기에 의해 크게 구동되는 상당한 성장 경험. 오늘날의 소비자들은 다양성을 원하고 대담하고, 고급스러운 계절 재료로 만든 특이한 맛으로 실험 할 수 있습니다. Artisanal 아이스크림 제조 업체는 지속적으로 혁신하고 흥미로운 새로운 맛 프로파일을 출시함으로써이 수요에 부응합니다. 앞서, 사용자 정의 및 사용자 정의 맛에 대한 수요는 artisanal 아이스크림 산업의 미래를 형성 할 것으로 예상된다. 몇몇 상점은 지금 고객에게 다수 신선한 성분을 선택해서 그들의 자신의 풍미 “recipe”를 건설하는 것을 허용합니다. 이 개인화는 독특함을 위해 사람들의 욕망을 충족합니다. 하이브리드 디저트 / 아이스크림 믹스는 젤라토, 소르베트, 냉동 요구르트 등의 풍미 혼합 요소와 또 다른 신흥 트렌드입니다. 새로운 맛과 artisanal 실험의이 성장은 산업 확장을 지원합니다. 식품 및 농업기구의 데이터에 따르면, 2015 년에서 2020 년까지 기간 동안 과일 생산은 전 세계적으로 열대 및 중추 과일 중 가장 증가했습니다. 특히, 망고 및 파인애플 생산 성장은 다른 과일을 outpaced, 이러한 재료에 대한 전세계 수요를 반영. 아티잔컬 숍은 고급스러운 맛의 계절 과일을 공급하는 것을 추구하며 열대성 과일 가용성의 증가는 지속적인 메뉴 혁신을 지원합니다. 독특한 새로운 맛의 상승 인기는 더 높은 수익의 관점에서이 시장을 추진하고 Artisanal 브랜드에 대한 가시성을 증가했습니다.

시장 기회:

• 제품 혁신 및 신제품 출시 : 제품 혁신 및 신제품 출시는이 시장에서 성장을위한 주요 기회를 제공합니다. 소비자들은 점점 더 새로운 맛, 독특한 재료, 그리고 새로운 형식을 찾고 있습니다. 혁신적인 제품을 성공적으로 제공 할 수있는 Artisanal 아이스크림 제조 업체는 더 많은 시장 점유율을 캡처하는 강력한 장점이 있습니다. 신선한 허브, 꽃, 견과류 및 과일과 같은 아이스크림에서 일반적으로 발견되지 않는 프리미엄 또는 이국적인 재료를 사용하는 일부 지역은 지역 농장에서 소스. 아이스크림 샌드위치, 콘 및 디저트 제품 개발은 전통적인 핀 및 쿼트 용기를 넘어 확장 가능성을 제공합니다. Popsicles, Frozen yogurt, or sorbet과 같은 비 전통적 형식을 탐험하는 것은 자연 감미료로 만든 건강상의 옵션을 제공합니다. 식품 및 농업기구에 따르면 2022 미국 식품 및 농업기구의 데이터, 과일의 전 세계는 고품질의 신선하고 로컬 자원의 생산에 대한 수요 증가로 꾸준히 상승하고 있습니다. 그 결과, 제한된 판 계절의 풍미 쇼케이스 과일과 재료를 소개하는 artisanal 아이스크림 회사는 현재 계절에 관심과 관심을 끌고 현지 생산 식품에 관심있는 소비자 중 재판을 유치 할 수있는 기회가 있습니다. 성공적인 신제품 혁신은 구매 및 고객 충성도의 빈도가 높아지고 있습니다.·

• untapped 시장에 Geographic 확장: Geographic 확장은 새로운 untapped 시장으로 이 시장에서의 성장에 큰 잠재력을 제공합니다. 소비자 선호도는 프리미엄 및 수공품을 향해 이동하고 있으며, 많은 선진국은 일회용 소득을 증대하고 중급 인구를 성장시킵니다. 이 socio-economic 변화는 고품질 아이스크림 경험을 위한 수요를 증가합니다. 시장은 현재 개발 지역에 크게 집중되어 있지만, 신흥 경제부의 새로운 소매점을 열어 브랜드가 이러한 빠른 개발 소비자 기지로 전환 할 수 있습니다. 많은 라틴 아메리카, 아시아 태평양 및 아프리카 국가는 sizable untapped 기회를 나타냅니다. 예를 들어, 유엔의 데이터에 따르면 브라질은 2020에서 2021까지 빈곤 수준에서 13% 감소를 보았으며, 더 많은 재량 지출 능력을 가진 소비자 풀을 확장했습니다. 마찬가지로, 인도네시아는 0.065 이상 증가 Bn 사람들은 2011-2019에서 중간에 그룹을 입력하고, 세계 은행에 의해 명시되어, 영감 수입 브랜드에 대한 수요를 강화. 환경 변화는 또한 기업을 유익합니다; 기후 변화에 국제 패널에 따르면, 더 온난한 온도 및 기후는 많은 개발 지구를 통하여 확장하고, 그(것)들을 여름 시즌 보다는 오히려 년 내내 아이스크림 소비에 더 공헌하. 현지 제조 및 공급망 운영을 수립함으로써 Artisanal 회사는 빠르게 성장하는 신흥 시장에서 새로운 고객을 해결할 수 있습니다. 아이스크림 품종, 맛, 그리고 현지 취향에 맞는 포장은 성공을 위해 중요합니다. 또한, 슈퍼마켓과 카페와 전략적 소매 파트너십은 규제 프레임 워크를 탐색하고 대량 규모에 틈새 브랜드를 소개합니다. 초기 투자는 실질적일 수 있지만, 최초의 매출은 호의를 베푸는 socio-economic 동향을 가진 untapped geographies에 대한 이점은 세계적인 artisanal 아이스크림 업계의 긴 실행에 대한 시장 리더를위한 폭발적인 이익을 잠금 해제 할 수 있습니다.

시장 동향:

• 낮은 설탕 함량을 가진 성분을 위한 건강 의식 그리고 선호: 전 세계의 소비자들은 점점 더 건강 의식적이고 깨끗한 라벨을 가진 제품을 선택합니다. 그들은 몇 가지 성분과 더 적은 설탕과 옵션을 찾고 있습니다. 자연적이고 영양이 풍부한 재료에 대한 선호도는 artisanal 아이스크림 업계의 주요 영향을 얻고 있습니다. Artisanal 생산자는 여전히 프리미엄 및 현지 재료를 유화하면서이 수요에 대한 새로운 라인을 개발하여 응답합니다. 많은 아이스크림 상점은 지도 시럽, 꿀, 또는 기존 설탕 대신 과일 순수와 같은 천연 감미료로 만든 낮은 설탕 무료 품종을 소개합니다. 예를 들어, 2021 년 국제 낙농 식품 협회 (International Dairy Foods Association)가 수행 한 설문 조사는 거의 70 %가 일반 설탕보다 최소한 천연 감미료를 사용하는 아이스크림 브랜드를 선호했습니다. 이 쇼 고객은 건강 목표를 맞는 새로운 맛 프로필로 실험 할 것입니다. 대형 체인은 고품질의 신선한 재료로 알려진 부티크 브랜드와 제휴하여이 시장을 포착하고 있습니다. 저수지 트렌드는 artisanal 아이스크림에 일반적으로 등장하는 더 적은 알려진 과일에 부스트를 제공합니다. 유엔 식품 및 농업기구의 2020 데이터에 따르면, 열매, 돌 과일 및 열대 품종의 판매는 소비자가 더 적은 설탕 영향으로 크림 디저트를 즐길 수있는 새로운 방법을 모색하면서 선진국에서 크게 발전했습니다. 맛 스포트라이트 계절, 영양이 풍부한 지역 과일은 건강, 신선도의 소비자 가치를 지닌 독특한 옵션에 대한 프리미엄을 충전하기 위해 artisanal 상점을 허용하고 작은 생산자를 지원합니다.
• artisanal 아이스크림 카페와 파로 증가 : Artisanal 아이스크림 카페와 파울의 성장 추세는이 시장에서 중요한 영향을 얻고 있습니다. 이 전문 아이스크림 가게의 상승은 아이스크림 자체에 있기 때문에 가게의 분위기와 고객 경험에 많은 시대에 ushered. 많은 파리는 지역과 여행 모두를 유치하는 지역 사회 모임 장소가되었습니다. 그들은 종종 구운 상품, 커피, booze-infusion soft serves 등과 같은 아이스크림을 넘어 eclectic 메뉴 항목을 제공합니다. 방문자 당 더 많은 지출을 격려하기 위해. 이 비즈니스 모델의 성공은 국립 프랜차이즈에서 예술적 감성을 지닌 부티크 스타일 파러를 출시했습니다. 소비자와 기업 모두의 사이에서 artisanal 아이스크림 카페의 성장 인기는 글로벌 시장에서 직접 연료 성장이다. 전문점은 독특하고 작은 배치 요리법이 대량 생산 된 일반을 요구합니다. Dairy Foods magazine 's 2020 Sweets & Snacks Expo 설문 조사에 따르면, 아이스크림 제조업체의 53%는 지난 해에 artisanal 또는 특수 풍미를 도입하여 소비자 수요를 충족시킵니다. 유럽과 북아메리카의 작은 낙농장은 또한 artisanal 아이스크림을 위해 특별히 처리 우유에 있는 증가한 관심사를 경험하고 있습니다. 예를 들어, 아일랜드의 Aran 그룹은 Eli의 치즈 케이크와 같은 회사에 우유를 생산하고 있으며 2021 년 틈새 아이스크림 제조 업체에 대한 주문에서 42% 스파이크를 증언했습니다. 결론적으로, 전 세계적으로 artisanal 아이스크림 카페의 확장은 일반적인 품목에 대한 더 높은 품질, 작은 배치 제품을 만들기 위해 글로벌 시장을 크게 향상했습니다. 그것은 또한 가정에서 소모하는 다만 구입 핀 보다는 오히려 대기 조정에 있는 아이스크림을 경험하는 소비자 선호도를 이동했습니다.

시장 Restraints:

• 대량 생산 아이스크림과 비교되는 높은 가격 점: 대량 생산 아이스크림과 비교된 artisanal 아이스크림의 높은 가격 점은 크게 글로벌 artisanal 아이스크림 시장의 성장을 억제합니다. artisanal 아이스크림은 전통적인 조리법을 사용하여 신선하고 천연 재료로 준비되었지만 대량 생산 기술 및 보존없이, 그들은 매우 비싸게됩니다. artisanal 아이스크림의 핀의 평균 가격은 대량 생산 프리미엄 아이스크림 브랜드보다 2-3 배 더 높을 수 있습니다. 이 프리미엄 가격은 일반 또는 빈번한 디저트보다는 대부분의 사람들을 위해 때때로 구입할 수 있습니다. 세계 은행의 데이터에 따르면, 주택, 음식, 유틸리티 등과 같은 기본 필요성을 지불 한 후 대부분의 소비자에게 재량 지출의 점유율은 총 가구 소득의 15 % 미만입니다. 그래서 더 높은 가격 포인트에, artisanal 아이스크림은 때때로 고급 구매의 범주에 떨어질 것입니다 특별 행사 또는 일반 식료품의 일부보다 오히려 아웃.
• 또한, 더 작은 배치 크기, 대량 생산을 포함하여 artisanal 생산 기술의 더 높은 비용, 및 더 긴 생산 주기는, 대량 가늠자 economies를 달성하기 위하여 artisanal 상표를 막습니다. 이것은 더 높은 소매 가격으로 번역, 더 자신의 표적 청중을 제한. 유엔 국제 어린이 비상 기금 (United Nations International Children's Emergency Fund)의 2021 보고서에서 언급 한 바와 같이 하루에 2 억 달러 미만의 사람들이 일반 구매에 비싼 artisanal 제품을 감당할 수 없습니다. 저렴한 가격의 포인트는 대량 브랜드에 가까운, artisanal 아이스크림 시장은 틈새에 남아 있을 것입니다. 몇몇 상표는 wages, 낮추는 한계를 감소해서 이것을 극복하고, 저가 점을 도달하기 위하여 한정된 기계화를 채택하고, 그러나 가득 차있는 가늠자 성장은 더 넓은 채택 없이 아직도 도전할 것입니다.

• 온도 변화에 짧은 재고 유효 기간 및 취약점: 온도 변화에 짧은 선반 생활과 취약점은 artisanal 아이스크림 시장의 성장을 위한 중요한 제지의 한개입니다. Artisanal 아이스크림은 다량 보존 없이 전통적인 방법을 사용하여 작은 배치에서 합니다. 이것은 상업적인 아이스크림과 비교된 성격에서 높게 perishable 만듭니다. 그들은 -18°C에서 -20°C에 정확한 언 저장 조건 하에서 단지 몇 주의 아주 짧은 재고 유효 기간이 있습니다. 이 범위의 위 어떤 온도 동요는 가혹하게 아이스크림의 질, 짜임새 및 맛에 충격을 줄 수 있습니다. 이 포즈는 artisanal 아이스크림 제조 업체 및 소매 업체를위한 중요한 도전입니다. 생산자의 경우, 유통 전에 판매 될 수있는 일괄 배치에서만 아이스크림을 생산하는 작업의 어려움을 증가시킵니다. 또한 생산량을 늘리는 능력을 제한합니다. 소매상인을 위해, 그것은 냉장고 malfunction 또는 힘 부족이 생기면 만료된 제품의 일정한 위험을 포즈합니다. 생산자부터 상점까지 불분명한 콜드체인을 유지하면서 일관적으로 달성할 수 있는 것이 매우 중요합니다. 따라서 두 당사자는 온도 제어 물류 및 저장 시설에서 실질적으로 투자하여 이러한 perishable 제품의 안전한 운송 및 저장을 보장합니다. COVID-19의 최근 글로벌 발발 중에 온도 변화에 대한 동맥 아이스크림의 취약점. 무역 및 개발 무역 통계에 관한 유엔 회의에 따르면, 잠금 및 중단 된 물류 활동으로 인해 글로벌 무역 붕괴는 2019 년과 2021 년 사이에 가장 냉장 냉동 냉동 냉동 컨테이너에 영향을 미쳤습니다. 이것은 생산 단위에서 국제 시장에 이르기까지 artisanal 아이스크림과 같은 perishables의 수송에 영향을 미쳤습니다. 많은 작은 artisanal 상표는 기간 도중 부서지는 찬 사슬 때문에 수출 순서 또는 얼굴 뜻깊은 제품 손실을 거절하기 위하여 있었습니다. 세계 무역은 회복되고, inherent 짧은 재고 유효 기간 및 온도 감도는 artisanal 아이스크림 생산자의 성공에 도전하는 것을 계속합니다.
• 카운터밸런스: 이 억제를 극복하기 위해, 핵심 시장 선수는 세계 artisanal 아이스크림 시장의 성장을 증가할지도 모르다 중간 가격 범위에 있는 그들의 제품을 판매할 필요가 있습니다.

최근 개발:

신제품 출시 :

• 11월 2022일 한국어 2023 년 최초의 동물없는 유제품 아이스크림을 출시했습니다. Unilever는 세계 최대의 아이스크림 제조업체이며 Ben & Jerry, Breyers, Magnum 및 Klondike와 같은 최고 브랜드를 소유합니다.
• 2021년 1월 스낵 바, 최고의 아이스크림 브랜드, artisanal 아이스크림, MOR2GO의 범위를 출시. 그것은 아이스크림 범주에서 그것의 종류의 발사의 첫 번째, 온도 장벽 포장에 배치 아이스크림의 파울러 독점적 인 범위.

합병 및 취득:

• 3 월 2022, Yuengling의 아이스크림 회사는 혁명 디저트, LLC를 취득하는 의도의 바인딩 편지를 서명했으며, Gelato Fiasco, Sweet Scoops, Art Cream 및 SoCo Creamery 브랜드를 소유하거나 라이센스합니다. Yuengling's Ice Cream Corporation은 1920 년부터 아이스크림 만들기의 전통과 가족 소유의 비즈니스를 가지고 있습니다. 이 회사는 다양한 아이스크림 맛을 제공합니다.

한국어 2. 세계적인 Artisanal 아이스크림 시장 점유율 (%), By 이름 *, 2024년

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이 시장의 탑 기업

• 한국어
• 콜롬비아
• 스파 & 웰빙 센터
• Fiasco 젤라토 카페
• Bi-Rite 크림
• 카라멜라 아이스크림
• 참 & 12 Handmade 아이스크림
• 보호 젤라토
• Gracie의 아이스크림
• 높은 도로 기술 상표

정의: artisanal 아이스크림은 artisan 또는 숙련 된 장인의 손으로 만든 수제 아이스크림입니다. 아티칸 아이스크림에 사용되는 성분은 우유, 버터, 코코아, 말린 과일, 계란 및 크림을 포함하고 빛, 녹인 - 근육 짜임새를 만들기 위하여 섞인 크림을 포함합니다.