食品防腐剤市場 分析
グローバル食品防腐剤市場が評価されると推定される 米ドル 3.47 ベン に 2024 そして到達する予定 2031年までにUSD 4.72 Bn、混合物の年次成長を展示する 2024年から2031年までの4.5%のレート(CAGR)。
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食品安全に関する懸念と需要の増加 加工・包装食品 市場成長を促すアイテムが期待されています。 市場は、予測期間にわたって重要な成長を目撃する予定です。 ライフスタイルやビュジエルーチンの変更による冷凍・加工食品の需要増加などの要因は、増加した使用をサポート 食品防腐剤お問い合わせ 食品業界を成長させ、食品安全と品質基準を改善することは、予測期間中に食品防腐剤市場成長を促進することが期待されます。
加工・包装食品の需要増加
急速に都市化し、より忙しいライフスタイルで、消費者は、味に妥協することなく、利便性を提供する包装および加工食品をますます採用しています。 たとえば、2021年に食品農業機関が公表したデータによると、便利で事前準備された食品の需要は、作業専門家や原子力家族が毎日新鮮な食事を準備する時間がほとんど見つかりませんでした。 貯蔵か交通機関の間に冷凍を要求しないで食糧処理の援助は食糧の棚の生命を高めます。 食品は、食品の品質を保持し、長期の腐敗を防ぐことができます。 ワンの利便性で保存して消費する能力で、加工された食品は非常に人気があります。 しかし、加工食品は、保存期間中に微生物の増殖や栄養劣化を防ぐため、特定の防腐剤を必要としています。 処理中に使用される高温は微生物を殺すことができますが、周囲温度での分布と保管中の安全性を保証することはできません。 これは、食品防腐剤が抗菌および抗酸化特性を介して重要な役割を果たしている場所です。 細菌、型、イーストおよび酸化の反作用を禁じることによって、防腐剤は処理された食糧が約束された棚の生命のために安全そして新しいまま保障します。 食品会社が厳格な品質と安全規則を遵守し、その使用も役立ちます。 包装された食品消費が都市のライフスタイルに上昇し続けているため、必要な防腐剤の需要も強いペースで増加しています。
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国際的な食糧貿易および地域間の動きを育てる
現在のグローバル化環境では、国際食品貿易が大幅に強化されています。 多くの国では、現地の需要に対応し、海外事業を拡大するために、様々な食品製品を輸入・輸出しています。 しかし、長距離輸送と不確実なサプライチェーンは、微生物や酸化劣化から生じる品質の問題に対する脆弱性を増加させます。
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市場課題: 新鮮で最小限の加工食品の消費者好み
グローバル食品防腐剤市場は、いくつかの課題に直面しています。 新鮮で最小限の加工食品の消費者好みは、人工的な保存料を含む製品に脅威を与えます。 特定の防腐剤の使用に関する厳しい規制も成長機会を制限します。 顧客は、合成代替品ではなく、植物およびミネラル源からの自然な防腐剤をますますます要求します。 自然製品開発や認証に投資するメーカーの圧力をかける。
マーケット 機会: 便利な、長い棚の寿命の選択のための上昇の要求
グローバル人口は急速に増加し、便利で長期間にわたる生活オプションが増加しています。 食品生産者は、このニーズを満たす効果的な保存技術が必要です。 生産者が新しい国際市場を拡大するにつれて、保存は限られたコールドチェーンインフラを持つ地域へのアクセスを可能にします。 包装された便宜上食品や準備の整った食事の成長には、包括的な保存ソリューションが必要です。
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情報源: 費用および保存性の利点ソースの面では、合成セグメントは、天然防腐剤と比較して、長期にわたって貯蔵寿命を延ばすための費用効果と能力のために2024年の市場シェアの61.2%に貢献することが推定されます。 ナトリウムのベンゾエート、硫黄の二酸化物のような総合的な防腐剤はこれらが大きい容積で容易に作り出し、レシピに加えられた分量で信頼できる、一貫した保存を渡すことができるので食糧製造業者の間で非常に普及しています。 天然防腐剤は、ソースや抽出物に高価になる傾向がありますが、合成物は、特定の腐敗微生物をターゲットにし、正確に最大の有効性のための分子構造を設計した研究室で処方することができます。 より低い生産コストは、製品が期限切れになる前に、長期の棚安定期間を通じて利益を最大化するために探している包装食品業界で顧客に簡単に渡されます。 主要な機器の変更なしで確立された食品加工施設への統合の容易さは、代替自然オプションよりも合成保存剤の利益スケールを助けました。 パッケージ化および処理されたコンビニエンスフードのsurgingのための世界的な要求によって、合成物はスケールの費用最適化に焦点を合わせる産業食糧生産者のための魅力的な価値の提案を提供します。
洞察力、機能性によって: 有害細菌のターゲット阻害
機能性の面では、抗菌セグメントは、食品防腐剤市場の41.2%のシェアを直接、食品の腐敗の原因となる有害な細菌、カビ、酵母の成長を阻害する能力に寄与することを推定しています。 抗菌防腐剤は、DNA/RNA阻害、酵素システム相互作用、細胞膜透過性への変化などの作用の特異的なモードによるこれらの微生物の代謝活性および細胞構造を破壊します。 これらの作業は、食の処理と保存中に病原体に対する保護障壁をすぐに確立し、抗酸化防腐剤単独ではできません。 ナトリウム亜硝酸塩、プロピオン酸塩、硫黄二酸化物のような一般的な抗菌剤は、サルモネラ、リステリア、およびE.コリを含む食品媒介微生物の幅広いスペクトルに対する使用の10年以上にわたって非常に有効であることを証明されています。 汚染された食品と国際食品安全基準の上昇によって構成される健康上のリスクに対する意識が高まっています。抗菌成分は、製造メーカーや消費者に、微生物の汚染による安心な安心を提供します。 グローバルな食品チェーンにおける広範な採用は、生産から消費までの長期微生物安全を確保するための能力から成ります。
アプリケーションによる洞察: 肉、家禽およびシーフードの製造業者からの要求
適用、肉、家禽およびシーフードの区分の面では、処理された蛋白質プロダクトの保存の必要性への食糧防腐剤の市場の41.9%のシェアに貢献するために推定されます。 これらの食品カテゴリは、処理、包装、流通および保管中にPseudomonasやLactobacillusなどの腐敗細菌に対する堅牢な保護を必要とします。 肉は、微生物の成長に最適な水分、タンパク質、栄養素からなるので、特に敏感です。 加工された肉は、冷凍なしで6〜12ヶ月の長い周囲の棚の寿命を達成することを可能にします。そのため、グローバルな貿易をケータリングする産業肉生産者に価値があります。 これらは、肉サプライチェーンに入る病原体に対して複数の障壁を確立し、公衆衛生に欠かせない微生物学的安全を確立します。 包まれた肉製品、加工された魚介類の食事および付加価値の高い家禽の項目のための上昇の全体的な要求によって、保存性の使用法は世界中の屠殺場およびcanneriesを渡る拡大しました。
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北米は、41.2%のシェアで、世界の食品防腐剤市場で優位な選手としてそれ自体を確立しました。 大手食品メーカーや成熟食品加工産業の強い存在で、様々な防腐剤の需要は高いままです。 米国とカナダに拠点を置く企業は、地域全体で保守的なサービスを提供できるように、洗練された流通ネットワークとサプライチェーンを持っています。 また、棚寿命を増加させるために保存料の広範な使用を必要とする便利な包装および加工食品のための成長した需要があります。 厳格な食品安全規則により、保存料を組み込む必要性がさらに促進されます。
アジア・パシフィック地域は、世界規模で食品保存料が最も急成長する市場として誕生しました。 中国、インド、日本などの国 使い捨ての収入が増加するにつれて、パッケージ化および前払いのコンビニエンスフードの需要が増加しました。 国際・国内の食品会社とも、この拡大市場を応援するために、これらの発展途上国の経済規模の規模で生産拠点を確立しています。 コールドチェーンインフラの改善と都市化の拡大に伴い、アジアパシフィックの食品製造・流通において、より防腐剤が組み込まれています。
食品防腐剤 マーケットレポートカバレッジ
| レポートカバレッジ | ニュース | ||
|---|---|---|---|
| 基礎年: | 2023年 | 2024年の市場規模: | US$ 3.47 円 |
| 履歴データ: | 2019年10月20日 | 予測期間: | 2024年～2031年 |
| 予測期間 2024～2031 CAGR: | 4.5% | 2031年 価値の投射: | US$ 4.72 ポンド |
| 覆われる幾何学: |
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| カバーされる区分: |
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| 対象会社: | BASF SE、Kerry Group Plc、Kemin Industries、Inc.、Kemin Industries、Inc.、Kemin Industries、Inc.、ADM、Tate&Lyle、Koninklijke DSM N.V.、Galactic S.A.、Givuadan SA。、Mane Kancorの原料のPargill、Inc.、Kemin Industries、ADM、Tate & Lyle、Koninklijke DSM N.V.、Galactic S.A.、Givuadan SA。、Mane Kancortvs、Inc. | ||
| 成長の運転者: |
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| 拘束と挑戦: |
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*定義: 食品防腐剤市場は、微生物成長または物理的、化学的変化による分解を防ぐため、食品製品に添加されるさまざまな化学防腐剤の製造および販売を指します。 一般的な食品防腐剤には、塩、砂糖、ソルビトール、ベンゾエーツ、亜硝酸塩、硫酸塩が含まれており、その味や品質を著しく変更することなく、食品の保存寿命を延ばすことができます。 世界各地のコンビニエンスストアや加工食品の需要が増加し、食品防腐剤市場の成長を促しました。
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著者について
Pankaj Poddar
Pankaj Poddar は、12 年以上のキャリアを持つシニア コンサルタントです。彼は、影響力のある洞察と戦略的な提案を提供することに長けています。彼の専門分野には、市場予測、競合分析、新しいトレンドの特定などがあります。Pankaj は、クライアントが情報に基づいた意思決定を行い、成長を促進して運用効率を向上させるお手伝いをします。ポリマー業界における強力な教育的背景と実際の業界での実務経験に裏打ちされた彼の主なスキルには、この分野のクライアントに戦略的ソリューションを提供して、彼らの提供の有効性を高めたり、他の収益性の高い市場に進出したりすることが含まれます。
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