食鳥市場 分析

家禽市場は2025年に3,153億5,000万米ドルと推定され、2032年には4,012億1,000万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの年平均成長率（CAGR）は3.5%である。家禽とは、鶏、アヒル、七面鳥、ガチョウなどの家畜化された鳥のことで、食料と繊維を供給する。世界の家禽市場は、世界人口の増加と人々の購買力により、予測期間中に大きな成長が見込まれる。家禽肉は、牛肉、豚肉、その他の赤身肉の中で最も好まれる肉であり、比較的安価である。このことが、予測期間中の世界家禽肉市場の成長を押し上げると予想される。

図1.鶏肉世界市場シェア（％）、セグメントタイプ別

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世界の家禽市場 - 成長促進要因

生産と消費の増加

他の食肉製品に比べ、食肉用鶏肉の生産量と消費量が増加していることが、予測期間における世界の食肉用鶏肉市場の成長を促進すると予想される。例えば、2022年9月に発表されたAmerican National Chicken Council Statisticsによると、2022年の赤身肉全体の一人当たり消費量は111.5ポンドであったのに対し、鶏肉の一人当たり消費量は115.1ポンドであった。

健康志向の高まり

鶏肉製品の消費に関連する様々な健康上の利点は、売上を増加させると予測される。例えば、鶏肉は低コレステロールで高タンパク質であるため、最も健康的な食肉のひとつと考えられている。

動物の健康への関心の高まり

動物の健康への関心の高まりも、市場の成長を後押しするだろう。畜産の増加は、鶏肉用飼料の需要をほぼ確実に増加させるだろう。動物由来の製品に対する需要の高まりは、市場の需要を押し上げるだろう。

世界の家禽市場 - 市場の抑制要因

家禽の病気

病気のニワトリを飼うことは十分なストレスだが、その病気が個体群に影響を及ぼす可能性があることを知れば、ニワトリの世話のストレスはさらに増す。さらに、すべての鶏の病気が種の壁を越えられるわけではなく、人間だけでなく他の動物にも害を及ぼす。この要因は、今後の鶏肉市場の成長を制約する可能性がある。

種の種類に基づくと、鶏肉セグメントは世界の家禽市場で2025年に51.20%を占め、最大の収益シェアを占めた。このセグメントの成長を牽引しているのは、他の食肉製品よりも鶏肉製品への嗜好が高まっていることである。例えば、米国農務省（USDA）によると、米国における食肉消費の嗜好は牛肉から鶏肉へとシフトしており、これはすぐに食べられる鶏肉製品が簡単に入手できることと、牛肉に比べて鶏肉が低価格であることが要因である。さらに、鴨肉セグメントは予測期間中、世界の鶏肉市場において3.0%の大幅な成長率が見込まれる。アヒル肉には最適レベルの必須脂肪酸とアミノ酸が含まれており、高い栄養価が得られる。このような要因により、近い将来、鴨肉の消費量が増加することが予想され、予測期間中、このセグメントの成長を促進することも期待される。

世界の鶏肉市場-最近の 動向

2022年8月：Tyson Foods社はCaseyville Prepared Foods施設の拡張を発表した。この1億8,000万米ドルの投資プロジェクトは、タイソンフーズのアイコンであるHillshire Farm®とJimmy Dean®ブランド製品の需要拡大に対応するものである。最初のラインは今秋に生産を開始し、拡張工事は2023年夏に完了する予定である。ケーシーヴィル工場では現在、Hillshire Farm®とJimmy Dean®製品を生産しており、170,000平方フィートの拡張により、特に持ち運び可能なスナッキングと朝食用アイテムの大規模生産が可能になる。

2022年7月、米国を拠点とするタイソン・フーズ社とサウジアラビアを拠点とするタンミア・フーズ社が提携。タイソン・フーズは、タンミアの子会社である農業開発会社（ADC）の株式15％とシュプリーム・フーズ・プロセシング・カンパニーの株式60％を取得した。この投資により、消費者はサウジアラビアの鶏肉在庫にアクセスできるようになり、中東やその他の市場で高まるタンパク質需要に対応できるようになる。

2022年7月：BRF Sadiaは、サウジアラビアのダンマームに新工場の「Al Joody」を落成させた。この新工場は、サウジアラビアの消費者の利益のため、地元における鶏肉産業の成長と発展に不可欠な役割を果たすことになり、月産1,200トンの生産能力の増強に貢献する。

コブ・リサーチ・イニシアチブは、多様な科学研究分野を結集し、タンパク質生産における進歩を生み出し、家禽遺伝学をさらに推進するために創設された。

世界の家禽市場-地域別インサイト

地域別では、アジア太平洋地域が2025年の世界家禽市場で38.40%という最大の売上シェアを占めており、中国、インド、マレーシア、オーストラリアなどの国々で家禽消費が増加していることから、予測期間中に大きな成長が見込まれる。例えば、国連食糧農業機関（FAO）によると、2022年のマレーシアとオーストラリアの一人当たりの鶏肉製品消費量はそれぞれ45.95kgと43.15kgである。これらの要因は、2025～2032年の予測期間中、アジア太平洋地域の鶏肉需要を促進すると予想される。

さらに、中東は予測期間中に大幅な成長が見込まれる。例えば、USDA Foreign Agricultural Serviceによると、中東は2023年から2032年にかけて家禽肉の高い需要を目の当たりにすると予想されている。さらに、米国農務省（USDA）によれば、同地域では高い到着観光率が鶏肉の需要を促進すると予想されている。例えば、国連食糧農業機関（FAO）によると、中東における2022年の1人当たり平均鶏肉消費量は38.6kgで、クウェートが45.8kgと最も多い。

図2.家禽肉の世界市場シェア（%）（地域別

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世界の食鳥市場 - 主要企業

世界の食鳥市場で事業を展開する主要企業には、Tyson Foods, Inc.、JBS S.A.、Pilgrim's Pride Corporation、Wens Foodstuff Group Co.Ltd.、BRF S.A.、Perdue Farms、Sanderson Farms、Baiada Poultry、Bates Turkey Farm、Amrit Groupなどである。

定義 家禽とは、食肉、卵、羽毛用に飼育される家畜化された鳥類のことである。一般的な家禽には、ニワトリ、七面鳥、アヒル、ガチョウ、モルモット、スクワブなどがある。