酵素市場 分析

酵素は化学反応を促進し、目的の最終結果を生み出す分子触媒である。 酵素にはほとんどのタンパク質とRNA分子が含まれる。酵素活性は、活性化剤と阻害剤によって調節することができ、それぞれ酵素活性の増加と減少を助ける。リガーゼは、化学基を付加したり除去したりすることで、原子構造内の結合の構造形成を触媒する。リガーゼは、エネルギー源の助けを借りて、異なる基質間の結合を触媒することができる。異性化酵素は、特定の分子内の化学物質の再編成を活性化する。酸化還元酵素は、特定の原子が別の原子に電子を供与する過程である酸化還元を助け、転移酵素は、ある物質から別の物質への化学基の転移を助ける。

アミラーゼ、ゼラチナーゼ、リパーゼなどの消化酵素は、食物を利用可能な化合物に変換する能力がある。アセチルコエンザイムAやホスホグリセリン酸デヒドロゲナーゼなどの代謝酵素は体内で生成され、臓器や組織の最適な機能を助けると同時に、血流を調整する。ラクターゼ、リパーゼ、プロテアーゼなどの食品酵素は、牛乳、砂糖、油、肉、ナッツなどから抽出される。

特殊酵素の需要拡大や製薬業界の成長といった要因が、予測期間（2016～2024年）における世界酵素市場の成長を促進すると予想される。

酵素は、バイオ燃料、製紙、澱粉、乳製品、生物学的洗剤の製造に広く使用されている。また、分子生物学や食品加工、醸造産業でも使用されている。

酵素市場の分類

供給源に基づいて、世界市場は以下のように分類される：

• 植物
• 動物
• 微生物

製品タイプ別では、世界市場は次のように分類される：

• リガーゼ
• イソメラーゼ
• リアーゼ
• 酸化還元酵素
• 転移酵素

用途別では、世界市場は以下のように分類される：

• 消化酵素
• 代謝酵素
• 洗浄酵素

最終用途産業別では、世界市場は以下に分類される：

• 食品と飲料
• 化粧品
• 医薬品
• バイオ燃料とガス
• 飼料
• 繊維
• 紙・パルプ
• 洗剤
• その他

地域別では、世界市場は以下のように分類される：

• 北米
• アメリカ
• カナダ
• 欧州
• イギリス
• ドイツ
• イタリア
• フランス
• スペイン
• ロシア
• その他のヨーロッパ
• アジア太平洋
• 中国
• インド
• 日本
• ASEAN
• オーストラリア
• 韓国
• その他のアジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• メキシコ
• アルゼンチン
• その他のラテンアメリカ
• 中東
• GCC諸国
• イスラエル
• その他の中東諸国
• アフリカ
• 北部アフリカ
• 中央アフリカ
• 南アフリカ

これらの先進地域では、機能性食品の需要が高く、食品や医薬品などの大規模な最終用途産業が存在するため、予測期間中、欧州、次いで北米が世界の酵素市場で支配的な地位を占めると予想される。アジア太平洋地域の市場は、インドと中国の新興経済国の急速な経済成長と同地域の最終用途産業の成長により、最も速い成長が見込まれる。アジア太平洋地域は、人口の増加により食品と医薬品への需要が高まり、国民の間で機能性食品への傾倒が高まっているため、最も有利な市場になると予想される。

酵素市場の展望 - 機能性食品に対する消費者の嗜好が市場成長を牽引

国民の座りがちなライフスタイルの増加による健康懸念の高まりは、様々な政府機関や民間機関による健康意識の創造と浸透にいっそうの重点を置くことにつながっている。酵素は機能性食品の製造に使用される。機能性食品の消費は、いくつかの疾病のリスクを軽減することができるため、その需要が増加している。 これらの要因は、予測期間にわたって酵素市場の成長を促進すると予想される。プロテアーゼ、リパーゼ、アミラーゼ、セルロースなどの酵素は、消化の改善、抗酸化、細胞老化の減少、栄養特性などの機能特性を高めるために機能性食品に使用される。例えば、コレステロール値を下げるために、オメガ3脂肪酸やプロバイオティクス・ヨーグルトが機能性食品として使われている。多くの科学者や研究者は、オメガ3脂肪酸は脳の働きも改善すると主張している。

世界の機能性食品市場は、2024年までに650億米ドルに達すると推定され、予測期間中の年平均成長率は15%を超えると予測されている。

酵素を含む洗剤によって引き起こされる皮膚アレルギーと、酵素の安全な取り扱いに伴う高コストが、世界の酵素市場の成長の障壁となっている。トリポリリン酸ナトリウム、アルカンカルボン酸ナトリウム、バチルスプロテアーゼなどの洗剤に使用される酵素は、皮膚や目の感染症を引き起こすと報告されている。

世界の酵素市場に参入している主な企業は、Sanofi S.A.、BASF、Roche Holding AG、BBI Enzymes Ltd.、Codexis Inc.、Affymetrix Inc.、AB Enzymesなどである。

主要開発

1. 同市場の主要企業は、市場での存在感を高めるため、事業拡大など様々な事業戦略に注力している。例えば、2017年10月、ドイツを拠点とする化学会社BASF SEは、中国で生体触媒アクリルアミドの新しい酵素ベースの最先端生産プラントを開始した。この新工場は、高品質のポリアクリルアミドの生産を後押しする。
2. 市場の主要企業は、市場での競争力を獲得するため、提携や合意など様々な成長戦略に注力している。例えば、2019年2月、米国のタンパク質工学企業であるCodexis, Inc.は、杏林製薬(株)と独自の酵素の供給について複数年の独占供給契約を締結した。この酵素は、過活動膀胱の治療に使用されるベオバ錠の有効成分であるビベグロンの製造に使用される。
3. 同市場の主要企業は、製品ポートフォリオを拡大するため、製品上市など様々な成長戦略に取り組んでいる。例えば、2019年3月、産業バイオテクノロジー企業であるAB Enzymes社は、穀物加工酵素であるROHALASE SEPARATIONを発売した。これは食品グレードの酵素製品で、小麦-でんぷん-グルテンの分離プロセス用に開発された。