酵母成分市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2024-2031) 分析

酵母成分市場 規模と傾向

世界のイースト原料の市場は評価されると推定されます 米ドル 2.98 Bn で 2024 市場は到達すると予想される 米ドル 5.43 Bn 2031年までに、化合物の年間成長率(CAGR)を展示 8.9% 2024年～2031年

イースト原料の市場の主要なテイクアウト:

• イースト抽出物セグメントは、 28.28.(日)2%の 2024年の市場シェア。
• ベーキングセグメントは、代表的であることが期待されます 50。5%オフ 2024年の市場シェア。
• ヨーロッパは、グローバル市場をリードし、 34.34.4%の 2024年、アジア太平洋地域に続いて、アジア・パシフィック地域との交流が期待されています。 26.8% シェア。

市場概観:

市場は、食品や飲料、動物飼料、医薬品などの様々なエンドユース業界からの需要増加など、過去数年にわたって安定した成長を目撃しています。 消費者の間で増加する健康意識は、栄養と健康的なイースト抽出物と食品や栄養補助食品の成分の需要を駆動することが期待されます。 また、この期間中の市場成長を支えるため、便利で包装食品業界の成長も期待しています。

製品の洞察 - Yeast Extractは、食品および飲料加工における多様なアプリケーションと強い需要で市場を支配しています

製品の面では、酵母抽出物セグメントは、2024年の市場の28.2%のシェアに貢献し、食品および飲料加工における幅広い用途に支持されることが期待されています。 酵母抽出物は、アミノ酸、ビタミン、ミネラルの濃縮源を提供することで、注目すべき栄養値を提供します。 塩辛さと旨味の旨味は、酵母の抽出物は、様々な料理の準備で人気の風味増強剤とテクスチャ修飾子を作ります。 スープやソースのセクターからの堅牢な需要は、酵母抽出物セグメントを繁殖させる主な要因でした。

適用洞察–ベーキング区分はパン屋の企業のイースト原料のための適用景色を導くことです

利用規約 適用は2024年の市場の50.5%のシェアに貢献するために、ベーキング セグメント期待されます。 酵母抽出物とオートライスツは、パン、ピザ生地、ベーグル、特製焼き品の風味増強剤として広く使用され、望ましい資質を強調しています。 イーストデリバティブは、特に生地のコンディショナーや強化剤として、ベーカリーのアイテムの取り扱い、テクスチャ、および保存性を向上させるために適用性があります。 世界的な焼き菓子業界は、小売ベーカリーと店内ベーカリーチェーンの拡大拠点によって駆動され、過去数年間で安定した成長を維持してきました。

地域別の洞察

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ヨーロッパ 酵母成分市場動向

ヨーロッパは2024年に市場を支配し、グローバル市場シェアの約34.4%を占める。 このリーダーシップは、地域内の実質的な生産と消費レベルによって駆動されます。 イースト成分市場での欧州の強みは、大手メーカー、高度な食品加工部門、イノベーションと産業の発展を促す有利な政府政策の存在によって支えられています。

アジアパシフィックグローバルイースト成分市場動向

アジア太平洋地域は、世界市場シェアの約26.8%を表す、2024年に急速に成長する市場であることを期待しています。 この急成長は、中国やインドなどの主要国における所得、西洋食の採用、人口増加によって推進されます。 また、食品バリューチェーンを強化し、地域に投資を誘致する、急速な産業化と政府の努力が進んでいます。

酵母成分 主要国のための市場見通し

米国酵母成分市場動向

米国酵母原料市場は、消費者の好み、より広範な産業用途、発酵プロセスの革新をシフトすることによって燃料を供給する注目すべき拡張を経験しています。 この成長を運転する重要な傾向は、自然ときれいなラベル製品に対する需要の増加です。 消費者は、風味増強剤、テクスチャー、栄養値のソースとして、酵母ベースの成分の人気を高める最小限の加工と自然食品のオプションのためのより強い好みを示しています。

中国酵母成分市場

中国酵母成分市場は急速に成長しています, 食品のイーストベースの製品の増加によって駆動され, 飲料, 栄養補助食品, その他の産業用途. この成長は、健康意識の上昇、食品技術の進歩、中国の加工食品産業の拡大などの要因によって支持されています。 中国の家畜産業は、腸の健康を高め、免疫を改善し、抗生物質の信頼性を低下させ、持続可能な家畜養殖の世界的な傾向と一直線に合わせ、動物栄養のためのイーストベースの添加剤を採用します。

ドイツ酵母成分 マーケット

ドイツは、その堅牢なベーカリー産業のために重要なシェアを占める欧州のイースト成分のための最大の市場です。 市場は、消費者の好みがオーガニックと天然素材にシフトするにつれて拡大する予定です。 地域生産施設の最近の投資は、酵母系製品に対する需要の増加に取り組むことを目的としています。

インド酵母成分市場

インドのイースト成分市場は急速に成長しています。, より健康とより自然食品のオプションへの消費者の好みの変化によって駆動され, 食品加工技術の進歩, 食品などの多様な業界の酵母由来製品のアプリケーションの増加, 飲料, 栄養補助食品, 動物飼料. 都市化とライフスタイルの変化により、加工と利便性の食品の消費が増加し、酵母ベースの成分を天然風味増強剤や防腐剤として使用することにつながります。

ブラジル酵母成分市場

ブラジルの酵母原料市場は、その大規模な農業基盤とベーカリー製品の需要の増加のために成長しています。 市場は、製品の提供を革新する地元のメーカーから恩恵を受けることが期待されます。 低炭素農業計画(Plano ABC)などの持続可能な農業慣行の推進を目的とした政府の取り組みは、市場成長にも貢献しています。 この取り組みは、持続可能な農業慣行を奨励します。, 農業副産物のより良い管理を含みます, イースト生産で再利用することができます。, 環境目標と市場開発の両方をサポート.

市場集中と競争環境

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主な開発:

• 2月2023日 エンジェルイースト株式会社 革新的な製品を市場に導入することに焦点を当て、ブランド開発戦略を発表しました。 この戦略には、戦略的パートナーシップの形成と投資を行い、研究開発能力を高め、グローバルサプライチェーンを強化することも含まれます。 同社のマーケットプレゼンスを拡大し、リーチする施策です。
• 2023年に、 株式会社ラレマンド 欧州連合内のLalmin Vitamin D Yeastの適用を拡大しました。 2020年5月に承認を受けた後、焼き菓子や食品のサプリメントの使用、Lalmin Vitamin D Yeastを22に追加カテゴリに組み込む承認を得ました。 EU規制(EU)2022/196に準拠して、ミルクベースのアイテムや加工果物や野菜などのさまざまな製品を含む。

世界のイースト原料の市場プレイヤーに従うトップ戦略

• プレイヤー設立: 市場をリードする企業は、研究開発に広く焦点を合わせ、新たな高性能製品を革新します。 R&Dの年次収益の持続的な部分を投資し、カスタマイズされたソリューションと最先端の成分を開発します。
  • たとえば、LesaffreやAngel Yeastのような企業は、グルテンフリー、有機、非遺伝子改変有機物酵母製品を開発する最先端のR&Dセンターを持っています。
• ミッドレベルのプレーヤー: 業界の中層企業は、手頃な価格のポイントで高品質の酵母成分を提供することに焦点を当てた戦略を実行しています。 製造工程を最適化し、製造コストを削減することで、価格に敏感な消費者セグメントをターゲットにしています。 一部のプレーヤーは、地元の農業従事者や農家と協力して原材料を低価格で調達しています。 これは、品質基準に妥協することなく、コスト競争力のある製品を提供することができます。
• 小規模なプレーヤー: 酵母成分のドメインで小規模なプレーヤーをエマージすると、ニッチ特産品のセグメントが左の未処理に焦点を合わせます。 特定の産業または消費者のニーズに対応するユニークなソリューションを開発しています。 たとえば、小規模企業がそれぞれ、健康意識と宗教的な人口統計のための有機およびハラール認証されたイースト製品を導入しました。 このニッチ戦略は、市場浸透を支援します。

新興スタートアップ - グローバル酵母原料産業エコシステム

• 革新的な技術: 人工知能(AI)やモノのインターネット(IoT)などの最先端技術を紹介するスタートアップがいくつかあります。 例えば、「Growsentials」はAIを活用して発酵環境を自動的に監視・制御し、酵母栽培効率を高めています。 「Peptidic」はスマートセンサーを採用し、食品グレード酵母の微生物汚染をすばやく検出します。 このような革新的なスタートアップは、業界に利益をもたらす技術の進歩を見据えています。
• 持続可能なソリューション: 一部のスタートアップは、持続可能性に焦点を当てています。 「Sporos」は、食品廃棄物から得られた酵母を生成し、埋め立てから有機材料を転換します。 「Ynsect」は、酵母産業の副産物を飼料として使用し、循環型バイオ経済モデルを確立するなど、虫を栽培しています。

• 食品・飲料業界からの需要増加により、予測期間における着実な成長を発揮する市場です。 パン屋や加工食品の消費量を世界中に引き上げることで、酵母抽出物の販売と自動供給が向上します。 さらに、消費者の間で健康意識を高め、栄養豊富なイーストエキスの需要が高まっています。 植物ベースの肉アナログの風味増強剤やタンパク質源として、酵母成分の有効活用を増加させることが期待されます。
• 現在、欧州は市場を占拠し、地域における食品加工産業が支えている優位性を継続する可能性がある。 アジアパシフィックは、中国やインドなどの途上国で食品加工業界を成長させ、使い捨て収入を増加させるための最速成長を見極めています。
• 砂糖などの原材料の価格変動は、市場への課題を提起する可能性があります。 健康意識の消費者の間できれいなラベルおよび非GMOプロダクトのための上昇の好みは市場の有機性および自然なイーストのエキスのための新しい機会を開けます。 プレイヤーはR&Dに投資し、付加価値の高い酵母成分を開発し、機能性を高めています。

市場レポートの範囲

市場の動向

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酵母成分 市場成長因子

コンビニエンスフードや焼き菓子の需要増加

生活習慣の変化や消費者の食習慣の変化により、世界中のコンビニエンスストアや焼き菓子の消費が急速に増加しています。 今日のペースの速い世界では、人々は簡単に準備したり、加熱することができる準備が整った食品を好む、ゼロから食事を調理するのにより少ない時間を持っています。 忙しい消費者は、アクセスし、行く上で消費するのに便利な食事やスナックを探しています。 冷凍ピザなどの様々なコンビニエンスフードカテゴリで成長し、 冷凍庫 スナック、準備の整った食事、包まれたパン、ベーカリーアイテム。 酵母成分は、これらの便利な食品や焼き菓子の質感、風味、そして貯蔵寿命を改善するために重要な役割を果たしています。 例えば、酵母抽出物と酵母自動生成物は、既製の食事の風味増強剤として一般的に使用され、より食欲を高めます。

酵母成分 市場機会 - ビーガンと植物ベースの食品市場の拡大

世界的なビーガンと植物ベースの食品市場は、過去数年にわたって途方もない成長を目撃し、酵母成分メーカーにとって重要な機会を提供しています。 健康と環境意識を高めることで、より多くの人々はビーガンや柔軟に食事療法に切り替えています。 イースト抽出物と酵母は、エッセンシャルアミノ酸、ビタミン、風味を提供し、ビーガンチーズ、肉代替品、ドレッシング、ソースなどの成分として広く使用されています。 彼らの使用は、ビーガン食品の味、質感、栄養プロファイルを強化します。 動物製品の植物ベースの代替品の需要が指数関数的に上昇しているので、酵母成分の必要性も成長しています。

酵母成分 市場課題 - 生産コストに影響を与える原材料の価格の変動

現在、市場で営業している企業が直面している主要な課題の1つは、生産コストに大きな影響を与える原料の変動価格です。 酵母成分は、主に小麦、トウモロコシ、バーリー、砂糖のビートなどで構成されており、農産物であり、その価格が季節収穫、需要、供給力、不足に応じて頻繁に変化します クロプス政府方針の変更等 これらの原材料の価格の増加は、直接酵母メーカーの生産コストを増加させます。 この市場での利益率が薄くなり、原材料コストの変動により、予測不可能で計画が難しくなります。 また、企業の価格設定戦略にも影響します。

市場セグメンテーション

• 製品の洞察 (Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
• • イーストエキス
  • Yeastオートライド
  • イーストベータグルカン
  • イーストデリバティブ
  • その他
• アプリケーションインサイト(Revenue、USD Bn、2019 - 2031)
• • ベーキング
  • ドリンク
  • 動物飼料
  • 栄養補助食品
• 地域洞察 (Revenue, USD Bn, 2019 - 2031)
• • 北アメリカ
    • アメリカ
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • ラテンアメリカの残り
  • ヨーロッパ
    • ドイツ
    • アメリカ
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • ヨーロッパの残り
  • アジアパシフィック
    • 中国・中国
    • インド
    • ジャパンジャパン
    • オーストラリア
    • 韓国
    • アセアン
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  • アソシエイト英国食品 plc (ABF)
  • アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー(ADM)
  • 株式会社ラレマンド
  • エンジェルイースト株式会社
  • Koninklijke DSM N.V. リリース
  • バススSE
  • バイオケアコペンハーゲン
  • シナジー味
  • 株式会社Alltech
  • ナチュラティカル株式会社
  • オークAB
  • Hain Celestial Group 株式会社ハイン・シーシャル・グループ
  • ケミン工業株式会社
  • 株式会社イースト&