ピーマン市場 規模とシェアの分析 - 成長傾向と予測 (2025-2032) 分析

ピーマン市場 規模と傾向

世界のピーマン市場は 2025年に5億2,180万米ドルと 推定され、2032年には6億2,490万米ドルに達すると予測され、 2025年から2032年までの年平均成長率 （CAGR）は2.6%である。

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例えば、2023年のスタティスタ（Statista）のデータによると、インドの人口増加率は2023年に0.1％ポイント増加し、観測期間では初の増加であった。北米はまた、エスニック料理や様々なメキシコ、イタリア、アジア料理での料理用途の需要の高まりに助けられ、ピーマンの生産者やサプライヤーに有利な成長機会を提供すると期待されている。しかし、気候条件の変化によるピーマン生産量の変動や、ピーマン栽培にかかる高いエネルギーコストと人件費が、予測期間中の市場のスムーズな成長に課題をもたらす可能性がある。農業技術の革新と病害虫抵抗性品種の開発は、市場参加者に新たな機会を提供することができる。

食品加工産業からの需要増加

食品加工産業は、ライフスタイルの変化と簡便食品需要の増加により、過去10年間に著しい成長を遂げてきた。成長する食品産業は市場成長の原動力になると予想される。例えば、インベスト・インディアが2022年に発表したデータによると、2025年までにインドの食品加工市場は5,350億米ドルに達し、15.2％の複合年間成長率で成長すると推定されている。ピーマンは、多くの加工食品の主要原料として使用されるようになってきている。食品会社は、ピーマンを含む様々なスナック、ソース、調理済み食品を発売している。ピーマンから抽出したパウダーやフレークは、多くのスナック菓子で調味料として使われている。トウガラシ・エキスはまた、スープ、ソース、その他の調理済み食品にも風味付けのために加えられている。

冷凍ピーマンや缶詰ピーマンの需要も、これらの形態が食品加工業者と消費者の双方に利便性をもたらすことから、大きく伸びている。Alfafood GmbH、American Top Foods LLCなどの大手食品会社は、冷凍ピザ、ブリトー、その他ピーマン入りの食事を増産し、オンゴー需要を満たしている。ホテル、レストラン、ケータリング会社などの施設部門を対象とする外食産業も、サプライヤーから大量の冷凍ピーマンや缶詰ピーマンを調達している。そのため、年間を通じて旬の食材を妥協することなく、汎地域的なメニューを提供することができる。

部分的に調理された食材を含むミールキットのような新しい便利なトレンドも、ピーマンの関連性を高めている。ミールキット・メーカーは、パスタ、ファヒータ、炒め物、カレーを最小限の手間で作ることができるピーマンの汎用性を高く評価している。こうした自分で作れる家庭用ミールソリューションの人気が高まっているため、食品会社はピーマンを使ったレシピを積極的に宣伝している。ピーマンのマイルドな風味と歯ごたえが、多様なターゲット層にアピールする世界のさまざまな料理を引き立てる。

全体として、食品加工業界のニーズの高まりが、世界のピーマン市場の主要な成長ドライバーとして作用している。便利ですぐに食べられるオプションに対する消費者の嗜好が高まるにつれて、食品メーカーからのグリーン・ペッパーに対する需要は今後数年間で着実に増加すると予想される。食品会社は、自社の製品ラインにピーマンを組み込む革新的な方法を模索し続け、市場収益をさらに刺激する。

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製品タイプ別インサイト多様性を好む消費者がピーマン需要を牽引

製品タイプ別では、ピーマンは世界的に料理に広く使用されているため、2025年には市場の41.1%のシェアを占めると予想される。ピーマンは緑、赤、黄、オレンジなど様々な色があり、料理に視覚的な魅力をもたらす。また、マイルドな風味のため、サラダ、サンドイッチ、パスタ、炒め物など、生でも調理しても食べることができる。唐辛子に比べ、パプリカは甘味が強く、幅広い年齢層に好まれる。カラフルな野菜が健康に良いという食のトレンドも需要を押し上げている。ピーマンは低カロリーで、ビタミンCとAを豊富に含み、抗酸化作用と抗炎症作用をもたらす。シャキシャキとした食感は、おいしいスナックとして利用できる。家庭料理に便利な食材を求める人が増えるにつれ、すぐに食べられるピーマンの需要が高まっている。外食産業は、パプリカをどこにでもある食材として活用し、顧客の囲い込みを行っている。多様な料理への適応性により、パプリカは主要な製品タイプセグメントとしての地位を固めている。

形態別インサイト鮮度重視が生鮮ピーマン消費を牽引

消費者が新鮮な食材を好むため、形態別では生鮮ピーマンが2025年に39.4%のシェアを占めると予想される。乾燥や缶詰の品種とは異なり、生鮮ピーマンは消費時に本来の食感、風味、栄養素を保持する。乾燥や缶詰にすると水分が失われ、官能的な品質に影響を及ぼす。食材の産地にこだわる人が増えている中、新鮮なピーマンは加工されていない自然な状態が魅力だ。収穫時の適切な熟成は、風味や糖度にも影響するため、新鮮な状態で購入することが好ましい。収穫後の貯蔵期間が長いため、従来の小売ルートで流通させることができる。新しい農業技術は、輸送中も鮮度を維持する。一般家庭は、家庭料理に活気と歯ごたえを加えるために新鮮なピーマンを選ぶ。より健康的な間食や良心的な消費のトレンドに後押しされ、このセグメントでは自然な形で新鮮な青果物への需要が堅調に推移している。

流通チャネル別インサイトワンストップショッピングの利便性がハイパーマーケットの売上を押し上げる

流通チャネル別では、スーパーマーケット／ハイパーマーケットが消費者にワンストップショッピングの利便性を提供するため、2025年には市場シェアの37.3%を占めると予想される。ハイパーマーケットには、ピーマンを含む食料品の必需品が巨大な屋根の下にすべて揃っている。忙しいライフスタイルは、何度も足を運ばずに済むまとめ買いを奨励する。そのため、地元の市場や専門店を訪れるよりも移動時間と労力を節約できる。野菜専用の通路は、衝動買いのために見やすく、利用しやすい。店舗は、複数購入可能なお買い得品や季節に適した配置により、ピーマンを宣伝している。トレーダージョーズなどのプライベートブランドは、価格競争力を高めてロイヤリティを高める。スーパーマーケットは、スケールメリットを活用して間接費を吸収し、節約分を顧客に還元している。ロイヤリティ・プログラムの特典により、買い物客を一つの旗の下に囲い込む。高度なサプライチェーン・マネジメントにより、農産物の安定供給を維持。卸売の集中調達拠点として、ハイパーマーケットはピーマンのバイヤーにあらゆるチャネルの中で最も摩擦の少ないショッピング体験を提供する。

地域別の洞察

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北米地域は、国内消費と輸出の両方からの旺盛な需要により、現在世界のピーマン市場を支配している。同地域は2025年には市場シェアの41.0%を占めると予想されている。米国は世界最大のピーマン生産・輸出国である。米国の主なピーマン生産州には、カリフォルニア州、フロリダ州、ニュージャージー州、サウスカロライナ州などがある。各地の気象条件が温暖なため、年間を通じてピーマンを栽培できる。輸送と物流のインフラが確立されているため、効率的な流通が可能で、カナダやメキシコからの需要に応えることができる。

最も注目すべきは、ベトナムやタイといったアジア太平洋諸国でのピーマン生産が飛躍的に伸びていることだ。気候が温暖なため、収穫期を何度も迎えることができる。運営コストが低く、規制が緩やかなため、Henan Alchemy Food Co, LtdやMave Enterprises Incといった世界的な大手生産者が大規模なピーマン農場を設立している。これらの国々は、北東アジア市場への輸出や拡大する国内需要のために戦略的な立地にも恵まれている。その結果、ベトナムはメキシコを抜いて世界第2位のピーマン供給国になった。コールドチェーン・インフラと貿易関係への継続的な投資により、アジア太平洋地域は、今後数年間に予測される旺盛な需要増に対応するため、より大きな役割を果たすことになるだろう。

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ヘルシー志向の高まり

ピーマンは低カロリーでありながら、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンK、食物繊維など、健康維持に欠かせない栄養素を豊富に含んでいる。ピーマン1カップで成人の1日に必要なビタミンCの100％以上を摂取でき、カロリーはわずか25kcal。

ピーマンの滋養強壮の特質は、病気や免疫に関連した健康問題があるときに、より大きく発揮される。世界的な大流行によって人々の脆弱性が浮き彫りになるにつれ、予防的な健康が事後的な対策よりも優先されるようになった。肥満、糖尿病、心血管疾患などの健康問題が高まる中、消費者は単なる栄養補給ではなく、予防食品として機能する食材をますます好むようになっている。

自然で新鮮、低カロリーの食材に注目するダイエット・トレンドも、ピーマンの消費を高めている。ジューサー、スムージー・パック、食事宅配の新興企業など、健康志向の業界は、積極的にピーマンを商品に入れている。ソーシャルメディアで有名人がピーマンの健康法を紹介することで、ピーマンはさらに大衆に広まった。今日、ミレニアル世代向けのメニューでは、その鮮やかな色が写真映えもするとされ、ピーマンが大きく取り上げられている。健康センターやダイエットセンターでは、最新の食事勧告に基づき、デトックスと栄養補給のためにピーマンを使ったジュースや食事をおいしく提供している。

予防医療と栄養ライフスタイルの重要性が高まっていることは明らかで、ピーマン市場にとって世界的に大きなチャンスとなっている。浄化作用があり、免疫力を高めるスーパーフードの需要が高まるにつれ、ピーマンは基本的なサラダや食事だけでなく、主役の座を占めるようになりそうだ。

ピーマン市場 業界ニュース

• 2024年6月、植物エキスの大手プロバイダーであるハーバル・アイソレーツ社は、農業イノベーションを専門とする新興企業セント・ジュード社との提携を発表した。この提携は、ピーマンの輸出の可能性を高めることを目的としており、両組織の専門知識とリソースを活用することで、世界の農業市場における成長を促進する。
• 2024年8月、クリスピークリームはドクターペッパーとのエキサイティングなコラボレーションを発表し、甘いお菓子とソフトドリンクの両方のファンを喜ばせた。この提携により、愛されているドーナツ・ブランドにユニークなひねりを加え、ドクター・ペッパーのアイコニックなフレーバーにインスパイアされた限定ラインが登場する。
• 2022年、シェール・エ・カシミール農業科学技術大学（SKUAST）の研究者たちは、薬効と抗酸化作用に優れた有色トウガラシの新品種を発表した。この革新的な開発は、農業景観とトウガラシの消費に関連する健康上の利点の両方を強化することを目的としている。
• 2022年1月、アグリテックスタートアップのペッパー・ファームズは、事業拡大と事業強化のため、100万ドルのシード資金を調達した。このラウンドは、AxilorVenturesとAspiring Mindsの共同設立者であるHimanshu Aggarwalが主導し、Tarun Khanna教授（ハーバード・ビジネススクール）、Raman Uberoi氏（元CRISIL COO）、Sunil Kalra氏（Via Projects）、Rahul Jain氏（Epigamia共同設立者）などの投資家が参加した。

*定義 世界のピーマン市場とは、ピーマンやその他の青唐辛子の生産、加工、流通、販売に関する世界的なビジネスを指す。この市場の主要プレーヤーはピーマンを栽培し、世界中の農場から供給を受けている。彼らはピーマンを加工し、包装し、様々な国や地域の流通業者や小売業者に出荷する。この世界のピーマン市場の主要な側面には、国際貿易協定、輸出入割当、輸送と物流、その他が含まれる。

アナリストからの要点

いくつかの重要な要因が、世界のピーマン需要を牽引するだろう。ピーマンは栄養価が高く、多くの抗酸化物質やビタミンを含むと考えられているため、消費者の健康志向の高まりが主要な促進要因である。国際的な料理におけるピーマンの使用の増加は、世界のピーマン市場を拡大するもう一つのドライバーである。しかし、気候変動が作物収量に与える影響によるトウガラシ価格の高騰や供給不足懸念によって、市場成長は抑制される可能性がある。

現在、世界のピーマン市場を支配しているのは北米だが、今後の成長が最も期待されているのはヨーロッパである。トルコは世界最大のピーマン生産国であり、輸出国でもある。一方、中国は、所得の上昇と野菜を多く含む食生活への移行により、アジア太平洋地域で最も急成長している市場として浮上している。全体として、経済発展とともに生鮮食品の消費が急速に伸びているため、市場拡大の機会は発展途上国全体に広がっている。

市場シェアの拡大を望む企業にとって、進化する消費者ニーズに合わせた製品革新は極めて重要である。農業の生産性を向上させ、持続可能な生産方法を確保するための投資は、供給の課題に対処するのに役立つ。気候変動のような問題によるシフトに対応するためには、企業は機敏でなければならない。］

市場の課題 - 生産の季節性

世界のピーマン市場における重要な課題のひとつは、生産の季節性である。ピーマンは季節作物であり、毎年植え付けと収穫の時期が明確に決まっている。しかし、ピーマンに対する消費者の需要は年間を通じて強い。栽培期間が限られているため、供給量が変動し、閑散期には価格が上昇する。世界中の農家は、理想的な生育期以外の悪天候や病害虫のために、年間を通じて消費者の需要を満たすことの難しさに直面している。これは生産計画に影響を与え、サプライヤーに在庫管理の問題を引き起こす。需給ギャップを埋めるために輸入に依存することも、コスト全体を押し上げる。季節的な供給不足は、世界市場におけるピーマン生産者の競争力に悪影響を及ぼしかねない。天候による混乱はさらなるリスクとなり、供給を安定させるための代替生産地や代替技術の開発が必要となる。

市場機会 - 製品革新と新製品開発

世界のピーマン市場の大きなチャンスのひとつは、製品のイノベーションと新製品開発にある。消費者の嗜好の進化に伴い、ユニークな風味、魅力的な色彩、強化された栄養プロファイル、より長い貯蔵期間を持つ新しいピーマン品種に対する需要がある。ハイブリッド化や遺伝子工学的手法への投資は、ニッチな顧客層に対応する差別化された製品の導入に役立つ。外出先での消費に合わせた新しい包装形態にも余地がある。ポストハーベスト管理の実践に焦点を当てた包括的な研究は、鮮度保持期間を延長し、通年入手を容易にする可能性がある。これにより、国際的な取引量が大幅に増加する可能性がある。加工業に適した標準化された製品は、さらに付加価値の機会を提供する。技術革新に焦点を絞ったアプローチは、ピーマン・メーカーが競争力を獲得し、世界の未開拓市場の可能性を開拓するのに役立つ。

市場レポートの範囲

市場セグメンテーション

• 製品タイプ別インサイト（売上高、USD Mn、2020年～2032年）
  • ピーマン
  • チリペッパー
  • その他
• 形態別インサイト（収益、USD Mn、2020年～2032年）
  • 生鮮ピーマン
  • 乾燥ピーマン
  • 缶詰ピーマン
• 流通チャネル別インサイト（売上高、百万米ドル、2020～2032年）
  • スーパーマーケット／ハイパーマーケット
  • オンライン小売
  • ローカルマーケット
  • フードサービス（レストラン／カフェ）
  • 卸売
• 地域別インサイト（収益、USD Mn 2020 - 2032）
  • 北米
    • 米国
    • カナダ
  • ラテンアメリカ
    • ブラジル
    • アルゼンチン
    • メキシコ
    • その他のラテンアメリカ
  • 欧州
    • ドイツ
    • 英国
    • スペイン
    • フランス
    • イタリア
    • ロシア
    • その他のヨーロッパ
  • アジア太平洋
    • 中国
    • インド
    • 日本
    • オーストラリア
    • 韓国
    • ASEAN
    • その他のアジア太平洋地域
  • 中東
    • GCC諸国
    • イスラエル
    • その他の中東諸国
  • アフリカ
    • 南アフリカ
    • 北アフリカ
    • 中央アフリカ
• 主要プレーヤーの洞察
  
  • アルファフード社
  • アメリカントップフーズLLC
  • ブーママー・トレーディング
  • キャナリー・ロウSL
  • 河南錬金食品有限公司
  • メーブエンタープライズ
  • 山西清河貿易有限公司
  • TMEM
  • ヴァスト・エクスポーターズ
  • ベトスターインポートエクスポートカンパニーリミテッド
  • グローバルグリーン社
  • オラムインターナショナル
  • グリーンヤード
  • ドール・フード・カンパニー
  • ドリスコルズ
  • チキータ・ブランズ・インターナショナル
  • デルモンテ・フレッシュ・プロデュース
  • シンジェンタ
  • バイエルクロップサイエンス
  • モンサント