黒糖市場 分析

黒砂糖はソフト・シュガーとも呼ばれ、純粋なサトウキビの糖蜜を合わせたグラニュー糖である。一般的な黒砂糖はサトウキビやビートから作られる。糖蜜の量によって、砂糖の色が薄茶色か濃茶色かが決まります。薄茶色の砂糖には約3.5％の糖蜜が含まれ、濃い茶色の砂糖には約6.5％の糖蜜が含まれ、より深い色と風味が得られます。インドは世界有数のサトウキビ生産国である。米国農務省（USDA）によると、2016/2017年のインドのサトウキビ生産量は309.98 MMT（百万トン）で、2017/2018年には15%増の330 MMTになると予想されている。

世界の黒糖市場は、過去数十年間の食品・飲料産業の成長によって大きく牽引されており、予測期間中も急成長が見込まれている。さらに、ベーカリー製品の需要増加により、ベーカリー産業が黒砂糖の最大消費者となっている。ドイツ貿易投資庁によると、2015年、ドイツは欧州のパン市場をリードし、1世帯当たりの年間消費量は62.4kgで、これは欧州の他のすべての国の中で最高であり、したがって、この地域ではパンの製造のための黒砂糖の高い利用率が予測される。さらに、アメリカン・クリスタル・シュガー社は、ベーカリー製品の製造に黒砂糖を使用している。同様に、Imperial Sugar Companyもスイート・ロールの製造に黒砂糖を使用している。

しかし、消費者の砂糖不使用製品への傾斜の増加や、心臓病、糖尿病、肥満などの健康への懸念の増大が、黒砂糖市場の成長を抑制する可能性が高い。さらに、世界保健機関（WHO）は、子供と成人の砂糖摂取量を総エネルギー摂取量の10%に減らすよう推奨しており、これが世界レベルでの黒砂糖市場の抑制要因となっている。

黒砂糖の世界市場分類

世界の黒砂糖市場は以下のように区分される：

製品タイプ別

• ライトブラウン
• ダークブラウン

形状別

• 顆粒
• 粉末
• 液体

用途別

• ベーカリー
• 乳製品
• 飲料
• その他

パン、ビスケット、ケーキなどのベーカリー製品の需要増加により、ベーカリー産業が世界の黒砂糖市場の主要な貢献者となっている。米国ベーカリー協会によると、米国のベーカリー産業はここ数年、経済総生産の3,110億米ドル、GDPの2.1％を占めている。さらに、乳製品の消費量の多さは、世界の黒砂糖市場を活性化させる可能性が高い。

世界の黒砂糖市場の展望

• 2016年は欧州が黒糖市場を支配すると予測された。環境保護庁によると、EUの砂糖生産量は2016年の1,680万トンから2018年には2,000万トンに増加すると予測されている。北米は、食品・飲料業界からの需要の増加により、黒砂糖市場で急成長を遂げている。米国農務省（USDA）によると、カナダの加工食品＆飲料製品の輸出は2016年に約2540万米ドルで、2015年と比較して6.6％増加した。
• アジア太平洋地域は、砂糖生産量の増加と消費者の西洋食品・飲料製品への傾倒の増加により、黒砂糖市場で著しい成長を遂げることが目撃されている。国連食糧農業機関（FAO）によると、中国の砂糖生産量は2020年まで24%増加し、13.6トンに達すると予想されている。この増加は主にテンサイとサトウキビの収量に集中している。中国、インド、オーストラリアなど数多くの経済圏で、黒砂糖は人々の食生活の一部となっており、その結果、黒砂糖が現地の食品・飲料産業に容易に取り入れられるようになっている。国連食糧農業機関（FAO）によると、タイは主要な砂糖輸出国の1つで、年間600万～700万トンの砂糖を輸出しており、アジア太平洋地域のこの市場の成長にさらに貢献している。
• 中南米とアフリカは、予測期間中、黒砂糖の顕著な市場であると予測されている。FAOによると、アフリカの砂糖生産高は2024年に49%増加すると予測されている。ブラジルはラテンアメリカにおける砂糖の主要な生産者・供給者とみなされており、この地域の黒糖市場の成長を牽引している。

2017年、テート＆ライル社は「テイスト・フォー・アドベンチャー」と呼ばれるプレミアム金砂糖と黒砂糖のシリーズを発売した。このシリーズは以下の5つの製品で構成されている：有機ダークソフトブラウン、有機ゴールデンキャスター、ゴールデンキャスター、ダークソフトブラウン、デメララである。

世界の黒砂糖市場の主要企業は、Imperial Sugar Company、Shree Renuka Sugars Limited、Südzucker AG、Nordzucker Holding AG、American Crystal Sugar Company、Cargill Inc.、Taikoo Shing、Wholesome Sweeteners, Inc.などである。

黒糖市場の主な動向：

• 2015年5月、テンサイ、サトウキビ、穀物の加工を専門とする製糖会社Tereosは、4,369万米ドル相当の取引で英国を拠点とする製糖会社Napier Brown Sugar LimitedをReal Good Food plcから買収した。ネーピア・ブラウン・シュガーは英国における黒砂糖の大手サプライヤーであり、この買収により英国および欧州におけるテレオスの地位が強化されることが期待される。
• 2015年9月、インドの大手砂糖メーカーであるムルガッパ・グループは、新しい砂糖「パリーズ・アムリット」を発売した。これは100％サトウキビ本来の砂糖で、半加工品であり、淡褐色でサトウキビジュースの特徴的な香りがする。
• 2019年9月、トロントを拠点とする砂糖メーカーRedpath Sugar Refineryは、新しいプレミアム砂糖製品シリーズ「Redpath Collection」を発売した。レッドパス・コレクション」では、オーガニックのグラニュー糖と黄金色の黒砂糖「シンプリー・ロー・タービナードシュガー」を含む2種類の砂糖が販売されている。この発売により、同社の製品ポートフォリオが拡大し、黒糖市場での地位が強化されることが期待される。