질감이 있는 식물성 단백질 시장 분석
질감 식물성 단백질 시장은 평가될 것으로 예상됩니다 2024년 USD 3.58 Bn 견적 요청 2031년 USD 5.94 Bn, 합성 연간 성장률 전시 (CAGR) 의 7.5% 에서 2031.
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식물 기반 및 혁신적인 육류 대안에 대한 수요는 전 세계적으로 증가하는 건강 인식과 지속 가능성 문제. 소비자는 질감 야채 단백질의 판매를 몰고있는 채식 및 flexitarian 규정식으로 이동합니다. 주요 선수는 개량한 맛, 짜임새 및 영양 프로파일을 가진 신제품 발사에서 주류 소비자에게 투자하고 있습니다. 성장하는 식품 가공 및 빠른 식품 산업은 다양한 식품 응용 분야의 질감 야채 단백질의 활용도 증가합니다. 그러나, 입력 비용 상승 때문에 가격 압력은 짧은 기간 동안 시장 성장을 hamper 할 수 있습니다.
소비자들 사이에서 건강과 웰빙 트렌드 상승
질감 식물성 단백질 시장의 성장을위한 주요 드라이버 중 하나는 전 세계적으로 소비자의 건강과 웰빙 추세입니다. 다이어트에 단백질의 중요성에 대한 인식과 다양한 건강 혜택이 있습니다. 그러나 동시에, 동물 농업, 환경 지속 가능성 목표에 대한 윤리적 인 우려와 같은 다양한 요인 때문에 식물 기반 또는 채식 단백질 소스에 대한 인상적 인 선호도가 있으며 고기 소비를 줄이는 욕망이 있습니다. 텍스처 야채 단백질은 단백질이 높기 때문에 고기에 다양한 대안으로 신중하지만 콜레스테롤, 락토스 또는 기타 동물 기반 화합물에서 무료입니다.
콩, 밀 및 완두는 질감 야채 단백질을 생산하기위한 가장 일반적으로 사용되는 야채 소스 중 일부입니다. 최종 제품은 육류 대체로 다양한 식품으로 쉽게 통합 할 수있는 덩크, 스트립, 밀가루, 또는 과립의 형태로 걸립니다. 그들의 중립 맛과 질감 때문에, 그들은 식사에 닭고기, 쇠고기 또는 돼지를 기울 수 있습니다. 이 질감 야채 단백질은 채식주의 둘 다를 위한 아주 호소 선택권 뿐 아니라 그들의 식단에 있는 식물 근거한 단백질을 통합하는 비 채식주의자 만듭니다. 이 시장은 단백질이 높은 식물 기반 소스에서 만들어진 질감 채소 단백질의 혁신적인 새로운 유형의 질감 식물성 단백질을 도입하여이 수요에 대응했습니다. 그러나 건강성 첨가제 또는 공정에서 낮은.
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Rising vegan & flexitarian 인구
고기 소비의 환경 영향에 대한 인식을 키우는 세계 각국의 건강 의식은 채식주의와 flexitarian식이 요법을 채택하기 위해 더 많은 개인을 몰고 있습니다.
식물 기반 식사로 이 패러다임 이동은 질감 야채 단백질 시장의 중요한 의미가 있습니다. 콩, 밀, 완두 단백질과 같은 텍스처 야채 단백질은 가공 할 때 육류 섬유 및 질감이 될 수 있으므로 고기에 인기있는 대안이되고 있습니다. 식품 제조 업체는 텍스처 야채 단백질을 사용하여 채식 고기 아날로그 및 기타 고기 대체를 개발하여 현대 소비자의 동적 선호도를 촉매합니다. 예를 들어 UN의 식품 및 농업기구 (2020)에 따르면 EU 소비자의 50 %가 육류 섭취를 제한하고 6 EU 시민 중 하나 인 flexitarian으로 자부합니다.
Analyst의 주요 Takeaways:
정밀한 식물성 단백질 시장은 식물 기반 육류 대안에 대한 글로벌 수요 증가에 의해 꾸준히 구동됩니다. 성장의 주요 드라이버는 붉은 고기 소비뿐만 아니라 환경 지속 가능성 요인과 관련된 건강 문제에 대한 우려가 있습니다. 이러한 문제의 소비자 인식은 북미 및 서부 유럽의 개발 시장에서 글로벌 및 새로운 제품 혁신을 주도하고 있습니다.
북미 지역은 현재 생산 및 소비를 지배합니다. 그러나 아시아 태평양과 유럽은 주요 제조업체로 5 년 동안 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 점점 더 많은 대상이 서양 시장을 개발했습니다. 전체 시장 전망은 식물 기반 식단에 대한 burger patties 및 소비자 수요를 넘어서 새로운 제품 범주로 긍정적 인 주어진 침투를 계속하여 건강, 지속 가능성 및 윤리적 요인에 의해 구동됩니다.
대중적인 아시아 요리에 제품 제안의 확장은 Asi Pacific에서 뜻깊은 성장 기회를 자물쇠로 열 수 있었습니다 개량한 맛 및 짜임새는 유럽 소비자 중 채택을 위해 중요합니다.
시장 도전: 질감 채소 단백질의 높은 가격
질감 야채 단백질의 높은 가격은 질감 야채 단백질 시장의 성장 잠재력을 두배로 합니다. 질감 야채 단백질은 고기에 적당한 대안 단백질로, 간장 같이 중요한 TVP 성분의 가격, 밀 및 완두는 지난 몇 년 동안 실질적으로 상승했습니다.
시장 기회: 질감 식물성 단백질의 새로운 제품 라인을 개발
질감 식물성 단백질의 새로운 제품 라인을 개발하는 것은 이 확장 시장에 있는 회사를 위한 중대한 기회를 제공할 수 있었습니다. 소비자 선호도는 식물 기반, 지속 가능한 단백질 옵션, 질감 된 야채 단백질이 수요를 채우기 위해 잘 배치됩니다. 진화 맛으로 유지되는 제품 혁신은 미래 성장에 열쇠가 될 것입니다. 맛, 질감 및 형식의 새로운 변형은 고기에 다시 잘라보고 건강 의식 소비자를 유치 할 수있는 잠재력을 가지고 있으며 때때로 고기없는 대안에 관심이 flexitarians. 직접 대체하기 위하여 디자인된 짜임새 단백질 발사는 특정한 고기를 더 시장 확장을 몰 수 있었습니다. 예를 들어, 텍스처 프로파일 개발 및 미믹 베이컨 비트 또는 접지 쇠고기 crumbles에 조미료를 쉽게 좋아하는 조리법으로 슬롯 할 수 있습니다. 인구 성장은 자원 능률적인 단백질을 위한 필요를 증가합니다, 넓게 소모된 고기 staples 후에 tailored 제품은 비용과 환경 의식적인 새로운 고객에게 호소할지도 모릅니다.
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제품 유형에 대한 통찰력 : 제품 유형의 지배력
Textured 간장 단백질은 질감 있는 식물성 단백질 시장에서 가장 큰 제품 유형 세그먼트에 의해 입니다. 이 세그먼트는 2024년 시장 점유율 43.3%를 차지할 것으로 예상됩니다. 시장 지배를 위한 몇몇 중요한 이유가 있습니다. 첫째로, soy는 세계에서 가장 넓게 성장하고 유효한 legumes의 한개입니다. 결과적으로, 간장 단백질은 저렴하고 제조업체의 소스에 쉽게. 풍부한 공급 인기있는 생산 비용을 낮게 유지하고, 질감있는 간장 단백질을 매우 경쟁력으로 가격.
또한 soy Protein은 texturization에 잘 맞는 기능을 제공합니다. 그것의 단백질 내용 및 아미노산 프로파일은 압출 처리 후 모양과 mimic 고기 섬유를 보유 할 수 있습니다. 이 육류 같은 질감은 쇠고기 또는 돼지가 patties, crumbles 및 접지와 같은 제품에 사용되는 다양한 성분을 짜냅니다. 제조업체는 유사한 mouthfeel 및 요리 특성을 유지하면서 고기를 원활하게 교체 할 수있는 능력을 평가합니다. 아마도 가장 중요한 것은 소비자가 건강한 단백질 소스로 soy를 보는 것이 좋습니다. 수많은 연구에 따르면 간장 단백질은 콜레스테롤 수치와 심장 질환 및 암의 위험을 줄일 수 있습니다. Textured soy Protein 제조업체는이 영양 혜택을 적극적으로 홍보합니다. 더 많은 사람들이 웰빙에 초점을 맞추고 고기 소비를 줄이며, 간장 단백질은 지속 가능성과 건강한 식생활에 중요한 소비자 megatrends로 작용합니다. 단순하고 식물 기반의 단백질로 깨끗한 라벨은 오늘날의 건강 의식 구매자와 강력합니다.
응용 프로그램: Textured 식물성 단백질을 위한 1 차적인 신청 세그먼트
질감 야채 단백질 시장의 신청 세그먼트 안에, 음식 제품 세그먼트는 2024년에 시장 점유율의 68.7%를 가진 동물 영양과 같은 다른 어떤 세그먼트 보다는 광대하게 판매 그리고 양에 공헌할 것으로 예상됩니다. 인간 식품 공급에 있는 질감된 단백질의 prevalence에는 몇몇 underlying 동적인 influencing가 있습니다. 첫째, 글로벌 인구가 확장되면서, 대안에 대한 수요 증가, 단백질의 저렴한 소스. 짜임새, 밀 및 완두 단백질은 veggie burgers, 소시지, 지상 고기 보충 및 포장 된 식사와 같은 다양한 슈퍼마켓 요소로 공식화 될 수 있습니다. 이 제품은 식물 기반과 동물 단백질 사이에 단백질 소스 또는 "flex"를 다각화하려는 비 고기 옵션과 육류 인을 찾는 채식주의에 매력적입니다.
또한, 식품 프로세서는 질감 된 단백질의 콩 또는 곡물 같은 맛을 마스크에 큰 혁신을 보였습니다. 그런 밀어남 요리와 풍미 캡슐에 넣는 기술을 통해, 짜임새 단백질은 다량 고기 짜임새, 색깔 및 아주 convincingly 맛을 낼 수 있습니다. 맛과 향을 비교하지 않고 음식의 신중한 고기 대용품이나 익스텐더로 봉사 할 수 있습니다. 더 많은 소비자가 바쁜 생활을 이끌고 재료로 질감 된 단백질을 함유 한 사전 만들어진 식품은 영양과 편의성을 제공합니다. 지속 가능성은 인간식이 요법에서 질감 된 식물성 단백질의 사용을 구동한다. 산업 고기 생산의 환경과 윤리적인 비용으로, 식물 근거한 고기 대안은 생태 의식적인 구매자의 성장 수 사이에서 뒤에 오는 것을 얻고 있습니다. 쇠고기, 밀 및 완두 단백질은 쇠고기 또는 돼지와 비교된 그들의 가벼운 땅 사용을 위해 시장에 내놓습니다. 식품 회사 touting “sustainable Protein” 메시지는 이러한 속성을 지속적으로 홍보 할 것입니다.
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북미는 글로벌 질감 야채 단백질 시장에서 지배적 인 지역으로 설립되었습니다. 이 지역은 2024 년 시장 점유율의 35.5%를 차지할 것으로 예상됩니다. 강력한 산업 인프라 및 입력 가용성과 함께 선도적 인 제조업체의 큰 존재는 지역 사회를 강화했습니다. 주요 선수는 그들의 본부 및 제조 시설이 여기에 렌치, 큰 국내 수요를 해결하고 다른 주요 시장에서 성장 기회를 탭 할 수 있도록. 또한 북미는 가장 큰 생산자 중 하나이며 콩 단백질 생산에 사용되는 주요 원료 인 콩과 밀의 수출 업체 중 하나입니다. 원료에 대한 낮은 비용과 쉬운 접근은 여기에서 회사에게 제조 경쟁력을 제공합니다.
질감 채소 단백질의 가장 빠른 성장 지역 중 하나는 아시아 태평양입니다. 급속한 도시화, 일어나는 의식 건강, 그리고 채식주의의 채택 증가 및 flexitarian 규정식은 지역에 있는 많은 국가에서 단백질 수요를 몰고 있습니다. 이 지역은 세계에서 인구의 거의 60 %가 가장 인구가 두 나라를 포함 - 중국과 인도. 이 시장 모두는 강한 년 년 성장 순간을 보였습니다. 질감 채소 단백질 제품의 가격은 동물 기반 대안에 비해 아시아 태평양 국가에서 대량으로 상대적으로 저렴합니다. 많은 지역 및 국제 브랜드는 새로운 제품 품종을 도입하여 성장 기회를 활용하고 유통 네트워크를 확장하고 마케팅 지출을 올리고 있습니다. 지역 상승 수출, 인도와 중국에 의해 주로 구동, 미래의 글로벌 소싱 허브로 그것의 prominence를 나타냅니다. 지속적인 무역 협상은 잠재적으로 질감 야채 단백질과 관련된 인트라 지역 및 글로벌 무역 활동에 더 impetus를 제공 할 수 있습니다.
Textured 야채 단백질 시장 보고서 적용
| 공지사항 | 이름 * | ||
|---|---|---|---|
| 기본 년: | 2023년 | 2024년에 시장 크기: | 장바구니 US$0.00 |
| 역사 자료: | 2019년 ~ 2023년 | 예측 기간: | 2024에서 2031 |
| 예상 기간 2024년에서 2031년 CAGR: | 7.5% 할인 | 2031년 가치 투상: | US$ 5.94 은 |
| 덮는 Geographies: |
| ||
| 적용된 세그먼트: |
| ||
| 회사 포함: | Archer Daniels Midland Company, 국제 풍미 & 향수 Inc., Cargill, Südzucker AG, MGP 성분 Inc, Roquette Frères, Shandong Yuxin Biotechnology Co., Ltd, Crown Soya Protein Group Company, The Scoular Company, Axiom Foods, Inc., AGT Food and Ingredients, DuPont, DSM, PURIS, BENEO, 캔자스 단백질 식품 LLC, Foodchem International Corporation, Dacmar 및 Wils. | ||
| 성장 운전사: |
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| 변형 및 도전 : |
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* 정의: 질감 야채 단백질 시장은 닭고기, 쇠고기, 물고기와 같은 고기 또는 동물성 제품을 닮은 짜임새, 밀 또는 완두 단백질에게서 한 제품을 포함합니다. 이 짜임새 야채 단백질은 국수, 스튜, 사탕수수수 및 채식 식품과 같은 식품의 육류 대용품 또는 증량제로 사용됩니다. 그들은 단백질과 질감을 제공하여 건강 의식과 채식 소비자의 고기 대안에 대한 수요를 증가시킵니다. 텍스처 야채 단백질은 식물 기반 성분을 사용하여 대중적인 고기 요리를 mimic 인기있는 고기 요리를 통해이 요구 사항을 충족합니다.
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저자 정보
Yaash Doshi는 상임 경영 컨설턴트입니다. 그는 APAC, EMEA 및 아메리카의 수직적 분야에서 연구를 수행하고 컨설팅 프로젝트를 처리한 경험이 12년 이상 있습니다.
그는 화학 회사가 복잡한 과제를 헤쳐나가고 성장 기회를 파악하도록 돕는 데 강력한 통찰력을 제공합니다. 그는 상품, 특수 및 정밀 화학, 플라스틱 및 폴리머, 석유화학을 포함한 화학 가치 사슬 전반에 걸쳐 심층적인 전문 지식을 보유하고 있습니다. Yash는 업계 컨퍼런스에서 인기 있는 연설자이며 상품, 특수 및 정밀 화학, 플라스틱 및 폴리머, 석유화학과 관련된 주제에 대한 다양한 출판물에 기고합니다.
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