マーガリン市場 分析

マーガリン市場は2025年に24,114.4百万米ドルと推定され、2032年には29,018.7百万米ドルに達すると予測され、2025年から2032年までの複合年間成長率（CAGR）は2.68％を示す。世界のマーガリン市場は、今後数年間でかなりの成長を示すと予測されている。この成長は、特に食品の飽和脂肪分を減らすという点で、健康的な製品に対する消費者の需要が高まっていることに起因している。加えて、老人人口の増加と健康的な食生活の利点に関する意識の高まりがマーガリン需要を煽ると予想される。しかし、最近のパンデミックであるCOVID-19によってマーガリンの貿易制限が課せられ、2020年から2021年にかけて需要が大幅に減少する結果となった。こうした規制は原料不足とともに多くの製造装置の閉鎖を招いた。時間の経過とともに、業界は流通網を改善し、これが市場の成長を促進する。

世界のマーガリン市場地域別インサイト

地域別では、アジア太平洋地域が工業用マーガリン市場で最も急成長している地域と予想される。この地域で事業を展開するエンドユーザー企業が増えているため、消費率が上昇している。さらに、可処分所得の上昇と加工食品需要の増加が、この地域のマーガリン需要を牽引していると思われる。

ヨーロッパは世界のマーガリン市場で2番目に大きな地域である。また、ベーカリー産業がこの地域のマーガリン消費の大半を占めている。主にパンや焼きロールに使用される。さらに、製菓産業もマーガリン市場でかなりのシェアを占めている。

図1.マーガリンの世界市場シェア（%）、地域別、2025年

このレポートの詳細, サンプル コピーをリクエスト

マーガリンの世界市場促進要因：

ベーカリー産業での用途拡大が市場の成長を促進

マーガリンはベーカリー製品にフレーク状の食感を与えるため、ケーキやビスケットの製造に広く使用されている。さらに、ベーカリー製品の保存期間を延ばすのにも役立つ。したがって、ベーカリー製品への需要の高まりが市場成長に寄与すると予想される。マーガリンは不飽和脂肪酸を豊富に含むが、トランス脂肪酸を含むこともある。

持続可能なマーガリンへの需要の高まりが市場成長を後押ししている。

消費者の健康意識が高まり、持続可能で植物由来の食品への需要が高まっている。政府は、不健康な食品成分を排除する取り組みを進めている。例えば、アルゼンチンの高い心臓リスクの問題は、政府組織のイニシアチブによって取り組まれ、最終的に、工業的に生産されたタン-脂肪を取り除くことによって持続可能な食品を奨励するのに役立つスキームの採用につながった。

世界のマーガリン市場の機会：

食品部門全体における完璧さへの要求の高まりによる特殊製品への需要の高まりは、潜在的な市場機会を保持すると予想される。このため主要メーカーは、食品分野の多様な用途に対応するため、製品に特化したマーガリンのバリエーションを開発するソリューションを採用している。例えば、East Asia Palm Products Sdn Bhdは、クロワッサン、デニッシュ、シュークリームのようなラミネート製品のニーズを満たすために特別に設計された一連の植物性ラミネートマーガリンを製造している。

クリーンラベルのマーガリンに対する需要の増加は、大きな成長機会をもたらすと予想される。例えば、2019年11月、オランダに本拠を置く原料サプライヤーBunge Loders Crocklaan（BLC）は、特にベーカリー部門に適した「ユニークな」結晶化プロセスを使用して製造され、クロワッサンやデニッシュペストリーのような製品の「パフ、サクサク感」を強化するクリーンラベルのシアマーガリンを発表した。

マーガリンの世界市場動向：

アレルゲンフリーのマーガリンが最近のトレンド

人口のかなりの部分がアレルゲンフリーの製品を求めている。アレルゲンの予防に関する意識の高まりと、健康代替品の入手可能性が、アレルゲンフリーのマーガリン需要を生み出している。例えば、Palsgaard社は、アレルゲンを含まず、非遺伝子組み換えで、トランス脂肪酸が1%未満の脂肪分わずか10%の低脂肪マーガリンを製造しており、多くの消費者にアピールしている。

ベジタリアンの増加により、ヴィーガン・マーガリンも成長傾向にある。

世界中の人々が、菜食主義や植物ベースの食事による健康的なライフスタイルを採用している。このため、主要メーカーはヴィーガン・マーガリンを発売している。例えば、2021年8月、英国を代表するヴィーガン・代替チーズ・ブランドであるViolife社は、ヴィーガン・マーガリン「Vioblock」を同国のAsda店舗に導入した。ヴィーガン・マーガリンにはビタミンB1、B2、B6、B12、葉酸が含まれている。また、Vioblockは大豆、乳製品、グルテン、乳糖などを含まない。

世界のマーガリン市場の阻害要因

トランス脂肪酸に関連する健康上の懸念

トランス脂肪酸は脂肪の一種であり、慢性疾患のリスク増大と関連している。このため、食品医薬品局は現在、加工食品に含まれるトランス脂肪酸を禁止している。世界保健機関（WHO）によると、2021年末までに58カ国が32億人を有害なトランス脂肪酸から守る法律を制定している。工業的に生産されたトランス脂肪酸の消費は、冠状動脈性心臓病による年間約50万人の死亡を引き起こすと推定されている。トランス脂肪酸の摂取に関連する死亡の約3分の2は15カ国で占められている。

マーガリン使用制限の代替としてのバター

米国農務省対外農業サービス（USDA Foreign Agricultural Service）のデータによると、2020年にカナダ人が消費したバターの量は1人当たり平均3.68キログラムだった。バターはマーガリンに代わるヘルシーな代替品であるため、市場の成長を妨げている。しかし、持続可能な植物由来のマーガリンの出現は、市場に新たな道を開くと期待されている。

図2.マーガリンの世界市場シェア（%）、製品タイプ別、2025年

このレポートの詳細, サンプル コピーをリクエスト

世界のマーガリン市場のセグメンテーション

マーガリンの世界市場レポートは、製品タイプ、エンドユーザー、地域に区分される。

製品タイプに基づき、市場はハード、ソフト、リキッドに区分される。このうち、ソフトはトランス脂肪酸の含有量が少ないため、予測期間中、世界市場を支配すると予想される。さらに、ひまわり油、大豆油、菜種油、オリーブ油、キャノーラ油などの植物油から作られている。

ハード・セグメントも近い将来大きな成長が見込まれるが、これは調理・製パン用途の需要増によるものである。

エンドユーザー別に見ると、市場は小売、HORECA、工業用に区分される。このうち、小売は予測期間中に世界市場を支配すると見られており、これはスーパーマーケットやハイパーマーケットの拡大に起因している。

HORECA分野も近い将来大きな成長が見込まれ、これは旅行と観光の増加によるものである。

世界のマーガリン市場主要動向

2021年11月、ウィルマー・インターナショナル社はマーガリンと油脂製品の加工・包装のための新工場の開設を発表した。このプロジェクトへの投資額は2,900万米ドルを超えた。

2020年6月、アップフィールドグループはオランダのワーヘニンゲンにある最新鋭のアップフィールド食品科学センターに5,000万ユーロを投資すると発表した。この投資により、最先端の機械と技術を利用できるようになり、植物由来の天然食品の生産における進歩が可能になる。

2019年9月、アップフィールド社はスターリング社と提携し、地球の生態系を保護し次世代に残す食材の調達におけるイノベーションを促進するアップフィールド社のビジョン「より良い植物ベースの未来」への継続的な支援を確保した。

世界のマーガリン市場主要企業の洞察

世界のマーガリン市場は競争が激しい。これは、継続的な研究開発とバリューチェーン参加者の努力による新技術の継続的な発表によるものである。さらに、主要企業は、地域およびグローバルベースでプレゼンスを拡大するために、様々な事業成長戦略を採用しています。世界のマーガリン市場の主要プレーヤーとしては、Royale Lacroix、Bunge Limited、Conagra Brands Inc.、Wilmar International、Puratos NV、Associated British Foods、Land O'Lakes Inc.、Upfield Holdings BV、NMGK Group、Vandemoortele、Remia CV、Richardson International Limited、BRF SA、Fuji Oil Holdings Inc.などが挙げられる。

*定義 マーガリンは、ビタミンA、ビタミンD、オメガ3必須脂肪酸の優れた供給源である。また、満腹感や抗酸化作用など、他の食品を補完する効果も期待できる。例えば、他の食品の食感を良くする効果があり、満腹感を高めることが示されている。さらに、バターの代用品として簡単に塗ることができる。