卵代替原料市場 分析

世界の卵代替原料市場はで評価されました US$ 1,228.7 メートル 2022年、7.1のCAGRを展示予定%、 収益の面で、予測期間(2023-2030)を超えて到達 US$2,135.6 Mn 2030年までに 卵の取り替えの原料は卵のための理想的な取り替えであり、食糧の卵の内容を取り替えるのに広く利用されています。 これらの成分は、食品製品の味と栄養価に影響を与えずに卵含有量を削減します。 ミルク、フードスターチなど、様々な素材から生産しています。 これらの成分は、ビスケット&クッキー、ケーキ、チョコレート、ペストリー、パン、ヌードル&パスタ、およびマヨネーズで広く使用されています。 また、香辛料やスプレッド、ドレッシングにも使われています。 卵の交換成分は、卵全体に低脂肪または低コレステロールの代替であり、肉や植物ベースの製品を食べたくない消費者にとって理想的です。

世界の卵代替原料市場-コロナウイルスの影響(COVID-19)のパンデミック

パンデミックCOVID-19の発生前に、植物ベースの卵代替品などの健康食品代替品に徐々に変化していった。 COVID-19のパンデミックの発生は、植物ベースの健康食品を含む消費者を奨励しました。 その結果、パンデミック時に植物系製品の販売が大幅に増加しました。 いくつかの企業は、状況を活用し、健康製品に対する需要の高まりを満たすために新製品を作成しました。

世界の卵代替原料市場:成長の運転者

• 植物由来成分の調達要求

世界中、より柔軟に、より豊かな消費者が乳製品代替品を探しています。 プラントベース タンパク質は、ビーガン人口の最初の選択肢です。 卵の交換体のための成長した需要は、卵にほぼ同様のゲル強度を持っているポテトイソレートタンパク質の使用につながります。 製造業者はまた、親水性になる傾向がある大豆ベースの卵の取り替えシステムと、卵よりも多く来ます。 したがって、卵の上にこれらの置換器の必要な量は、同じプロパティを収穫するためのより少ないです。 世界的な卵代替原料市場の成長を牽引する主要な要因です。

• 卵の低可用性

また、卵の消費量が低いため、今後数年で急速に成長することが期待されています。 植物成分や高卵価格の需要は、推定期間に卵代替原料の世界的な市場を運転することが期待されている他の要因です。 卵置換成分は、食の出現や味に影響を与えずに卵含有量の減少を促進します。 このような卵の代替品は、変更食品の澱粉、ミルクなどの様々な成分を使用して調製されます。 消費者が卵の交換者のための好みを変えたように、製造業者は卵の代わりを作り出すようになりました。 グローバルエッグメーカーは、取り扱いや保管、アレルゲン分離、清掃、価格、サステイナビリティなど、卵の生産に関するいくつかの問題に直面しています。 卵の交換体は、将来的に卵の交換メーカーにとってより良い機会になる可能性は、関係の問題なしで卵よりも優れた機能性を提供します。 しかし、様々な卵代替品の導入、 ビーガン 特に新興国では、ターゲット市場におけるプレイヤーにとって大きな利益機会を作ることができます。

世界の卵代替原料市場: 市場の抑制剤

• 卵の交換成分の味

卵の交換成分は、卵と同じ味をお届けしません。卵の交換成分の市場成長を妨げるために計画されています。 また、これらの成分は、色、同じリフト、口の感じを提供していません。 したがって、味と風味に関連する問題は、卵代替成分の市場成長を妨げると期待されます。

• 卵代替品は機能が少なく、最終製品コストが高い

プロフィール 1. 2022年の適用による全体的な卵代替原料市場、

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卵と同じ利点の多くを持っているにもかかわらず、卵代替品を製造するために使用される成分は、その風味に一致することはできません。 卵の真の風味のための消費者の需要は、世界的な卵代替成分の開発に主要な衝動です。 卵を交換するために使用される材料は、卵のそれらに似ている特性を持っているかもしれませんが、卵のために呼び出すすべての製品や食事にこれらの特性を阻害することは困難です。 卵は、さまざまな卵製品や料理に多様な機能性機能を付与するので、同じ機能的属性を持つ卵代替品として採用される材料は困難です。

世界の卵代替原料市場:市場の機会

• 世界中の多くのビーガン人口の増加

世界中のビーガン人口の増加は、卵置換成分の市場成長を促進するために計画されています。 2018年、U.K.はどの国よりも多くのビーガン製品を発売しました。 ビーガン協会によると、, 英国の肉のない食品の需要は増加しました 987% で 2017, ビーガンに行くことは、最大の食品傾向であることが予測されました 2018. また、2018年に英国工場を拠点とする市場は、450万ポンドでした。

• 成長するベーカリー&カフェは、エッグレスケーキの需要が高まっています

成長するベーカリー&カフェは、卵代替食材の市場成長を促進する卵レスケーキの巨大な需要を作成することが期待されています。 ブリティッシュコロンビア大学(UBC)によると、カナダのベーカリー製品市場は、2018-2022から3.4%の化合物の年間化率で成長することが期待されています。 また、毎年焼菓子販売の最大の部分を占めるパン販売。 2017年では、年間売上高が3.5億ドル(US$)、年間売上高が約63%を占める。

世界の卵代替原料市場:市場の傾向

• コンテンツ製品革新による メーカー

製造業者による満足なプロダクト革新は市場で観察された主要な傾向であり、これは卵代替原料市場成長を燃料にすると期待されます。 例えば、2019年10月には、ゼロエッグは、栄養価の高い植物ベースの液体を、味、ルック、実際の卵のような機能を開発し、オムレツ、焼き菓子、マヨネーズ、ソースなど、任意のレシピで卵代替として使用することができます。 ゼロエッグは高い栄養価とコレステロールがありません。

• グルテンフリー、非GMO卵代替成分のライジング要求

グルテンを含まない、非GMO卵代替成分のライジング要求は、卵代替成分の市場成長を燃料化することが期待されます。 Coherent Market Insightsによると、米国ベースのFiberstarは、非GMOクリーンラベルの卵代替成分を消費者に提供しています。 成分は天然の柑橘繊維から派生し、焼き物、グルテンフリーベーカリー製品、マヨネーズ、乳製品ベースのデザート、肉製品、その他などの食品用途のための卵の部分的または完全な交換を可能にします。

世界の卵代替原料市場:市場区分

アプリケーションに基づいて、マヨネーズは、売上高の面で市場シェアの約39%と2022年に世界的な卵代替成分市場を支配し、ケーキ/ペストリー/マフィン/パンとビスケット&クッキーがそれぞれ続いています。 マヨネーズは、通常、構成されたサラダ、サンドイッチ、ハンバーガー、フレンチフライなど、さまざまな料理用途で使用されるクリーミーで厚いドレッシングです。 酢やレモンジュースなど、油、卵黄、調味料、酸を乳化することによって作られています。 マヨネーズの適度な摂取は、コレステロール値の安定化、心血管の健康の促進、髪の刺激、爪の刺激、皮膚の成長、荒肌の保湿、心の健康維持、血糖値の改善、炎症の軽減など、いくつかの潜在的な健康上の利点に関連付けられています。

エンドユーザーに基づいて、グローバル卵代替原料市場、2022年、商用(大規模食品メーカー、小規模食品メーカー)セグメントは、XX%の最大の市場シェアのために、値の面で占め、その後、世帯

プロフィール 2. 地域別世界の卵代替原料市場、2022年

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世界の卵の取り替え 原材料市場: 地域分析

世界の卵の交換原料の市場は予測期間のおよそ35%によって拡大することを期待する北アメリカによって支配されます。 北米は、この市場の最大のグローバルシェアを持っています。 この地域の成長は、主に改善された貯蔵寿命とダイエットと健康に関連する上昇の懸念と製品の需要の増加に起因しています。 天然成分製品に対する人口増加と需要増加は、予測期間中に北アメリカの拡大を促進しています。 また、予測期間中に卵代替成分の上昇投資は、今後数年間市場成長を促す可能性があります。 さらに、ビーガン製品や健康的な食事の要件の需要の増加は、予測期間中に卵代替成分の成長に貢献しています。

アジアパシフィックは、エッグ交換成分の2番目に大きい消費者です。 アジア・パシフィック地域は、消費者の卵アレルギーの成長に最も急速に成長する地域を目撃する見込みです。 また、パン屋業界での卵の代替として日々のタンパク質の採用が増加すると、今後数年で卵代替原料市場成長を促すことが期待されます。 現在、消費者は、開発途上国および開発途上国における製品における健康的で自然なコンテンツの消費をより深く認識し、予測期間中に卵代替成分の市場の成長を燃料化することが期待されています。

世界の卵代替原料市場:最近の開発

• 2020年1月株式会社ノーブルゲン ユニデのブランドの下で全卵の粉の野菜を進水させました

• 2021年12月、ロンドンに本社を構える米国に拠点を置く食品・飲料会社「Tate & Kyle」が、ワシントン州ベリンガムに拠点を構える「Sweet Green Fields」を買収。 Tate&Kyleは、2017年にワシントン・ベースのリーフ・エキスの子会社と2018年に15%の株式を買収しました。
• 2021年7月、カナダに拠点を置く植物食品会社 ナバティ食品 ラテンアメリカのスナック食品として消費された黄色の色の豆を使用して、純粋なビーガン卵を作りました。 卵はナバティ植物エッグスと名付けられています。 また、米国、カナダ、オーストラリアの3つの国で新たに製造された製品を特許出願しています。 製品は、タンパク質、繊維、ビタミンB12、ビタミンE、ビタミンAの高レベルも含まれています。 さらに、この製品は大豆グルテンから解放され、それはカウンター製品とは異なる位置を可能にします。

• 2021年4月、次の5年の間に会社を成長させ、グローバルフットプリントを確立する。 Evo Foodsは、ムンバイの本社と卵の代替メーカーであるEvo Foodsは、前面の資金調達の初期ラウンドでRs 6.2 Croresを調達しました。 主要な投資家は「ビーチハウスグループ」の創設者であり、シャウン・ネフ、アニル・アドバンニ(インベントス法の創設者)、スウェーデンのケール・ユナイテッドなど。

世界の卵代替原料市場: 主要企業

世界の卵代替原料市場で活動している主プレーヤーはCorbion NV、Glanbia Plc、Tate及びLyle Plc、Ingredion Incorporated、Ener-G Foods、Inc.、Natural Products、Inc.、Orchard Valley Foods、Puratosのグループ、Solazyme、Inc.およびArcher Daniels Midland Companyです

*定義: 卵の交換体は、同様の特性を提供することにより、卵の効果を再現するために一緒に働く成分または成分のグループです。 卵交換体は、メーカーが卵白のコストを増加させ、より良い外観と質感で卵白焼き商品を奨励することによって収益性を高めるのを助けるように設計されています。 そのため、この利点は、今後の時期に卵の交換者のための市場を駆動する可能性があります。